1樓：魯姐美食
豬皮凍怎麼做？豬皮過水撈出加入蔥姜料酒，鍋中加入水白涼粉熬製粘稠，然後把豬皮切碎，倒入冷藏即可。
2樓：大雁做美食
豬皮凍怎麼做？把豬皮倒入鍋中加入蔥姜料酒去腥，然後切絲，鍋中倒入，鹽生抽老抽，胡椒粉燉至。
3樓：一人廚
教你豬皮凍簡單又q彈爽滑的做法
4樓：耿鈮
做豬皮凍時,只要多加一點它
5樓：功語晨
豬皮凍的教程來了，簡單好操作，一點都不復雜
6樓：
肉皮焯水切條，在煮半小時倒出來涼，切塊開吃
7樓：超超
豬皮刮乾淨焯水，起鍋豬皮倒水下大料煮，涼卻切塊
8樓：四姐愛做美食
豬皮凍怎麼做？把豬皮清理趕緊，加入蔥姜料酒，生抽耗油涼粉，熬製半小時，冷卻後倒入鍋中。
9樓：三火問題解答
豬皮凍怎麼做？冷水倒入豬皮，加入蔥姜料酒去腥，清洗乾淨切絲，倒入鍋中熬製，加入涼粉冷卻。
10樓：安菲爾德
食材明細
豬皮適量
八角適量
桂皮適量
陳皮適量
鹽適量生抽適量
薑片適量
蔥適量姜適量
辣粉適量
蒜適量原味口味
煮工藝一小時耗時
簡單難度
豬皮凍的做法步驟
1豬皮洗淨後，放到鍋中水煮5分鐘。撈出 颳去毛和內部脂肪。
2然後切成細條。
3準備調料。
4鍋中煮開水，稍多一些，加入陳皮 八角 桂皮 生薑片 和豬皮條。
5再捌去浮沫。
6放入蔥薑蒜辣粉少許 小火煮40分鐘。
7湯汁變濃後，把副料都挑出來。
8再加入生抽和鹽攪勻即可。
9冷卻後倒入保鮮盒，放冰箱冷藏一夜凍凍。
怎樣製作豬蹄皮凍
11樓：科院小百科
原料：豬蹄2個、肉皮1張、水適量、花椒、八角、桂皮適量、姜1塊、老抽8克、生抽20克、冰糖3~5小塊、料酒25克、鹽適量、蠔油1茶匙。
做法步驟：
1、斬塊浸泡30分鐘倒掉血水，冷水上鍋煮開後撈出，反覆沖洗，洗淨血沫，加入姜一塊，倒入沒過豬腳的水，放入壓力鍋內膽，摁豬蹄鍵煮至熟爛；
2、撈出肉塊，戴手套將骨頭挑出，放置一旁備用；
3、肉皮整張冷水下鍋煮沸汆燙；
4、撈出沖洗，用刀將豬皮內側和外側的油膩刮乾淨；
5、刮一遍沖洗一下，如此反覆幾次，肉皮上如果有殘留的毛用鑷子拔掉，處理乾淨後切細條，熱水洗乾淨；
6、花生洗乾淨；
7、將豬皮、豬腳肉、花生一起放入鍋中，倒入煮豬腳的湯，上鍋開大火熬煮；
8、花椒、八角和桂皮裝入料盒放入鍋中；
9、加入冰糖、薑片、老抽、生抽；
10、加入料酒、蠔油；
11、大火煮至沸騰後蓋上鍋蓋轉小火燉煮80-90分鐘，開蓋加入鹽，轉大火，提起勺子取少許湯汁嘗一下味道做最後調整即可關火；
12、撈出料包和姜，將肉湯倒入適合的容器中即可；
13、自然冷卻後即可成型，吃不完的放入冰箱儲存，食用時脫模切件配上料汁即可上桌。
12樓：濃煙薰溼了眼啊
豬腳皮中含有大量的膠原蛋白質，因此皮凍的製作方法也很簡單：
豬腳皮去毛，洗淨，切成小塊放入鍋中，加水適量，小火煨燉至皮熟爛，汁液粘時，根據個人喜好加鹽或其它調味品，再加熱調勻即可。冷卻後自然凝固為膠凍狀。食用時，應先將表面的油脂刮掉。
