1樓：晴天便好
柿子椒切絲，切的時候刀與柿子椒把呈90度，這樣切出來的柿子椒口感更爽脆。
豬腿肉逆紋切絲，加醬油、料酒、少許澱粉、少許鹽拌勻，醃製十分鐘培根切絲，蔥花切好備用。
雞蛋加少量水打散，炒熟。
國內熱油，4成熱時下青椒絲，略熟，出鍋瀝油備用鍋底油爆香肉絲蔥花，加少量料酒調味，加青椒，雞蛋略翻炒，加醬油，鹽少許調味，出鍋。
清新營養炒青椒絲。
炒青椒絲，是一道簡單的家常菜，取材容易，選用新鮮的青椒絲，清淡又清甜，帶有淡淡的青椒香味，配上香噴噴的肉絲，肉的香味將青椒包裹，非常香甜，而且葷素搭配營養豐富，美味無比。做這道菜用時比較短，而且噴香入味，非常好下飯，主料。
青椒適量。肉適量輔料。
鹽適量油適量。
步驟一鍋內放入底油，開大火，鍋熱後放入肉翻炒。
步驟二肉絲翻白倒入青椒絲繼續翻炒，加入一點點黃酒。
步驟三菜熟後加入達量的鹽、味精拌勻即可出鍋。
2樓：帳號已登出
【青椒肉絲】
材料：青椒、瘦肉。
輔料：大蔥、生薑。
調料：食鹽、料酒、生抽、老抽、胡椒粉、蠔油、香油、澱粉、花椒粉。
做法：1.先把瘦肉切成薄片改刀切肉絲，切好放入碗中，加入料酒2克、胡椒粉1克、老抽2克、適量澱粉抓拌均勻醃製10分鐘。
2.青椒去蒂去籽後切成青椒絲。
3.準備一個小碗調醬汁，加入食鹽2克、生抽5克、蠔油3克、澱粉3克、花椒粉1克、香油2克，再加入清水攪拌均勻。
4.再把大蔥切片，生薑切絲。
5.熱鍋後加適量植物油，下入肉絲翻炒，炒至變色後盛出。
6.另起鍋加適量植物油，放入蔥姜爆香，下入青椒絲翻炒30秒。
7.把肉絲放入鍋內翻炒均勻。
8.最後把調好的料汁澆在食材上，快速翻炒均勻，美味即享。
【青椒燒豆腐】
材料：青椒、豆腐。
輔料：大蒜。
調料：食鹽、豆瓣醬、生抽、蠔油。
做法：1.首先把豆腐切成2釐米左右的正方形塊。
2.把青椒去蒂去籽切菱形片。
3.大蒜拍碎後備用，食材準備好之後開始烹飪。
4.鍋內加入適量植物油開中火下入豆腐，每一面煎至焦黃，然後控油撈出。
5.用鍋內底油，下入大蒜爆香，再下入青椒翻炒。
6.加入豆瓣醬5克炒出紅油。
7.在鍋內加入適量清水煮開，加入食鹽2克、生抽5克、蠔油3克，炒開炒化。
8.把煎好的豆腐放入鍋內，開小火慢煮2分鐘，大火收汁，即可出鍋。
【香炸青椒】
材料：青椒。
輔料：雞蛋、澱粉。
調料：食鹽、花椒粉、孜然粉。
做法：1. 先把青椒清洗乾淨後切成5釐米的段，把中間辣椒籽去除（去籽就不辣）
2. 平底鍋內加入適量食鹽，放入青椒小火翻炒，把青椒內的水分炒出，大約10分鐘左右（這一步很重要）
3.在一個碗中打入兩個雞蛋，加入2克花椒粉攪拌均勻。
4.再加入適量澱粉攪拌，把澱粉和雞蛋攪拌成粘稠的麵糊，5.鍋內加適量植物油燒至5成熱轉中火，把青椒掛上麵糊後，依次放入鍋內炸，要不斷翻面。
6.一共炸約2分鐘即可，然後控油撈出。
7.在炸好的辣椒上撒一些孜然粉，然後用手顛著拌均勻即可完成。
3樓：江蘇新東方烹飪學院
土豆絲炒青椒。
by 筠暘jy
原料：土豆、青椒、蔥花、玉米油、鹽、雞精。
做法步驟：第1步、土豆洗淨切成細絲。
第2步、在清水裡浸泡一會兒。
