1樓：安菲爾德
材料羊肉、料酒、蔥、姜、花椒、幹桔皮、山楂、鹽做法1、把羊肉浸泡在涼水中兩小時，中間隔一小時換次水。
2、用清水將羊肉清洗乾淨後切成小塊。
3、在鍋中倒入足量的清水，把切好的羊肉塊放入鍋中。
4、中火做開鍋後撇去浮沫，倒入料酒。
5、接著放入花椒、蔥姜、幹桔皮和山楂。
6、蓋上鍋蓋，轉小火慢燉1-1.5小時後。
7、把桔皮和山楂撈出，接著撒入適量的食鹽。
8、轉中火繼續燉15-20分鐘後關火就可以吃了。
怎麼做羊肉湯才好吃？
2樓：星星
我們家冬天幾乎每星期喝一次羊湯，用新鮮的羊骨頭和新鮮羊肉，鹽，味精，薑片，蔥段，胡椒粉，白醋，裡面可以放些胡蘿蔔或者白蘿蔔，蔥花香菜，
羊骨頭敲碎，羊肉切大厚片，最好是用砂鍋燉，味道好還省火，冷水下鍋，放入薑片，蔥段，加蓋，水開後改成最小火（也就是燃氣灶擰到頭），燉一個半小時，加鹽味精調味，點點白醋，撒上蔥花香菜，還有胡椒粉，湯是奶白的非常鮮美。
其實羊肉湯有很多種的做法，但是羊肉湯做法不同所含有的功效都是很不同的，因為羊肉湯具有進補的功效，所以就是怎麼煮也一樣有非常豐富的營養。羊肉湯是一種小數民族的吃法，通常在我們廣東人的吃法有很大的不同，因為羊肉湯在廣東大多數人都是以大火鍋的吃法來吃，但是在酒店上就會做出不同的款式來。
羊肉湯的做法有很多種，特別是滋補型別的有：當歸枸杞羊肉湯、滋陰生血羊肉湯、愛爾蘭羊肉湯、單縣大燉羊肉湯，其實做法不同吃法也是有相當的不同的哦，因為羊肉湯很多人都說是相當的麻煩的做法。因為很多人都不知道怎麼才能弄走那股羊的腥味，很多人都覺得這種腥味很難去除，所以覺得做法很麻煩。
現在在這裡介紹這款當歸枸杞羊肉湯的做法和材料給大家；材料有：羊瘦肉、當歸、枸杞、紅棗、也可以加上幾條帶有肉的羊排骨去一起煲，我想這鍋湯會更濃郁的；做法先要把羊肉洗乾淨再用薑片和清水來先煲滾來冒一下羊肉會去掉一些腥味的，然後把羊肉的骨頭砍成一節節的，再把其他的材料洗乾淨一起放進鍋去煲，先用大火來煲滾了水再用慢火來煲大概兩個小時即可，最好可以加上一些蔥段和鹽來調味就可以了。
當歸枸杞羊肉湯的營養非常的豐富，而且有補血補虛，驅寒，暖和手腳的功效，特別是對於一些有補陰壯陽，補益心脾的功效。因為羊肉屬於溫熱的食物，不但有補陰壯陽的**功效而且還可以補虛勞益氣血的作用哦；而且當歸具有補血養血、活血化瘀的**功效，所以新增了當歸枸杞煲的羊肉湯起來補血補虛的功效。
3樓：諮詢師欣欣子
回答您好，羊肉湯具體步驟是
1準備原料。
2蔥一半切蔥花半，一半切成蔥段。薑切片，香菜切小段備用。
3鍋內加入清水燒開後放入羊肉沸水至表面泛白，撈出清水沖洗。
4另起鍋加入適量清水，放入蔥段薑片燒開，加入羊肉大火再次燒開，轉中火煮制熟透軟爛適口，撈出放涼。
5羊肉切成大片備用。
