韓國泡菜怎麼做好吃？正宗的韓國泡菜怎麼做

1樓：豁牙哥

簡單泡菜非常好吃。

正宗的韓國泡菜怎麼做

2樓：小王子精選**

需要提前準備好的材料包括：大白菜 2棵、海鹽 3/4杯、韭菜杯、水芹 1杯、蔥 8根、胡蘿蔔 1杯、白蘿蔔 1杯、糯米粉 2湯匙、白糖 2湯匙、韓國醃鹹蝦 1 / 4 杯、中等大黃洋蔥 1個、生薑 25克、魚露半杯、辣椒粉 2杯、大蒜 3頭、純淨水 2杯、韓國梨 1個。

1、第一步把韭菜，水芹，蔥，梨，白蘿蔔，胡蘿蔔切好，放一旁備用。

2、白菜等分切塊，用水洗淨。

3、海鹽塗滿每片葉子和菜梆子，醃製2小時，時間到後洗淨。

4、鍋內放入糖、糯米粉和水，大火煮至變稠，關火冷卻。

5、大蒜，生薑，洋蔥，魚露，鹹蝦，辣椒粉，糯米糊拌勻。

6、將切好的混合蔬菜拌進糊裡，辣醬擦遍每一片葉子和梆子。

7、塗均勻後把白菜放入醃菜缸裡，密封好靜置2天。

天后盛出，撒上芝麻，這樣就已經完成了。

3樓：甘草香柑橘味

幾種韓國鹹菜的製作方法。

方案一。1.將收拾乾淨的整顆白菜分兩半或四等分(注：豎切)，醃於鹽水中。

2.將蘿蔔切成細絲。

3.牡蠣(海蠣子)和海鮮用鹽水洗淨。

4.蘿蔔絲裡放入適量辣椒麵，將其攪拌。

5.將各種調料(蒜、姜等)搗成泥狀加入(4)裡，加入適量魚醬、鹽、白糖調味拌均。

6.最後放入牡蠣拌均(餡製作完).

7.將餡夾進醃好的白菜葉之間。

8.從白菜芯開始抹餡，直到外層的葉子抹完。

9.最後用最外層葉包住。把辣白菜整齊地碼進缸裡，上面用一層醃白菜葉輕壓。

方案二原料：

大白菜5000克蘋果250克梨250克白蘿蔔500克牛肉清湯1500克蔥250克大蒜250克精鹽150克辣椒麵150克味精50克。

製作方法：

1.將白菜去除根和老幫後，用清水洗淨，瀝乾水分，用刀切成4瓣，放入盆內，撒上鹽醃4～5小時。

2.蘿蔔去根、須、皮，切成薄片，用鹽醃一下。

3.蘋果去皮，切成片；蔥切碎，蒜搗成泥。

4.將醃漬好的白菜、蘿蔔瀝去醃水，裝入壇內。

5.把蘋果、梨、牛肉湯等所有調料混在一起澆到白菜上，滷汁要淹沒白菜，上面用一干淨重物壓緊，使菜下沉。

6.時間可根據季節而定，夏季一般1～2天；冬天一般為3～4天即可取出食用。

4樓：匿名使用者

白菜，韓國辣椒粉，韓國辣椒醬，鹽，小蔥，生牡蠣，水芹菜，蒜，姜，蝦醬，糯米粉，水，白糖，醬油，魚露，蘋果，梨，檸檬。

做法1.將鹽塗好的辣白菜放在盆中蓋好保鮮膜洩掉水分，大概4-6小時左右，能看到白菜變小，水分洩掉即可。

2.洩好的白菜用水沖洗乾淨，這步很重要，一定要衝洗乾淨，要不就太鹹。沖洗乾淨後擠掉水分。

3.將蘋果，梨去皮用榨汁機打成糊狀倒入盆中，姜，蒜加少量水也打成糊。

4.榨好的以上東西放入盆中，加辣醬，辣椒粉，大蔥，水芹菜，檸檬汁（別放醋，放檸檬汁），魚露，蝦醬，白糖，糯米粉，牡蠣攪拌均勻，淡可以加幾滴醬油，估計不會淡。太乾就加少量的水調成辣椒糊，味道有點發甜又點酸。

