1樓：小安的仰望
首先你可以將包菜用手撕成小塊，然後鍋裡面放油，加入適量的辣椒，炒出來的時候就是手撕包菜了。
2樓：定鉞
飯店裡的手撕包菜的做法，首先將包菜清洗乾淨，然後右手清洗成大小合適的塊兒。然後放在盆裡用相應的佐料醃製，然後拌就可以了。
3樓：水清霞明
準備新鮮的包菜半棵，先去掉裡面的硬芯，再用手撕成均勻的小片，放入盤中備用。
蒜子幾粒切成蒜片，放入盆中，小米辣幾個切成斜片，和蒜片放在一起。
再抓入幾粒花椒備用。
接下來把包菜焯一下水：
起鍋添入適量清水，加入一勺食鹽增加食材的底味，再加入少許植物油用來增加食材的亮度，用勺子攪拌化開。
4樓：敏鴻遠
這個手撕包菜的話，一定要用幹辣椒炒，這樣炒出來的包菜就比較好吃。個人口味。
5樓：教育心理師
你可以將包菜直接撕開加入蒜蓉，然後用鍋蒸一下，淋上點湯汁就可以了。
6樓：有電發光的路燈
飯店裡的手撕包菜，首先把包菜用手撕的撕，撕開，然後用醋鹽爆炒香，再放點胡椒粉，味道會更好一些
7樓：sarah陸靜
第一步，首先將包菜準備出半個，將其每一片葉子都撕下來，然後仔細清洗乾淨，將包菜葉子用手撕成大塊，然後放入在事先準備好的淡鹽水中浸泡，浸泡的過程中準備其他食材；第二步，乾紅辣椒兩三個，事先放在溫水中浸泡一會，然後用廚房剪刀將其剪成段，大蒜剝皮後，放在案板上拍一下，切成粒即可，不用太碎了，同時準備一個小碗，調一碗料汁；
第三步，小碗中放入1勺生抽、2勺蒸魚豉油，然後再放入一勺的蠔油，攪拌均勻，不介意雞精的也可以少放點，鹽分已經夠了，不用加鹽，然後在鍋中添上適量的食用油，將油燒熱後；第四步，放入蒜末和乾紅辣椒，小火將其中的香味煸炒出來，然後將包菜從水中撈出來，注意控控水分，然後放入鍋中開始翻炒，放入包菜後就要轉至大火，差不多20秒鐘的時間；第五步，將之前調好的料汁淋入在鍋中，繼續翻炒不超過1分鐘的時間，加上點香醋拌勻後，即可關火，將做好的手撕包菜盛出在盤中便可以開始享用了。
8樓：我叫蕭笑
飯店手撕包菜的做法主要有以下幾種:
一、【材料】
包菜250克、五花肉100克、幹辣椒4個、蒜片3克、香醋1茶匙、醬油2茶匙、鹽和生粉各1茶匙、油2茶匙、料酒1茶匙
【做法】
1.包菜洗淨後用手撕成小片，幹辣椒洗淨切段，五花肉洗淨切片後用生粉、料酒、醬油醃製片刻。2.