6鍋內加入煮羊肉的湯，放入羊肉片，枸杞8個轉中火保持湯體翻滾燉至湯體濃白，鹽1g雞精2g胡椒粉2g調味，出鍋裝入碗中撒入香菜，蔥花即可。
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4樓：神州
羊肉500克 黨蔘10克 紅棗10克 枸杞10克 生薑1塊 調配料：料酒1/2大匙 胡椒粉少許 精鹽2小匙 白糖1/2小匙 味精1小匙 製作過程： 1、羊肉洗淨剁成塊，黨蔘切段洗淨，紅棗、枸杞泡透，生薑洗淨切片； 2、鍋內加水，待水開時放入羊肉塊，用中火煮去血水，撈起衝淨待用； 3、在湯碗內放入羊肉塊、生薑片、黨蔘段、紅棗、枸杞、精鹽、味精、白糖、胡椒粉、料酒，注入清水，放入蒸鍋蒸2小時拿出即可。
5樓：濟南雙贏培訓
你想做好羊湯，在網上是學不會的，你最好到培訓的地方學一下，濟南雙贏羊湯培訓，味道不錯，可諮詢一下。
6樓：明天也一樣
回答1.一碗鮮濃羊肉湯，滋養身心溫暖寒冬，下面就讓我們在羊肉湯做法集錦中學習它的做法吧！
2.處理羊肉、配料；煮羊肉，水開再煮5分鐘，清洗；配料、羊肉炒香，放入砂鍋加香料、調料、水；小火慢燉40分鐘，加蘿蔔燉20分鐘。
3.處理羊肉、紅棗、白蘿蔔、蔥姜；羊肉去腥去浮沫，洗淨放入砂鍋加熱水、蔥姜；小火慢煨1小時，放入蘿蔔和棗，最後加鹽和胡椒粉。
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7樓：沛沛豬的母嬰小智慧
清燉羊肉湯很好吃，具體的做法步驟：
1. 把羊肉浸泡在涼水中兩小時，中間隔一小時換次水
2. 用清水將羊肉清洗乾淨後切成小塊
3. 在鍋中倒入足量的清水，把切好的羊肉塊放入鍋中
4. 中火做開鍋後撇去浮沫，倒入料酒
5. 接著放入花椒、蔥姜、幹桔皮和山楂
6. 蓋上鍋蓋，轉小火慢燉1-1.5小時後
7. 把桔皮和山楂撈出，接著撒入適量的食鹽
8. 轉中火繼續燉15-20分鐘後關火就可以吃了
羊肉去羶法：
★浸泡去羶法：先用冷水浸泡2小時左右，隔一小時換次水，可使羊肉肌漿蛋白中的氨類物質充分被浸出
★桔皮去羶法：在鍋裡放入幾個幹桔皮，煮沸一段時間後撈出，再放入幾個幹桔皮繼續烹煮，可去羶味
★花椒去羶法：在羊肉燉煮過程中放入一些花椒，再放蔥、薑末可使羊肉無羶味且更鮮嫩
★山楂去羶法：在燉煮羊肉時，可放入幾顆山楂，除羶效果極佳，而且羊肉還會熟得快
★核桃去羶法：選上幾個質好的核桃，將其打破，放入鍋中與羊肉同煮，也可去羶味
★蘿蔔去羶法：將白蘿蔔戳上幾個洞，放入冷水中和羊肉同煮，即可去除羶味
8樓：椰汁小米西米露
我最喜歡的是和胡蘿蔔煲湯
9樓：豬嗯恆
羊湯做法
原料羊肉500克，生薑250克、當歸150克、胡椒麵二克、蔥50克、料酒20克、鹽3克。
做法1、當歸，生薑用清水洗淨，切成大片；
2、羊肉去骨，剔去筋膜，入沸水氽去血水，撈出晾涼，切成5釐米長、2釐米寬、
1釐米厚的條；
