1樓：太陽貓
道菜味道可口，營養價值豐富，具有美容養顏的功效。
2樓：小皮俠
你知道紅燒豬蹄怎麼做才好吃嗎？
3樓：波哥來趕海
紅燒豬蹄怎麼做？豬蹄冷水放入鍋中加入料酒炒出，裡面加入花角八角，桂皮山楂幹，黃豆醬老抽生抽，冰糖鹽，倒入兩斤黃酒，鍋中燉即可。
4樓：網友
豬蹄剁小塊放入鍋中加入鹽雞精十三香 燉一小時 加入黃豆在燉十分鐘 出鍋即可。
5樓：超超
豬蹄洗淨直接扔砂鍋中放大料一起煮1小時候放雞蛋。
6樓：愛別等
紅燒豬蹄、燉60分鐘左右，喜歡吃軟爛一點的燉90分鐘。
7樓：功語晨
一道紅燒豬蹄送給大家，油炸是關鍵，時間不要太長。
8樓：秦小廚美食
懶人紅燒豬蹄，超簡單，學會了在家自己做。
9樓：一人廚
教你紅燒豬蹄肥而不膩的做法。
10樓：長新很搞笑
原來這樣做紅燒豬腳更好吃。
11樓：耿鈮
超好吃的家常紅燒豬蹄的做法。
12樓：網友
豬蹄剁小塊放入鍋中加入鹽雞精十三香 燉一小時 加入黃豆在燉十分鐘 出鍋即可。
13樓：超超
豬蹄洗淨直接扔砂鍋中放大料一起煮1小時候放雞蛋。
14樓：功語晨
一道紅燒豬蹄送給大家，油炸是關鍵，時間不要太長。
15樓：耿鈮
紅燒豬蹄，年夜飯不可少的一道菜。
16樓：一人廚
教你紅燒豬蹄肥而不膩的做法。
17樓：一人廚
教你紅燒豬蹄肥而不膩的做法。
18樓：耿鈮
紅燒豬蹄，年夜飯不可少的一道菜。
19樓：功語晨
一道紅燒豬蹄送給大家，油炸是關鍵，時間不要太長。
20樓：超超
豬蹄洗淨直接扔砂鍋中放大料一起煮1小時候放雞蛋。
21樓：網友
豬蹄剁小塊放入鍋中加入鹽雞精十三香 燉一小時 加入黃豆在燉十分鐘 出鍋即可。
22樓：小皮俠
你知道紅燒豬蹄怎麼做才好吃嗎？
23樓：太陽貓
道菜味道可口，營養價值豐富，具有美容養顏的功效。
24樓：於是忘了季節
豬蹄可以美容，還豬蹄呢又特別好吃，所以餐桌上常常少不了豬蹄。今天用紅燒的方法做了主題。留了一些湯汁，這個湯汁冷藏後就變成了豬蹄凍，可以用來，包小籠包。
紅燒豬蹄的做法。
工藝燒口味家常味。
時間數小時。
難度未知。主料main
豬前蹄3只3人份。
輔料others
姜適量 白酒50克 冰糖50克 胡椒粉3克 紅燒醬油30克步驟step
切好塊的豬蹄，涼水入鍋焯水。浮沫漂起時撈出。
步驟step
焯好的豬蹄，清水沖洗乾淨表面浮沫。撈出控水。
步驟step
鍋裡不用放油，直接放入焯好的豬蹄煎，煎到表面微黃，倒入白酒去腥。
步驟step
放入冰糖和姜。繼續翻炒到出糖色。
步驟step
把冰糖炒出焦糖色。
步驟step
暴露紅燒醬油翻炒均勻。
步驟step
加開水沒過豬蹄。加胡椒粉進一步去腥。
步驟step
轉入砂鍋，用小火悶煮兩小時。
步驟step
燉兩小時後加入鹽，再繼續燉15分鐘。
步驟step
紅燒豬蹄就做好了。我特意多留了一點湯汁，準備做小籠包用。
紅燒豬蹄的成品圖。
紅燒豬蹄的烹飪技巧。
技巧tips
人一定要最後再放，千萬不要放早了。
25樓：網友
