1樓：嵇秋英甫念
花菜【科屬】為十字花科植物花椰菜的莖頂端的花序軸、花梗和不育花變成的肉質肥厚、乳白色的頭狀體。
【別名】花椰菜、菜花。
【性味歸經】性平，味甘；入腎、脾、胃經。
【功效主治】補腎填精，健腦壯骨，補脾和胃。主治久病體虛，肢體痿軟，耳鳴健忘，脾胃虛弱以及小兒發育遲緩等病症。
【營養成分】每100克含蛋白質2.4克，脂肪0.4克，碳水化合物3克，鈣18毫克，磷53毫克，鐵0.
7毫克，胡蘿蔔素0.08毫克，維生素c88毫克以及維生素a、b，硒，芳香異硫氰酸。
【食療作用】
1.防癌抗癌
花菜含維生素c較多，是大白菜的4倍，西紅柿的8倍，芹菜的15倍，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。研究表明，患胃癌時，人體血清硒的水平明顯下降，胃液中的維生素c的濃度也顯著低於正常人，而花菜不但能給人補充一定量的硒和維生素c，同時也供給豐富的胡蘿蔔素，起到阻止癌前病變細胞形成的作用，抑制癌腫生長。據美國營養學家研究，花菜內還有多種吲哚衍生物，此化合物有較肯定的降低人體內雌激素水平的作用，可預防乳腺癌的發生。
此外，研究表明，花菜中提取的一種酶能預防癌症，這種物質叫蘿蔔於素，有提高致癌物解毒酶活性的作用。
2．增強機體免疫功能
花菜的維生素c含量極高，不但有利於人的生長髮育，更重要的是能提高人體免疫功能，促進肝臟解毒，提高人的體質，增加抗病能力。
2樓：眭曼華森書
花菜又名菜花，它是淺色蔬菜，按一般來說，淺色蔬菜所含無機鹽與維生素都較少，營養價值不高，但也有例外，花菜所含維生素c甚多，每100克含有85毫克，是淺色菜中含維生素c最高者。
3樓：閆起雲己琴
菜花能增進食慾，有助於消化，和生津止渴的作用。
菜花營養全面，富含維生素c
有助於生長髮育，提高機體的免疫力，預防感冒和壞血病的發生。
菜花含有抗氧化的防癌症的微量元素。長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌、胃癌的發病機率。被譽為抗癌新秀。
多吃花菜還可使血管壁增厚、加強、不易破碎。
菜花社和大眾食用，猶益於生長發育期的兒童食用，對於食慾不振、大便乾結者很有幫助。
尿路結石者忌食菜花。
菜花有什麼營養價值？
4樓：閒著閒著不如學點啥
菜花，原產於地中海沿岸，現我國各地皆有種植。含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素a、維生素b、維生素c、維生素e和鈣、磷、鐵等礦物質。質地細嫩，味甘鮮美，食後極易消化吸收，其嫩莖纖維，烹炒後柔嫩可口，有清熱解渴、利尿通便之功效。
1.解毒肝臟
多吃菜花還會使血管壁加強，不容易破裂。豐富的維生素c含量，使菜花可增強肝臟解毒能力，並能提高機體的免疫力，可防止感冒和壞血病的發生。
2.清化血管
菜花是含有類黃酮最多的食物之一，類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結成塊，因而減少心臟病與中風的危險。
3.****
菜花中的水含量很高，在其重量的90％以上，由於糖分和脂肪的含量很低，其熱量極低，100g菜花菜23~30千卡的熱量，並且菜花中的膳食纖維含量比價高，還能減少對其他食物中脂肪成分的吸收，是理想的****食材。3
4.美容祛斑
菜花中含有豐富的維生素c，可抑制黑色素（麥拉寧色素）的生成，對已經形成的色素還有氧化清除作用，能有效的消除**表面的雀斑、黑斑，還能潤澤肌膚，有祛斑美容的作用。
5.增強免疫
酸性內環境是引起疾病的主要原因，新鮮的菜花中含有很多的鹼性成分，比如礦物質：鈣、鉀、鈉、鎂等，經常食用菜花可使體內的鹼性物質充足，使體內酸性物質迅速中和成無毒的化合物排除體外，使內環境維持在比較理想的弱鹼狀態中，能增強機體的抗病能力。
6.延緩衰老
菜花中含有很多的維生素a和維生素e，這兩種成分具有強效的抗氧化作用，食用可幫助人體清除體內的自由基，維持體內氧化和抗氧化的平衡，使各個組織免受氧自由基的傷害，有預防疾病和延緩衰老的作用。
7.抗癌防癌
菜花已被各國營養學家列入人們的抗癌食譜。菜花含有抗氧化防癌症的微量元素，長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌症的發病機率。據美國癌症協會的報道，在眾多的蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果最好。
營養價值
每100g菜花中含蛋白質2.4g，碳水化合物3~4g，脂肪0.4g、維生素c88mg，胡蘿蔔素0.