3、砂鍋中摻入清水適量，將切好的羊肉、當歸、生薑放入鍋內，旺火燒沸後，
打去浮沫，改用炆火燉1小時，羊肉熟透即成。
特色川菜，羊肉火巴爛，湯汁清鮮，並有對病後虛寒，面黃惟淬有較好療效
「溫補全羊湯」。
主料：羊肉500克，羊肚250克，羊血200克
配料：蘿蔔1200克，當歸、黨蔘、沙蔘各25克，豬化油200克，青椒香油若干，香料包一個
做法：1、先將羊肉、羊肚除水滌淨。鍋內放豬化油200克，待油燒化，將羊肉、羊肚放入爆炒，然後加入鮮湯。
待湯煮沸，放入當歸、黨蔘、沙蔘用大火燉煮。待湯再次沸騰，放入香料包（裡面有八角、花椒、幹海椒、姜、蔥等若干）。2、在羊湯燉煮期間，將青椒切成顆粒，放入盛有香油的小碟裡，香油淹過顆粒。
每人一個油碟。3、當羊肉燉至1小時後，放入蘿蔔，並加適量食鹽。然後繼續燉煮，待羊肉、羊肚熟透，再放羊血、味精，略加攪拌後即可盛盤，取出油碟即可食用。
特色：湯味鮮美，羊肉熟透入口可化，是一道讓你回味無窮的清新葷菜。
羊肉湯做法介紹,冬季滋補美食介紹
滋補功效：羊肉湯屬熱性，可以溫胃禦寒，但喝多了容易上火。
特點：色澤光亮，呈乳白色；湯質優美，營養豐富；不羶不腥，味道鮮美異常。
製法：先把羊肉、羊骨架洗一下，羊雜做些處理，把羊肉、羊雜放一個鍋內煮，可放些蔥姜等，（不宜放大料，串味），等羊肉、羊雜煮熟，撈出切成片，備用。
把羊骨架放鍋裡，加滿清水，好了，**，熬吧，熬一個小時左右，把漂浮在上面的一些雜質舀出去，這時的湯就比較純淨了，放些蔥姜，繼續熬吧，什麼時候熬的湯成乳白色，象牛奶一樣就可以了。熬湯一定要捨得花時間。
把切好的羊肉、羊雜放碗裡，放些蔥花、香菜，蒜黃之類的菜，放適量精鹽，把熬好的羊湯趁熱倒入碗裡，好了
怎樣做新疆羊肉湯？
10樓：圍愛成城
1.準備食材。
2.300克面加入適量的清水揉成軟硬適中的麵糰3.麵糰醒個十五分鐘後擀成1釐米左右的厚片4.然後切成條狀放置醒個半個小時，上面抹一層油5.羊肉切一釐米見方的塊狀
6.西紅柿切塊
7.生薑、大蒜、蔥切碎末
8.土豆、胡蘿蔔切成0.5釐米大小的丁，菠菜去根洗淨9.鍋中加入適量食用油燒熱後下入羊肉翻炒
10.加入生薑、蔥、蒜末、西紅柿丁翻炒均勻後加入土豆和胡蘿蔔丁11. 加入適量的食鹽後加入高湯或是開水
12.將醒好的麵條拉長，扯簿一些放鍋
13.加入菠菜煮熟就可以開吃了
小貼士1.煮羊肉時加開水比較不容易有羶味
2.和麵用水可根據自己喜歡口感來調，水的比例多了面軟宜拉些，面和硬的一些的煮好的面勁道些
羊肉湯怎麼做？
11樓：揹著手噓噓
羊肉湯主料：羊腩肉750克。
配料：香菜。
調料：鹽、雞精、料酒、蔥、姜、胡椒粉、食用油。
做法：1.將羊腩肉洗淨，切成粗絲；
2.坐鍋點火倒入底油，油熱後放入薑片煸炒出香味後倒入開水，加鹽、雞精、料酒、胡椒粉調味，水燒開後先放入羊肉煮熟，，撒上蔥絲和香菜葉即可出鍋食用。