鍋中放油燒至五成熱時放入五花肉片小火煎出油，放少許鹽後盛出。3.鍋中留油，燒六至成熱將辣椒段和大蒜片炸出香味，調至大火，放入牛心菜爆炒至半熟，放入五花肉片、香醋翻炒均勻即可出鍋。
二、製作材料
主料：圓白菜300克
調料：大蒜(白皮)5克,大蔥10克,植物油15克,鹽3克,味精2克,雞精2克,醬油5克,醋10克！
步驟:包菜手撕成大片過水備用;
下茶油、蒜片炒香，下過水的包菜同炒;
續下調味料、高湯燒開，勾芡出鍋裝入幹鍋，撒蔥段即可。
做法三製作食材
小青包菜、蒜片、蔥段、茶油、鹽、味精、雞精、醬油、高湯、醋。
製作流程
（1）包菜手撕成大片過水備用。
（2）下茶油、蒜片炒香，下過水的包菜同炒，續下調味料、高湯燒開，勾芡出鍋裝入幹鍋，撒蔥段即可。
四、手撕包菜做法和選料都很簡單，是將包菜用手撕成片狀，以保持其原汁原味不流失，再用乾紅辣椒和花椒爆炒而成。
製作食材
包心菜(1只，630克)、幹辣椒(15只)、花椒(1湯匙)、蒜末(1湯匙)、香菜(1棵)
油(3湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、生抽(1湯匙)、鹽(1/5湯匙)
製作流程
1、包心菜洗淨，掰去老葉，撕成片狀。
2、幹辣椒切成丁，蒜頭剁成末。
3、燒熱3湯匙油，加入蒜末、幹辣椒和花椒粒，改小火炒至香氣四溢。
4、倒入包心菜，開大火快炒至菜葉稍軟，略呈半透明狀。
5、加入1/2湯匙雞粉、1湯匙生抽和1/5湯匙鹽炒勻入味。
6、將炒好的包菜盛入盤中，放上香菜葉做點綴，便可上桌。
9樓：柳笛輕揚
材料主料：圓包菜1棵；
輔料：油適量、鹽適量、雞精適量、幹辣椒5-6個、花椒粒適量手撕包菜
包菜用手撕成小片。
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用小碗準備好幹辣椒和花椒粒。
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鍋中倒油燒熱，倒入準備好的幹辣椒和花椒粒。
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等幹辣椒煸炒的變色，花椒可以聞到香味，倒入包菜。
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倒入一點生抽，翻炒均勻。我個人比較喜歡吃生抽的味道，所以到的稍微多點。
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最後加入鹽，雞精就可以了。
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小貼士1. 這款菜不要用刀切，手撕可以最大的保留菜的營養，炒出來也比較好吃。
10樓：匿名使用者
大頭菜清洗乾淨後，用手掰成小塊，鍋中放熱油，放入蔥薑蒜，麻椒和辣椒段，郫縣豆瓣醬翻炒就可以了
手撕包菜的正宗做法？
11樓：大雁做美食
手撕包菜怎麼做？把包菜撕塊，油熱後炒肉炒至金黃，放入蔥蒜幹辣椒炒香，加入包菜斷生，加入鹽雞精，來回翻炒.。
12樓：
包菜撕小塊 豬肉切小塊 蔥薑蒜下鍋加包菜鹽雞精耗油 大火翻炒均勻
13樓：眯眯喬
食材明細：
包菜五花肉
大蒜乾紅椒鹽醬油
蔬之鮮製作步驟：
1.包菜用手撕成小塊洗淨。
2.五花肉、大蒜、乾紅椒切好備用。
3.熱鍋冷油下入五花肉片煸炒出油。
4.放入乾紅椒和大蒜炒香。
5.倒入包菜炒軟。
6.放適量鹽調味。
7.淋入少許醬油 。
8.放蔬之鮮炒勻即可出鍋裝盤。請採納
14樓：
食材明細：
包菜五花肉或鹹五花肉
大蒜乾紅椒鹽糖
醬油味精
豬油製作步驟：
