1樓：軒萌王道
烤雞 目錄 原料 製法 特點 詳細步驟 建議烹製時間和方式 目錄 原料編輯本段鮮嫩雞1只（約1000克），味精3克、鹽15克，酒一0克，花椒、蔥、姜、麥芽糖少許。 製法編輯本段 1、光雞入沸水中煮3－5分鐘，撈出瀝乾； 2、用味精、鹽、酒搽勻雞身， 醃半小時取出晾乾，再用麥芽糖均勻地塗在雞身上（也可在雞內肚放入香菇和蔥） ； 3、光雞裝入烤盤後進烤箱烘烤，胸向上25分鐘，背向上15分鐘，取出淋上香油即成。 特點編輯本段 美味為中式風格醬滷色，紅棕色中泛出烤製品特有的光澤；帶有明顯的煙燻香味，五香味混合著酒香撲鼻而來，並且伴有中式風格特有的甜香味，誘人食慾； 口感鹹中帶甜，收口甜味略重，適合喜甜人群，五香味濃郁，肉香飽滿，酒的香味充滿齒間，回味十足。
主要原料: 雞肉（雞翅、雞腿或整雞） 1000克 果木香薰醃料 40克 其他配料: 水（冰水或涼水） 70克 老抽1克/每100克原料肉 二鍋頭酒 1克/每100克原料肉 醃製比例：
醃料：水：原料肉＝4.
0 : 7.0 :
100 詳細步驟編輯本段 第1步:雞翅（或雞腿、整雞）完全解凍後、洗淨、備用。 第2步:
按比例將醃料、輔料與水稱量後混拌均勻，再加入到雞翅（或雞腿、整雞）中，使醃製液與雞翅充分接觸；若有比較結實的塑料袋，可將雞翅與醃製液放入袋中，紮緊，用力摔打10～20分鐘，以便入味均勻。 第3步:將雞翅放入冰箱冷藏室中醃製12小時以上。
第4步:醃製好的雞翅放在烤箱中180℃烤17分鐘，再轉為200℃烤3分鐘即可；或放入微波爐中，用燒烤功能或高火微波10分鐘左右。 建議烹製時間和方式編輯本段 備註：
若烤雞腿或整雞，請適當延長烤制時間以確保成熟： 雞腿：30分鐘左右 整雞：
1小時左右 按照上面的時間微波爐也可以。
2樓：雙龍美食教做菜
家裡沒有烤箱不用放一滴油一滴水也能做烤雞
3樓：一人廚
教你烤雞簡單又好吃的做法
4樓：小廚神美食
一曲相思配烤雞，盤它！！
烤雞怎麼做？
5樓：小食神叨叨
只要你有烤箱，雞，醃料，簡單又無敵好吃
6樓：南希飽飽
烤雞這樣做外皮酥脆，肉質軟爛
7樓：雙龍美食教做菜
家裡沒有烤箱不用放一滴油一滴水也能做烤雞
8樓：魯姐美食
烤雞排怎麼做？雞胸肉切開不要斷 ，加入鹽蔥料酒，生抽老抽奧爾良調料，淹15分鐘加入澱粉，雞蛋液麵包糠，油鍋裡面炸半分鐘撈出即可。
9樓：夏至
2、油燒熱，下香草以及適量料酒、香草豉油、麻油、油、砂糖；
3、然後放入地中海蒜香香草炒均勻至出味即可熄火放涼；
4、把汁倒入飯盒內，放入雞裡外粘上汁料，放入冰箱冷藏醃12-24小時 不時翻面以及澆汁；
5、烤箱200度預熱10分鐘，用錫紙包好雞爪，錫紙鋪在托盤上，雞放在烤架上裡外刷一次醃汁；
6、烤箱200度，中層烤60分鐘 途中刷醃汁2-3次 最後10分鐘取出；
7、裡外刷上蜜糖即可。6取出稍微攤涼後 把原來的醃汁混合少許蜜糖加熱澆上即可。
其餘做法原料準備
1、成年公雞1只（約3500克），打理乾淨備用。
柴火烤雞烤制中
2、味精10克、鹽20克，料酒10克，花椒粉、海椒粉、胡椒粉、五香粉適量。
3、熟油200克，小蔥少許。
4、木柴100斤，細鐵絲少量。
10樓：康小寧
2、將醃好的雞用細鐵絲綁在烤架上，同時把木柴點燃。
3、在烤架上烤制約1個小時後，開始刷油，根據具體情況一般需要刷4次油。
4、大約烤制2小時後，雞肉表皮黃黃的，皮下的肉鮮香鮮香的，灑上小蔥。
5、柴火烤雞已經做好了。下架上桌，即可享用[1] 。
營養價值編輯
雞肉蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用 雞肉，有增強體力、強壯身體的作用。另外含有對人體生髮育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要**之一。
雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效[2] 。
11樓：
準備原料，三黃雞一隻。將所有調味料準備好。大蒜、蔥、姜等切碎，紅椒切成小塊。把切碎的大蒜、蔥、姜、紅椒，加入橄欖油和生抽、檸檬汁，放入食品料理機打粉碎，成為細膩的調味醬汁。
把雞脖子、雞爪切掉。雞和調味醬汁混合，再加入鹽、現磨黑胡椒粉、辣椒粉拌勻。注意將醬汁也要塗抹到雞的內膛，使內外入味均勻。將雞醃製6個小時以上。
醃好的雞肉，除去多餘調味料，先將轉叉杆從雞身捅入，再用兩個叉子一左一右深深插入雞肉裡擰緊，使雞身固定。烤箱選擇轉叉功能（不同的烤箱轉叉功能的圖示可能不一樣，請參閱說明書），預熱到190℃。用轉叉手柄將雞放入烤箱。
關上烤箱門，雞會在轉叉的帶動下一邊轉動一邊烘烤（本食譜所用烤箱型號為長帝cktf-32gs）。等50分鐘左右，雞就烤好了。用手柄將雞取下即可。
12樓：一人廚
教你烤雞簡單又好吃的做法
13樓：馬壯實
原料：童子雞、迷迭香、大蒜、鹽、黑胡椒
14樓：辰
土豆，胡蘿蔔去皮洗淨切小塊，洋蔥切塊備用加入鹽，食用油，胡椒粉攪拌均勻將醃製好的胡蘿蔔，土豆，洋蔥裝入雞肚子裡用牙籤固定好，用錫紙將翅膀尖，腿尖包裹住避免烤糊烤箱預熱，將胡蘿蔔，洋蔥，土豆鋪在烤盤中，將雞放在土豆洋蔥上200度上下火烤半小時半小時後將雞拿出來將剩餘的調料刷在雞身上，將雞翻過來繼續200度上下火烤半小時。
美味的烤雞香噴噴，土豆，洋蔥，胡蘿蔔更美味哦！雞要處理乾淨內臟和雞毛。用錫紙包裹住雞翅尖和雞腿尖避免烤糊。根據烤箱實際功率選擇烤制時間。土豆胡蘿蔔不要切太小塊不易熟。
15樓：叢林探野
在野外烤雞首先用樹枝把雞串好，然後用大一點的乾柴燒完後用炭火慢烤和多翻動，差不多熟的時候放入自己喜歡的調料就完成了。
16樓：小廚神美食
一曲相思配烤雞，盤它！！
怎麼在野外做烤雞啊？
17樓：一人廚
教你烤雞簡單又好吃的做法
18樓：黑絲幻影
野餐的話，肯定帶上調味品
，這樣烤雞就肯定比較好吃了！
但野外求生，當然是能烤熟就成了。
方法大同小異，先收集一些樹枝，大大小小都要點，然後就是清理雞毛，內臟等等，再用粗大一點的樹枝，削去樹皮，清洗乾淨（野餐的話，可以帶上燒烤工具代替樹枝）把樹枝（燒烤叉）從雞的後部（一般清理內臟是從後面剖開）插入直到雞頭部位。然後就是生火，先點燃細小的樹枝，然後利用小樹枝點燃大樹枝，然後就可以烤了！！
19樓：摯愛慧瑩b鏄
這個嘛，你說的野外是指在野外野餐的還是野外求生呢？野餐的話，肯定帶上調味品，這樣烤雞就肯定比較好吃了！但野外求生，當然是能烤熟就成了。
方法大同小異，先收集一些樹枝，大大小小都要點，然後就是清理雞毛，內臟等等，再用粗大一點的樹枝，削去樹皮，清洗乾淨（野餐的話，可以帶上燒烤工具代替樹枝）把樹枝（燒烤叉）從雞的後部（一般清理內臟是從後面剖開）插入直到雞頭部位。然後就是生火，先點燃細小的樹枝，然後利用小樹枝點燃大樹枝，然後就可以烤了！！如果野餐的話，可以先給雞塗上烤汁！]
20樓：叢林探野
在野外烤雞首先用樹枝把雞串好，然後用大一點的乾柴燒完後用炭火慢烤和多翻動，差不多熟的時候放入自己喜歡的調料就完成了。
21樓：小廚神美食
一曲相思配烤雞，盤它！！
22樓：畢平蘭傲雲
雞的內部和外部都用(醬油加鹽加姜)(無姜可以不用，但可能會腥)的混合液體擦遍，搭個灶**，用鋼叉(超市有)插著烤。。隔幾分鐘放些胡椒粉、香油和辣椒粉，並重復。如果不具備鋼叉可用錫(報紙加溼泥)紙包住雞
怎麼在野外做烤雞啊？
23樓：一人廚
教你烤雞簡單又好吃的做法
24樓：小廚神美食
一曲相思配烤雞，盤它！！
25樓：叢林探野
