1樓：owen殿下
紅燒紅衫魚：
原料：紅衫魚3條。
調料：鹽1湯匙、生抽1湯匙、白糖半個湯匙、料酒半個湯匙、生薑1塊、蔥2根。
做法：準備原料：紅衫魚、生薑、蔥；
紅衫魚去鱗、去內臟、去魚鰓，斬去魚尾，清洗乾淨後瀝乾水分，用鹽、薑絲、料酒塗遍魚的全身，放冰箱裡醃1個小時以上（我早上醃好，晚上再煮，很入味）；
燒熱油鍋，把魚擦乾，放進去中火煎至兩面金黃 ；
加入1湯匙生抽、半湯匙白糖、清水、蔥段煮開後，轉中小火煮10分鐘就可以啦
紅杉魚番茄湯
調味料：
油2湯匙、花雕酒1湯匙、白胡椒粉1/3湯匙、鹽適量、
做法：番茄洗淨去蒂，每個切4瓣；
熱鍋放油，爆香薑片，放入紅衫魚，兩邊煎至微黃，下花雕酒，倒入5碗水煮沸；
放入番茄，轉中小火煮至湯呈奶白色，下鹽、胡椒粉調味即可食用。
心得：煎過的魚再做湯，能去除腥味。
熱油後先放姜爆香再放魚，可有效防止煎破魚皮；另煎時用小火，避免多次翻動，也可保持魚皮完整。
此湯還可另加土豆或豆腐，口味更豐富。
茄汁紅杉魚
原料紅衫魚 1條
蕃茄 2個
姜 數片
做法魚洗淨後，在魚的兩面和肚子裡放點鹽淋點料酒醃10分鐘。
把醃好的魚濾幹水分，肚子放點蔥頭和薑絲，在魚的兩面拍上幹生粉。鍋裡倒油，燒熱後，把魚的兩面煎至金黃剷起備用。
蕃茄的底部劃上十字，放開水裡燙1-2分鐘，看到皮卷邊就可撈起，去皮切成丁。
油燒熱後把蕃茄丁放進炒軟，放鹽，糖和白醋，一邊炒一邊用鏟子把蕃茄丁壓碎.然後加水轉中火把蕃茄湯燒開，變濃稠後把煎過的魚放進燜入味。
魚裝盤後，灑上蔥花裝飾
2樓：後青楓
要先準備好紅杉魚3條、西紅柿3個、姜少許、大蒜少許、蔥少許。把紅杉魚切肚洗乾淨後，放在一邊備用，再將西紅柿洗淨切粒。在鍋內放入一定量的食用油，把大蒜和薑片放入略炒香後，再把紅杉魚放鍋內煎至微黃，放入西紅柿，蓋上鍋蓋燜煮，記得要用中火哦。
等到魚熟了後，再起鍋裝盆，放入些蔥段、鹽等調料，這道菜就完成了。
3樓：匿名使用者
幹煎紅衫魚：
主料：紅衫魚400克
調料：姜10克，大蔥15克，辣椒（紅，尖，幹）植物油50克，料酒10克，胡椒粉2克，雞精2克，鹽3克
烹飪方法：
1.姜去皮切粒和片,蔥切花.
2.紅衫魚洗淨,用少許鹽,紹酒,薑片醃20分鐘.
3.鍋內注油燒熱,放入醃好的魚,用小火煎至兩面呈金黃色.
4.加入姜粒,紅辣椒,調入鹽,雞精,胡椒粉,用小火煎至入味.
5.淋入香油,撒上蔥花
為什麼紅杉魚都是冰鮮的..有沒有養殖的鮮活的賣?