豬蹄剁小塊放入鍋中加入鹽雞精十三香 燉一小時 加入黃豆在燉十分鐘 出鍋即可。
26樓：功語晨
一道紅燒豬蹄送給大家，油炸是關鍵，時間不要太長。
27樓：超超
豬蹄洗淨直接扔砂鍋中放大料一起煮1小時候放雞蛋。
28樓：一人廚
教你紅燒豬蹄肥而不膩的做法。
29樓：耿鈮
紅燒豬蹄，年夜飯不可少的一道菜。
30樓：一人廚
教你紅燒豬蹄肥而不膩的做法。
31樓：太陽貓
道菜味道可口，營養價值豐富，具有美容養顏的功效。
32樓：網友
豬蹄洗淨，從中間切開，用剁刀剁成長3釐米寬4釐米的塊，一個豬蹄大概能剁8塊。
蔥姜洗淨切片，蒜切丁。香菜洗淨切寸段。
鍋中加清水，燒開後放入豬蹄，撇去浮沫，焯盡血水，蓋上鍋蓋轉小火煮10分鐘，撈出瀝水備用。
鍋內下15克的色拉油，待油溫加熱至7成熱時，放入蔥薑蒜，大料2粒，大火爆香。
加入焯好的豬蹄，放入蠔油15克，老抽5克，生抽5克，醬豆腐汁20克，雞粉15克，料酒15克，胡椒粉5克，白糖10克，味精5克，大火翻炒。
同時加入1500克清水，大火燒開，蓋鍋蓋，轉小火燉40分鐘。
轉大火收汁，待湯汁濃稠時，關火。
盤出鍋，撒些香菜，一道美味可口，色香味俱全的紅燒豬蹄就展現在大家面前了。
33樓：江淮一楠
豬蹄營養豐富，味道可口。它不僅是家常菜餚，而且是滋補佳品。
工藝：燉。口味：家常味。
主料：豬蹄。
配料：蔥，姜，料酒，花椒，八角，桂皮，幹辣椒，香葉，蒜，冰糖，色拉油，生抽，老抽。
烹飪步驟：1.佐料準備。
2.將豬蹄洗淨，切成塊狀，用清水浸泡1小時出血水3.豬蹄冷水下鍋，倒入料酒和薑片，焯一下水4.
將豬蹄撈出，去除豬毛，用清水沖洗瀝乾水分5.熱鍋倒油，倒入花椒，用小火將花椒炒出香味，撈出花椒6.將八角、桂皮、幹辣椒、香葉倒入鍋中煸炒出香味7.
下豬蹄，煎至表皮金黃。
8.倒入料酒、生抽、老抽，攪拌均勻，加入清水沒過豬蹄，加入蒜、姜、蔥大火煮開，小火慢燉1小時。
9.加入適量冰糖調味，大火收汁，撈出即可。
烹飪小貼士：
炒花椒時，一定要用小火，炒出香味後，立即撈出，否則花椒焦掉後就有焦味豬蹄放涼了啃著吃，滿嘴甜辣香，味道超級棒。
34樓：匿名使用者
紅燒豬蹄的做法步驟。
1.原料圖如上圖所示。
2.豬蹄焯水，拔乾淨毛，控幹水分備用。我買的專櫃冷鮮肉，很少的毛。
3.炒糖色。鍋裡放油，冰糖放進去，小火到融化後攪拌一下就別動了。最小火啊，熬到冒泡泡。
4.倒入豬蹄，翻炒均勻，圖四已經均勻上色，為了保險，可以中火多炒一會，越炒顏色越重。
5.放入香料，炒出香味，先放料酒，沿著鍋圈澆下去，再下生抽老抽，五香粉，炒均勻。
6.轉燉鍋，我用的電飯鍋，燉一個半小時到兩個小時。在燉到一小時的時候，加鹽調味，我放了一茶匙鹽。
7.轉到炒鍋裡，就是那種能勤翻身的鍋，不粘鍋不會讓肉變色，鐵鍋可能給導致湯汁有點發黑。
8.大火收汁，到湯汁濃郁，放點味精。因為我要冷藏儲存，所以汁沒有完全的收完，看個人喜好吧！
35樓：七洛柯
紅燒豬蹄的家常做法：
