1樓：匿名使用者
韓國泡菜餅的做法
原料：經典的韓國泡菜、小辣椒、洋蔥、雞蛋、麵粉、文蛤、香蔥、胡蘿蔔
調料：油 鹽 雞精
做法：1、將泡菜切成細條，小辣椒切絲 洋蔥切絲 香蔥切寸段，胡蘿蔔切絲，刀功不靈的可以用擦子擦絲。
2、文蛤洗淨，用80度的微泡水加少許鹽焯熟撈出。
3、麵粉加雞蛋加水和成稀麵漿加入洋蔥絲 辣椒絲泡菜絲放入雞精少許油和成漿。
4、電餅鐺做熱也可以是煎鍋，放少許油，用勺子鋪一層面漿成小餅，放上文蛤，蓋蓋，待快熟時放上香蔥段，剩下的泡菜條，香味和鮮味撲鼻啊。
2樓：匿名使用者
韓國泡菜做法
1。大白菜兩顆（有心的那種）切成四瓣。放如盆中。
2。撒鹽。放一重物壓在上面。一天。
3。撈出白菜。把鹽水攥幹。放在一邊。
4。準備調料：幹辣椒麵用開水調至糊狀；加入鹽、味精、蘋果絲、牛肉粉（不是肉鬆）、蝦油（可用蠔油代替）、搗碎的蒜和姜（一定要搗），用手攪拌。
5。將調料一層一層地抹在白菜上。
6。放如有蓋的容器中。兩天後有少許酸味，即可放入冰箱中。每頓吃時切塊。
除了白菜，還可同時醃蘿蔔。將蘿蔔切成塊
3樓：匿名使用者
步驟：辣白菜切成塊，葉子部分最好，白菜幫子也行。
白麵加水，加一個雞蛋，少許生蔥段兒，拌成糊糊狀。把剩下的雞蛋打散了備用。
平底鍋燒熱，放一點油，別太多。
把麵糊放進鍋裡，像攤煎餅一樣攤平了，然後立刻加入切好的辣白菜段兒。就等於是在麵糊表面平者擺上菜葉子。越多越好。儘量讓面沒烤熟之前把菜葉子和麵容和在一起。
翻幾個個兒，這時候餅應該是雞蛋的金黃色和辣白菜的紅色相間的。
八成熟的時候把剩下的雞蛋潑上。看雞蛋熟了基本上就成了。
其他：這個適合時間緊急的情況下解饞。整個過程二十分鐘絕對搞定了，而且好吃。
注意從頭到尾不要放鹽。因為辣白菜通常很鹹。
面別太少了，容易攤不成餅。
給麵糊加泡菜的同時還可以加入青蒜、韭菜胡蘿蔔絲兒之類的，效果都不錯。
最後潑雞蛋的時候不要一下都潑上，比如你做三張餅，就要分成三份潑在三張餅上。
正宗的韓國餐館裡會配上一些醬油芝麻汁，辣椒醬大蒜將或者番茄醬什麼的。隨個人口味隨便。
韓國泡菜餅要怎麼做啊？
4樓：呼和浩特歐米奇
先用油炒香培根泡菜，然後用雞蛋，澱粉，麵粉，調成糊，然後倒鍋裡煎成熟，最後再切小塊。
5樓：匿名使用者
韓國泡菜餅的做法
原料：經典的韓國泡菜、小辣椒、洋蔥、雞蛋、麵粉、文蛤、香蔥、胡蘿蔔
調料：油 鹽 雞精
做法：1、將泡菜切成細條，小辣椒切絲 洋蔥切絲 香蔥切寸段，胡蘿蔔切絲，刀功不靈的可以用擦子擦絲。
2、文蛤洗淨，用80度的微泡水加少許鹽焯熟撈出。
3、麵粉加雞蛋加水和成稀麵漿加入洋蔥絲 辣椒絲泡菜絲放入雞精少許油和成漿。
4、電餅鐺做熱也可以是煎鍋，放少許油，用勺子鋪一層面漿成小餅，放上文蛤，蓋蓋，待快熟時放上香蔥段，剩下的泡菜條，香味和鮮味撲鼻啊。