5.將洗好的白菜，一葉一葉塗抹上辣椒糊，跟鹽浸白菜一樣的做法。

6.請出我的神壇，醃了無數次的叉燒，泡椒鳳爪，辣白菜，鹹鴨蛋的寶壇。買不到合適的，有機會買個陶瓷的。

7.放進罈子裡，密封，3天后就可以吃了，一週後吃更好，越久越好吃，俺一般晚間就開壇吃一塊了哈。

5樓：拾萬里之外

一、材料。

大白菜1200g、蘋果1個、梨1個、鹽20克、辣椒麵150g、糯米粉50g、姜10克、蒜5瓣。

二、做法。1、白菜去根，除外面的老葉子，橫切開。

2、在盆內均勻的給白菜撒上鹽。

3、每半棵白菜7-10勺鹽，多少不太要緊，鹽多淹漬時間短，鹽少鹽漬時間長。只要能醃軟了就可以了。

4、蘋果、梨去皮、去核。

5、分別在榨汁機中打成汁。

6、姜、蒜切末。

7、小鍋內倒入糯米粉。

8、倒入蘋果汁、梨汁。

9、用中火熬成糊狀。

10、糯米糊放涼後，加入辣椒麵。

11、攪拌均勻。

12、醃好的白菜，擠去水分。

13、帶上手套，將辣椒糊均勻的抹在白菜上。

14、每一片都要抹勻。

15、將泡菜放入無油、無水的密封容器裡，放入冰箱，發酵3－5天即可。

6樓：紫薇參星

韓國泡菜的做法。

學做韓國泡菜。

選料：選擇質地厚實的大白菜，洗淨切半，放在容器中，用粗鹽一層一層地抹均勻。如五棵大白菜醃製兩個小時左右後，倒入涼水浸泡，水以不淹過大白菜為好。

醃製好的大白菜拿出來至少要洗三遍，水擠幹後備用。

配料：5公斤大白菜可以配公斤辣椒粉，半公斤白糖，辣椒粉要用湯料調製。湯料用新鮮蘿蔔、海帶、小銀魚熬製，分二次放入。一般5公斤辣椒粉，放1公斤左右的湯料比較合適。

準備：將1公斤白蘿蔔切成絲，放入調好的辣椒醬中充分攪動；依次放入切好的2個雪梨絲、一個洋蔥絲、2根大蒜絲、1兩韭菜段。姜、小蔥、蒜若干，味精30克，蝦醬20克，魚露100克，糖、鹽適量，如果做出來的醬料比較稠，可以加一點熬製好的牛肉湯攪勻。

製作：雙手戴上一次性塑料手套，把制好的辣椒醬均勻塗抹在大白菜上，一層一層地抹透，根部厚實的地方多抹一點；放入容器中發酵12小時，然後放入冰箱冷藏，隨吃隨取。鮮嫩爽口，酸甜微辣。

好吃的韓國泡菜怎麼做啊?

7樓：奈金蘭郝儀

韓國泡菜的材料和做法如下：

準備材料：1.白菜--。

蘿蔔--3.辣椒--

4.大蒜--7.刺海松--。

魚蝦醬汁--步驟：

第一步：買5斤大白菜，分成一片一片的，用適量的鹽醃起來，放大約15-24小時，白菜萎縮了以後最初步的的材料就好了。

第二步：找一個能翻得轉的大鍋，把蒜磨細（多一點，五斤大白菜大約3兩蒜），辣椒粉（根據自己口味而定），然後放糖，魚露（就像放醬油那樣多），根據自己的口味還可以再放一些鹽。把這些調料放在一起摻和攪和，就像和餃子餡一下就可以了。

第三步：發酵。

發酵要密封，發酵的時間視溫度而定，一般春天4-5天，夏天3天，冬天就需要一個星期了。

第四步：品嚐美味的佳餚，注意的是請不要放得太久，建議單身的朋友做好以後一定要與朋友一起分享，要不然一個人吃不完放壞了就可惜了。

韓國泡菜怎麼做才好吃

正宗韓國泡菜怎樣做好吃

8樓：匿名使用者

制泡菜泡菜吃起來香脆可口，別有一番風味。尤其是炎炎夏日，吃上一頓泡菜更覺得清胃爽口，食慾大開。家庭自作泡菜並不難，關鍵是要掌握好操作步驟。可按以下步驟來做泡菜。

第。一、選好泡菜壇。泡菜壇要選用內外掛釉，壇口有一圈凹槽的瓷壇。因為此種泡菜壇蓋好後，壇口可加水使泡菜與外界空氣隔絕。然後用開水將壇的內部燙洗乾淨，再用清潔的乾布或毛巾擦乾。

第。二、準備泡菜水。用未沾油的涼開水1公斤，在水內放2至3兩精鹽及半兩白酒共同和勻（大壇按此比例增加）。

第。三、準備調料。生薑和青辣椒是泡菜的調料。姜去粗皮，辣椒去柄，洗淨並晾乾表面水分。

第。四、準備好要泡的菜。能做泡菜的蔬菜較多，有青蘿蔔、胡蘿蔔、捲心菜、大白菜、長豆角、四季豆、扁豆、黃瓜等，儘量選較嫩的洗淨，吹（晾）幹到發蔫。

第。五、泡菜的步驟：先將泡菜水倒入壇內，再放入生薑、辣椒，然後將要泡的菜放入。放一層菜，撒一些鹽。鹽的用量比炒同等的菜多一倍。最後蓋好壇蓋，加足壇沿水，一週後即可食用。