怎樣做豬蹄豬皮凍
13樓：一人廚
教你豬皮凍簡單又q彈爽滑的做法
14樓：那個閃電
主料：豬蹄兩隻
輔料：大蔥1節、姜1塊、花椒1小勺、八角2個、小茴香1小匙、桂皮1小塊、香葉2片、料酒2小匙、黃豆醬油2大匙、鹽適量
步驟：1、豬蹄洗淨，從中間劈開成兩半。清水中浸泡2小時以上，中途換水。泡好的豬蹄再用小刀把皮的表面刮一遍，去除殘存的雜質。
2、放入涼水鍋中煮開到血沫浮起，撈出衝淨。
3、準備材料。把各種香料放入茶包袋。
4、焯好水的豬蹄放入電壓力鍋中，加蔥姜和調料，加水剛剛沒過豬蹄。選擇蹄筋鍵，自然洩壓
5、撈出蔥姜和調料包。不燙手時剔下骨頭，肉和皮切成小塊。
6、剔下的肉再次放入肉湯鍋中，加醬油和鹽，選擇煮粥鍵，煮熟自然洩壓。
7、倒入容器中，放涼後放入冰箱冷藏凝固。
8、冷藏好的豬蹄凍，颳去表面白色的油脂。用小刀沿容器四周劃一圈，倒扣取出。
9、切塊裝盤，完成。
15樓：罐頭**官方
電飯煲q彈豬皮凍！是時候給你的**補充點膠原蛋白了
16樓：枯井望天
準備材料：
豬蹄2只：900克、豬皮：600克、花椒：適量、大料：適量、桂皮：適量、老抽：適量、鹽：適量、味精：適量。
1、花椒、大料、桂皮、蔥、姜準備好備用。
2、豬蹄兩隻約900克，清洗乾淨。用電壓力鍋壓10分鐘便於剝離。
3、豬皮約600克用熱水反覆清洗，再用開水煮10分鐘，把豬皮外面毛囊刮淨，反過來把豬皮裡面的油刮淨，再清洗乾淨。
4、豬蹄剝離分成小塊。
5、豬皮切成1公分寬2公分長的小塊。
6、豬蹄塊和切成小塊的豬皮倒入蒸鍋加入滿過料塊的清水大火燒開，把水全部倒出掉，再加入4升開水。大火煮5分鐘再把上面的浮沫撇乾淨。
7、大料花椒盒和桂皮、姜放入鍋中慢火燉1小時20分鐘，看鍋中的水變成白白的比較稠的湯基本就行了，然後放蔥、鹽.味精、老抽調味，鹹淡根據口味自己掌握，老抽也是如果喜歡顏色深的多放點，喜歡顏色淡的就少放點。口味調好後停火。
8、燉好後的肉湯倒入盆中，再把裡邊的骨頭撈出來，涼透後蓋上蓋子。
9、涼透的湯料放置一晚上，皮凍就可以吃了。
10、做好的皮凍。
17樓：科院小百科
原料：豬蹄2個、肉皮1張、水適量、花椒、八角、桂皮適量、姜1塊、老抽8克、生抽20克、冰糖3~5小塊、料酒25克、鹽適量、蠔油1茶匙。
做法步驟：
1、斬塊浸泡30分鐘倒掉血水，冷水上鍋煮開後撈出，反覆沖洗，洗淨血沫，加入姜一塊，倒入沒過豬腳的水，放入壓力鍋內膽，摁豬蹄鍵煮至熟爛；
2、撈出肉塊，戴手套將骨頭挑出，放置一旁備用；
3、肉皮整張冷水下鍋煮沸汆燙；
4、撈出沖洗，用刀將豬皮內側和外側的油膩刮乾淨；
5、刮一遍沖洗一下，如此反覆幾次，肉皮上如果有殘留的毛用鑷子拔掉，處理乾淨後切細條，熱水洗乾淨；
6、花生洗乾淨；
7、將豬皮、豬腳肉、花生一起放入鍋中，倒入煮豬腳的湯，上鍋開大火熬煮；
8、花椒、八角和桂皮裝入料盒放入鍋中；
9、加入冰糖、薑片、老抽、生抽；
