1樓：匿名使用者
步驟1.一根大骨和幾塊小排在溫水中泡半小時，洗淨。
2.一個蘿蔔洗淨。
3.蘿蔔切塊。
4.骨頭洗淨後放高壓鍋裡，加入適量水，放入蔥段，和放各種材料的材料盒。加入幾滴醋。
5.蓋蓋**上汽。
6.上汽後7-8分鐘，關火自然洩氣後加入蘿蔔。
7.再蓋蓋上汽後3分鐘，自然洩氣後，開蓋，**，加入適量精鹽調味即可。
2樓：網友
大骨湯食材：豬骨頭1個，生薑適量，鹽，蔥末少許。
方法：1、骨頭用清水衝冼，備好生薑，2、把骨頭和生薑放進鍋裡，加入適量的清水，3、調至煮粥檔高壓，4、待冷卻能開鍋，調入適量的精鹽，5、盛入碗中，撒上蔥花即成。
清熱降火--枸杞頭豬骨湯的做法步驟。
材料：枸杞頭，豬骨，清水。
1.豬骨灼水，枸杞頭刮洗乾淨。
2.枸杞頭切段。
碗清水下豬骨，枸杞段，大火燒開。
4.改小火煲2小時，放鹽調味。
5.清熱降火，清肝明目。夏天多喝。
蓮藕胡蘿蔔豬骨湯的做法步驟。
食材：豬骨頭400克、蓮藕150克、胡蘿蔔50克1原料準備好；
2煮鍋內倒入適量水，放入薑片，中小火加熱；
3與此同時，豬骨頭洗淨，冷水入鍋，焯掉血水；
4胡蘿蔔去皮切塊；
5蓮藕去皮切塊，浸入加了米醋的清水中浸泡15分鐘；
6把焯掉血水的豬骨頭移入湯鍋中，加入胡蘿蔔；
7加入浸泡過的蓮藕，滴入米醋；
8大火燒開，轉最小火煲90分鐘，喝前調味即可；
9成品。小竅門煲湯時放入幾片姜可去腥，增加食物的鮮味，一般姜的量不宜過多，一次控制在三片左右，既達到去腥、祛溼熱的目的，又不致過於熱氣。放姜的方法也有講究，一般在煲湯開始時就放，因為煲的時間越長，其祛溼作用發揮得越好，而熱性也會去得更多。
3樓：王苦頭
材料白蘿蔔1個，豬骨1斤，薑片2片，蜜棗2個做法1.豬骨飛水後洗乾淨。
2.白蘿蔔削皮，切大塊。
3.全部材料一起放進鍋裡，大火燒開後轉小火，煲1個半小時4.關火後，放鹽調味就可以啦。
豬骨頭湯怎麼做才會變白
4樓：科院小百科
豬骨湯加入少量薏米會使豬骨湯變白。
主料：冬瓜600克、豬骨頭500克、薏米100克。
輔料：蠔豉6個、鹽茶匙。
做法步驟：1、準備食材，薏米與蠔豉浸泡1小時，排骨，冬瓜洗淨備用。
2、骨頭入鍋，**，焯去血汙，洗淨備用。
3、薏米倒入砂鍋中。
4、蠔豉放入，加水。
5、把焯過水的骨頭入砂鍋。
6、蓋好蓋子，調至老火湯檔位。
7、冬瓜洗淨切大塊。
8、當鍋內的湯煲了小時後，把冬瓜放入，繼續煲30分鐘。
9、食用前調入適量鹽即可。
5樓：冰巨集
熬煮豬骨頭湯的具體步驟：
1、把洗淨的骨頭放冷水中煮，水開後煮2到3分鐘，將骨頭撈出洗淨，換清水熬煮，水位要高過骨頭。
2、大火燒開，然後小火熬煮2-3小時，直到清湯變成乳白。
注意事項：1、水要足量。2、不要先加鹽，要等湯熬好後再加。
6樓：網友
大骨湯熬白的技巧：
1、大骨湯想燙想要熬白，一定要要保持鍋內高溫，不要總是去揭開鍋蓋去看，這樣會使熱氣流失，影響鍋內溫度。