6樓：匿名使用者
配 料: 〖主料〗：泡菜 最好是宗人府的，比較正宗。
〖輔料〗：雞蛋、糯米粉、麵粉 麵粉與糯米粉的比例為5：1〖調料/醃料〗：辣椒麵、牛肉粉、白糖
·操 作:
1.將泡菜切成細絲，放在容器中加入麵粉、糯米粉、雞蛋、水拌勻。
2.煎鍋上火入油，加熱後放入剛調好的面，將其攤平。
3.煎熟一面後翻轉麵餅，將另一面煎熟即可。
7樓：匿名使用者
泡菜的醃製方法醃泡菜，首先得買一個泡菜罈子（這種罈子比較特殊，壇口周圍有一圈凹形托盤，可以盛水，壇口帶有缽形蓋，托盤放水蓋蓋即可密封。1、先將罈子洗淨晾乾，裝入冷開水，加食鹽（一碗水放一匙鹽），2、可加花椒、大蒜、辣椒。3、將要泡的菜如蘿蔔、大白菜心、刀豆、豇豆、萵筍、辣椒、黃瓜、佛手瓜等，洗淨、切塊、晾乾，放入壇中。
4、蓋好蓋，倒水密封，放在陰涼的地方。大約一星期即可食用。泡菜吃完後，可再往裡續新菜。
5、味道嫌淡，可再加一些鹽和鹽水。若嫌酸、可加少許白酒。2》正宗的韓國泡菜(圖)主要材料：
大白菜3顆、白蘿蔔2條配料：辣椒粉半包、蔥5棵、姜泥約2大匙、蒜泥約半杯、糖1小匙作法：1、把大白菜切成中塊，用鹽水泡約半天，（泡軟即可）2、蘿蔔刨絲，蔥切段3、用一個大盆子把大白菜瀝乾,加入蘿蔔絲及蔥、姜泥、蒜泥及糖、辣椒粉拌勻4、保鮮盒裝好,放約一個晚上(出水)後,放到冰箱中，吃時取出一些即可,注意不可沾到生水。
注：1、冬天時，須放約一整天，也就是等到出水後，才可放到冰箱2、辣椒粉是韓國特製，在臺灣沒有，但可以郵購3、做好的泡菜可以煮泡菜面、泡菜火鍋及泡菜水餃。3》韓國泡菜的材料和做法如下：
準備材料:1.白菜--白菜綠葉多，表皮薄，葉子密實，沒有過多需要去除的外層葉子，看起來既乾淨又新鮮的為上選。
儲藏白菜以有綠葉，看起來新鮮的白菜為宜，新產的白菜越大越好，秋季白菜以大小適中，結球程度好，重量重的為好。白菜不僅含有豐富的維生素或礦物質，還含有各種具有多種藥理作用的成分。據學術**發表，白菜中含有的methylmethionine是蛋氨酸的生物活性物質，對動脈硬化症具有療效，而methylsysteinsulfoxid 具有強化膽固醇的效果。
2. 蘿蔔--蘿蔔主要由水分組成，含有豐富的維生素c和消化酶—澱粉糖化酶素，若生吃，則有助於消化。與蘿蔔心相比，維生素c主要分佈在蘿蔔皮上，因此最好不要削皮，洗淨後食用。
蘿蔔以粗大而均勻、無疤痕、新鮮、色澤光潤、肉質結實柔軟、不太辣、有甜味的為上選。3.辣椒--辣椒除胡蘿蔔素和維生素c之外，還含有多種成分。
辣椒素具有殺菌及除菌作用，能夠促進唾液或胃液的分泌，促進消化。此外，還具有提高體內各種代謝作用。醃製泡菜時使用的辣椒麵宜選用在陽光底下晒乾的色澤鮮紅、肉質厚、表皮光潤的尖椒。
韓國特色泡菜餅蘸料製作
8樓：何焱宇傑龍
