1樓：宮野·灰原
紅燒冬筍的做法
食材明細：冬筍400克、澱粉(玉米)3克、豬油(煉製)50克、醬油30克、姜5克、大蔥5克、料酒10克、花椒2克、味精2克、鹽4克、白砂糖2克
紅燒冬筍的做法詳細步驟
先將冬筍切成4釐米長的段，用刀拍鬆，再用手撒成劈柴條塊待用；
2. 炒勺內放油，加熱，待油溫達七成熱時，放入冬筍炸一下，倒入漏勺內控淨油；
3. 另用勺加熱，放油25克，待油熱時，用蔥姜熗鍋加醬油、雞湯、料酒、花椒水、味精、精鹽、白糖、調好口味，待湯沸；
4. 揀出蔥、姜，放入冬筍，移小火上煨至湯汁濃稠時，用水澱粉勾芡，淋明油，即可出勺裝盤。
製作要訣：
本品有油炸過程，需備豬油約750克，雞湯約100克；
2. 花椒水製作方法：製作花椒水時，以1兩花椒6斤水的比例，提前一天燒開，並浸泡一晚即可。
2樓：夢裡依稀望水鄉
麻竹筍600公克，五花肉300公克，三角油豆腐6塊，蒜頭5顆，幹辣椒2支，四季豆適量，滷汁：600㏄，醬油90㏄，紹興酒50㏄，味醂30㏄，細砂糖30公克
做法1.五花肉切成3公分厚的塊狀，放入沸水中汆燙至變色，撈起瀝乾水分；麻竹筍煮熟去殼切適當大小塊狀；三角油豆腐放入沸水中汆燙約1分鐘去除油漬；四季豆放入沸水中汆燙至熟，撈起浸泡冷水備用。
2.熱一鍋，倒入適量沙拉油，放入作法1的五花肉塊煎至兩面均上色，加入作法1的筍塊、油豆腐、蒜頭及幹辣椒拌炒均勻。
3.再加入已混合均勻的滷汁，轉小火燒至入味後盛盤，放上作法1的四季豆裝飾即可
竹筍燒肉的做法步驟圖，竹筍燒肉怎麼做好吃
3樓：幸運的楓陽
步驟竹筍燒肉的做法步驟11.準備食材
竹筍燒肉的做法步驟22.準備調料
竹筍燒肉的做法步驟33.五花肉洗淨後用刀用力把豬皮表面刮乾淨後再洗淨竹筍燒肉的做法步驟44.五花肉切片，竹筍去殼去老根和洗淨切滾刀塊竹筍燒肉的做法步驟55.
把帶肉皮的肉均勻的加入不粘鍋裡竹筍燒肉的做法步驟66.煎出香味和油後再把骨頭加入一起煸炒均勻竹筍燒肉的做法步驟77.把生薑，小蔥和八角下入煎出香味竹筍燒肉的做法步驟88.
倒入料酒煸炒均勻
竹筍燒肉的做法步驟99.加入生抽和老抽不斷的煸炒至肉全部上色竹筍燒肉的做法步驟1010.加入開水和冰糖，水量和肉平蓋上大火燒開轉小火半小時
竹筍紅燒肉的做法步驟1111.開啟加入竹筍竹筍燒肉的做法步驟1212.大火煮開後嘗試一下味道再加鹽調整味道再轉小火蓋上燒20分鐘
竹筍燒肉的做法步驟1313.開啟轉大火收汁後熄火出鍋竹筍燒肉的做法步驟1414.