2、不要頻繁的加水。因為大骨湯熬製的時間比較久，很多人在熬製的過程中會頻繁的開啟蓋子加水，建議熬製時可以適當調節火力轉為中火，降低水分的流失。如果一定需要加水，應把水燒開後再加入，切記不能直接加入冷水。
3、要是想骨湯的顏色是白的，在熬製的過程中不要加鹽。需要等熬製完成後，要喝湯時再加入鹽。
7樓：人生巔峰你同行
其實要熬出一鍋白色的骨頭湯並不難，只是需要一點耐心和幾點注意事項就好了。這裡和大家分享一下將骨頭湯熬白的經驗。
材料： 剃了肉的豬大腿骨(棒子骨2根)，姜20克，蒜10克，蔥2根，枸杞。
製作過程：1 一般買骨頭的地方，可以請店家幫你把骨頭鋸成節或者剁成節，這樣就不用在家弄得砰砰邦邦的了。
2 先要將豬骨過水一次：就是先燒一鍋開水，將骨頭放入煮10分鐘左右，(看到骨頭表明剩下的肉熟了，或是沒有血水了)，撈出。用冷水沖洗掉骨頭表明的血末，但是注意不要把骨頭裡面的骨髓洗掉了。
3 重新燒一大鍋開水，水開以後，先放入拍碎的姜，蒜和蔥結，煮幾分鐘，然後將骨頭放入。
4 骨頭放入後，大火燒開，蓋上鍋蓋(可以留一個小縫)，然後換成中大火煮2-3個小時。
- 注意想燙熬白，既要就要保持鍋內高溫。避免老是去揭開鍋蓋看，讓熱氣散走。
- 不要擔心鍋內水燒乾而不停的加水，實在想加，另外燒開水加入，不要直接加冷水。如果覺得火太大，寧可改成中火，也避免不停加水。
- 熬湯時，千萬不要忘記而去做別的事情了。
- 熬湯是不要加鹽，鹽味這些等喝湯時再加。
5 我們熬湯一般中途不加水，熬完以後，原本一大鍋的水成為半鍋乳白色濃湯。這個時候關掉火，將湯麵的浮油先清理一下。
6 這個濃湯，可以直接食用，或者加入開水再煮10來分鐘稀釋一下食用(人多的時候最好後這樣)，或者冷卻後冷凍起來回頭用。
8樓：鄭州新東方烹飪學校
豬骨湯要想熬白就要保證鍋內的溫度（高溫），中途不能加冷水（防止豬豬肉熱脹冷縮，使得豬肉的蛋白質不易溶解，使湯失去了鮮美），也要避免老是揭鍋蓋，一面熱氣流失。
不要過多的放入姜、蔥、料酒等調味料，以防影響湯的原汁原味。
熬湯是不要過早的放鹽，防止豬肉內的蛋白質不易溶解影響口感和湯的品相。
不要使湯大滾大沸，使得湯變得渾濁，影響湯的品相和口感。
不要放過多的醬油，而使豬肉湯變暗，變黑，影響湯的成色和口感（發酸）。
9樓：匿名使用者
煮骨頭湯的時候：首先要用溫水洗一遍；然後放適量水在鍋裡煮，最好是用大火，湯漲了後，再把湯全部倒掉，這樣你的湯色一定是白的；其次，再放清水煮。煮的時候放上少量的姜和滴幾滴酸醋，或者是啤酒。
這樣煮出來的湯很香，而且排骨又很容易熟！
如果你還喜歡加一點藕或者什麼蘿蔔的，那麼最好是在最後一次放水的時候把它加進去！
先把洗淨的骨頭放冷水鍋裡煮開要煮開2 3分鐘，把骨頭撈出再次洗淨，換一鍋清水開始煮。小火煮2-3小時到清湯時然後大火熬製，就是濃湯了。但是水一定要放足，大火頓濃湯要耗損的。
