1樓：匿名使用者
食材主料
豬蹄膀500g
輔料燉肉料
80g鹽
4g冰糖
10g生薑
20g老抽
10g孜然燒烤粉
15g植物油
20g蜂蜜
10g步驟
1.材料準備
2.先將豬蹄膀兩面切兩道口子（有利皮的定型）3.冷水下鍋，飛出血沫
4.換清水，放入豬蹄膀，燉肉包，鹽，冰糖，生薑，老抽，大火燒開後轉小火將蹄膀燉至可以插入筷子即可
5.烤盤刷底油，刷蜂蜜，將孜然燒烤粉均勻的塗抹兩面6.烤箱上下火預熱200度，烤30分鐘，烤至皮出現脆皮即可（根據蹄膀的大小而直行調整時間）
小貼士肉不要滷的太亂了，要不烤的時候會不成型
2樓：匿名使用者
烤滷蹄膀的做法
1取一小抓滷水料，
2把滷水料裝入茶袋中薑片、大蔥(由於沒有了大蔥，我就用了蒜苗)，冰糖、
3.中間切開，取出骨頭，肉厚的地方切幾刀
4.鍋里加水和薑片還有花雕酒，再把肘子加入鍋中焯水
5.鍋里加油加熱後加入薑片、大蔥和一湯匙甜麵醬炒，加入肘子炒勻，
6.加入花雕酒、生抽、繼續翻炒後，加入清水，再加老抽，最後加入冰糖，
7.大火煮開轉中小火煮1個小時，
8.準備土豆、洋蔥，黑胡椒粉、義大利混合香料土豆切片，洋蔥切絲加入黑胡椒粉，少許混合香料和橄欖油拌勻，
9.一個小時後滷好的肘子，肘子放土豆洋蔥上，再撒些混合香料，用錫紙包起來
10.烤箱預熱好後，放入下層上下火200度1個小時，然後取出再放中層10分鐘
3樓：匿名使用者
食材用料
豬蹄膀1000克
燉肉料冰糖相剋食物
生薑相剋食物鹽老抽
孜然燒烤粉
植物油烤滷蹄膀的做法
1.材料準備
2.先將豬蹄膀兩面切兩道口子（有利皮的定型）3.冷水下鍋，飛出血沫
4.換清水，放入豬蹄膀，燉肉包，鹽，冰糖，生薑，老抽，大火燒開後轉小火將蹄膀燉至可以插入筷子即可
5.烤盤刷底油，將孜然燒烤粉均勻的塗抹兩面6.烤箱上下火預熱200度，烤30分鐘，烤至皮出現脆皮即可（根據蹄膀的大小而直行調整時間）
小貼士 蹄膀不要燉的太亂了，要不烤的時候會很難成形的
蹄膀怎麼做好吃，滷蹄膀的家常做法
4樓：林夕的微笑
做法二材料：廖排骨濃縮滷汁一包，肘子
做法：1、將肘子切成鍋能放下的大塊。
2、用水煮一兩分鐘，去掉腥味，撈起，瀝乾待用。
3、將廖排骨濃縮滷汁加湯水（水）1.5千克左右燒沸。
4、加入切好的肘子 ，大火煮20-30分鐘，改為小火煮至肘子熟爛入味。
5、待肘子和湯汁放涼之後，撈出滷好的肘子。至此，味道鮮美的滷汁肘子就製作成功了。
滷肘子怎麼做好吃 滷肘子最正宗的做法
5樓：
步驟家常滷肘子的做法步驟11.取新鮮豬前肘一個，清水泡洗，刮淨雜毛
家常滷肘子的做法步驟22.將肘子環切幾刀，可更好入味也可縮短烹飪時間，入鍋焯水，可多加一些水，備用，開鍋加入適量料酒
家常滷肘子的做法步驟33.焯水過程中會出現很多混合髒東西的浮沫
家常滷肘子的做法步驟44.邊焯水邊撇淨浮沫，煮肉大約在15-20分鐘左右
家常滷肘子的做法步驟55.趁著焯水的間隙，將所用配料準備好
家常滷肘子的做法步驟66.將焯水好的肘子取出，用涼水沖洗乾淨，縫隙之間往往會藏有血塊凝固的髒東西，也要衝洗乾淨。煮肉的湯可別倒了，撇淨浮沫，雜質在靜置以後會沉在鍋底，倒出上層清湯，可是上好高湯
家常滷肘子的做法步驟77.另起一干淨鍋，略微加一點食用油，將冰糖和紅糖放入炒化，這時候千萬注意火候大小，如掌握不好火候，可將火關到最小慢慢炒制，在糖色慢慢變為暗紅色時，加入醬油和耗油適量，將肘子翻炒，均勻將湯汁裹滿全身
家常滷肘子的做法步驟88.再將姜蒜放入一塊翻炒，炒出香味以後加入蔥，翻炒均勻，倒入高湯，放入各種配料，鹹淡和大料味道的濃淡根據自己的口味！開鍋撇淨浮沫然後一塊倒入高壓鍋中打30分鐘。
家常滷肘子的做法步驟99.到時間以後不要急於開鍋，可悶在鍋裡，我一般就是放在鍋裡悶一晚。開鍋取肉菜成，放在冰箱冷藏一下風味更佳
蘑菇蹄膀湯的做法，蘑菇蹄膀湯怎麼做好吃，蘑菇
安徽新東方烹飪學院 主料 蹄膀 黃豆 薏米 花生米 洋蔥 生薑 輔料 油 鹽 發木耳 黃花菜 西紅柿 蘑菇 做法 1.準備好煮蹄膀的配料 30克黃豆 30克薏米 30克花生米 半個洋蔥 1小塊生薑 2.全部食材清洗乾淨，洋蔥切大塊，姜拍一下。3.蹄膀刮乾淨外皮，泡水半小時後焯燙一下，而後再次清洗乾淨...
怎樣做蹄膀好吃，蹄膀怎麼做好吃？
將豬蹄膀洗淨後用刀剖開呈4至6瓣。鍋燒開水，將蹄膀放入，燙透，煮沸數次，撇沫。坐大砂鍋，放清水燒開，下蹄膀，放入泡發的紅棗，煮沸，加料酒，轉小火燉至蹄膀皮酥軟，肉爛熟，下精鹽 蔥 胡椒麵 姜 味精 白糖各適量，繼續煨燉30分鐘即成。帶皮豬蹄膀有獨特的營養保健功效。現代營養學研究證明，肉皮中含有豐富的...
紅滷毛豆的做法，紅滷毛豆怎麼做好吃，紅滷毛豆
主料 毛豆500克 輔料 豬皮100克 蔥姜 幹辣椒 香葉 桂皮 花椒八角，均適量調料 糖30克 鹽20克 雞精5克 1.先看看原材料 2.肉皮焯水5分鐘，取出後切絲備用。如果肉皮還想吃的話，就多煮10 20分鐘。3.毛豆洗淨後，用剪刀剪去毛豆的二端，備用 4.炒糖色很關鍵，一湯匙油 30克白糖，採...