炒飯怎麼做好吃,蛋炒飯怎麼做好吃又簡單?

時間 2022-03-06 22:05:39

1樓:最後天使毀滅

速成揚州炒飯

其實揚州本無這個所謂的炒飯特產,也不知道是怎麼傳出來這個名字的。

材料米飯250克,火腿腸30克,雞蛋1個,豌豆20克,黃瓜20克,蝦仁25克,新鮮玉米粒20克,色拉油1勺,味精適量,蔥花1適量,精鹽1勺

做法1.豌豆、黃瓜、蝦仁洗淨。火腿腸、黃瓜、蝦仁都切成小丁。

2.雞蛋打散,放入油鍋中炒熟,切碎。

3.鍋中放適量油,開大火燒熱,加入蔥花、火腿、豌豆、蝦仁、黃瓜丁、玉米粒,翻炒至熟。

4.加入米飯和炒好的雞蛋,撒上味精、鹽,迅速翻炒均勻,即可盛盤。

醬油炒飯

材料白飯2碗,蒜瓣3片,蔥花適量,酒1大匙,醬油2大匙,糖1大匙,鹽1小匙,油2大匙

做法1.蒜瓣剁成碎末,鍋中倒入油,用小火將蒜末爆香

2.將醬油,酒,糖,鹽先混合後加入鍋中,攪拌

3.把火開大,倒入白飯,翻炒均勻後加入蔥花再翻炒片刻即可裝盤

小訣竅1、這道炒飯用料少做法也簡單,很適合懶人做 2、爆香蒜末的時候建議開小火,將蒜末爆成微微有點金黃即可,開 大火容易焦,不僅影響味道色澤也不好看 3、要先將調味料混合後倒入鍋中,再加入米飯,這樣米飯的味道和 顏色比較容易炒均勻

2樓:foodyvideo吃貨**

普通蛋炒飯太清淡了,要加這些料才更好吃。

蛋炒飯怎麼做好吃又簡單?

3樓:foodyvideo吃貨**

普通蛋炒飯太清淡了,要加這些料才更好吃。

4樓:格調

鍋內放少許色拉油燒熱,加入米飯用勺子壓拌炒散,放入適量鹽調味,最後放入切碎的蔥花炒勻即可。

主料:米飯300克、蛋黃3個、色拉油適量

輔料:鹽少許、蔥花少許

1、鍋內放少許色拉油燒熱,加入米飯。

2、用勺子壓拌炒散。

3、倒入打散的蛋黃快速翻炒。

4、放入適量鹽調味。

5、放入切碎的蔥花炒勻。

6、關火,裝盤即可。

7、成品。

注意事項:1、冷飯是拿來炒飯最好;

2、雞蛋液等飯炒熱再加入;

3、蛋炒飯,蔥花是亮點,不要忘了。

5樓:

食物有原本自己的味道,不要改變

6樓:秦小廚美食

簡單的蛋炒飯也有大門道,一起學習吧!

炒飯怎麼做好吃?

7樓:遇見食撩

鍋中先打雞蛋炒散,放入米飯玉米粒香蔥醬油翻炒熟,放入精鹽。

8樓:foodyvideo吃貨**

普通蛋炒飯太清淡了,要加這些料才更好吃。

9樓:秦小廚美食

簡單的蛋炒飯也有大門道,一起學習吧!

10樓:靜兒愛吃

忙了一天餓了,沒人給做飯,只好自己做點簡單的

11樓:

蛋炒飯這樣做超級好吃

12樓:小廚神美食

來,一起放肆燃燒你的卡路里吧!