4樓：一生來修緣
我們在海洋中捕撈的魚，其實很多魚，他們的生存條件都比較苛刻，而且對於水環境也有一定的要求，但是養殖成本相對比較高，所以一般都是始於喪失的比較多，而對於紅山魚的話也是同樣的道理，他們捕撈以後需要有很好的養殖水環境，才能有生存，但是這樣的話會增加售賣的成本，是一條魚的**會成倍的增長，對於賣魚人往往是非常難以承受的，因為生意會比較慘淡，因為這種魚的話並不適合養殖**，所以很多都是以冰鮮為主。
5樓：
紅杉魚冰鮮應為全是野生海魚，不用急凍儲存，送回港口已經腐爛腥臭了。暫時沒有養殖的活魚賣。
6樓：匿名使用者
因為紅杉魚生活在海底，基本在深海，和帶魚一樣，一捕撈起來因為氣壓的變化幾乎立刻就死了。
7樓：既然已經就索性
1、紅杉魚生活在近海海底，捕撈上來後因水壓差異幾乎立刻死亡。
2、生活在水深比較深的魚類為了適應海水壓力，必須保證體內壓強和外界壓強大致相等，**撈後隨著海水水深減低，壓強迅速減小，魚體內壓強遠大於外界壓強，就會很快因內臟破裂而死亡，因此我們買不到活的紅杉魚。也是因為這個原因，紅杉魚目前無法實行人工養殖。
求盒飯快餐菜譜。
8樓：你大爺
你這個是一般飲食業人士都會面臨的問題！其實，做飯是用想像力和愛心做出來的。一般人說葷素搭配完全沒有錯。
葷就是豬、牛、羊、雞、鴨、鵝肉；素就是各種青菜、瓜果；再來就是魚、蝦、蟹和雞蛋等等。 再來就是調料、口味。譬如咖哩、沙茶醬、蝦膏、麻醬、日本口味照燒；另外一樣就是烹調方法，紅燒、清燉、煎、炒、清蒸、炸、燜、局等等。
譬如說雞蛋，可以煎荷包蛋、清炒雞蛋、番茄炒蛋、洋蔥炒蛋、牛肉片/絲炒蛋、蝦仁炒蛋、清蒸水蛋、瑤柱蝦米蒸蛋、肉碎/絞肉蒸蛋、硯（應該是蟲傍）肉蒸蛋。這裡已經不止一週不同了，還教你另外一個，就是西葫蘆炒雞蛋，西葫蘆切薄片，先用蒜、油爆炒，加一點鹽、蠔油、料酒，再用小半碗水，蓋上鍋蓋燜燒一會，水煮幹後起鍋放盤子上待用。洗鍋後加油炒雞蛋，油開後換小火倒入蛋液，晃動一下鍋子，讓蛋液流到四邊，面積大一點，把西葫蘆倒回去，煎至兩面金黃色就可以上菜。
說說排骨，可以清蒸排骨、豆豉蒸排骨、淮山枸杞蒸排骨、薯仔燜排骨、白蘿蔔燜排骨、咖哩薯仔燜排骨、洋蔥燜排骨。 講到咖哩，可以咖哩薯仔胡蘿蔔排骨。咖哩薯仔胡蘿蔔牛腩、咖哩白蘿蔔牛腩、咖哩洋蔥雞翅、咖哩薯仔胡蘿蔔羊腩、咖哩洋蔥大蝦，還有咖哩龍利魚塊、咖哩五花肉。
又說別的，蓮藕吧，可以蓮藕排骨章魚蠔豉湯、紅燒蓮藕排骨章魚蠔豉、蓮藕排骨章魚蠔豉煲粥、蓮藕五花肉章魚蠔豉湯、清炒藕片、蝦醬炒藕片、沙茶醬炒藕片、蓮藕絲炒牛肉絲。 說說大白菜吧！醋熘大白菜、蝦米冬菇粉絲大白菜、蒜蓉炒大白菜、沙茶醬炒大白菜、香辣魚醬炒大白菜（香辣魚醬是罐頭，好像是廈門古龍品牌的）、清炒大白菜（要放蠔油調味）、大白菜絲炒肉絲、大白菜蝦乾燉排骨。
我不知道你的快餐盒飯是北方蓋澆飯單一口味或是南方的飯盒，還是北方的一葷一素、兩葷兩素另加一盒米飯，不過以上的配搭已經夠你用的！ 不知道你還有沒有配湯！ 湯的花樣更多！
