1樓：匿名使用者
油燜小管
用料小管姜蒜
醬油油油燜小管（筆管魚）的做法
小管洗淨瀝乾。
大蒜拍碎，剝乾淨，姜切成片。鍋裡熱油，放入姜蒜。
待鍋裡八成熱時，下小管，稍微加點醬油，蓋上鍋蓋燜四五分鐘左右即可。
小貼士全程不需翻炒，稍微搖動炒鍋即可，也不需要加水。
蠔油筆管魚
用料小香腸
筆管魚蠔油
青尖椒 兩個蔥姜
蒜油料酒鹽
蠔油筆管魚的做法
蔥、蒜切片，姜切絲。青尖椒切段，小香腸打花刀筆管魚清洗乾淨，去軟骨，嘴部吸盤處特別注意清洗。筆管魚入熱水，汆燙片刻撈出（時間不宜過久，看筆管魚外形變硬定型即可）
油熱放蔥、姜、蒜爆香，放入小香腸翻炒
鍋內放入筆管魚、青尖椒，加蠔油、料酒、鹽，翻炒上色，即可清蒸筆管魚
用料油 適量
生抽 2勺
姜 6片
料酒 1勺
鹽 適量
魚 4條
蔥葉 1根
小米椒 3棵
花椒 適量
清蒸筆管魚的做法
此圖為最終成品圖
清理內臟，去除眼睛
盤底擺薑絲
擺放筆管魚
魚片再放薑絲
倒入適量料酒
起鍋熱水
放入蒸屜
放入筆管魚鍋開整2分鐘
起鍋熱油放入花椒，小米椒
出鍋擺盤放上蔥葉
淋上生抽
澆上熱油出鍋
小貼士蒸魚不要時間太久，時間久了肉會老！
爆炒筆管魚
用料筆管魚 1.5斤
蔥 1根
味極鮮 1勺
爆炒筆管魚的做法
小筆管魚洗淨控水
鍋燒開水，下入筆管魚
筆管魚微微變色，觸鬚捲起後，直接撈出
大蔥切絲
熱鍋涼油，大火爆炒，煸出蔥香
加入筆管魚翻炒
加入1勺味極鮮醬油，也可以用生抽
大火煸2分鐘，出鍋，一道鮮美的黑暗料理—爆炒筆管魚就做好啦小貼士全程大火爆炒，不要改火
2樓：北極的企鵝
你好朋友
筆管魚又稱海兔子，通常整體入餚，適宜於拌、熗和爆炒等烹調方法成菜。烹製筆管蛸時都是連頭一起入餚，強調形體美，故廚師在焯水時總是小心翼翼，不使其掉頭或破...()
食材主料
筆管魚250g
輔料韭苔
適量辣椒適量鹽
適量紹酒適量蔥
適量甜麵醬
適量步驟
1.將其尾部脊背處的筋剔除。
2.觸手都分開，將其眼睛扣掉。好了，其他都不用清洗就能吃了。
3.韭苔切段，蔥切片，辣椒洗淨。
4.鍋子燒熱，放入蔥爆香。
5.倒入筆管魚。
6.加入少許紹酒、一勺甜麵醬，煸炒至筆管魚變色。
7.倒入韭苔和辣椒。
8.煸炒，加入少許鹽，雞精，攪拌均勻即可出鍋。
小貼士1、筆管魚不用挖內臟，只需去掉脊背的一根塑料似的筋以及觸手裡麵包裹的眼睛就行了。
2、加入甜麵醬，出味。
3、加入少許紹酒，去腥。
望採納祝你好運
3樓：程明喜教美食
筆管魚怎麼做好吃不麻煩，步步有竅門，鮮香美味！
4樓：堅持實現夢想
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油燜小管（筆管魚）的用料
小管 姜 蒜 醬油 油
油燜小管（筆管魚）的做法步驟
將做法儲存到手機
步驟 1
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小管洗淨瀝乾。
步驟 2
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大蒜拍碎，剝乾淨，姜切成片。鍋裡熱油，放入姜蒜。
步驟 3
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待鍋裡八成熱時，下小管，稍微加點醬油，蓋上鍋蓋燜四五分鐘左右即可。
香辣筆管魚/小魷魚的用料
筆管魚 12只紫洋蔥 1個姜 2片泡椒或幹辣椒 10個香菜 適量紅油郫縣豆瓣醬 適量生抽 1~2湯匙水 約6~7湯匙玉米油 適量料酒 1湯匙雞精 適量
香辣筆管魚/小魷魚的做法步驟
將做法儲存到手機
步驟 1
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冷凍筆管魚化凍後洗淨，如果你超有耐心，可以去除掉魚骨
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主料魚500g輔料油 適量鹽適量蔥 適量小米辣 3個西紅柿 1個黃豆醬 1勺香菜 適量花椒適量姜 適量蒜適量八角 適量步驟 1.各種小魚，去鱗去內臟，清洗乾淨。2.蔥薑切片，蒜拍一下，小米辣切段兒，西紅柿切片。3.鍋內放油，加入蔥 姜 蒜 辣椒 花椒 八角，炒香。4.放入西紅柿炒出紅湯。5.將魚擺在...
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