10、加入料酒、蠔油；
11、大火煮至沸騰後蓋上鍋蓋轉小火燉煮80-90分鐘，開蓋加入鹽，轉大火，提起勺子取少許湯汁嘗一下味道做最後調整即可關火；
12、撈出料包和姜，將肉湯倒入適合的容器中即可；
13、自然冷卻後即可成型，吃不完的放入冰箱儲存，食用時脫模切件配上料汁即可上桌。
18樓：魯姐美食
豬皮凍怎麼做？豬皮過水撈出加入蔥姜料酒，鍋中加入水白涼粉熬製粘稠，然後把豬皮切碎，倒入冷藏即可。
19樓：大雁做美食
豬皮凍怎麼做？把豬皮倒入鍋中加入蔥姜料酒去腥，然後切絲，鍋中倒入，鹽生抽老抽，胡椒粉燉至。
20樓：耿鈮
做豬皮凍時,只要多加一點它
21樓：
肉皮焯水切條，在煮半小時倒出來涼，切塊開吃
22樓：超超
豬皮刮乾淨焯水，起鍋豬皮倒水下大料煮，涼卻切塊
23樓：四姐愛做美食
豬皮凍怎麼做？把豬皮清理趕緊，加入蔥姜料酒，生抽耗油涼粉，熬製半小時，冷卻後倒入鍋中。
24樓：八張老師
豬皮凍怎麼做？冷水倒入豬皮，加入蔥姜料酒去腥，清洗乾淨切絲，倒入鍋中熬製，加入涼粉冷卻。
豬蹄子豬皮凍怎樣做好吃
25樓：老流李陽
做法1、豬皮洗乾淨，放開水裡煮上5分鐘；
2、拔掉豬毛，刮淨油脂，這一步很需要耐心；
3、把收拾乾淨的豬皮切成細條；
4、鍋內加水，水大約是豬皮的三倍；
5、把花椒大料裝調料盒，加點鹽，醬油，老抽（不喜歡顏色的就不加老抽了）薑片、蔥段；
6、大火燒開，轉為小火慢慢熬，大概熬1小時；
7、挑出薑片，蔥段，調料盒，然後倒入一個容器，放涼了以後，放入冰箱，凝固了就行了；
8、吃的時候切片，加自己喜歡的辣椒油什麼的調料。
豬皮凍是怎麼做的？
26樓：一人廚
教你豬皮凍簡單又q彈爽滑的做法
27樓：魯姐美食
豬皮凍怎麼做？豬皮過水撈出加入蔥姜料酒，鍋中加入水白涼粉熬製粘稠，然後把豬皮切碎，倒入冷藏即可。
28樓：大雁做美食
豬皮凍怎麼做？把豬皮倒入鍋中加入蔥姜料酒去腥，然後切絲，鍋中倒入，鹽生抽老抽，胡椒粉燉至。
29樓：罐頭**官方
電飯煲q彈豬皮凍！是時候給你的**補充點膠原蛋白了
30樓：耿鈮
做豬皮凍時,只要多加一點它
31樓：超超
豬皮刮乾淨焯水，起鍋豬皮倒水下大料煮，涼卻切塊
32樓：四姐愛做美食
豬皮凍怎麼做？把豬皮清理趕緊，加入蔥姜料酒，生抽耗油涼粉，熬製半小時，冷卻後倒入鍋中。
33樓：功語晨
豬皮凍的教程來了，簡單好操作，一點都不復雜
34樓：
肉皮焯水切條，在煮半小時倒出來涼，切塊開吃
35樓：育兒教育張老師
豬皮凍怎麼做？冷水倒入豬皮，加入蔥姜料酒去腥，清洗乾淨切絲，倒入鍋中熬製，加入涼粉冷卻。
36樓：小從聊劇情
製作豬皮凍首先要把豬皮放在鍋裡用清水煮一段時間，然後把水倒掉重新煮，這個時候可以放上調料了，把豬皮煮爛後撈出來，把湯倒到盆裡，把豬皮切成塊或者條，然後重新放進盆裡冷卻，等變成凍就可以拿出來切著吃了。
37樓：擺擺不會擺
