1樓：匿名使用者
主料花膠
60克老母雞
500克輔料鹽
適量沙蔘
適量淮山
適量芡實
適量新會陳皮
適量薑片
適量料酒
適量步驟
1.花膠提前泡軟一下；
2.鍋裡放適量清水，料酒和薑片，下花膠過一下水去腥味；
3.然後撈起過涼水，用廚房剪剪適量大小；
4.鍋裡重新放水，冷水下雞塊和薑片焯血水，然後過清水洗淨，瀝乾備用；
5.把沙蔘，淮山，芡實，新皮等過清水洗一下 ；
6.然後把所有食材都放砂鍋，一次性加入約1.5l的水，視人數而定；
7.大火煮開後開蓋再煮5分鐘，然後蓋好蓋子轉小火煲約2小時，食用前加鹽調味即可！
2樓：半夏半暖
1.花膠提前泡軟一下；
2.鍋裡放適量清水，料酒和薑片，下花膠過一下水去腥味；
3.然後撈起過涼水，用廚房剪剪適量大小；
4.鍋裡重新放水，冷水下雞塊和薑片焯血水，然後過清水洗淨，瀝乾備用；
5.把沙蔘，淮山，芡實，新皮等過清水洗一下；
6.然後把所有食材都放砂鍋，一次性加入約1.5l的水，視人數而定；
7.大火煮開後開蓋再煮5分鐘，然後蓋好蓋子轉小火煲約2小時，食用前加鹽調味即可。
花膠老雞湯放什麼材料煲最隹
3樓：花膠燕窩
可以放點紅棗和枸杞。也可以下點其他藥材。
4樓：花膠之家
可以放茶樹菇，可以使湯汁更加鮮美
花膠煲雞湯怎麼做？
5樓：可愛的zzz聖
花膠煲雞湯做法如下：
材料母雞400克，花膠幹品30克，生薑3片，清水1200毫升，鹽適量，蔥花些許
做法1、花膠預先用溫水浸泡一小時。
2、雞肉用水清洗。
3、所有材料除了蔥花都放入砂鍋，加入清水。
4、大火燒開，撇掉湯上浮沫，轉小火熬煮一個半小時，出鍋前撒入蔥花即可。
6樓：程十七
花膠煲雞總共需要五步，需要兩個小時左右的時間，所需要的材料有：母雞400克，花膠幹品30克，生薑3片，清水1200毫升，鹽適量，蔥花些許。
具體步驟：
花膠洗淨晾乾水分，鍋裡放大半碗油，把魚肚放進鍋裡，開小火保持溫油泡花膠，等花膠鼓起發大至1.5-2倍左右，顏色變微黃即可撈起；
炸好的花膠推到鍋邊控幹油，油發好的花膠完全鼓起，折斷後斷面呈海綿狀；用清水把炸好的花膠沖洗一次，放盆裡加清水和薑片浸泡12小時；
浸泡好的花膠會較之前再漲發1.5倍左右，換水再清洗1-2次，濾幹水分就可以烹飪了，雞斬成小塊，切去一部分雞油和雞皮，桂圓，紅棗去核（帶核比較燥熱）備用；
雞塊焯去血水備用，泡發好的花膠切成小段備用，鍋裡放清水和薑片，加入桂圓，紅棗，枸杞燒開後放入雞塊和一湯勺米酒。
大火燒開10分鐘後，轉小火煲1.5-2小時，熄火前加鹽調味即可。
花膠煲雞湯的家常做法大全怎麼做好
7樓：匿名使用者
用料主料
雞肉半隻
輔料花膠
1只當歸
10克枸杞
15粒姜
5片調料
食鹽適量蔥3段
水適量花雕酒10毫升
花膠煲雞的做法
1.將花膠提前一個晚上用冷水浸泡
2.第二天下午，煲湯前先用姜、蔥同煮15分鐘3.煮過後的花膠要剪刀剪段
4.雞肉同樣下鍋飛水。水開後5分鐘撈出
5.然後將所有原料：雞、花膠、當歸、枸杞、花雕、姜放入燒開水的燒鍋中6.中火煮開後轉小火，煲4個小時後加鹽，繼續煲15分鐘即可烹飪技巧
1、煲湯講究火候，這款的因為有花膠，所以泡發花膠也成為一大關鍵。花膠的常用泡發方法分：水發和油發。這裡用水發，提前至少12小時浸泡，中途可換水。
2、用姜蔥水煮花膠起到去腥的目的。
3、煲過4個小時，花膠的角質溶解在湯中，一定要多喝湯。
菜品特色
一款尤其適合女人的湯，滿滿的膠原蛋白，幫助增加**彈性，延緩衰老。煲湯是最便利的美容手法，一鍋搞掂嘴與面，好吃好喝。
花膠煲雞湯怎麼做？
8樓：程十七
花膠煲雞總共需要五步，需要兩個小時左右的時間，所需要的材料有：母雞400克，花膠幹品30克，生薑3片，清水1200毫升，鹽適量，蔥花些許。
具體步驟：
花膠洗淨晾乾水分，鍋裡放大半碗油，把魚肚放進鍋裡，開小火保持溫油泡花膠，等花膠鼓起發大至1.5-2倍左右，顏色變微黃即可撈起；
炸好的花膠推到鍋邊控幹油，油發好的花膠完全鼓起，折斷後斷面呈海綿狀；用清水把炸好的花膠沖洗一次，放盆裡加清水和薑片浸泡12小時；
浸泡好的花膠會較之前再漲發1.5倍左右，換水再清洗1-2次，濾幹水分就可以烹飪了，雞斬成小塊，切去一部分雞油和雞皮，桂圓，紅棗去核（帶核比較燥熱）備用；
雞塊焯去血水備用，泡發好的花膠切成小段備用，鍋裡放清水和薑片，加入桂圓，紅棗，枸杞燒開後放入雞塊和一湯勺米酒。
大火燒開10分鐘後，轉小火煲1.5-2小時，熄火前加鹽調味即可。
9樓：匿名使用者
回答花膠是魚鰾的乾製品，也叫做魚泡，含有豐富的膠原蛋白、多鍾維生素以及鈣、鐵、鋅等多種微量元素，營養價值比較高，用來煲雞湯的效果比較好，可以與蓮子、枸杞、蟲草花、桂圓等一起煲雞湯。
花膠是魚鰾的乾製品，也叫做魚泡，含有豐富的膠原蛋白、多鍾維生素以及鈣、鐵、鋅等多種微量元素，營養價值比較高，用來煲雞湯的效果比較好，可以與蓮子、枸杞、蟲草花、桂圓等一起煲雞湯。
花膠蓮子煲雞湯
材料：花膠15g、蓮子肉15g、生薑4片、黃酒一勺、雞250g、適量的鹽
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