1樓：搖一搖
青椒炒肉絲
青椒炒肉絲最家常的菜。 也是我家老公最愛的菜，每隔幾天都會必點一次。 在夏日這個也是非常下飯又好吃一道家常菜。
有助於消化不良，健脾開胃。 好吃不貴 青椒4個0·6元。 豬裡脊肉9元。
青椒100g
裡脊肉250g
蔥姜適量
蒜瓣2粒
料酒10ml
生抽15ml
白糖3g
鹽3g雞精2g
香油適量
準備好所有的食材。
裡雞肉洗淨切絲，加入鹽，料酒，生抽，糖，澱粉抓拌均勻備用。
炒鍋倒油爆香蔥薑蒜。
倒入肉絲翻炒之變色盛出備用。
炒鍋再加少許油燒熱倒入青椒絲翻炒。
加入生抽，鹽，糖翻炒均勻。
再把炒過的肉絲倒入翻炒。
加少許雞精淋入香油關火。
小貼士這是一道快手菜，肉絲先炒制一下變色後盛出，在和其他食材一起翻炒均勻即可關火，這樣炒出的肉絲鮮嫩可口。
2樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的青椒肉絲
3樓：生活小能手小鄭同學
回答你好，你的問題由我解答，查詢需要時間，麻煩你耐心等待一下，謝謝！
青椒肉絲的詳細步驟
1.把青椒和瘦肉洗乾淨備用
2.瘦肉切成絲，放入鹽，糖，生抽，生粉碼上味備用3.青椒切絲備用
4.大火，熱鍋熱油，下肉絲煸炒
5.肉色轉白時，加入青椒絲一起翻炒
6.當青椒一斷生時，即可放入適量的鹽調味
7.再來少許的生抽提鮮
8.當鍋內的菜已經有八成熟時，勾個芡汁
9.然後翻炒均勻就可以嘍。
小貼士在切辣椒時，先將刀在冷水中蘸一下，再切就不會辣眼睛了。
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4樓：長新很搞笑
青椒肉絲是個好東西，就是廢飯
5樓：小廚神美食
青椒肉絲這樣做，滑嫩十足,特別適合中午下飯
6樓：
肉切絲下鍋滑熟，起鍋炒香豆瓣醬下青椒和肉絲翻炒
7樓：農家樂美食記
先把豬瘦肉切成絲，放入碗中用蠔油、鹽、料酒醃製十分鐘，青椒切成絲，起鍋倒油，先把肉絲炒至斷生打出，重新起鍋，先放入青椒炒一下，再倒入肉絲一起炒，調好味即可。
8樓：北京新東方烹飪學校
主要看你的刀功，還有肉絲的上將
青椒肉絲怎麼做
9樓：生活小達人小月兒
回答 噠噠噠，很高興能為您解答您的問題，我是您的專屬答主「露露學姐 」喲，問題已收到 ，正在敲字✍ 編輯答案中，還請您耐心等下一下下☕️ ，三分鐘內一定給您答覆喲珞 ！
親，你好：
1.食材：青椒100克，豬裡脊300克，大蒜1瓣，生薑3克，澱粉5克，雞蛋清1個。
2.青椒切絲。3.
大蒜切末。4.姜切末備用。
5.豬裡脊肉切絲裝碗。6.
加入料酒，生抽，澱粉，雞蛋清拌勻醃製10分鐘。7.鍋中加入適量油，燒至7成熱，放入肉絲炒熟後。
8.放入蒜末，薑末，青椒，炒至青椒變色。9.
放入鹽1勺，雞精1勺，調味後即可出鍋。
僅供參考喲
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10樓：顧輕舟老師
食 材 ：
梅子肉150克、青椒4只、紅椒1只、小蔥2根、姜3克、蒜3瓣、植物油1小勺、老抽1/2小勺、蠔油1又1/2大勺、生抽1大勺、料酒2大勺、雞精少量、澱粉水40ml、植物油、生抽1小勺、鹽、雞精、澱粉水少量。
做 法 ：
1.青紅椒洗淨切絲。
2.將梅子肉切成絲，加入a料拌勻醃製10分鐘左右。
3.將蒜切碎，小蔥切短段，姜切絲。
4.鍋入油燒熱，加入肉絲快速翻炒至斷生盛出。
5.鍋留底油，加入蔥、姜、蒜炒香，加入青紅椒絲、生抽、鹽大火翻炒2分鐘左右。
6.加入肉絲、雞精再翻炒片刻，出鍋前勾些芡即可。
11樓：呼市新東方烹飪學校
主料：裡脊，青椒，紅椒，姜，蒜
輔料：生抽，白糖，料酒，鹽
材料準備好；裡脊肉洗淨，順著紋理切絲
調入生抽、白糖、澱粉，用手抓勻，醃製10分鐘青紅椒切絲，姜蒜切沫，鍋裡熱油，放入青紅椒拌炒炒至青紅椒7、8層熟後盛出，鍋裡留少許油，接著放入肉絲，大火快速炒散炒至肉絲變色後放入姜沫同炒，接著放入青紅椒絲，炒勻放入蒜蓉，調入少許鹽，拌炒均勻即可
12樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的青椒肉絲
13樓：長新很搞笑
青椒肉絲是個好東西，就是廢飯
14樓：小廚神美食
青椒肉絲這樣做，滑嫩十足,特別適合中午下飯
15樓：
肉切絲下鍋滑熟，起鍋炒香豆瓣醬下青椒和肉絲翻炒
16樓：農家樂美食記
先把豬瘦肉切成絲，放入碗中用蠔油、鹽、料酒醃製十分鐘，青椒切成絲，起鍋倒油，先把肉絲炒至斷生打出，重新起鍋，先放入青椒炒一下，再倒入肉絲一起炒，調好味即可。
17樓：匿名使用者
吃錘子，能吃飽不就完了。
18樓：斌斌心想事成
青椒清洗乾淨切成絲，用熱水焯一下。肉絲加入食鹽，醬油澱粉，抓勻。鍋中加油燒熱後放入蒜炒出香味兒，加入肉絲快速翻炒。再加入青椒絲，食鹽味精翻炒均勻就可以了。
19樓：墨爾本丶孤獨
1、豬肉切成肉絲，加入料酒、鹽、味精（可選）澱粉拌勻。
2、青椒切成絲，加入鹽拌勻。
3、鍋內加油八成熱，加入豆瓣，炒香後加入肉絲。
4、肉絲斷生後加入料酒和醬油拌勻 。
5、加入青椒絲炒勻，出鍋加明油。
製作要訣
1、肉一定要先抹味。
2、青椒要先放鹽。
3、肉絲不要炒太久，否則口感不好
青椒肉絲怎麼做好吃？
20樓：匿名使用者
用料主料
裡脊200克
青椒2個
紅椒2/1個
姜5克蒜2瓣
輔料生抽1茶匙
白糖2/1茶匙
料酒1茶匙
鹽少許用料小祕訣
醃肉時加入家樂雞粉
鎖住肉片更多水分，讓肉片鮮嫩多汁
青椒肉絲的做法
1.材料準備好；裡脊肉洗淨，順著紋理切絲
2.調入生抽、白糖、澱粉，用手抓勻，醃製10分鐘3.青紅椒切絲，姜蒜切沫，鍋裡熱油，放入青紅椒拌炒4.炒至青紅椒7、8層熟後盛出，鍋裡留少許油，接著放入肉絲，大火快速炒散
5.炒至肉絲變色後放入姜沫同炒，接著放入青紅椒絲，炒勻6.放入蒜蓉，調入少許鹽，拌炒均勻即可
加分技巧
醃製過程中加入家樂雞粉，還可以去除肉的腥味
21樓：長新很搞笑
青椒肉絲是個好東西，就是廢飯
22樓：小廚神美食
青椒肉絲這樣做，滑嫩十足,特別適合中午下飯
23樓：
肉切絲下鍋滑熟，起鍋炒香豆瓣醬下青椒和肉絲翻炒
24樓：農家樂美食記
先把豬瘦肉切成絲，放入碗中用蠔油、鹽、料酒醃製十分鐘，青椒切成絲，起鍋倒油，先把肉絲炒至斷生打出，重新起鍋，先放入青椒炒一下，再倒入肉絲一起炒，調好味即可。
25樓：匿名使用者
1.肉，按紋理切，記住是橫切段紋理。肉絲提前用蛋液或者生粉拌一下，放置一會兒，這樣炒出來的肉絲比較滑嫩而不會變硬影響口感。
肉和辣椒分開炒，先炒肉，調料和蔥薑蒜先放，熟了之後裝盤備用。2.炒辣椒，炒制開始收縮，放鹽，再將炒好的肉放入翻炒，加適量大蒜葉和適量調料即可出鍋。
備註：全程不宜加水，調節火候是超出美味菜餚的關鍵，希望對你有所幫助。
26樓：安逸
炒著效果好。青椒火輕點
青椒肉絲怎麼做好吃，青椒肉絲怎麼做才好吃？
百歲易枯榮 近現代美食大家唐魯孫先生，在其談吃一文中寫過，早年大戶人家僱傭廚師，試工時一般有三道題目 一是蛋炒飯，考的是綜合素質 二是煨雞湯，驗的是文火菜功夫 三就是青椒肉絲了，若不能做到 肉絲炒得嫩而入味，青椒脆不泛生 這道試武火菜功夫的考題，便要算作不及格了。在很多人看來，青椒肉絲完全是道最普通...
青椒炒肉絲怎麼做如何做好吃，青椒肉絲怎麼做好吃？
青椒炒肉絲 主料青椒六個 豬裡脊肉130克 輔料鹽 生粉大勺 老抽四五滴 色拉油 雞精 胡椒粉 醋兩大勺 青椒炒肉絲 的做法步驟 1.青椒六個切絲，豬裡脊肉130克切絲備用 2.肉絲放小碗內加入一勺鹽，生粉兩大勺，老抽四五滴 3.拌勻，覺得拌不勻的時候加少量的水，不要加醬油，否則顏色會很深，成菜不好...
青椒肉絲拌麵怎麼做好吃，青椒炒肉拌麵怎麼做好吃又簡單，做法圖解
耗時30分鐘 口味微辣味 難度高階廚師 主料 切面 適量 豬肉 80g 青椒 150g 輔料 醬油 15ml 飲用水 適量 花生油 25ml 姜 5g 大蔥 10g 五香粉 3g 食鹽 適量 1.青椒去籽切絲。2.豬肉切細條。3.熱鍋下油，放入蔥姜熗鍋。4.加入豬肉。5.翻炒至豬肉變色。6.加入青椒...