第3步、撈出備用。
第4步、青椒洗淨切成細絲。
第5步、鍋內放油燒熱，放入蔥花熗鍋，放入土豆絲煸炒。
第6步、放入青椒絲繼續翻炒。
第7步、加入少許鹽，淋入少許清水，出鍋前加少許雞精調味。
第8步、出鍋裝盤。
4樓：勵君豪
把青椒切成絲子後，被影鍋內放油蒜，最好是放豬油來炒，是最好的，然後放青椒絲大火快炒，加入鹽雞精出鍋。
青椒肉絲應該怎麼炒？
5樓：你粉底沒我的厚
青椒肉絲是以青椒為主要食材的家常菜。葷素搭配的菜，不但顏色漂亮、口味香辣，菜品更是色香味俱全，操作簡單，營養價值豐富。下面簡單介紹如何製作青椒肉絲才好吃。
青椒肉絲的食材：大青椒4根，豬裡脊肉200克，姜1小塊，蒜2瓣，料酒5克，生抽5克，老抽10克，幹澱粉5克，清水15克，麻油5克，鹽3克，糖6克，水澱粉適量。
青椒肉絲的做法：
1、大青椒橫向剖開，去除裡面的芯後，切成絲。
2、裡脊肉順紋理切成絲。把切好的肉絲放入碗內，加老抽、生抽、糖、料酒，用手抓勻後醃15分鐘。在肉里加入一湯匙清水，抓到肉絲吃進所有水分時，再加幹澱粉抓勻。
3、炒鍋里加少量油，油熱後，下青椒絲煸炒到微軟時，出鍋備用。
4、再次燒熱鍋，倒入少量油，油熱後下姜蒜片爆香，倒入肉絲快速炒散。
5、肉絲炒到約八成熟時，下炒過的青椒絲同炒勻。
6、調入鹽與糖（剩下的一半）炒勻後，再淋入水澱粉勾薄芡，炒勻即可出鍋。
食用價值：
1、青椒肉絲營養豐富，有解熱鎮痛、防癌、美容養顏、滋補強身等功效。青椒中有非常豐富的抗氧化物質，包括維生素c、維生素e，可用於美白**，消除雀斑和黃褐斑。對於心腦血管疾病有一定的預防作用，還可以補充人體所需的鎂離子和鉀離子等礦物質，可用於預防心腦血管疾病。
2、肉絲則含有非常豐富的蛋白質和脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、磷等營養成分，具有補虛強身、滋陰潤燥、豐肌澤膚的作用。病後體弱、產後血虛、面黃肌瘦的人都可以進食青椒肉絲來營養滋補。
6樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的青椒肉絲。
7樓：網友
青椒炒肉絲，簡單的菜就要簡單的做。
8樓：長新很搞笑
青椒肉絲是個好東西，就是廢飯。
9樓：小廚神美食
青椒肉絲這樣做，滑嫩十足，特別適合中午下飯。
10樓：網友
肉切絲下鍋滑熟，起鍋炒香豆瓣醬下青椒和肉絲翻炒。
11樓：農家樂美食記
先把豬瘦肉切成絲，放入碗中用蠔油、鹽、料酒醃製十分鐘，青椒切成絲，起鍋倒油，先把肉絲炒至斷生打出，重新起鍋，先放入青椒炒一下，再倒入肉絲一起炒，調好味即可。
青椒絲怎麼做好吃，素炒青椒絲的家常做法
12樓：匿名使用者
炒青椒絲。
主料青椒適量 大蒜子適量 鹽適量 白糖適量 醋少量 蔥一段 姜兩片 生抽適量。
炒青椒絲的做法步驟。
1. 切蔥薑蒜。
2. 切青椒，最好是薄皮青椒。
3. 鍋燒熱放涼油。
5. 接著放蔥蒜。
6. 大火迅速翻炒出香味。
7. 加半勺十三香，大火翻炒均勻。
8. 加青椒。
9. 大火翻炒均勻，大概一分鐘。