豬皮買回來洗乾淨，然後加料酒和蔥姜放進鍋裡水開綽水兩分鐘，然後用刀子把豬皮上面的油刮乾淨，再次清洗，放進鍋裡煮一個小時就可以了，然後拿出來晾乾放進盆裡，用東西壓上去壓緊放進冰箱冷凍兩個小時，再拿出來切成薄片蘸上蘸水就可以了。
38樓：德銀文化匯
需要把豬皮清洗乾淨，熬製的時間也需要很久，去腥的過程也不要忘了，需要晾一夜。
39樓：匿名使用者
準備好主料：
豬皮2張、鹽適量。輔料：八角1個、姜2片、水適量。
準備豬皮，用刀將裡面的肥肉刮乾淨
冷水下鍋煮到可以用筷子扎動即可。
撒上鹽，揉搓表面，用水衝淨切細條。
鍋中放適量水，加豬皮、八角和薑片，小火熬兩個小時。 倒在容器中，放至凝固即可。
1、一定要反覆刮皮豬皮上多餘油脂，刮淨的肉片越簿越乾淨。2、再反覆加料酒多煮幾次，目的去油脂和腥臊味。3、調料可以根據自家喜歡調配。
怎麼做豬皮凍
40樓：超超
豬皮刮乾淨焯水，起鍋豬皮倒水下大料煮，涼卻切塊
41樓：
肉皮焯水切條，在煮半小時倒出來涼，切塊開吃
42樓：魯姐美食
豬皮凍怎麼做？豬皮過水撈出加入蔥姜料酒，鍋中加入水白涼粉熬製粘稠，然後把豬皮切碎，倒入冷藏即可。
43樓：耿鈮
做豬皮凍時,只要多加一點它
44樓：育兒教育張老師
豬皮凍怎麼做？冷水倒入豬皮，加入蔥姜料酒去腥，清洗乾淨切絲，倒入鍋中熬製，加入涼粉冷卻。
45樓：罐頭**官方
電飯煲q彈豬皮凍！是時候給你的**補充點膠原蛋白了
46樓：大雁做美食
豬皮凍怎麼做？把豬皮倒入鍋中加入蔥姜料酒去腥，然後切絲，鍋中倒入，鹽生抽老抽，胡椒粉燉至。
47樓：一人廚
教你豬皮凍簡單又q彈爽滑的做法
48樓：四姐愛做美食
豬皮凍怎麼做？把豬皮清理趕緊，加入蔥姜料酒，生抽耗油涼粉，熬製半小時，冷卻後倒入鍋中。
豬蹄子凍怎麼做結實，怎麼用豬蹄子做成凍
豬蹄這樣燉一燉凍一凍，晶瑩剔透又香又好吃哦 豬蹄凍的用料。豬蹄 2只姜 3片蔥 1根料酒 2勺鹽 適量八角 2個桂皮 1小塊萬字甘醇醬油 3勺。豬蹄這樣燉一燉凍一凍，晶瑩剔透又香又好吃哦 豬蹄凍的做法步驟。將做法儲存到手機。步驟 1space 豬蹄洗淨，放入冷水鍋中，加料酒，薑片。做豬蹄凍的豬蹄就不...
滷豬蹄的滷水怎麼製作，白滷水滷豬蹄怎麼做才好吃啊
原料 a 八角50克，白豆蔻50克，甘草50克，沙姜50克，花椒15克，小茴香10克，香茅25克，白胡椒10克，草果8個，肉豆蔻6個，草豆蔻6個，香葉20片，丁香10克，羅漢果3個，蛤蚧2只，香菜籽50克，白芷10克，杜仲10克，南姜10克，良姜10克，砂仁10克，桂皮10克。b 老母雞3000克，...
醬豬蹄兒怎麼做好吃，醬豬蹄怎麼做？
2.買豬蹄的時候要注意畫的 紅圈 是不是空的。如果是空的，就不能買。一定要買有筋的。有的商家把裡面的筋拿出來單獨買。這樣的豬蹄不好吃。3.在豬蹄裡放一根木筷子，放在煤氣上烤。不要烤焦，稍微烤一下就變黃了。4.兩邊烤，中間不烤。比較一下。5.用鑷子把豬蹄再清洗一遍，吃之前可以有煩惱，吃的時候更瀟灑。6...