韓國泡菜餅是經典韓國美食，軟軟的，酸酸的，微辣，很好吃。韓國泡菜餅的做法有很多種，現將幾種比較簡單又好吃的做法推薦給大家，希望大家都能輕鬆做出美味可口的韓國泡菜餅。
韓國泡菜餅一
原料：韓國泡菜、小辣椒、洋蔥、雞蛋、麵粉、文蛤、香蔥、胡蘿蔔、油、鹽、雞精各適量。
做法：將泡菜切成細條，小辣椒切絲洋蔥切絲香蔥切寸段，胡蘿蔔切絲，刀功不靈的可以用擦子擦絲。文蛤洗淨，用80度的微泡水加少許鹽焯熟撈出。
麵粉加雞蛋加水和成稀麵漿，加入洋蔥絲、辣椒絲、泡菜絲、放入雞精少許油和成漿。煎鍋燒熱，放少許油，用勺子鋪一層面漿成小餅，放上文蛤，蓋蓋，待快熟時放上香蔥段，剩下的泡菜條即可。
韓國泡菜餅二
原料：泡菜一袋、鮮香菇4朵、洋蔥一個、韭菜一把、麵粉300克、鹽、雞精各適量。
做法：把所有的原料切碎，麵粉加適量的鹽和水，攪拌成麵糊；加入切碎的原料拌勻，靜置半小時，平底鍋加少許油燒熱；倒入麵糊，把鍋轉一下，一面煎熟翻面，將另一面煎熟即可。
韓國泡菜餅三
原料：韓國泡菜，雞蛋，糯米粉（麵粉），炸粉洋蔥，香菇，韭菜，五花肉（可以不放）
，辣椒麵，牛肉粉，白糖各適量。
做法：將泡菜切成細絲或小丁，放在容器中加入配料、調料拌勻。在盛器內放入麵粉及所有切好丁的材料，放入一些鹽調味，再加入一些清水，然後攪勻，平底鍋內放入麻油加熱，然後放入拌勻的泡菜糊，用鍋鏟攤平，煎成兩面金黃色，就可以取出了，最後用刀切成小塊就可以吃了。
韓國煎餅怎麼做？
9樓：匿名使用者
1. 將麵粉倒入一個容器內，並倒入涼水攪拌均勻。當面粉比湯稠一些，像蕃茄醬程度即可。
2. 將泡菜切碎放入，放入一些泡菜湯汁可以調節煎餅的顏色，使之變得發紅，也可增添鹹味兒。
3. 將魷魚洗淨去皮，用水稍稍煮一下，煮時放入一勺鹹鹽，使得魷魚略帶鹹味兒。
4. 煮好的魷魚用刀切成小拇指般的形狀和大小，也倒進去。
5. 放入鹽調味(若是韓國特製煎餅粉也可不必放鹽)，並攪勻。
6. 在不粘鍋（平鍋）內放入適量的食用油(油在不粘鍋內充分轉動)，將攪均的面用湯勺盛出來一勺放入鍋內，並不斷地用翻勺把它推開成薄餅狀，用中火煎，並用翻勺不斷地壓扁麵餅，讓麵餅比較焦脆。
7. 當兩面都基本上呈金黃色，就可以拿出來吃了。注意，不宜頻繁地翻動。
10樓：匿名使用者
韓式雜菜煎餅的做法詳細介紹 菜系及功效：韓國料理 精品主食
韓式雜菜煎餅的製作材料： 主料：土豆,胡蘿蔔,洋蔥,青菜,麵粉教您韓式雜菜煎餅怎麼做，如何做韓式雜菜煎餅才好吃 1、把土豆，胡蘿蔔和洋蔥切細絲，表羨慕我的刀工，是用機器切的。
2、青菜打碎放進去，也可以切碎，機器既然拿出來了，索性偷個懶，用機子打碎的。3、加麵粉和鹽，攪啊攪，直到調成這樣的麵糊糊。4、平底的不沾鍋用中火燒熱，加一點點油，盛一大勺的麵糊糊下去煎。