這就是白湯，需要什麼口味的在另起鍋加調料。
10樓：匿名使用者
第一步：將骨頭放入溫熱水中，用抹布將骨頭逐根洗清爽，尤其是骨頭縫裡的血沫、雜質，都要抹掉清洗。
第二步：將直通骨劈斷，劈開兩片，放入鍋中，加入蔥、姜，然後放入冷水，冷水最好一次性加足。
第三步：用大火燒開，撇去浮沫(根據肉質，可能要撇1-2次)，轉小火慢慢加溫燉。
第四步：撇去浮沫(根據肉質，可能要撇1-2次)後，轉小火燉，然後倒入酒50k左右。
第五步：從營養獲取角度考量，在水燒開後可適量加醋，因為醋能使骨頭裡的磷、鈣溶解到湯內；同時，不要過早放鹽，因為鹽能使肉裡含的水分很快跑出來，會加快蛋白質的凝固，影響湯的鮮美。
第六步：燉至2-3小時後出湯，即完成出湯！怎麼樣不錯吧。
一般豬肉骨頭湯能連續用，家庭中可煮1-3小時左右，可取用2次，至扇子骨已酥化，骨頭顏色呈灰暗色，湯質鮮味、脂肪營養已用盡為止 。
11樓：娟子傳媒
大骨湯怎麼熬才好喝，大骨湯怎麼做，大骨湯這樣熬才香美食，農村，農民，農業，美味，小吃，家常菜，農家菜，烹飪技巧，美食食譜，烹飪技巧 ，農村美食，特色菜譜，廚師長，美味，味道，流口水，舌尖，味蕾。
12樓：匿名使用者
燉豬骨頭湯要變白，首用大火或放入高壓鍋壓制。大火燉20-30分鐘就會變白。變白後在改成小火，燉一小時即可。
13樓：昔x年
藕湯怎麼做才會變？它會變白和變白的話，你需要熬的時間比較長一點，大概需要十個小時。
豬大骨頭湯的做法大全
14樓：
大骨洗淨焯水後洗去血沫後再放入砂鍋中，再放入蔥姜和清水大火燒開轉小火慢燉燉煮一個半小時左右在湯裡可以加一些蘿蔔或者山藥再調味即可。
豬大骨頭湯怎麼煮的做法
15樓：阿軍美食記
燉大骨頭湯正確做法，教你飯店不外傳的秘訣，湯汁濃白好喝又營養。
16樓：情感導師心雨
回答您好，1、清洗骨頭。2、鍋內冷水，把骨頭放進去燒開焯一下，等變了顏色，撈出放在冷水裡，再洗。（焯水的目的是去血水，再放入冷水中的目的是外表層脂肪凝結）。
3、砂鍋裡放水（要一次放足），把洗乾淨的骨頭放進去，先用小火，再用大火直至燒沸。（先小火的目的是沙鍋有個預熱過程）。 4、水開後撇去浮沫，放生薑，大蔥和料酒。
5、等浮沫撇得差不多以後，轉小火燉2-3小時。途中可以放一點醋，這樣骨頭中的營養成分可以溶解出來。6、臨出鍋前放鹽。
17樓：網友
家常大骨頭湯的做法，2分鐘的簡單教程，最適合給孩子補鈣。
大骨頭湯的家常做法
18樓：雲鼎影視
用料源：豬骨：一斤半左右。
純淨水：3升左右。
薑片：4～5片。
大蔥段(3釐米左右的)：4～5段 圓頃。
八角：2個。
1、豬骨頭買回來先飛水，煮出血水，沖洗乾淨2、把洗淨的豬啟腔辯骨，水，蔥，姜，八角一起放入高壓鍋裡，大火上氣後調小火壓40～50分鐘左右（由於你我使用的高壓鍋品牌不一樣，時間可根據自家的功能而設定）。