最簡單的番茄蛋花湯、紫菜蛋花湯。白蘿蔔牛腩湯、胡蘿蔔南北杏蜜棗牛腱湯、淮山枸杞紅棗牛腱湯、大白菜蝦乾瑤柱湯、淮山枸杞雞湯（我一般不用全雞，因為常常沒人吃雞肉，多數是把雞翅和雞腿吃掉，其他胸肉就沒人吃，因此我一般在超市買2個雞骨架，煮起來味道更濃）、冬瓜排骨湯、西葫蘆蛋花湯、番茄紅衫魚湯。現在超市有賣幾種家樂牌、味道美、大喜大的湯粉，我常用的是家樂的黑胡椒酸辣湯，味道美的羅宋湯，大喜大的明太魚湯。
第二種的羅宋湯，就用椰菜（捲心菜）半個、番茄3個、洋蔥2個切圈、胡蘿蔔1-2根切丁、牛腩或牛腱3-4兩，水開先煮牛肉、椰菜、胡蘿蔔，把湯粉用水調開後倒進鍋中，煮半－1小時後再放番茄和洋蔥，再煮半小時調調味就可以喝。其他2種湯粉，就煮豆腐和雞蛋：3碗水把盒裝豆腐切成丁倒進鍋里加一點鹽先煮3－5分鐘，湯粉用水調開後倒進鍋裡，煮開後再把打好的雞蛋倒進，加一點麻油/香油後關火蓋上鍋蓋，約燜5分鐘就可以飲用。
明太魚湯可以加點蝦仁、鮮貝、小墨魚等，味道更鮮美。
9樓：
于謙《石灰吟》： 千錘萬擊深山烈火焚燒若等閒粉身碎骨渾怕要留清白間
豆醬蒸魚的做法步驟圖，豆醬蒸魚怎麼做好吃
10樓：0澤國a網盤
用料草魚中段一塊
海天黃豆醬
薑片、蔥花、李錦記蒸魚豉油 、鹽
豆醬蒸魚的做法
草魚買回來劈成兩片，用料酒、鹽、薑片虐醃豆醬蒸魚的做法 步驟1海天黃豆醬豆醬蒸魚的做法 步驟2
鋪上海天黃豆醬，水開上鍋大火蒸十分鐘豆醬蒸魚的做法 步驟3出鍋後，湯汁太多就倒掉一半，然後淋少許李錦記蒸魚豉油，撒蔥花，熱鍋燒滾油「滋啦」一身澆在蔥花上。香噴噴豆醬蒸魚出鍋了！豆醬蒸魚的做法 步驟4
小貼士鹹味要自己掌控，醃魚的鹽+豆醬的鹹甜+李錦記蒸魚豉油的鹹鮮，疊加起來要剛剛好，多蒸幾次就掌握了！
魚怎麼做紅吃？紅古魚怎麼做
龍利魚切片備用，加蛋清 胡椒粉 姜水 黃酒 澱粉攪拌均勻備用，起鍋燒水加鹽 黃酒 木耳過水撈出，下入切好的魚片煮開撈出備用，起鍋燒油放入薑片 黃酒 礦泉水 桂花醬 糖 少許鹽，撈出鍋內渣子生粉勾芡，下入魚片大火收汁。材料 鯧魚2條 生薑 大蒜5克 乾紅尖椒2個 蔥 白糖2克 醬油2茶匙 料酒2茶匙 ...
牛肉怎麼做牛排的做法，在超市買的牛排怎麼做
呼阿優 選塊好牛肉自己做牛排的做法如下 工具 原料 牛排300克 吐司1塊 義大利麵50克 雞蛋1個 葡萄乾10克 橄欖油20毫升 鹽適量 黑椒汁30毫升 歐芹1克 巧克力1顆 1 牛排用刀背敲鬆，用現磨胡椒碎醃製一刻鐘。2 取平底鍋燒熱，放少許橄欖油將吐司丁煎至焦脆，然後用葡萄乾 醃製橄欖和巧克力...
凱里紅酸湯魚的做法，貴州酸湯魚怎麼做？
白酸湯主要原料是米湯發酵而成的具有酸味的湯，紅酸湯主要原料是剁碎的紅辣椒放入罈子發酵而成，具有酸味又有辣味的美食原材料。今天我們主要說的是紅酸湯魚的做法。食材 酸辣椒，西紅柿，生薑，木姜子，雞精，食鹽，魚，折耳根，大蒜，香蔥，香菜。做法 1 將酸辣椒用破壁機粉碎。酸辣椒，凱里特色美食材料。粉碎後的酸...