1.包菜用手撕成小塊洗淨。
2.五花肉、大蒜、乾紅椒切好備用。
3.熱鍋中下豬油融化後加入五花肉片煸炒出油。
4.放入乾紅椒和大蒜炒香。
5.倒入包菜炒軟。
6.放適量鹽、糖調味。
7.淋入少許醬油 。
8.放味精炒勻即可出鍋裝盤。
9.有條件的話放在電磁爐上邊加熱迦吃味道更好。
手撕包菜的做法？
15樓：乍暖
【所需食材】
包菜一個、大蒜幾粒、幹辣椒幾個、小蔥白適量、食用油適量、香醋適量、鹽適量、白糖適量、蒸魚豉油適量。
【做法步驟】
1、首先把包菜從中間切開，去掉裡面的硬芯，手撕包菜的靈魂就是用手撕，讓包菜不上案板、不粘鐵器，撕好後，用清水沖洗乾淨後備用。
2、料頭也很簡單，大蒜子切成薄片，幹辣椒的幹香味也必不可少，所以切點幹辣椒段，然後再切一點小蔥白即可。
3、熱鍋放油，手撕包菜用混合油炒出來才好吃，如果有五花肉就更好了。油熱後下入料頭，爆出香味。再倒入包菜，大火爆炒10秒左右。
醋要提前加，這樣包菜吃起來口感更脆。再加鹽和白糖，繼續大火翻炒入味，火一定要大，讓包菜既能斷生還不變軟出水。最後沿著鍋邊淋入蒸魚豉油，激發出鍋氣，快速翻炒幾下後即可出鍋裝盤。
16樓：一人廚
手撕包菜有人過油，有人焯水，其實都錯了，這樣做才簡單又好吃
17樓：小管家美食
做這道菜的時候大火煸炒，主要是幹辣椒要炒出糊香味，出鍋的時候加入白糖和蒸魚豉油，
18樓：大雁做美食
手撕包菜怎麼做？把包菜撕塊，油熱後炒肉炒至金黃，放入蔥蒜幹辣椒炒香，加入包菜斷生，加入鹽雞精，來回翻炒.。
19樓：小廚神美食
包菜，當然要手撕才好吃…
20樓：
包菜撕小塊 豬肉切小塊 蔥薑蒜下鍋加包菜鹽雞精耗油 大火翻炒均勻
21樓：易屬兩儀
飯菜撕成自己覺得適當的大小，洗淨。然後根據自己口味的喜好，把辣椒，（切成段）花椒適量，鍋燒至七成熱，倒入油，七成熱後下入辣椒，花椒出香後倒入包菜翻炒，然後加入少許鹽，出水後加入醋，少許生抽翻炒出鍋。
22樓：匿名使用者
1、包菜撕成小片，幹辣椒10個左右弄成小段、蒜幾瓣切片；
2、油燒熱後用小火放入蒜片爆香，再放花椒10粒左右、幹辣椒；
3、炒香後放入包菜，炒至稍稍變色，放入陳醋、老抽翻炒均勻；
4、放少許糖、鹽、雞精即可
23樓：會飛的李二胖
包菜撕成適當大小，清水燒開把包菜放進去斷生後撈出，放進涼開水裡浸泡（最好多換幾遍，包菜會比較脆），裝盤澆入調好的醬汁。我一般用：鍋燒至七成熱，倒入油，花椒出香後放醬油、醋關火然後加入少許鹽、芝麻。
手撕包菜的家庭做法？手撕包菜的做法 家常
手撕包菜。所需食材 包菜一個 大蒜幾粒 幹辣椒幾個 小蔥白適量 食用油適量 香醋適量 鹽適量 白糖適量 蒸魚豉油適量。做法步驟 1 首先把包菜從中間切開，去掉裡面的硬芯，手撕包菜的靈魂就是用手撕，讓包菜不上案板 不粘鐵器，撕好後，用清水沖洗乾淨後備用。2 料頭也很簡單，大蒜子切成薄片，幹辣椒的幹香味...
幹鍋手撕包菜正宗做法，幹鍋手撕包菜的做法 如何做手撕包菜
李樹的戀愛 製作食材 小青包菜 蒜片 蔥段 茶油 鹽 味精 雞精 日本醬油 高湯。手撕包菜的多種做法 手撕包菜是一道成本相當低的美味家常菜，此菜鮮香可口，爽脆清甜，除了可開胃增食慾外，還有美白祛斑 預防感冒和胃潰瘍等作用。這麼一道好菜，大家一定不要錯過喲。手撕包菜的做法有很多種，不過都很簡單，最關鍵...
幹鍋手撕包菜的營養價值，幹鍋手撕包菜的做法 如何做手撕包菜
展寅 捲心菜營養相當豐富，含有大量的維生素c，纖維素以及碳水化合物及各種礦物質，除此以外捲心菜內還含有維生素u，維生素u是抗潰瘍因子，並具有分解亞硝酸胺的作用，下面簡單介紹一下捲心菜的藥用功效。1 日本科學家認為，圓白菜的防衰老 抗氧化的效果與蘆筍 菜花同樣處在較高的水平。2 圓白菜的營養價值與大白...