1樓：這臺冰箱有點冷
素炒八鮮香的做法
材料：頂花帶刺的黃瓜、鮮馬蹄、胡蘿蔔、豌豆、木耳、火腿、雞蛋、香乾有菜、有肉、有蛋、還有豆製品，怎麼樣？夠豐富了吧。
做法：豌豆煮熟（不要太爛，一熟就好）備用。雞蛋炒得嫩嫩的備用。
先把胡蘿蔔和馬蹄一起過過油；然後下香乾，炒炒；再下木耳，炒到聽到「噼啪」聲，跟著下火腿和豌豆。翻炒一下，加少許水和適量鹽，中火略燜，讓所有的菜都吃進火腿的香味。然後下黃瓜和雞蛋，黃瓜千萬別炒過火，香香脆脆的就出鍋了。
如果能吃辣的話，扔一把幹辣椒進去就更美味了。可惜我家人都不太吃辣，只有我經常想著辣椒流口水。
2樓：無語翹楚
這道菜正式的名稱是：八仙過海鬧羅漢「， 這是道著名的魯菜。 做法：
雞脯肉300 克，水發魚翅、海蔘、鮑魚、魚骨（明骨）、魚肚、活青蝦、火腿各100克，蘆筍50克，白魚肉250克， 製作過程： 1、取雞脯肉15q克斬成雞泥，用其中一部分鑲在碗底上，做成羅漢錢狀。白魚肉切成條，用刀劃開夾入魚骨。
其餘雞脯肉切成長條。活青蝦做成蝦環。將魚翅與剩下的雞泥做成菊花魚翅形。
海蔘做成蝴蝶形。鮑魚切成片。魚肚切成片。
蘆筍發好後選取八根。 2、 將上述食物用精鹽、味精、紹酒調好口味，上籠蒸熟取出，分別放人磁罐，擺成八方，中間放羅漢雞，上面撒火腿片、薑片及餘好的青菜葉，將燒開的雞湯和少許熟豬油澆上即成。關鍵:
海蔘、魚翅、鮑魚、魚骨均必須浸透發軟，洗淨沙子。用雞肉製成羅漢錢狀的形象要均勻、完整。宜用雞湯烹製。
烹調的關鍵： 海蔘、魚翅、鮑魚、魚骨均必須浸透發軟，洗淨沙子；用雞肉製成羅漢錢狀的形象要均勻、完整；宜用雞湯烹製。
廣東菜魚片怎麼做好吃
3樓：最愛秋天的傳說
步驟1.準備好食材。
2.將菜心清洗乾淨，把莖杆儘量切斷成5釐米的長度，備用。
3.將魚柳清洗乾淨，吸乾水分後，切成厚度約是1毫米的雙飛魚片。
4.將切好的魚片放入調味碗中，加入鹽、白糖、雞精和胡椒粉輕輕抓勻到發粘（約3分鐘），再加入澱粉抓勻。
5.最後加入花生油抓勻，靜置5分鐘入味。
6.將炒鍋徹底洗涮乾淨。然後大火燒鍋至7分熱，下熟豬油、花生油各半，然後將步驟2的菜心倒入迅速翻炒至菜葉邊緣變色。
7.此時加入鹽、白糖和雞精調味炒勻。
8.炒制過程中，感覺鍋溫過高時，沿鍋邊濺入開水，用量控制在能降低鍋溫又能產生高溫蒸汽即可，整個鍋中不能有水的形態出現。
9.繼續翻炒至菜心斷生至熟透，即可出鍋。
10.菜心出鍋，迅速用筷整理成圖中的形狀。
11.將炒鍋徹底洗涮乾淨。大火燒鍋至8分熱，下豐油，晃動炒鍋後，下魚片迅速攤開，煎制10秒，此時，魚片變白，底面微焦。
12.用鍋鏟剷起，翻轉另一面再如上面步驟煎制10秒後，即可出鍋裝盤。
13.將煎好的魚片出鍋，在步驟10的菜心**擱置好，稍加整理，即成。
4樓：蝶夢飛花舞隨風
廣東菜炒魚片是一道家常小炒，用龍利魚烹製，方便簡單，它方便切片，而且沒有魚刺，而且幾乎 沒有什麼魚腥味，配上黑木耳和紅椒，營養全面，老少皆宜。
食材：
步驟：
1.龍利魚
2.把魚切片
3.放入碗中，用鹽，料酒，生粉檸檬片醃製一小時
4.紅椒切片，生薑片，和泡發的黑木耳