在野外烤雞首先用樹枝把雞串好，然後用大一點的乾柴燒完後用炭火慢烤和多翻動，差不多熟的時候放入自己喜歡的調料就完成了。
26樓：lj慧兒
野餐的話，肯定帶上調味品
，這樣烤雞就肯定比較好吃了！
但野外求生，當然是能烤熟就成了。
方法大同小異，先收集一些樹枝，大大小小都要點，然後就是清理雞毛，內臟等等，再用粗大一點的樹枝，削去樹皮，清洗乾淨（野餐的話，可以帶上燒烤工具代替樹枝）把樹枝（燒烤叉）從雞的後部（一般清理內臟是從後面剖開）插入直到雞頭部位。
然後就是生火，先點燃細小的樹枝，然後利用小樹枝點燃大樹枝，然後就可以烤了！！
家裡沒烤箱怎麼做烤雞？微波爐可以嗎？
27樓：夢裡心落
微波爐可以做烤雞。
材料：蔥段5克、薑片2克、土豆20克、仔雞500克、鹽5克、胡椒粉3克、奧爾良烤雞腿調味料50克、料酒50克
製作方法：
1、將土豆清洗乾淨去掉外皮，切成小塊。
2、仔雞從腹部剪開，倒入蔥、薑片、土豆塊，加鹽、黑胡椒粉、奧爾良烤雞腿調味料、料酒，冷藏醃製24小時。
3、在烤盤底部鋪上錫紙，將醃雞的材料鋪在底部，上面放好仔雞。
4、微波爐接通電源高火40分鐘，開始製作。
5、機器停止工作後取出晾涼，即可食用。
28樓：那個閃電
可以，以下是用微波爐烤雞腿的方法：
主料：雞腿1個
輔料：紅油20克、鹽10克、孜然粉5克、料酒2克、生抽5克、姜粉3克、蜂蜜5克、胡椒粉3克
步驟：1、準備食材
2、把辣椒粉、孜然粉、姜粉、胡椒粉
3、加料酒、生抽、鹽
4、加紅油
5、加蜂蜜
6、都倒進大碗裡拌均勻
7、把雞腿洗淨，用刀背拍幾下，多拍幾下，用叉子或者牙籤扎眼，或者切花刀
8、把雞腿加進去，帶上一次性手套，把雞腿均勻地抹上醃料9、把大碗蓋上保鮮膜，放進冰箱冷藏2小時，中間可以翻動1到兩次10、取出雞腿，在均勻抹上醃料
11、放加微波爐裡在盤子里加蓋
12、用高火烤5分鐘取出
13、在刷一次醃料
14、翻面再用高火烤5分鐘即可
15、成品
29樓：墨田然
微波爐的功能是加熱的，所以沒有烤的功能，他的介質以水為最好。
如果你非要用微波爐烤食物也是可以的，在食物表面刷上油和調料，放微波爐也可以，但是那樣的話，沒有燒烤的風味了，這樣的原理也是微波爐先加熱食物後熱量傳導給食物表面的油和調料，和燒烤的方法完全不一樣。所以真想吃燒烤，可以在家賣個烤箱或者是小的燒烤爐，不貴，400元左右。
還有，微波對人體也是有傷害的，只是說在合理的範圍內，如果你要翻食物，建議關閉後，過十幾秒再開啟，這樣最好。當然，你不關，暫時你也不會發現有什麼異樣的。嘿嘿！
30樓：善良的
家裡沒烤箱可以做烤雞，微波爐做烤雞推薦方法如下：
主料雞1只
香菇40g
輔料蜂蜜15g
韓式辣椒醬15g
鹽15g
生抽20g
蠔油20g
十三香調料20g
蒜瓣10g
生薑香蔥 20g
步驟1.雞收拾乾淨之後，肉厚部分用小刀在內側劃幾條口子以便於入味，所有調味料調勻抹勻雞身，放入大盒，冷藏，醃1晚，中間可拿出翻一個面，並補充一些蒜泥。
2.要烤之前，將雞肚子裡放入蒜瓣 ，生薑 ，香菇 香蔥，然後再雞腿2側開個小洞，將對邊雞腿塞在洞裡，這樣雞肚子就封上了，雞腿也盤起來了。
3.用小張鋁箔紙將雞翅膀和雞腿包起，小火放入微波爐烘烤40分鐘左右，之後刷上一層蜂蜜，繼續烘烤20～25分鐘至表皮紅亮香脆即可（此期間可將微波爐開啟1條縫以加快速度）。
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回答您好，日式烤雞肉串的做法我們都知道，日本的燒烤叫做燒鳥，就是指的是燒烤店裡賣烤雞身上的各種部位，那麼做法是怎麼樣的呢？一起來看一下吧 1.剔出雞腿肉，分成3 4釐米的丁 正好一口的量，不要太小 撒一點胡椒粉 蔥白碎，抓勻。蔥或者青椒切段備用 1份醬油兩份色拉油一點黑胡椒粉半勺糖，可以再加一點蠔油...