1樓：小時候很帥很帥
下餃子是開水煮，先把水燒開，再下餃子，並並用笊籬背部不停推動餃子，防止粘鍋。一般三個開後就好了。
2樓：你的別片我
煮速凍水餃要用涼水下鍋，這是因為：
水滾後才下冷凍水餃，水餃處在內凍外滾的環境，麵皮很快就被燙熟了，然而，穿過麵皮的熱量，進入仍處於結凍狀態的菜肉餡時，一方面要將它解凍，一方面又要煮熟它，是很難煮熟肉餡的，需要花很長的時間，因此常在內餡還沒煮熟之前，麵皮就已經煮爛、煮破了。這樣煮出來的水餃，不但難看、難吃，而且不衛生。
冷水下凍水餃，凍水餃和冷水一起加熱，當水溫慢慢上升的同時，麵皮和內餡的溫度也跟著慢慢上升，到水滾時，水餃內、外和滾水的溫度已非常均一，因此煮出來水餃，彈性好，肉餡熟，安全衛生又可口。
3樓：小蟲草
開水下鍋，方可煮好。具體做法：1、把鍋裡的水燒開，放少許鹽（防止水餃出鍋後粘皮）。
2、將水餃下鍋，可以多次數少，直到距鍋裡水面還有倆指為好；速凍的水餃一次性下鍋也是直到距鍋裡水面還有倆指為好。3、再下鍋的同時用勺圓底向前在鍋裡沿邊順時方向推動，目的是把水成旋轉流動，防止餃子下鍋後粘鍋。4、當水餃下好鍋後，水再次煮開，水餃這時大都浮到水面。
5、用勺舀涼水，均勻的散在鍋裡（冷卻水餃皮，煮水餃餡，這樣能使不好熟的餡煮熟而皮不至於過火） 。6、一般散涼水三次，看是什麼餡了。標準，撈起一個水餃，用手指一按，餃子皮能很快復位就可以出鍋了。
7、在水餃剛要出鍋時，再加點涼水，對水餃出鍋很方便。8、水餃有現做的和速凍的，倆者在煮熟過程沒大的區別，速凍的煮熟時間用的少些。
4樓：書生之見是我
都可以，關鍵是等水滾了再下餃子
5樓：阿里雲
熱水，熟的快。口感好。
6樓：永遠的周鋒
看餃子種類，凍的還是不凍的
7樓：求知者
都可以的，只要火候大一些就好，煮開的時候不要蓋蓋子，不然會煮破的。
冰凍的餃子是用冷水煮還是熱水煮
8樓：超級萌人汽車
煮餃子是冷水下鍋還是熱水下鍋，教你一個小妙招，餃子煮不破
9樓：白晝明媚
用的是冷水。煮水餃具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：速凍水餃 12個、水 適量、餃子醋 適量、食鹽 少許。
1、鍋裡倒入適量的水，放入少許食鹽，大火煮。
2、把冰凍的餃子放入容器中解凍。
3、鍋裡放入冷水和解凍後的餃子。
4、大火煮開，中途要不斷進行攪動，防止粘鍋。
5、煮熟後盛入碗裡，倒入餃子醋，即可。
10樓：走在囧途
冰凍的餃子一般需要水開了才下鍋的：
因為凍餃採用冷水或溫水，凍餃會在這水裡加快解凍，這時水還沒有開，凍餃的皮會被水溫泡軟、泡稀，加上水溫達到沸點時，凍餃的餡還沒有熟，皮已經被煮爛了。
如果水開了在放凍餃就不同了，因為水開了放凍餃，會很快就將凍餃煮熟，皮就不會爛了
冷凍後的餃子應該用熱水還是冷水煮？
11樓：蘋果旺旺小饅頭
速凍餃子適合用冷水煮，冷水煮更能確保餡兒煮熟，如果等水滾才把冷凍水餃丟進去，外面100度，裡面可能零下10幾度，一加熱起來，常常皮熟了，但肉還沒熟。
水餃多是豬肉餡，最怕不熟會有寄生蟲，冷水煮水餃更能保證餡兒熟透，可殺死寄生蟲，因此吃起來更放心。熱水煮水餃不但要多花5分鐘等水滾，放水餃時又怕熱水濺起燙到手；而冷水煮水餃相比而言更為省事，水還沒滾就直接丟鍋裡放著不管，10分鐘後盛起飽滿的水餃就可以開吃了。
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煮餃子的小妙招：
1、民間關於煮餃子有幾句俗話：「煮餃子先煮皮，後煮餡」，「蓋鍋蓋煮餡，敝鍋蓋煮皮」。這幾句話是很有道理的。
水的沸點是100℃，把露出水面的餃子皮「蒸」破而餡卻還不熟，並且湯色渾濁不清。
2、在煮餃子水燒開之前，先放入一些大蔥尖，水開後再下餃子，這樣煮出的餃子不易破皮，也不會粘連。
3、為防止餃子粘鍋，和麵時可加1個雞蛋。另外，如果想讓肉餡熟得快些，可以在水裡加些醋。
12樓：嗨呀你爹臨死前
用冷水煮。
買回的速凍餃子，如果等水開再下鍋煮的話，容易破皮露餡，因為速凍餃的皮比較薄。所以需要用冷水來煮，否則會導致餃子皮熟了，而裡面的餡還是生的，煮下去皮就會爛。水燒開的時候，再加點涼水更好，這樣速凍餃子的肉餡熟得快，不會煮破皮。