3、壓好的骨頭湯。把蔥姜八角撈出來倒悄缺掉，如果直接做湯，可以換炒鍋加熱調味（也可以直接用高壓鍋加熱調味），如果做菜備用，先放涼分裝好冷凍儲存。
4、直接做湯：換個炒鍋繼續加熱，加鹽，胡椒粉，生抽少許(不喜歡有顏色可不加)，雞精少許，香菜，香蔥調味。關火後加幾滴香油即可。
19樓：推書人湘雪
大骨頭湯的家常來做法：
食材：棒骨、源杏鮑菇1根。
調料：食鹽適量、水適量。
具體步驟：1、骨頭湯焯水。
2、換一鍋水，燒熱了加入焯過水的骨頭。
3、杏鮑菇圓哪山緩猛切片洗淨。橘中。
4、杏鮑菇加到燒開的鍋裡，繼續燒開。
5、放入電焐煲裡，煲4個小時。
6、出鍋加鹽。
20樓：人設不能崩無限
準備來材料：骨頭，山藥源，蔥薑蒜，辣椒，鹽和雞銀畢顫精1、將剁好的大骨頭塊放入鋒敗鍋裡，水淹沒骨頭塊然後燒開，再把它撈出洗淨血數遲塊。
2、山藥去皮洗淨切塊。
3、蔥薑蒜切片，辣椒可根據自己口味而定。
4、大骨頭和山藥放入煲中，我用的是迷你的煲，所以水只能放這麼多了，將蔥薑蒜撒上去，滴入一點點色拉油，不要太多哦！不然會油膩的。
5、煲湯時間90分鐘，快煲好的時候提前放入適量的鹽和雞精，最後撒上香菜即可。
21樓：那個閃電
主料：豬骨頭300g
輔料：油適量、鹽適量、回。
醬油適量、蔥適量、花椒適答量、大料適量、十三香適量、姜適量步驟：1、花椒，大料，蔥，姜。豬骨頭一胡賣塊【用水焯一下】2、油熱後，放入花椒，大料，鎮碰蔥，姜。
3、放入豬骨頭，放入醬油。
4、放入十三香。
5、放入適量的水，放入鹽。
6、在把材料放入高壓鍋裡壓20分鐘。
7、盛出就可以御做談享用啦。
怎麼煲骨頭湯，怎樣煲豬骨頭湯
把骨頭和水都放在燒鍋裡，加些鹽 姜 蔥。然後放在爐子上燒就行了。記得把大骨頭敲開點，裡邊的精華才能熬到湯裡。不如你是想喝哪種動物的骨頭湯？我通常喝的是羊骨頭湯。具體做法是這樣 1 大的骨頭開啟放在涼水裡上火煮，水開後撇雲浮沫。2 打沫乾淨後在湯裡放十顆左右的花椒，蔥切段，最好再放一些胡蘿蔔 因為胡蘿...
月子骨頭湯的做法，「骨頭湯」的做法？
首先要準備食材 豬骨 玉米 枸杞和鹽 蔥 姜等基本調料。1 先把豬骨洗乾淨，然後將其放入開水中燙一下，2 撈出來再進行一次清潔。3 把玉米切成塊，姜切成片，蔥切成段進行備用。4 到這裡準備階段已經完成，可以開始熬製大骨頭湯了。5 把適量的清水 骨頭和蔥姜放入砂鍋中燒開，放入玉米塊和枸杞之後，再放入適...
骨頭湯調料，骨頭湯調料
那就叫骨頭粉 還有種叫法 叫 高湯粉 區別有 魚骨頭粉 牛骨頭粉 豬骨頭粉 羊骨頭粉 等等 做法 一般簡易制骨粉飼料三法 一 將畜禽骨頭洗淨後晒乾，砸成小塊，放入鍋裡，加適量食醋蓋嚴，用慢火煎煮至骨酥軟時取出晒乾，洗淨後過篩即成骨粉。二 將畜禽骨頭洗淨入鍋，加水煮60分鐘左右，取出晒乾，再與細砂混合...