08mg、磷33-66mg，鐵1.8mg，鈣18mg。此外，還含有維生案a，維生素b1、維生素和蔗糖、果糖、硒等。
其營養價值遠遠高於平常食用的大白菜。
1、菜花的維生素c含量極高，不但有利於人的生長髮育，更重要的是能提高人體免疫功能，促進肝臟解毒，增強人的體質，增加抗病能力，提高人體機體免疫功能。尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。
2、菜花中還含有二硫酚硫酮，可以降低形成黑色素的酶及阻止**色素斑的形成，經常食用可滑潤開胃，對肌膚有很好的美白效果。
3、菜花除了能預防癌症外，其所含有的一種活性化合物「硫萊菔子素」，能幫助免疫系統清理肺部積聚的有害細菌。
4、菜花內還有多種吲哚衍生物，此化合物有降低人體內雌激素水平的作用，可預防乳腺癌的發生。此外，研究表明，菜花中提取的一種酶能預防癌症，這種物質叫蘿蔔子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用。
5樓：告別舊時光
1.花菜風味鮮美，粗纖維少，營養價值高，有「窮人醫生」的美譽。每100克的花球中含蛋白質2.
4克，碳水化合物3～4克，脂肪0.4克，維生素c 88毫克，胡蘿蔔素0.08毫克，磷33～66毫克，鈣18毫克。
2.花菜中含有大量的維生素k。有些人的**一旦受到小小的碰撞和傷害，就會變得青一塊紫一塊的，這是因為體內缺少維生素k。多吃菜花是補充維生素k的最佳途徑。
3.花菜中維生素c含量非常高，可以說是所有十字花科蔬菜中的冠軍。
4花菜含有維生素c和胡蘿蔔素，具有明顯的抗氧化作用，可起到防病保健、延緩衰老之功效。
6樓：莊胤留嫚
菜花營養分析：
1.抗癌防癌：
菜花含有抗氧化防癌症的微量元素，長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌症的發病機率。據美國癌症協會的報道，在眾多的蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果最好；
2.清化血管：
菜花是含有類黃酮最多的食物之一，類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結成塊，因而減少心臟病與中風的危險；
3.豐富的維k：
有些人的**一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的，這是因為體內缺乏維生素k的緣故。補充的最佳途徑就是多吃菜花；
4.解毒肝臟：
多吃菜花還會使血管壁加強，不容易破裂。豐富的維生素c含量，使菜花可增強肝臟解毒能力，並能提高機體的免疫力，可防止感冒和壞血病的發生；
5.維c使者：
菜花的維生素c含量極高，不但有利於人的生長髮育，更重要的是能提高人體免疫功能，促進肝臟解毒，增強人的體質，增加抗病能力，提高人體機體免疫功能。尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳，研究表明，患胃癌時人體血清硒的水平明顯下降，胃液中的維生素c的濃度也顯著低於正常人，而菜花不但能給人補充一定量的硒和維生素c，同時也能供給豐富的胡蘿蔔素，起到阻止癌前病變細胞形成的作用，抑制癌腫生長；
6.生物活性：
據美國營養學家研究，菜花內還有多種吲哚衍生物，此化合物有降低人體內雌激素水平的作用，可預防乳腺癌的發生。此外，研究表明，菜花中提取的一種酶能預防癌症，這種物質叫蘿蔔子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用；另外菜花中還含有二硫酚硫酮，可以降低形成黑色素的酶及阻止**色素斑的形成，經常食用可滑潤開胃，對肌膚有很好的美白效果。
7.**：
由於菜花的含水量高達90%以上，所含熱量較低（每杯23～32千卡），因此對希望**的人來說，它可以填飽肚子，而不會使你發胖。
菜花都有什麼營養成分？
7樓：青青的遊戲
菜花營養價值高，有助於提高免疫力！堅持食用身體會更健康哦！
8樓：阿芬