1.將豬蹄表面的毛刮掉，洗乾淨，剁去爪尖，然後切成兩半。
2.豬蹄冷水下鍋，放入生薑和料酒，大火煮開，去掉浮沫，撈出。
3.豬蹄放入涼水中浸泡一下，然後洗乾淨。
4.鍋里加入香油，燒熱，放入冰糖炒糖色。
5.放入豬蹄、料酒、蔥、姜、老抽、湯，大火燒至豬蹄上色。
6.然後小火燉1小時左右，最後調入少許鹽、雞精，收汁即可。
小貼士做豬蹄之前，一定要清理乾淨，豬蹄表面有不少豬毛，一定要刮掉。
炒糖色的時候，一定要用小火，炒至冒小泡即可。
燉豬蹄時間比較久，如果家裡有高壓鍋，可以匯入高壓鍋裡燉，更省時間。
36樓：劍半雙
豬蹄550克、姜8克、大蔥13克、桂皮5g、花椒5g、生抽或老抽15g、冰糖或白砂糖50g、料酒25g、香油15g、鹽、雞精或味精。
製作過程。1)將豬蹄刮毛洗淨，小絨毛可以用火燒掉，剁去爪尖劈成兩半，然後剁成小塊。（或者讓賣豬蹄的阿姨或大伯幫您剁成小塊）。
2）將豬蹄焯水一下，把豬蹄冷水下鍋，水燒開後撈起豬蹄，除去血水和油沫。姜切厚片、大蔥切段待用，胡蘿蔔切滾刀塊。
3)鍋裡放入少許油燒熱，放入冰糖或白砂糖炒成紅褐色並不斷冒泡沸騰時，放入焯好水的豬蹄，並用中火或大火（手快的用大火）不斷的翻炒，越炒顏色越深，越牢固，怎麼煮也不會掉色的。
共11張。紅燒豬蹄做法。
3)提前將續煮鍋內鍋裡的水燒開，放入上好色的豬蹄、胡蘿蔔、食用油以上調料，大火燒開後提起內鍋放入離火續煮鍋的外鍋，等40分鐘後就可以了，做紅燒豬蹄就是這麼簡單。
小技巧：1、冰糖使用前最好碾碎，上色炒冰糖時用小火炒，這樣不至於炒糊變黑了。萬一炒成黑色就不要使用了，以免影響豬蹄的口感，冰糖炒糊了味道是苦的。
多嘗試幾次您會成功的。冰糖或白砂糖的用量要自己掌握，量少了上色不足，量多了豬蹄會變甜。
37樓：小皮俠
你知道紅燒豬蹄怎麼做才好吃嗎？
38樓：匿名使用者
紅燒豬蹄最重要的就是要燒得入味，豬蹄要軟爛。
一般肉菜都會先過油，但是豬蹄是不用的。
先要用滾水過一遍豬蹄，把上面的表皮殘留和硬毛去掉。過程中可以用小刀在**上割幾個裂口，這樣更容易入味。然後在豬蹄上抹上一層鹽，靜置十五分鐘。
時間到了拿出豬蹄，放醬油黃酒，白醋少量，桂葉八角生薑大蒜等大料，再加水沒過豬蹄，等水開之後開文火燉就可以了。
一般來說可能要燉五六個小時，用電飯鍋可以保溫慢燉，高壓鍋可以縮短一點時間。
等筷子可以輕易戳爛表皮，豬蹄就可以出鍋了。最後一道步驟就是按自己口味適量加糖和鹽。
39樓：藍瑩夜雪
第三步：炒鍋當中加入少量的食用油，再加入油三倍的白糖開中火將白糖炒碎，白糖融化之後關到小火，慢慢的將糖炒出焦糖色並且鍋裡面有很多小氣泡。
第四步：將之前焯水好的豬蹄下入鍋中，快速翻炒到豬蹄包裹上糖色，繼續向鍋裡面加入適量的蔥段、薑片、香葉、桂皮、八角翻炒出香味。
第六步：30分鐘後向鍋裡面加入適量的生抽和食用鹽，繼續燉10分鐘左右之後大火收汁，等到鍋裡面的湯汁黏稠之後就可以出鍋了。