13樓:香蕉食堂

米飯這樣做三碗不夠吃

14樓:匿名使用者

第一,蛋炒飯的米飯最好放在冰箱中冷藏一下,這樣炒出的米粒完整飽滿, 不會粘在一塊。

做法:1.雞蛋用碗打勻,將米飯加到蛋汁裡~拌勻~這裡需要說明的是,一般一人份,特指女孩子和食量小的男孩子,只需要一顆雞蛋就可以了!根據情況繼續新增~一碗半飯一個雞蛋哦~讓每個飯粒都沾上蛋汁,對了,飯在加入之前要把大塊的分開~但不要破壞飯粒的完整~用筷子撥弄一下就好了~

2.油熱,將蛋汁飯倒下鍋,迅速翻炒~火不要太大~油也不要太多~這時,你會看見,原本糊在一起的蛋汁飯,漸漸的分開,變得一粒一粒的,嘿嘿~金包銀的感覺出來了哦~中火不停的翻炒,我大概炒了十幾分鍾吧~把飯粒炒的一粒一粒的,粒粒分明哦~

3.加入配菜,需要說明的是,我今天用的材料都不需要再次處理~如果你用的是海鮮類的蝦仁、肉類等等,需要另起個鍋子處理一下,最後混在一起~我用的除了香菇需要稍微多炒一會兒,其他都是熟的!

4.加入調料,我只加了鮑魚汁,味道很好呢~你可以根據你的愛好,適當加入一些調料~第一,蛋炒飯的米飯最好放在冰箱中冷藏一下,這樣炒出的米粒完整飽滿, 不會粘在一塊。

做法:1.雞蛋用碗打勻,將米飯加到蛋汁裡~拌勻~這裡需要說明的是,一般一人份,特指女孩子和食量小的男孩子,只需要一顆雞蛋就可以了!根據情況繼續新增~一碗半飯一個雞蛋哦~讓每個飯粒都沾上蛋汁,對了,飯在加入之前要把大塊的分開~但不要破壞飯粒的完整~用筷子撥弄一下就好了~

2.油熱,將蛋汁飯倒下鍋,迅速翻炒~火不要太大~油也不要太多~這時,你會看見,原本糊在一起的蛋汁飯,漸漸的分開,變得一粒一粒的,嘿嘿~金包銀的感覺出來了哦~中火不停的翻炒,我大概炒了十幾分鍾吧~把飯粒炒的一粒一粒的,粒粒分明哦。

3.加入配菜,需要說明的是,我今天用的材料都不需要再次處理~如果你用的是海鮮類的蝦仁、肉類等等,需要另起個鍋子處理一下,最後混在一起~我用的除了香菇需要稍微多炒一會兒,其他都是熟的!

4.加入調料,我只加了鮑魚汁,味道很好呢~你可以根據你的愛好,適當加入一些調料。

15樓:南橘國服呂布

超級好吃的炒飯 快做給寶寶吃吧

16樓:手機使用者

別小看蛋炒飯,它取材簡單,製作快捷,營養均衡。

當年侯門考廚子一般就試兩樣:青椒肉絲和蛋炒飯。

想想也有道理,有時簡單的東西最深奧。

不管你用以下哪種做法,有幾條是共同的。

1. 飯必須是隔夜飯。主要是這樣炒出來散疏。剩飯進冰箱別蒙上保鮮紙放一夜就得。實在沒有立馬拿錢出門到排擋裡討點。

2. 不考慮健康問題,動物油炒出來肯定比用植物油好吃。

3. 攪拌雞蛋後要加很少一點點水,這樣炒出蛋後容易弄碎。

4. 別貪,雞蛋要少,蛋比飯還多是不會好吃的。

一 基本法:香蔥蛋炒飯

1. 雞蛋打碎,攪拌,加鹽,加一點點水。

2. 取小蔥幾根,只要蔥白,切成末。

3. 大火,雞蛋煎成金黃色,用鍋鏟弄成小塊,越小越好。

4. 小火,倒入飯一起炒,加鹽少許,飯要炒成晶瑩狀。

5. 起鍋前加蔥白翻炒幾下。

二 左右逢源:鹹菜蛋炒飯(可佐啤酒,飽肚)

1. 同上

2. 同上

3. 宜賓芽菜(冬菜,榨菜都行)切成末

4. 同一.3

5. 加入芽菜,炒得略焦,逼出香味。

6. 同一.4,5

三 三位一體:菜脯蛋炒飯(高蛋白,葉綠素,澱粉兼得)