5.油溫7分熱，先下入薑片爆香。
6.之後倒入魚片翻炒，是翻炒哦，握著手柄翻鍋子。
7.再倒入紅椒和黑木耳
8.加適量的鹽，倒入料酒去腥後，加適量的水大火燒開
9.再加入雞精調味，熄火。魚片用生粉醃製過，所以不用勾芡也很稠了。
10.裝入盆中
小貼士
烹製過程中最好用不粘鍋，可以握著鍋手柄翻炒的鍋子最好。
5樓：卓禮雄
步驟炒魚片的做法步驟11.黑魚收拾乾淨
炒魚片的做法步驟22.用廚房紙拭去水份
炒魚片的做法步驟33.把肉和骨頭分離開。下刀要穩準狠，骨頭上不要留肉，否則浪費，還不好看
炒魚片的做法步驟44.片下的魚肉
炒魚片的做法步驟55.去除小刺後再片成魚片
炒魚片的做法步驟66.加胡椒粉，色拉油，蛋清和澱粉抓勻
炒魚片的做法步驟77.大白菜梗片成片
炒魚片的做法步驟88.青紅椒也切成片，因為我的辣椒太小了，只能切成這種絲不象絲，片不象片的丁了
炒魚片的做法步驟99.油熱，下菜和青紅椒煸炒至六七成熟
炒魚片的做法步驟1010.盛起備用
炒魚片的做法步驟1111.重新起油鍋，先將蔥花和薑片煸香
炒魚片的做法步驟1212.倒入魚片小心翻炒
炒魚片的做法步驟1313.待魚片變白時放入炒好的白菜梗，加鹽，炒勻即可
廣東小炒菜譜大全謝謝！
6樓：匿名使用者
豆角炒臘肉
材料:豆角，臘肉，蒜蓉適量
做法:1、豆角摘好，稍飛一下水，臘肉切成小片備用；
2、熱油鍋下蒜蓉爆香，再下臘肉炒到透明剷起備用，再下豆角加點水炒熟，最後下臘肉一起炒合味，下點鹽和雞精調好味即可。
小訣竅:
分開炒臘肉和豆角是不想這兩樣東西的味道串得太利害，想方便的人可以不剷起臘肉，一起炒豆角就可以，但豆角一定要炒熟。
蛋黑木耳青椒蔥青瓜
做法:1..黑木耳洗淨切成細絲，青瓜去瓤也切成絲，青椒切絲，蔥切寸斷，雞蛋加點鹽打散備用
2.熱鍋放入雞蛋炒熟盛出
3.鍋內另起油放入蔥。
菜除了炒還有什麼做法
廣東菜是怎麼做出來的啊，廣東菜怎麼做
鍋中水燒開，放入一勺鹽和油，倒入廣東菜。兩三分後翻面再煮三分鐘，然後用清水清洗乾淨，鍋中放入五花肉煸炒出油，下入蔥花蒜末幹辣椒炒出香味，撒入少許十三香和醬油下入廣東菜，然後加清水，雞精鹽調味，蓋上蓋燜3 5分鐘，出鍋裝盤。廣東菜怎麼做 鍋中水燒開，放入一勺鹽和油，倒入廣東菜。兩三分後翻面再煮三分鐘，...
燉燴菜怎麼做，燴菜怎麼做好吃
1天 堂 主料 土豆1個 柿子椒1個 胡蘿蔔1根 粉條 幹 1小把 五花肉1小塊 調料 食鹽3克 醬油20克 醋2克 蔥1段 姜1塊 蒜3瓣 植物油1湯勺 黃酒1勺 家常燉燴菜的做法 1.準備好所用食材 土豆 胡蘿蔔切厚點的片，青椒掰塊兒，粉條用開水泡上。2.五花肉連皮切片備用 鍋坐少許油炒五花肉，...
甘藍菜怎麼炒，甘藍菜怎麼做好吃
甘藍菜就是包菜，捲心菜，紫甘藍，下面來看看怎麼炒菜好吃 油腐乳甘藍菜 原料 油腐乳2塊包菜 甘藍 半個 花椒5克 大蒜6瓣 鹽2克 油15克。製作方法 包菜洗淨用手撕成雞蛋大小的不規則的片就行，油腐乳加入少量的水調成糊，大蒜切成片備用，準備工作就做好了。鍋中燒油倒入花椒炸一個花椒油 然後把花椒濾出來...