以上就是今天為大家分享的紅燒豬蹄的做法了，這樣做紅燒豬蹄即容易成功又好吃，尤其是用啤酒代替水做紅燒豬蹄口感特別好。
40樓：於是忘了季節
上次買的豬蹄太多了，放在冰箱一直沒吃，這幾天天氣太冷，就不想去買菜，一直在收拾吃冰箱的儲存。燉豬蹄把閨女吃的膩了，這次直接說了不吃燉的豬蹄，讓我想辦法換種做法，那就紅燒吧 。
其實我喜歡吃燉的豬蹄，那湯營養又美容，在這寒冷的冬天更是美容暖胃的好湯。快到春節了，喜歡吃豬蹄的美女們，不妨試試這道菜，真是美味又美容的好菜菜。 豬蹄含豐富的膠原蛋白，可促進毛皮生長，預治進行性肌營養不良症，使冠心病和腦血管病得到改善，對消化道出血、失水性休克有一定的療效。
花生紅燒豬蹄的做法。
步驟step
食材：花生米100克 豬蹄500克 姜2克 大蔥20克 八角2克 白糖 乾紅辣椒2克 花椒粒2克 桂皮2克 料酒2克。
步驟step
把豬蹄洗淨，剁去爪尖劈成兩半，切小塊。
步驟step
用開水煮透後，撈起。
步驟step
把大蔥姜洗淨切段和片，花生用水泡泡。
步驟step
熱鍋涼油，油熱5 成，加白糖炒到咖啡色。
步驟step
加豬蹄步驟step
翻炒均勻，使每塊豬蹄都上色。
步驟step
加料酒蔥姜翻炒均勻。
步驟step
加水沒過豬蹄，放八角、幹辣椒，花椒粒桂皮。
步驟step
花生米鹽。步驟step
大火煮開。步驟step
加蓋，轉小火燒約1小時。
步驟step
待豬蹄軟爛後，開蓋，嘗味後，轉大火收汁。
步驟step
直到湯汁粘稠出鍋，撒上青辣椒絲裝飾就好了。
花生紅燒豬蹄的成品圖。
花生紅燒豬蹄的烹飪技巧。
技巧tips
小火燒，這樣豬蹄軟爛 不吃辣椒的可以不放。
怎樣做紅燒豬蹄才好吃？！紅燒豬蹄怎麼做好吃
教你紅燒豬蹄肥而不膩的做法。道菜味道可口，營養價值豐富，具有美容養顏的功效。你知道紅燒豬蹄怎麼做才好吃嗎？紅燒豬蹄的製作材料 主料 豬蹄750克，鹽，蔥各13克，姜8克，香油，料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，湯1300克。紅燒豬蹄的特色 味濃適口，肥而不膩。教您紅燒豬蹄怎麼做，如何做紅燒豬蹄才好...
紅燒豬蹄怎麼做最好吃啦
小皮俠 你知道紅燒豬蹄怎麼做才好吃嗎？ 太陽貓 道菜味道可口，營養價值豐富，具有美容養顏的功效 s飯學堂 豬蹄含有豐富的膠原蛋白質，脂肪含量也比肥肉低。它能防治 乾癟起皺 增強 彈性和韌性，對延緩衰老和促進兒童生長髮育都具有特殊意義。 超超 豬蹄洗淨直接扔砂鍋中放大料一起煮1小時候放雞蛋 豬蹄剁小塊...
紅燒豬蹄做法，紅燒豬蹄的做法
準備配料 豬蹄 料酒 花椒 桂皮 八角 香葉 幹辣椒 蒜 姜 細香蔥 冰糖 生抽 老抽。做法如下 1 將豬蹄洗淨，切成塊狀，用清水浸泡1小時出血水。2 豬蹄冷水下鍋，倒入料酒和薑片，焯一下水。3 將豬蹄撈出，去除豬毛，用清水沖洗瀝乾水分。4 熱鍋倒油，倒入花椒，用小火將花椒炒出香味，撈出花椒。5 將...