1. 同一.1,2

2. 取尖椒一個去籽(青菜都行,我傾向於青椒,有時甚至用指天椒),切末拌入雞蛋中,注意這次雞蛋不用加水了。

3. 同一.3,4,5

四 胡適家的蛋炒飯

據說胡適不休他小腳太太皆因她會烹製該飯。

1. 雞蛋打碎,多加點鹽,植物油少許,攪拌均勻。

2. 雞蛋汁倒入飯中攪拌均勻。

3. 放置一會,讓蛋汁浸泡飯入味。

4. 倒油,大火翻炒至金黃色。加入蔥白。

不過我吃完這種飯後倒是覺得胡適可以將他老婆踹了,不如前三種好吃。

蛋炒飯的宗旨一定是簡單。

嚴格說來它的調料就一種-----調味之王,鹽。講究的是舌尖對鹹淡的感覺。

至於什麼肉絲炒飯,什錦炒飯,乃至恨不得鮑魚片炒飯就另當別論了

1.香腸蛋炒飯

??材料:

??香腸兩條,包心菜6葉,雞蛋2個,沙拉油3大匙,蔥1根,白飯3碗,調味料和香菜少許,鹽和胡椒及味精少許。

????作法:

??1.香腸切成小塊,包心菜也切成小塊。

??2.燒熱油鍋,放油3大匙,將打勻之蛋汁淋下,快速鏟轉,約7分熟左右即可。

??3.把飯、香腸、蔥花放入鍋中,用鍋鏟背一邊攪開飯糰一邊翻炒,再入調味料。

??4.最後把包心菜下鍋,輕輕翻炒,待炒軟即可。

??2.火腿蛋炒飯

????材料:

??白飯2小碗,洋火腿少許,豌豆仁和胡蘿蔔及玉米少許,雞蛋1個,蔥末1大匙,鹽1茶匙半,味精0.5茶匙,胡椒1小匙。

????作法:

??1.羊火腿切丁,胡蘿蔔也去皮切丁,將豌豆仁、胡蘿蔔、玉米粒一起放入滾水中川燙過後取出;雞蛋打散再入鍋中快速炒至七分熟。

??2.加白飯、火腿丁、胡蘿蔔丁、豌豆仁、玉米粒,炒勻後加入調味料,淋上蔥末拌勻即可。

????

3.揚州炒飯

??材料:

??白飯3小碗,蝦仁20克,豬瘦肉50克,熟火腿25克,熟雞肝25克,竹筍25克,青豆仁25克,蔥1根,紹興酒25克,雞蛋2個。

????作法:

??1.雞蛋拌勻,青豆用鹽水燙熟,豬肉切成細絲,火腿、雞肝、竹筍切丁,蔥切成蔥花。起油鍋,改用中火將蛋炒至七分熟後,放入白飯、調味料、蔥末、炒勻裝盤。

??2.起油鍋,放1小匙油,先將蝦仁、肉絲炒熟後,再加入火腿丁、雞肝丁、竹筍丁、青豆、鹽、味精和紹興酒,炒勻後起鍋,倒在飯面上即可。!!

另外哦:

大家可別小看了蛋炒飯,炒的不好就成炒蛋拌白飯了。炒的時候鍋裡放的油要少許多一點,不光夠炒蛋還要考慮到飯呢,白飯要用隔夜的冷飯,熱飯水分太多。**燒油,記得油溫不要太高,不要冒煙就可以了,蛋打不打勻都可以。

直接打碎往裡倒就可以了,千萬不要讓

蛋結塊,在鍋裡快速的滑炒把蛋打碎,等蛋液開始凝固,就可以少許加點鹽不要太多哦否則鹹死你我不負責的。等完全凝固了加白飯。

這時候的白飯因為是冷飯是結成塊,所以不要把火開的太大,一般就可以了。一點點把飯鏟鬆了,把它和蛋拌勻。切記不要加水要變泡飯的。

飯雖然結塊炒了之後會鬆成一粒粒的。然後根據自己的口味加點鹽。還可以在最後裝盆的時候加點蔥花。

一盤好香好好吃的蛋炒飯就做好了。不知大家有沒有興趣自己動手,豐衣足食一下。

要點:蛋液下鍋油溫勿高,快速滑炒打散

冷飯下鍋慢慢鏟鬆不加水

蛋抄飯切記不要放味精,放了味精就沒有雞蛋的鮮味了

蛋炒飯怎麼做好吃?

