1樓：
1.蔥薑蒜切成片；
2.油菜洗淨後，修整一下葉子，油菜對半切。鍋內新增水，新增兩克色拉油，放一克鹽；
3.將五花肉燒皮，燒至金黃色；
4.五花肉用鋼絲球擦洗乾淨，放入加水的鍋內，煮十分鐘，至筷子可以插入即可撈出控水備用；
5.待五花肉冷卻後，切成2釐米見方的小塊；
6.鍋內下30克色拉油，大火將油燒至7成熱，放入五花肉大片炒；
7.將油倒出；
8.用餘油，繼續加熱至七成熱，放入蔥薑蒜各10克，香葉兩片，八角2個，料酒20克，紅曲米5克；
9.加入適量清水沒過五花肉，放入6粒冰糖，味精3克，鹽4克，雞粉3克，生抽10克，老抽10克，中火煲十分鐘；
10.將紅燒肉盛出。
2樓：匿名使用者
切好片的五花肉可以和大蒜苗一起炒，也可以和其他的一些蔬菜一起炒。
3樓：sugar侃生活
切好片的五花肉最好用來炒著比較好吃。
4樓：匿名使用者
煮五花肉你最好是大火，然後呢佐料放的全一點，多煮一段時間。
5樓：
我總切好片的五花肉，切好片開水下鍋煮就是唄
6樓：跑馬的漢子
煮五花肉一般都是直接燙好，然後再切。
7樓：職場文某某
我覺得一定要先煮五花肉，然後在切。
8樓：慕桖甜恬
要把煮好的五花肉，然後晾涼之後再切就比較容易了。
9樓：茉伊老師
可以用辣椒炒呀，辣椒炒肉，買一點青辣椒紅辣椒，然後把其他的五花肉片炒一下。
10樓：沃丹丹
一要用快刀，二要用慢火，用文火煮，這樣的五花肉才好
11樓：大姐姐
把切好的五花肉醃製一下，然後再下去爆炒，這樣就很好吃了。
12樓：匿名使用者
煮五花肉不能時間太長了，就是一兩分鐘就可以了。然後再切。
13樓：
五花肉提前開水焯幾秒，撈出來蔥薑蒜熗鍋倒入五花肉就可以
14樓：答疑解惑顧老師
五花肉片的話那就需要活力比較旺盛一點，如果火力太小的話，肉容易變老，而且燒的時間不宜過長。
15樓：彤寶老師
放在水裡面，大火煮開了，以後小火慢煮五分鐘
16樓：來自天都峰勇於冒險的薄荷
五花肉切完再煮的話是非常愛爛的，如果五花肉要煮的相識慢的話，那麼是一場有營養的。
17樓：丹之桃
加入澱粉。生抽，抓一抓。然後起鍋燒油。
加入醃製好的。五花肉。炒一下，蔥薑蒜。
紅辣椒。。加入你喜歡吃的蔬菜？加水。
煮出來的特別好吃，鮮嫩可口，味道鮮美。非常好吃。
五花肉切片怎麼做好吃
18樓：匿名使用者
回鍋肉1、帶皮五花肉冷水下鍋加入蔥段、薑片花椒7、8粒，黃酒適量煮開。
2、撇淨浮沫，煮至八成熟，取出自然冷卻。
3、將肉切成薄片，姜、蒜切片，蔥切成斜段
4、將青蒜的白色部分先用刀拍一下，然後全部斜切成段備用5、炒鍋上火，加很少的油煸香辣椒、花椒及蔥薑蒜，下入肉片煸炒，至肉片顏色變透明，邊緣略微卷起
6、將肉撥到鍋一邊，下入郫縣豆瓣醬（可以先剁細）炒出紅油，適當的加入少許醬油或甜麵醬調色，與肉片一起翻炒均勻。
7、下入青蒜，點少許料酒，糖調好味道即可出鍋。
香烤五花肉
1、五花肉洗淨，冷凍至有硬度，取出切成薄片。
2、洋蔥切絲，薑切片，蒜切末。
3、碗中放入五花肉，撒上姜蒜洋蔥絲，淋上烤肉醬。
4、拌勻後封上保鮮膜，冰箱冷藏一夜，更入味。
5、烤盤鋪上錫紙，均勻放入五花肉。撒一層白芝麻。200度烤10分鐘後翻面，轉220度，再烤8分鐘左右即可。
6、烤好的五花肉蘸點醬，加點蒜片小米椒，用生菜包上即可。
19樓：nice愛來我身邊
五花肉怎麼切薄片
如果沒有冰凍過的五花肉是非常柔軟而且有彈性的，如果在製作小炒肉時，就需要將五花肉切成薄片，才能夠使五花肉入味。比較軟的五花肉切成薄片需要比較高的技術。將五花肉切成薄片要有技巧，我們來看看如何才能將五花肉切成薄片吧。
