1樓：何焱宇傑龍
材料1個豬蹄、250ml啤酒、適量醬油、適量紅燒醬油、適量開水、適量冰糖、適量蔥白、適量姜、適量香蔥、適量八角
做法1)將豬蹄洗淨，剁開。
2)鍋中加入薑片，料酒燒沸，下入豬蹄略煮10分鐘撈出。
3)撈出後迅速將豬蹄丟入準備好的涼水中沖洗片刻，使豬手更富有彈性。
4)待豬手涼透，下入六七成熱油鍋內煎炸。
5)待顏色略變後，轉中小火加冰糖炒至上色，加薑片、蔥段、八角煸炒出香味兒。
6)加入少量的開水煮至再次沸騰。
7)再加入啤酒，使材料剛剛沒及豬蹄。
8)調入2勺醬油、紅燒醬油2勺攪勻，將湯汁煮沸。
9)轉至砂鍋調成小火，加入香蔥結慢燜1-1.5小時。
10)待豬蹄軟爛後，開蓋，轉大火收汁。
11)直到湯汁粘稠，關火撒上蔥花即可。
2樓：娃娃的娃錯
洗淨，剁塊，放入高壓鍋，加適量水，醬料包，開始猛火煮沸，後來改為文火慢燉，合用時可酌情加入少許香萊，葉萊，或入鐵鍋加工一下，這是蹄花的做法！
3樓：功語晨
紅燒豬蹄的做法來了，快點學著做給你的ta吃吧
烤豬蹄的做法
4樓：戀戀o小白
國菜 工藝： 烤 口味： 鹹鮮味 主料：
豬蹄500克 輔料： 土豆（黃皮）50克 荷蘭豆35克 大蔥15克 柿子椒25克 百里香3克 羅勒葉5克 黃油25克 牛奶50克 調料： 橄欖油25克 鹽4克 胡椒2克
1. 鹹豬手加混合香料、橄欖油、鹽、胡椒醃漬一下；
2. 豬手放入轉爐中以200度烤制40分鐘左右，至豬手皮色呈金紅色且肉皮鬆脆；
3. 將土豆粉加入燒開的牛奶中做成土豆泥；
4. 京蔥切成絲，炸黃；
5. 荷蘭豆、紅椒絲一起炒熟，加鹽、胡椒調味；
6. 將豬手斬骨，擺放在盆內，京蔥絲、土豆泥、荷蘭豆、紅椒絲擺放在旁邊。
如無轉爐，可在烤箱內烤制，但要經常翻動豬手，使其受熱均勻、皮色勻稱。
德式香烤豬腳 【材料】
已醃製的德國豬腳(注)--1只，約600克重．酸包心菜--80克．黃芥茉醬--1湯匙
1.備一烤盤，將豬腳放在中間
2.送入已預熱的華氏380度烤箱，烤40分鐘即成
3.置於盤上，旁配酸包心菜、芥茉醬
5樓：安徽新東方烹飪學院
主料：豬蹄一個。調料：
老抽，蠔油，料酒，鹽，味極鮮油，蜂蜜，辣椒粉，孜然粉，桂皮，八角，香葉，草果，花椒，幹辣椒，姜等各適量。做法：1、準備好材料，豬蹄叫店家幫忙砍成大塊，2、鍋中盛水，放入豬蹄、料酒、薑片，燒開水，將豬蹄煮至沒有血水，3、煮好的豬蹄，放入清水中清洗乾淨，4、高壓鍋中盛水，加入煮好的豬蹄，薑片，香葉，八角，花椒，幹辣椒，草果，桂皮，料酒，蠔油，老抽，鹽，蓋上蓋，**煮制，水開後轉小火再煮十五分鐘即可關火。
5、用老抽，味極鮮醬油，蠔油，料酒，蜂蜜調好烤汁。6、煮好的豬蹄放涼後，用調好的烤汁醃製一個小時。7、烤箱160度預熱10分鐘，放入醃製好的豬蹄烤15分鐘，拿出撒上孜然和辣椒粉，再烤10分鐘即可。
8、又香又辣，皮q彈肉軟糯的豬蹄烤好了。
豬蹄的做法是什麼？
6樓：功語晨
紅燒豬蹄的做法來了，快點學著做給你的ta吃吧
豬蹄的做法，豬蹄的做法大全
客家黃酒燉豬蹄 準備黃豆 豬蹄。這個豬蹄可以讓肉攤的老闆幫你斬切成小塊。燒一鍋水，加薑片 客家黃酒。將切好的豬蹄煮出血沫備用。另起鍋，溫油放冰糖。將冰糖慢慢熬成焦糖色。一定要開小火慢慢的熬。加入豬蹄。將焦糖色均勻的裹在豬蹄上，然後多煎一會。倒入黃酒。加入八角 桂皮 香葉調味。蓋上鍋蓋小火煮40分鐘。...
紅燒豬蹄做法，紅燒豬蹄的做法
準備配料 豬蹄 料酒 花椒 桂皮 八角 香葉 幹辣椒 蒜 姜 細香蔥 冰糖 生抽 老抽。做法如下 1 將豬蹄洗淨，切成塊狀，用清水浸泡1小時出血水。2 豬蹄冷水下鍋，倒入料酒和薑片，焯一下水。3 將豬蹄撈出，去除豬毛，用清水沖洗瀝乾水分。4 熱鍋倒油，倒入花椒，用小火將花椒炒出香味，撈出花椒。5 將...
黃豆燉豬蹄怎麼做法，黃豆燉豬蹄的做法？
豬蹄燉黃豆，豬蹄軟爛，黃豆粉面，口感很鮮美。很多女性朋友應該很喜歡吃豬蹄上的豬皮和筋，豬蹄含有豐富的膠原蛋白，對 有很好的修復作用。如果家裡有產婦，長輩也喜歡做豬蹄燉黃豆，據說有下奶的作用。豬蹄燉黃豆有兩種做法，一種是顏色比較紅亮，做法和紅燒肉差不多，需要炒糖色，燉的時候還會加些香料來調味。一種是清...