17樓:foodyvideo吃貨**

普通蛋炒飯太清淡了,要加這些料才更好吃。

18樓:遊戲君疊疊醬

做法:步驟一:

熱鍋倒入一點點油,抓一把蝦皮放入鍋中,小夥快速翻炒,炒至蝦皮酥脆起鍋。

步驟二:

雞蛋打散,加一點點鹽,鍋中倒入一點點油,倒入雞蛋液,凝固,炒散,起鍋。

步驟三:

熱鍋中倒入適量油,放入米飯炒均勻,加入蝦皮、雞蛋和少許鹽,翻炒均勻,烹入料酒、撒上蔥花,加入一點點味精翻炒一下起鍋。這樣香噴噴的蛋炒飯就出鍋了。

蛋炒飯用的飯一定要不幹不溼,軟硬適中。新鮮米飯含太多水分,下鍋炒會黏在一起。蛋炒飯一定要隔夜的,因為隔夜的飯水分會風乾,變得硬一些,不會粘成一坨。

現在有冰箱,把中午吃剩下的米飯放冰箱2、3個小時(注意不要加蓋),晚上拿出來炒和隔夜的效果是一樣的。

結成塊的米飯一定要先打散,不要下鍋後再弄。米飯炒太長時間,會變得非常硬,像釘子一樣難以下嚥。沒有蔥花就沒有蛋炒飯。香味蛋炒飯一定要放蔥花,蔥花越多,蛋炒飯越香。

19樓:教育評論員說

做蛋炒飯,很好吃。

食材:米適量、油適量、雞蛋1個、青椒適量、生抽適量。

第一、米要好,水量要合適

第二、油適量

炒飯的油量很重要,太多會感覺油膩,太少不夠香。炒飯我曾嘗試過用豬油炒效果很好,更香。

第三、放輔料的順序

先炒雞蛋,雞蛋炒老,這樣炒出來的雞蛋更香,顏色也更加漂亮,下其他輔料,炒香後再下入米飯,炒香後再放入蔥花即可。

第四、配料

炒飯最佳的配料是既要考慮顏色又要考慮味道,顏色中雞蛋的黃色、豌豆的綠色、胡蘿蔔的紅色這些都是炒飯最常用的搭配輔料,青椒、榨菜等也都是比較好的輔料。既能差色又能增香。

第五、調料

炒飯中最佳的調料個人感覺是一定要放一點生抽,尤其是放了豬油的炒飯,生抽的味道更佳。

蛋炒飯怎樣好吃,蛋炒飯怎麼做好吃?

普通蛋炒飯太清淡了,要加這些料才更好吃。我自己的做法給你參考下,跟平常的做法可能有點不一樣,但至少我自己喜歡。步驟 先放油,再放飯下去炒,之後把飯弄到鍋的四周,中間留空位,接下來,就是把打好的蛋下鍋炒,等到熟的時候,加上旁邊的飯一起翻炒,最好是把蛋炒碎,這樣看起來很有食慾。最後加醬油 醋,依個人品味...

蛋炒飯怎麼做好吃

1 這是最傳統的蛋炒飯的做法。但大部分人不知道.將水煮開沸騰後,將洗乾淨的米倒入水中過濾撈出,記住,一下下就可以了。然後,將米放在爐子上蒸熟後,與雞蛋混在一起炒。這樣做出的蛋炒飯,不僅米飯香和蛋香不會混合,而且哦,米是一粒粒分開,不會粘在一起的。2 米飯要先在冰箱冷藏2 3小時,並且不要加蓋 炒飯前...

蛋炒飯怎麼做好吃,蛋炒飯怎麼樣做才好吃

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