1、可以先將五花肉冰凍一會，等到稍微凍結有一定硬度的時候取出來，這個時候比較容易切成薄片。但是也要注意不要將肉凍得太硬，太硬也不好切。
2、用斜切的刀法。豬肉的肉質比較細、筋少，如橫切，炒熟後變得凌亂散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起來又不塞牙。還有就是不要將豬肉泡太久的水，不然就會導致過軟，不好切。
五花肉怎麼切片
20樓：騎著蝸牛當房車
將五花肉洗淨後放在砧板上，確保每塊肉上有肥有瘦，五花肉的形狀可以根據做法來改變，若要長時間燉煮，可切成大肉塊，蒸制則可切成大片肉條，快炒切成薄肉片或肉丁，燉煮做肉陷也可以切成肉丁。將五花肉煮至7成熟或放進冰箱冷凍30分鐘後，再蘸著熱水或白醋切肉片會更容易。
五花肉怎麼切 五花肉怎麼做不膩
說到肉這種食材，想必很多人現在就已經開始流口水了。五花肉是我們在日常生活中經常見到的一種豬肉，這種肉吃起來肥中有瘦、瘦中有肥，不僅不油膩，反而非常的有味道。不過買回來的五花肉一般都是長條形，想要切成好又漂亮的片狀就很考驗大家的刀工了。
五花肉怎麼切 五花肉怎麼做不膩
五花肉怎麼切
將買回的五花肉洗乾淨，切的時候把肉片對著砧板，尺寸大小根據個人喜好調整。切的時候要保證每塊肉上有肥有瘦，還要帶有肉片，吃起來口感肥瘦相間。
五花肉的形狀可以根據做法做出改變，若是長時間燉煮，可以切成大肉塊，這樣煮之後吃起來口感較好；蒸制的話可以切成大片肉條，讓它更容易成熟；快炒的話可以切成薄肉片，也可以切成肉丁，肉丁還適合燉煮做肉陷。
若想把五花肉切成薄片，可以先將五花肉煮到七成熟或把它放在冰箱裡冷凍半小時，切肉時選擇鋒利一點的刀，切肉的時候蘸著熱水或醋，最好選擇三角形的薄刀。
21樓：情感諮詢
新買回來的五花肉最好是把它清洗乾淨之後放在冰箱裡冷藏一段時間 ，再拿出來切 這，樣容易切成薄片。
如何煮五花肉
22樓：北海數碼站
五花肉是我們生活中比較常見的一種食材，但是有很多朋友對其是望而遠之的，不是因為自己不愛吃它，主要是擔心它的脂肪導致自己過胖。五花肉其實可以通過烹調的方式來消化其含有的脂肪，這樣不僅可以讓吃起來沒那麼肥膩，還可以讓整體的味道更加香濃。
五花肉(又稱肋條肉、三層肉)位於豬的腹部，豬腹部脂肪組織很多，其中又夾帶著肌肉組織，肥瘦間隔，故稱「五花肉」。五花肉連皮而烹，肉皮能讓湯汁變濃稠讓肉光亮，讓箇中生髮不同風味變化，一直是一些代表性中菜的最佳主角，如梅菜扣肉、南乳扣肉、東坡肉、回鍋肉、魯肉飯、瓜仔肉、粉蒸肉等等。五花肉的肥肉遇熱容易化，瘦肉久煮也不柴，最嫩且最多汁。
水煮五花肉的家常做法：
主料：五花肉適量。
輔料：黃瓜適量，香菜適量，食鹽適量，醬油2勺，蒜適量，八角2顆，桂皮1小塊，料酒1小勺，米醋1勺，香油1/3勺，香葉2片，辣椒油1勺，高湯2勺，白糖1/3勺。
水煮五花肉的家常做法步驟
1.帶皮五花肉洗淨，除去肉皮上的殘毛，放入鍋內，加入適量的清水，放入八角兩顆，桂皮一小塊，香葉兩片，適量的鹽，一小勺料酒，蓋上鍋蓋，大火燒開後轉中小火燉煮約20分鐘至用筷子輕輕地可從有肉皮的一面插入後關火，煮好的肉不要急於撈出，讓其在湯汁中浸泡至溫熱後再撈出瀝乾，切成薄片待用;黃瓜洗淨也切成片，香菜洗淨切成段，大蒜去皮後切碎或是搗成蒜泥。
2.將切成片的五花肉摺疊起來擺盤，在每一片五花肉摺疊的空隙中插入一片黃瓜片。