單縣羊肉湯的做法
原料】羊肉500克。 花椒5克、桂皮5克、陳皮5克、香菜50克、草果5克、良姜10克、白芷5克、蔥10克精鹽15克、紅油25克、花椒水15克、丁香面5克、桂子面5克、醬油5克、芝麻油25克。
【製法】
將羊肉洗淨切成長10釐米、寬3.3釐米、厚3.3釐米的塊，羊骨砸斷鋪在鍋底，上面放上羊肉，加水至過肉，旺火燒沸，撇淨血沫，將湯潷出不用。
另加清水，用旺火燒沸，撇去浮沫。再加上適量清水，沸後再撇去浮沫，隨後把羊油放入稍煮片刻，再撇去一次浮沫。將花椒、桂皮、陳皮、草果、良姜、白芒等用紗布包起成香料包，一同與薑片、蔥段、精鹽放入鍋內，繼續用旺火煮至羊肉八成熟時，加入紅油。
花椒水，煮約二小時左右即成。此時湯鍋要始終保持滾沸，撈出煮熟的羊肉，頂絲切成薄片，放入碗內，撒上香菜末即成肉湯。可將辣椒油、大蔥段裝味碟，荷葉餅裝**，一併隨羊肉湯上桌。
食用時放少許辣椒油，荷葉餅夾大蔥段，可與羊肉湯同食。
12樓：匿名使用者
原 料
淨羊肉750克，
蔥頭250克，
土豆500克，
扁豆500克。
化豬油150克，
大蒜25克，
香葉一片，
茴香籽0.5克，
辣椒粉少許，
麵粉25克，
淡煉乳100克，
精鹽15克，
清水3000克
>①將羊肉切成塊，蔥頭切絲，放入豬油炒至微黃，加入羊肉、大蒜末、辣椒粉、香葉、茴香籽，高火5分鐘，加水中火15分鐘煮沸。
②土豆洗淨切丁，扁豆洗淨切條，高火8分鐘，放入湯內，再把麵粉加適量水和成稀糊，一同下湯內煮沸，加淡煉乳攪勻，用鹽調好口味，高火1分鐘即可。
羊肉湯到底怎麼做才好吃，羊肉湯怎麼做好吃的做法
七分文案 羊肉，是我國人們主要食用肉類之一，也是冬季進補佳品。羊肉肉質細嫩，味道鮮美，含有豐富的營養。據分析，每百克羊肉含蛋白質13.3克，脂肪34.6克，碳水化合物0.7克，鈣11毫克，磷129毫克，鐵2.0毫克，還含有維生素b族 維生素a 煙酸等。羊肉可製成許多種風味獨特 醇香無比的佳餚。涮羊肉...
羊肉湯鍋怎麼做，羊肉湯鍋的做法
湯鍋羊肉 美食原料 羊肋條肉1500克，羊肚500克，羊腸500克，柿子椒250克，香菜100克，羊避孕藥1000克，白蘿蔔塊 供除羶味用 750克，鹽25克，味精5克，蔥段100克，薑片50克，料酒100克，鹼 醋 擦洗用 適量。美食做法 1 將羊肋條肉洗淨，切成大塊，投入開水鍋 加白蘿蔔 煮約2...
如何做竹蓀羊肉湯怎麼做好吃，羊肉湯怎麼做好吃的做法
竹蓀羊肉湯怎麼做好吃 用料材料 用量羊排肉 800g 白蘿蔔 1根 竹蓀 8段 黃酒 半碗 紫蘇 姜 蔥 枸杞 料酒 若干 做法1.羊肉焯水 羊肉先用熱水洗淨。鍋裡燒水到開，加料酒，放入洗淨的羊肉，水開可撈起羊肉繼續用熱水衝淨。此過程為去羊肉羶味。2.高壓鍋燉煮 白蘿蔔切滾刀塊 焯過水的羊肉 姜 紫...