慢慢的煎到兩面都金黃了就可以了。5、開吃！蘸點兒辣椒醬，真好吃！
而且自我感覺很有營養啊，也是個用來騙不愛吃蔬菜的大人和小屁孩的好辦法。
11樓：匿名使用者
[原料]麵粉 玉米澱粉（比例為4：1） 自已醃的韓國泡菜
洋蔥 半個 香茹 胡蘿蔔半根 青椒 牛肉末
[做法]1，泡菜，洋蔥切碎丁，香菇、胡蘿蔔、青椒切細絲備用；
2，麵粉、玉米澱粉混勻後加水調成麵糊，放入泡菜、洋蔥碎丁及牛肉末用勁順一個方向攪，用鹽胡椒粉調味；
3，平底鍋內放入少量色拉油七成熱用湯勺挖一勺麵糊放入鍋中攤平，撒上青椒絲香茹絲及胡蘿蔔絲
4，用小火炕，等麵糊成麵餅不粘鍋變硬的時候翻個身再炕一會即可。
心得：1，泡菜最好是醃的時間比較長酸味較濃的那種，這樣做出來的泡菜餅更有味。
2，麵糊厚薄隨個人意，我喜歡薄一點這樣攤出來的餅也薄一點，
3，攤餅的時候可用鍋鏟壓一下把麵餅裡的水份壓出來這樣容易熟，餅薄炕時間長餅就較脆， 餅厚炕時間短餅口味偏軟，可根據個人喜好調節
基本的一些韓國菜怎麼做？
12樓：匿名使用者
韓國最常見的是泡菜和醬湯了，如果吃得習慣，可以用青菜包飯糰吃。
常見的韓國泡菜是用大白菜用鹽水泡一晚，次日洗淨，紅蘿蔔，蔥，泡椒粉，蒜，鹽，魚露，味精，一起攪拌。醃製三至五天就可以吃了。
菜葉包飯糰:一般取生菜葉洗淨，把做好的醬肉，和飯，包在生菜葉子裡，一起吃。生菜是要生的，如果吃不習慣的人會反胃，呵呵
13樓：匿名使用者
韓國泡菜餅
配 料: 〖主料〗：泡菜
〖輔料〗：雞蛋、糯米粉、炸粉
〖調料/醃料〗：辣椒麵、牛肉粉、白糖
操 作: 1.將泡菜切成細絲，放在容器中加入配料、調料拌勻。
2.煎鍋上火入油，加熱後放入剛調好的面，將其攤平。
3.煎熟一面後翻轉麵餅，將另一面煎熟即可
(這個是我的最愛)
韓國牛肉餅
配 料: 紅辣椒 5克、牛裡脊 500克、麵粉 20克、雞蛋 1個、芝麻鹽 3克、醬油10克、豆油 10克、醋 5克、蔥 10克、蒜 5克、胡椒麵 0.5克、辣椒絲 1克
操 作: 1、把牛裡脊切成薄片後，放入芝麻鹽、胡椒麵、蔥、蒜醃。
2、用調料醃的牛肉抹上面粉和雞蛋，放到煎鍋裡煎，最後用蔥絲和辣椒絲澆頭
3、把牛肉餅放到盤子裡，跟糖醋醬一起端出
《大長今》中的爆炒蝦仁
爆炒蝦仁
原料：蝦仁600克，青豆150克，豆油750克（實耗75克），芝麻油10克，辣椒麵5克，辣椒醬10克，雞湯10毫升，料酒10克，精鹽6克，白糖5克，蛋清1個，胡椒麵1克，大蔥2克，味精5克，生薑2克，澱粉25克
做法：1、 蝦仁用清水沖洗乾淨，撈出，控幹，放入瓷盆內，加入蛋清、5克料酒、2剋剋鹽、0.5克胡椒麵、5克辣椒麵、2.5克味精、10克澱粉、25克豆油，攪拌均勻同，醃漬20分鐘 2、 大蔥去皮，洗淨，剁碎；鮮姜去皮，洗淨，切片 3、 將雞湯、5克料酒、4克鹽、糖、0.