3.將蒜蓉放入小碗中，加入兩勺醬油、一勺米醋、三分之一勺白糖、三分之一勺芝麻油、一勺辣椒油、兩勺冷湯或涼開水，拌勻成調味汁。
4.將拌好的調味汁倒在擺好盤的五花肉上，再撒上香菜即可。
小貼士煮好的五花肉不要急於撈出，讓其在原湯中浸泡一會兒，這樣更入味。
水煮五花肉外觀漂亮，吃起來不油不膩，口味清爽，是常見的一道家常菜。
23樓：你頭髮亂了喔
五花肉這樣做肉外焦裡嫩
24樓：
五花肉切成皮端肉不斷焯水撈出，起鍋炒糖色放五花肉燉40分鐘
25樓：遇見食撩
五花肉切塊，焯水，鍋中放蔥姜蠔油生抽雞粉醬油，煮熟後大火收汁。
26樓：豁牙哥
橫豎刀切五花肉燉1小時
五花肉怎麼切
27樓：夏侯凝安
你最好要依著它的紋路切，這樣比較好，也不會影響口感。
28樓：胖強
肉皮向下，刀子要鋒利。
29樓：匿名使用者
五花肉要切薄片·建議放冰箱凍一下才好切·
烤肉店裡的五花肉是怎麼切的?
30樓：無基者無罪
主要用斜切的刀法。
豬肉的肉質比較細、筋少，如橫切，炒熟後變得凌亂散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起來又不塞牙。還有就是不要將豬肉泡太久的水，不然就會導致過軟，不好切。
切的時候也有小技巧，可以先將五花肉冰凍一會，等到稍微凍結有一定硬度的時候取出來，這個時候比較容易切成薄片。但是也要注意不要將肉凍得太硬，太硬也不好切。
31樓：七纖
1、可以先將五花肉冰凍一會，等到稍微凍結有一定硬度的時候取出來，這個時候比較容易切成薄片。但是也要注意不要將肉凍得太硬，太硬也不好切。
2、用斜切的刀法。豬肉的肉質比較細、筋少，如橫切，炒熟後變得凌亂散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起來又不塞牙。還有就是不要將豬肉泡太久的水，不然就會導致過軟，不好切。
32樓：吥叨叨
廚師朋友教我切五花肉又薄又好的訣竅，零刀工，一樣切的很好
33樓：盤寄
五花肉 最好就是豬身上的 前槽第一刀 那的肉最適合五花肉，當然凍著切了.至於蘸汁的配方 呵呵 你就去超市買燒烤料在買咖哩粉自己弄吧
34樓：手機使用者
帶皮一起切，然後醃製一下，蘸汁是甜辣醬裡面放極細的蒜泥
怎麼燒五花肉，五花肉怎麼燒好吃
五花肉切成皮端肉不斷焯水撈出，起鍋炒糖色放五花肉燉40分鐘。橫豎刀切五花肉燉1小時。五花肉這樣做肉外焦裡嫩。五花肉這樣做超好吃。五花肉這樣做更好吃。每天為大家分享美食。五花肉怎麼燒好吃 美味的韓式烤五花肉 吃過很多次的韓國烤肉了，但從來都不敢點那道據說是很出名的 烤五花肉 五花肉 肥肉，就光是想想心...
如何醃製整塊五花肉，鐵板五花肉怎麼醃製
整塊五花肉的醃製方法步驟 用料 整塊五花肉，生薑，桂皮，八角，香葉，花椒，紅幹辣椒，冰糖，生抽，老抽，白酒，黃酒。做法 鍋內倒入一碗黃酒，將生薑，桂皮，八角，香葉，花椒，紅幹辣椒，冰糖倒入鍋內。加入黃酒碗量三分之二的生抽 三分之一的老抽，攪拌均勻，將鍋內的醬汁煮開。等鍋內的醬汁燒沸 香料的香味被煮出...
五花肉怎麼竹筍，五花肉燉竹筍怎麼做好吃，五花肉燉竹筍的家
執燈一盞問滄桑 竹筍，禾本科竹亞科多年生常綠植物，原產中國。1 竹筍是江南美食之材，過去甚至有 居不可無竹，食不可無筍 之說。雖然所有竹都有竹筍生成，但並非所有竹筍都能稱為烹飪之品。作為蔬菜型竹筍，必須具備組織柔嫩 無苦味或其它惡味，或雖稍帶苦味，經加工除苦後可以食用的條件。2 中文名竹筍 2 別名...