花中含有維生素c、類胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、維生素b6、葉酸等多種維生素，以及鈣、磷、鉀、鐵、鋅、硒等多種礦物質。
菜花作為十字花科植物，擁有十字花科植物中特有的次生代謝產物—硫代葡萄糖苷，降解後形成異硫氰酸酯類化合物，並含有豐富的酚類；這些生物活性物質在抗誘變、抗腫瘤等方面具有顯著的作用，大量研究發現，常吃西蘭花等十字花科蔬菜可降低胃癌和結腸癌發病風險。
擴充套件資料
吃花菜的好處：
1、豐富的維k
有些人的**一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的，這是因為體內缺乏維生素k的緣故。補充的最佳途徑就是多吃花菜。
2、解毒肝臟
經常食用花菜還能夠加強血管壁，使血管壁不容易破裂。而且花菜還含有非常豐富的維生素c，因此多食用花菜不但可以增強肝臟的解毒能力，而且還能夠有效的提高人體的各種免疫能力，對感冒和壞血病也具有一定的防止作用。
2、****
由於花菜的含水量高達90%以上，所含熱量較低（每杯23~32千卡），因此對希望**的人來說，它可以填飽肚子，而發胖。
9樓：格桑花籽
花椰菜營養豐富，含有蛋白質、脂肪、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素b1、維生素b2和維生素c、維生素a等，尤以維生素c豐富，每100克含88毫克，僅次於辣椒，是蔬菜中含量最高的一種。其質地細嫩，味甘鮮美，容易消化，對保護血液有益。兒童食用有利健康成長。
1． 西蘭花可能最顯著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含維生素c較多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。研究表明，患胃癌時人體血清硒的水平明顯下降，胃液中的維c濃度也顯著低於正常人，而菜花不但能給人補充一定量的硒和維c，同時也能供給豐富的胡蘿蔔素，起到阻止癌前病變細胞形成的作用，抑制癌腫生長。據美國營養學家研究，菜花內還有多種吲哚衍生物，此化合物有降低人體內雌激素水平的作用，可預防乳腺癌的發生。
此外，研究表明，菜花中提取的一種酶能預防癌症，這種物質叫蘿蔔子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用。
2． 另外西蘭花還有增強機體免疫功能，菜花的維生素c含量極高，不但有利於人的生長髮育，更重要的是能提高人體免疫功能，促進肝臟解毒，增強人的體質，增加抗病能力。 菜花的含水量高達90%以上，而熱量較低，每杯（240毫升）僅23～32千卡
因此，對對於希望**的人來說，它既可以填飽肚子，而又不會使人發胖。 但西蘭花小孩不能多吃，因為它裡面含有一種有害化學物質叫異硫氰酸烯丙酯（芥末油的主要成分）。
胡蘿蔔的營養價值有哪些，胡蘿蔔有什麼營養價值
100克胡蘿蔔的營養成分 41千卡熱量 碳水化合物9.58克 0.93克蛋白質 脂肪0.24克 維生素a 835微克 維生素c 5。9毫克 維生素e 0。66毫克 鉀320毫克 69毫克鈉 33毫克鈣 磷35毫克 鎂12毫克 除了這些營養物質，胡蘿蔔還含有其他幾種重要的營養物質，如複合維生素b和礦物...
菜瓜有什麼營養價值，菜瓜是什麼 有什麼營養價值
瓜甘寒，瓜肉清甜，是夏季極佳的消暑蔬菜，它含豐富的礦物質鈣 磷 鐵，還含糖 檸檬酸和少量的維生素a原 b族維生素 維生素c等。在炎夏酷暑之季，最適宜用脆瓜涼拌食用。菜瓜為葫蘆科植物越瓜的果實，為一年生攀援或匍匐狀草本。莖有稜角，被有多數刺毛，葉互生，葉片為卵圓形或腎形，寬與長略相等。果肉質，長圓筒形...
紅豆和綠豆有哪些營養，紅豆和綠豆哪個營養價值高？？
綠豆能降血脂，止渴利尿，清熱解毒。紅豆補血，祛溼，潤腸通便。紅豆和綠豆哪個營養價值高？ 她們的營養不同，不過現在有的營養專家提出顏色深的比顏色淺的有營養，紅色的營養很高。如果非要吃一種的話那就選紅豆。 綠豆有很高的營養價值。據測定，每100克綠豆中含蛋白質22 1克，脂肪08克，碳水化合物59克，熱...