而自己在家包的新鮮餃子，一定要等到水燒開了後，再將餃子下鍋。當然，不管是速凍餃子，還是自己包的新鮮餃子，想要不粘鍋的話，煮的時候先在水中加點鹽，攪拌均勻之後，然後把餃子下入鍋中，用鍋鏟的背面攪拌一下，把蓋鍋蓋好煮，這樣就可以避免餃子粘鍋，同時不會破皮。
13樓：鷹擊世界
冷凍後的餃子最好用溫水煮。
凍過的餃子溫度低，而且餃子皮裡面粉回生情況會加重，用開水下鍋來煮時，餃子皮相對而言還更容易破，容易裂一些，而且需要煮比較長時間餃子皮才能熟，口感也沒那麼筋道。
但用冷水或溫水來煮的話就不一樣了，時間短，省燃氣，餃子皮能保持更接近新鮮餃子的狀態。另外，直接說冷水的話，不同季節不同室溫冷水的狀態是不一樣的，建議大家煮冷凍餃子時，用溫水，就是水入鍋微微加熱後下速凍餃子最好。
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1、速凍餃子湯最好別喝
常聽老人說「原湯化原食」，很多人在吃餃子時會喝餃子湯。
在傳統說法當中，所謂「原食」，指的是澱粉類食物，而「原湯」，就是指用水煮這些食物得到的湯。例如煮餃子、麵條、餛飩，還有米湯等就是「原湯」。所謂「化」，一般理解為「消化」。
現在認為，原湯化原食是指這些湯能夠幫助這些食物的正常消化吸收和代謝，而發揮這種作用的關鍵，是湯中含有食物煮制時所溶出的營養物質。
速凍餃子湯中都有大量的脂肪，形成了一層油花漂在湯表面。這樣的湯還是少喝為妙，本身速凍餃子就是油鹽大戶，從而使得餃子湯中也含有大量的鹽和油。有的速凍餃子煮出來的湯顏色還發黃。
所以餃子湯最好還是別喝。
2、速凍水餃挑選
1、最好選擇出廠一個月之內的產品；
2、選擇包裝內沒有結塊和冰晶的；
3、挑選時，不要翻來翻去，直接拿比較靠下的袋子，因為冰櫃下部的溫度比較穩定；
4、選購完其他食品，最後再拿速凍食品；
5、買回家迅速消費，不要存放。
14樓：二丫小妙招
用冷水還是熱水煮餃子？
15樓：匿名使用者
冷凍後的餃子應該用熱水還是冷水抖主當然要是用用開水來煮了，或者你可以把冷凍後的餃子先用冷水撈一下，再下熱水裡煮，效果會更好一些
16樓：匿名使用者
速凍水餃當然開水煮了！本來速凍水餃就涼，冷水下鍋，什麼時候才能煮開水，估計就把餃子皮泡爛乎了，那肯定不好吃了！開水下鍋之後，用勺子貼著鍋底，輕輕的推一下，別讓餃子粘在鍋底，容易粘破餃子皮！
魯香源的速凍水餃，開鍋後肉餡煮10分鐘左右，素餡煮5分鐘左右，就熟了！
17樓：度姐廚房
1.冷凍後的餃子應該用冷水煮，熱水下鍋的話，外面的餃子皮一下鍋就遇熱，加上冷凍餃子煮的時間長久，這樣容易出現裡面餡料還沒熟，外面餃子皮就已經破了。
2.冷凍的餃子，火不能太旺，否則皮熟餡不熟。另外要在水中稍加些鹽，這樣不粘皮。
3.冷凍過的水餃，下鍋後用鍋鏟澇一下鍋，以免粘鍋。
4.水開了以後重複加3次涼水，每次都等水開了以後再加大約半碗涼水，最重要的是如果水餃鼓起來了就是已經熟了。
5.新鮮的餃子開水下鍋煮，水開後下餃子，等水開，可加入冷水再等水開，小火煮至水餃鼓起來了即可。
冰凍水餃用開水煮還是冷水煮？
18樓：欣欣自
冰凍水餃要用開水煮。
做法如下：
材料：冰凍餃子、醬油、食用油
1、在鍋裡下適量的水，水不能太少，將水煮開，不然餃子會粘鍋。
2、把冰凍餃子一個一個放入沸騰水中，下入後用勺背輕輕推動，防止沾鍋。
3、蓋上鍋蓋，爐子開中火煮，水沸騰後，澆入一點涼水，勺背輕輕堆動。沸騰後再重複一遍加涼水的操作。
4、餃子都浮到水面上，就是熟了，就可以撈出濾幹水。把餃子盛到盤子裡。
5、在一個小碟子裡放入醬油和一點點食用油，餃子吃的時候蘸一點醬料，味道非常好。
19樓：xummer_昔年
用冷水煮省事省力，冷凍水餃溫度比較低，若等水開了之後再放進去，加熱起來後皮很容易熟，肉卻不容易熟透，用冷水煮就不會出現這樣的問題。
【用冷水煮速凍水餃步驟】
1、將速凍水餃開啟，倒在盤子裡，化冰。
2、餃子化冰的同時，將鍋洗淨，加水，在煤氣上燒。
3、水半開的時候，將速凍水餃放進去煮。
4、當餃子全是漂浮在水上面，餃皮很晶瑩，基本上就熟了。
5、最後，關火，撈出即可。
煮餃子用冷水還是熱水，煮餃子是冷水下鍋還是熱水下鍋
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