4樓：逮依波權友
料豬五花肉
調料冰糖
筍子酥香脆爽、肉軟糯肥而不膩。
原料:豬五花肉500克，幹竹筍25克。
調料:精鹽25克，冰糖(或白糖)100克，鮮湯800克，色拉油50克(實耗10)克，大蔥白粒8克，香菜葉1片。
製作:1、將幹竹筍用冷水浸泡24小時至軟透，改刀成菱形節，在沸水大火煮3分鐘後取出透涼;冰糖(或白糖)放入鍋中小火炒成糖色。
2、豬五花肉切成1釐米見方的丁，下五成熱油鍋中中火煸炒5分鐘至炒出五花肉的肥油溢位後加鮮湯、糖色、幹竹筍，調入精鹽燒沸後改小火燒煮約10分鐘，下蔥粒裝入竹筒形的陶器中用香菜點綴即可。
製作關鍵:1、用冷水浸泡幹筍時間一定要充足，期間可換水2-3次。2、煸炒肉時要將肉煸幹;燒製時間要充足。
紅燒甘筍的做法步驟圖，紅燒甘筍怎麼做好吃
紅燒冬筍的做法步驟圖，紅燒冬筍怎麼做好吃
5樓：墨乂西門無雪
用料冬筍
紅辣椒姜酒老抽
糖生抽醋蔥 沒加
八角紅燒冬筍的做法
筍灼水7分鐘後放置待用。
紅辣椒切小圈，倆片姜切絲，油熱後下辣椒和薑絲和八角，爆香。
下筍並加一點酒，炒一炒後加老抽和生抽和糖，再翻炒，然後加點水，蓋上鍋，燜煮一會兒後，掀開蓋子，加入一點醋和蔥花 ，攪動勻，即可關火
筍子燒肉的做法步驟圖，筍子燒肉怎麼做好吃
6樓：0澤國a網盤
材料五花肉，幹竹筍，調料：姜，料酒，紅糖，老抽，花椒，大料，桂皮，鹽做法1、幹竹筍提前泡發24小時，洗淨切小塊備用。
2、五花肉洗淨切塊，飛水後撈出瀝乾水分；
3、鍋中入油，放入五花肉，姜、老抽、紅糖，用中小火慢慢煸。
4、五花肉上色並煸出的油後，倒入竹筍翻炒。
5、倒入沒過食材的熱水，加 料酒、花椒、大料、桂皮、中大火煮開。
6、水開後中小火煮至肉軟糯，湯汁濃稠，然後根據各人口味加入適量鹽即可。
客家酸菜筍的做法步驟圖，客家酸菜筍怎麼做好吃
用料酸菜 半包，春筍 600克 含殼 糖 兩小匙 日本醬油 一大匙 客家酸菜筍的做法 筍去皮，去老根，入沸水中煮3分鐘後撈出並浸入涼水中待用 酸菜切絲，筍切薄片 炒鍋放入3大匙油，喜辣味者可加入紅辣椒絲 油熱後放入酸菜絲翻炒2 3分鐘，至水汽完全消失，加入糖和日本醬油，然後放入筍片，再翻炒到筍片微軟...
紅燒魚的做法及步驟，紅燒魚的做法和步驟圖
魯姐美食 紅燒魚怎麼做好吃？首先番茄鋪底，放入魚塊，放入紅燒汁，再加幾片生薑，倒上半碗水煮開即可。 食材準備 主料 紅燒魚鯉魚一條 一斤，去鰓，去鱗，剖肚，清理乾淨 輔料 熟雞肉約半兩 切薄片 鮮蘑菇半兩 切片 筍子半兩 片成薄片後在沸水中煮約五分鐘 調料 蔥半兩，切段。老薑一小塊，切片。蒜兩瓣，切...
甜筍炒肉片的做法步驟圖，甜筍炒肉片怎麼做
柳笛輕揚 材料主料 甜筍 豬肉 輔料 鹽 油 醬油 甜筍炒肉 豬肉切片，用醬油，油先淹一下 箏洗乾淨，之前已經切好用水泡了兩天 熱鍋，倒入花生油，先爆炒豬肉7分熟，裝起油下鍋倒入甜筍翻炒，再倒入7分熟的豬肉翻炒，加蓋炆一下炒熟加鹽調味，翻炒均勻裝碟上桌 小貼士肉先用醬油和油先淹一下，這樣炒出來才好吃...