怎麼做韓國泡菜最好吃

9樓：銳懷袁寒梅

首先複雜一點可以做泡菜鍋。

主配料是韓國泡菜，肉類是可選擇的，在燉菜過程中，可以根據個人口味不同，加肉或者不加都行，但是加肉的話更香。韓國泡菜鍋送米飯吃特別香。

材料：五花肉，泡菜，豆腐，洋蔥（蔬菜的選擇可根據自己的喜好及家裡的材料而定）。

調料：蒜末，薑片，蔥花，鹽，糖，香油。

做法：1.先準備材料吧，五花肉切片；洋蔥切絲；豆腐切片；蒜壓成泥；薑切片；蔥斜刀切小段；泡菜如果是整棵的，也需要切一下。

2.做法非常省事，材料準備好就可以下鍋煮了，選擇一個深點的鍋，先倒入一點油，燒熱後下入蒜末、薑片、蔥花炒香，然後下入洋蔥絲繼續炒香，這時放入五花肉，炒至變色後放入泡菜，翻炒幾下後倒入清水，如果有高湯的話最好了，為了方便我們倒入清水即可，燒開後轉小火燉制10-15分鐘，然後放入豆腐片，煮至豆腐成熟即可，最後放些鹽，香油，少許白糖增加味道即可，豆腐下入鍋中後攪動的時候要小心，以免豆腐碎掉。

泡菜餅主料：韓國泡菜。

輔料：雞蛋，糯米粉（麵粉），炸粉洋蔥，香菇，韭菜，五花肉（可以不放）

調料：辣椒麵，牛肉粉，白糖。

程式：1.將泡菜切成細絲或小丁，放在容器中加入配料、調料拌勻。

2.在盛器內放入麵粉及所有切好丁的材料，放入一些鹽調味，再加入一些清水，然後攪勻，平底鍋內放入麻油加熱，然後放入拌勻的泡菜糊，用鍋鏟攤平，煎成兩面金黃色，就可以取出了，最後用刀切成小塊就可以吃了。當然你也可以象我這樣做成一個個的小圓餅，這樣可以少放些麵粉，多放些蔬菜，因為餅做的小翻面方便也不易散，少放些麵粉也無妨。

說明：煎熟一面後翻轉麵餅，將另一面煎熟即可。泡菜餅吃的時候可以蘸海鮮醬油。

其次簡單來說可以做紫菜包飯，泡菜炒飯，或者直接食用。

韓國泡菜咋麼做？？

10樓：伊儷兒

韓國泡菜的製作材料：

主料：白菜800克。

輔料：胡蘿蔔60克。

調料：鹽4克，白砂糖5克，蝦油10克，辣椒粉20克，大蒜（白皮）5克，辣椒(紅，尖)15克，大蔥5克。

教您韓國泡菜怎麼做，如何做韓國泡菜才好吃。

1. 大白菜洗淨，對半切開，再切一半，瀝乾水分；

2. 胡蘿蔔去皮切絲；

3. 蔥切段；

4. 以上原料一起加精鹽、白糖拌勻並醃1個晚上；

5. 待白菜出水變軟，撈出瀝乾備用；

6. 紅辣椒洗淨，去蒂切末；

7. 大蒜去皮，切末；

8. 一起放在碗中加蝦油、辣椒粉及醃好的大白菜拌勻，再裝入瓶子密封，然後放進冰箱冷藏，第二天即可開封食用。

11樓：匿名使用者

到勞務市場找一個韓國婦女小時工回來做最正宗。

正宗的韓國泡菜怎麼做

12樓：逍遙小么兒

備料很多也很雜。備料要有耐心，也要細心，不要缺料了。

配料：辣椒醬1碗、細辣椒麵1碗、白砂糖1碗、麵粉1碗、糯米粉1碗、小魚汁1碗（沒有魚汁的可用魚露代替）、蝦醬1碗、粗辣椒麵1碗（尖紅辣椒去籽剁碎）、梨和洋蔥1碗（2個梨加1個洋蔥，搗成泥狀）、生薑和大蔥1碗（一把蔥加約8cm的姜段，搗成泥狀）、醃製好的白菜1顆。

白菜醃製步驟：

買新鮮白菜1顆，切成兩半，不過水去掉白菜最表面一層葉子。

把白菜的每層葉子表面均勻地撒上粗鹽。

把撒上鹽的白菜放入煮好的小魚水中（沒有小魚水可以用煮開晾涼的清水代替），醃製4-5小時。

把醃製好的白菜葉洗乾淨即可。

辣醬製作步驟：

將糯米粉倒入容器中，加水，倒入粗細辣椒（粗細辣椒比例為3:1）。

取白砂糖2勺、蝦醬2勺、小魚汁3勺、辣椒醬4勺均倒入容器攪拌均勻。

泡菜製作步驟：

將辣醬均勻地塗抹在白菜的每一層。

把白菜翻個個再均勻地塗抹一遍。

把塗抹均勻的白菜對摺，以免香味流失。

韓國泡菜怎麼做好吃？正宗的韓國泡菜怎麼做

韓國泡菜的怎麼做好吃，韓國泡菜好吃嗎？

韓國泡菜餅怎麼做？步驟詳細說下，韓國泡菜餅要怎麼做啊？

為什麼做的韓國泡菜發苦，為什麼做的韓國泡菜發苦？

其他用戶還看了：