5克胡椒麵、2.5克味精、5克澱粉攪拌均勻，配成粉芡汁 4、 再將豆油倒入鍋內，燒至五成熱時，放入蝦仁 ，炸熟後，撈出，控油，待用 5、 炒鍋留底油25克，燒熱，放入蔥末、薑末、青豆、辣椒醬，煸炒均勻投入蝦仁，倒入芡汁，翻炒幾下，淋入芝麻油，出鍋，入盤，即可
什錦豆腐
原料：豆腐250克，胡蘿蔔50克，牛肉100克，鮮豆腐200克，蘑菇100克，豆油250克（實耗75克），料酒25克，醬油50克，精鹽2克，糖10克，蔥10克，姜5克，味精2克，澱粉15克
做法：1、將豆腐、去皮胡蘿蔔、牛肉均切成豌豆大丁；豌豆去皮；大蔥、生薑去皮，均剁成碎末 2、炒鍋旺火燒熱，放入豆油，燒五成熱，投入豆腐丁稍炒，撈出，控幹；胡蘿蔔丁和豌豆分別放入開水鍋中焯一下，撈出，控幹 3、炒鍋淨後，放入25克豆油，燒熱時，下入牛肉、蔥末、薑末，煸炒幾下，加少許水，再放醬油、鹽、糖、料酒，湯沸後放入豆腐丁、胡蘿蔔丁、豌豆、味精，用澱粉勾芡，即可
特色：味道鮮美，美觀大方，富於營養
酸甜海帶
原料：水發海帶500克，醋50克，白糖150克，豆油25克，料酒15克，精鹽5克，醬油15克，大蔥5克，生薑5克，大蒜5克，味精2克
做法：1、將水發海帶洗淨，橫切成細絲；大蔥、生薑、大蒜去皮，均切成末 2、炒鍋旺火燒熱，放入25克豆油，待五成熱時，投入蔥末、薑末、蒜末煸炒幾下，加精鹽、醬油、料酒、白糖和適量的水，燒開後，放入海帶絲，待湯濃時，烹入醋，燒開，即成
辣蘿蔔泡菜
配 料: 白蘿蔔 1條
(1)鹽 1/4杯
(2)辣椒粉 1/4杯
辣椒醬 1/4杯
蒜末 2大匙
糖 2大匙
香油 適量
操 作: (1)白蘿蔔去葉莖部份，帶皮將表層洗淨瀝乾後，切成2公分方塊狀，再用鹽醃製約12小時，使其自然軟化，期間要不時翻動均勻，再將鹽水濾掉(若覺太鹹再以水沖淡即可)。
(2)將調味料(2)加入上述白蘿蔔方塊中拌勻醃製入味，放入冰箱冷藏一天即可食用，約可儲存1周
茄子泡菜
配 料: (1)茄子 6條
(2)韭菜(切段) 1把
蔥(切段) 3支
大蒜(切末) 10粒
(1)鹽 1/4杯
水 1又1/2杯
(2)辣椒粉 4大匙
醃鹹蝦 1又1/2大匙
糖 1大匙
操 作: (1)將茄子洗淨切斜刀(約1公分寬，勿切斷)，均勻撒上鹽醃約12小時後，加入水繼續醃12小時，最後再將鹽水濾掉備用。
(2)將材料(2)洗淨後徹底瀝乾水份並切好備用。
(3)將調味料(2)攪拌均勻，並與上述材料混合均勻，即可放入容器中冷藏醃浸約3～5天待其入味即可食用，約可儲存1周
泡菜湯配 料: (1)茄子 6條
(2)韭菜(切段) 1把
蔥(切段) 3支
大蒜(切末) 10粒
(1)鹽 1/4杯
水 1又1/2杯
(2)辣椒粉 4大匙
醃鹹蝦 1又1/2大匙
糖 1大匙
操 作: (1)將茄子洗淨切斜刀(約1公分寬，勿切斷)，均勻撒上鹽醃約12小時後，加入水繼續醃12小時，最後再將鹽水濾掉備用。
(2)將材料(2)洗淨後徹底瀝乾水份並切好備用。
(3)將調味料(2)攪拌均勻，並與上述材料混合均勻，即可放入容器中冷藏醃浸約3～5天待其入味即可食用，約可儲存1周
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