10. 加兩湯勺生抽（即味達美、味極鮮），一湯勺香醋（除陳醋、白醋外，涼拌醋等都可以）
11. 加鹽適量。
12. 料都齊了，大火迅速翻炒，因鍋具不同，翻炒過程中有乾鍋情況時，需加一點點熱水。
13. 翻炒至青椒剛剛想要變軟，出鍋。
14. 完成。
13樓：
.青椒 紅尖椒清洗乾淨 2.青椒切絲 3.紅尖椒切絲 4.鍋燒熱 倒入適量的食用油 5.倒人青椒絲 加入鹽和味精 快速翻炒均勻 再放人紅尖椒絲。
14樓：匿名使用者
1.青椒去蒂去籽。
2.切成稍粗的絲。
3.鍋中加入適量的油，燒熱的一下入青椒絲。
4.翻炒片刻後，調入花椒粉。
5.調入生抽。
6.調入鹽。
7.翻炒至青椒斷生，盛入盤子裡。
8.搭配主食一起食用。
怎麼炒青椒肉絲
15樓：江蘇新東方烹飪學院
食材明細。
主料豬精瘦肉。
適量青椒。適量輔料。
澱粉適量。蛋清適量。
雞精適量。微辣口味炒工藝。
十分鐘耗時。
普通難度。青椒肉絲的做法步驟。
青椒肉絲的做法步驟：1 1青椒150g、洗淨。
青椒肉絲的做法步驟：2 2青椒去除尾部、從中間刨開去籽、去筋。
青椒肉絲的做法步驟：3 3切絲、去除尾部和筋的青椒切出絲來會更好看。
青椒肉絲的做法步驟：4 4豬精瘦肉洗淨切絲。
青椒肉絲的做法步驟：5 5把切好的肉絲放入碗內加澱粉、蛋清、雞精抓均上漿、醃製一會。
青椒肉絲的做法步驟：6 6炒鍋上火燒熱、到油、至油溫3-4成熱時倒入肉絲翻炒。
青椒肉絲的做法步驟：7 7待肉絲炒至發白斷生時盛出裝盤待用。
青椒肉絲的做法步驟：8 8炒鍋再次上火到底油爆香蔥薑末、倒入青椒絲、肉絲調味、大火快炒。
青椒肉絲的做法步驟：9 9最後用水澱粉勾薄芡、不可時間過長、否則肉絲變老、青椒絲變軟、就不好吃了。
青椒肉絲的做法步驟：10 10炒好的青椒肉絲、肉絲滑嫩、青椒絲脆爽。
16樓：不得瑟中年
步驟1肉絲，青椒絲，蔥薑蒜。肉絲用料酒，生抽，黑胡椒，姜粉，糖醃一下，最好用手抓勻，比用筷子攪拌更容易入味。肉絲里加點水，就加一點點哦，抓勻，讓肉絲將水吸收，再加澱粉攪拌均勻。
這樣炒出來的肉絲比較嫩。
步驟2鍋中倒入油，燒熱，倒入青椒，過油即可，盛出備用。
步驟3鍋中倒入油，蔥薑蒜爆香！噼裡啪啦！！！
步驟4倒入肉絲，大火哦，保持肉絲的水份！翻炒，可以加一點生抽上個色，也可以不加哈~~~
步驟5倒入青椒翻炒，加鹽加鹽，大火炒，速速出鍋！確。
17樓：匿名使用者
青椒炒肉絲的做法：
1.肉絲上漿，加醬油以及各種調料，醃製20分鐘。2.青椒洗淨切絲。3
.鍋中油燒熱，下蔥、姜、蒜、小米椒煸炒。
4.下醃好的肉絲至七八成熟。
5.下青椒絲、大火略炒2分鐘，加一點點蠔油，再與肉絲拌勻快炒，最後加少許鹽、味精即可。
青椒肉絲怎麼炒？
18樓：網友
肉切絲下鍋滑熟，起鍋炒香豆瓣醬下青椒和肉絲翻炒。
19樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的青椒肉絲。
20樓：小廚神美食
青椒肉絲這樣做，滑嫩十足，特別適合中午下飯。
21樓：長新很搞笑
青椒肉絲是個好東西，就是廢飯。
怎麼做青椒炒肉絲最好吃?
22樓：網友
青椒炒肉絲，簡單的菜就要簡單的做。
23樓：狂暎
青椒炒肉絲，下飯又好吃。
24樓：匿名使用者
肉和青椒都要切成絲，肉絲先放一點鹽醃一下：（油入鍋，七八成熱後，放入肉絲、青椒絲、蒜頭一同翻炒，再放放鹽、醬油即可）
1、如果喜歡吃清淡一點的，即加一點生粉於肉中，這樣的話肉在炒後會更加的鮮嫩，並在下鍋時和青椒一同下鍋。
2、如果喜歡味重一點的話，即不用加生粉，並將肉絲先下油鍋煸炒，再放青椒絲、蒜頭、豆瓣等。
青椒炒肉絲怎麼做？
25樓：機主請開手機
很多人做不好【青椒炒肉絲】這道菜，除了咱們常見的把肉炒得很老之外，青椒的味道也特別的怪。很多人認為【青椒炒肉絲】只要把肉絲處理好就可以了，其實選擇好青椒也是非常重要的一件事。做好青椒肉絲這道，選擇的青椒一定不要選肉質偏厚的青椒，而要選擇偏薄的青椒，這樣的青椒炒出來才會更具有口感，才能讓整道菜脆嫩滑口。
很多人都不知道，認為青椒可以順便選擇，單純的注重在處理瘦肉上去了，兩者同樣重要。
一塊裡脊肉（約4兩），3個大青椒（看大小，小的話就多用1個或者2個，皮薄的那種大青椒），豆瓣醬少量（這個根據個人口感選擇，可以不加，有人不用豆瓣醬改用醬油代替也可以），少量醬油，少量鹽，少量的料酒，少量雞精，適量的植物油，少量的水澱粉，幾瓣蒜。
1、咱們先把裡脊肉給洗一下，然後片成片，再改刀成細絲放入碗裡，加入少量醬油，少量食鹽，少量料酒抓勻，加入少量的水澱粉抓勻，放好，繼續處理其他食材。
3、冷鍋燒熱下油，把油溫燒高溫，咱們先把蒜片、豆瓣醬一起下鍋炒出紅油，緊接著就把瘦肉絲下鍋翻炒，變色後立即出鍋。
4、另起鍋，鍋燒熱，下少量油燒熱，把青椒絲放入鍋裡翻炒幾下，差不多半成熟的時候就把肉絲下鍋，然後加入少許的食鹽，少許的雞精炒勻，關火出鍋即可。
青椒肚絲應該怎樣給味，青椒炒肚絲的做法，青椒炒肚絲怎麼做好吃，青椒
癮大技術差 炒青椒肚絲這道菜時應該最後加入味精。青椒肚絲的做法如下 原料 豬肚 一個，青椒 2個，蒜少許，姜適量，蔥少許，鹽適量，味精 少許，醬油適量，幹辣椒 1個，十三香適量 製作方法 1.將煮熟的豬肚晾涼，備用。2.將豬肚切成肚絲，備用。3.將青椒洗淨，切成片。4.蒜洗淨，切成蒜末。5.蔥和姜分...
牛肉炒青椒怎麼炒才嫩，青椒炒牛肉怎麼做才嫩
牛肉炒青椒，怎樣才嫩把牛肉切片片？然後放入料酒，醬油，姜蔥等調料，胭脂開好後，鍋肉放油，快速爆炒牛肉，然後放入青椒翻炒，出鍋即可 非常非常非常下飯的一道菜！用料青椒 八個 牛肉 500克 醬油 2勺 澱粉 3勺 雞粉 一小勺 姜 四片切絲 鹽 一小勺 油 少許 白砂糖 一小勺 陳醋 2勺 香炒青椒牛...
青椒炒肉絲怎麼做如何做好吃，青椒肉絲怎麼做好吃？
青椒炒肉絲 主料青椒六個 豬裡脊肉130克 輔料鹽 生粉大勺 老抽四五滴 色拉油 雞精 胡椒粉 醋兩大勺 青椒炒肉絲 的做法步驟 1.青椒六個切絲，豬裡脊肉130克切絲備用 2.肉絲放小碗內加入一勺鹽，生粉兩大勺，老抽四五滴 3.拌勻，覺得拌不勻的時候加少量的水，不要加醬油，否則顏色會很深，成菜不好...