1樓：繁華有一夢
1.12將粉類過篩後,放入小盆中備用，將轉化糖漿與鹼水一起拌勻2.21加入液態黃油拌勻
3.加入備用的麵粉中，拌勻，鬆弛30分鐘
4.將鹹蛋黃進入烤箱中，以180/160℃烘烤8分鐘，取出，噴上白蘭地，冷卻後，放入麻油中浸泡備用
5.1將鬆弛完成的麵皮分割成19g一個，備用6.2將蓮蓉餡分為60g/個，每一個蓮蓉包入一個蛋黃，共10個7.將麵皮壓扁,包入備用的蓮蓉餡料，收口
8.放入月餅模具內，用手壓平，左右輕輕震動摳出，擺入烤盤9.表面噴上少量的水，進入烤箱以230/150℃烘烤，至表面上色，取出刷上蛋黃2次
10.再烘烤至表面金黃色即可
傳統大同紅糖月餅的做法步驟圖，怎麼做好吃
2樓：面朝大海路途
用料胡麻油 200克
鹼面 2克
普通麵粉 500克
紅糖 200克
小蘇打 2克
白芝麻 適量
傳統大同紅糖月餅的做法
準備材料，小蘇打和鹼面混合
油加熱至冒泡微微有煙，關火，晾涼
熬紅糖水，水減少一半即可
把小蘇打和鹼面混合好，加入油中，充分融化（需要留一部分油，烤的時候刷）
混合好的油倒入面裡，分次放入紅糖水，至表面光滑即可蓋保鮮膜醒發半小時，醒發好後等分幾份，揉成型沾白芝麻即可烤的時候忘記拍照了，烤箱200度預熱，入烤箱180度中層，十分鐘取出刷油，再十分鐘取出刷油，最後十分鐘完成。晾涼後放在密封罐子內回油
溫州傳統橋墩月餅的做法步驟圖，怎麼做好吃
3樓：匿名使用者
溫州傳統橋墩月餅
用料五仁餡
鹹鴨蛋黃麵粉油
溫州傳統橋墩月餅的做法
鹹鴨蛋取出蛋黃，準備去蛋腥
滿滿的蛋黃和五仁肉餡
做好的麵皮包上五仁蛋黃餡
放入烤箱烤熟就好了
4樓：0澤國a網盤
用料五仁餡
鹹鴨蛋黃麵粉油
溫州傳統橋墩月餅的做法
鹹鴨蛋取出蛋黃，準備去蛋腥
滿滿的蛋黃和五仁肉餡
做好的麵皮包上五仁蛋黃餡
放入烤箱烤熟就好了
是不是美美的
內容可是無比豐富，不油膩，正宗！
還有禮盒裝小貼士
廣式傳統五仁月餅的做法步驟圖，怎麼做好吃
5樓：匿名使用者
用料餡料五仁（核桃仁，苦杏仁，南瓜子仁，瓜子仁，白芝麻） 315克
青紅絲 60克
冬瓜糖 75克
低筋麵粉 200克
糯米粉 100克
水 160克
白砂糖 160克
鹽 8克
花生油 60克
糖玫瑰 20克
白酒 30毫升
《皮料》
低筋麵粉 450克
轉化糖漿 270克
油（花生油1：色拉油1） 共80克
梘水 約3毫升
傳統廣式五仁月餅的做法
因為面需要醒，所以先和麵。
1.1:拿一個大點的不鏽鋼盆，稱好450克面篩入盆中，此時需要把盆中間的面趕到邊上，中間留空；
1.2:在留空處倒入270克轉化糖漿和3克梘水的混合物；
1.3:將80克油分數次倒入轉化糖漿中，每到一次油，需要將油、糖漿和麵一點點的充分攪拌到乳化狀態，直到最後一次到完油將這三種原料充分攪拌到一起；
1.4:蓋上保鮮膜放在一旁醒面。
將五仁按照不同的體積分別進入烤箱烤一下，程度以烤香為準，微微變色，不要烤糊哦！可以通過觀察顏色和品嚐來確認，這個要自己慢慢感受了，我通常是用170度來烤。
1.1:用小火分別將200克低筋麵粉和100克糯米粉炒香，標準是顏色微微變黃，可以嘗一下沒有生面的味道即可，分享一個小技巧，炒麵時用手持打蛋器來攪動面，很好用；
1.2:倒入盆中放涼。
拿一個稍大的不鏽鋼盆（拌餡料），倒入160克水、160克糖和8克鹽混合後在小火上將糖和鹽熬化，晾涼。
此時我們攪拌餡料：
1.1:在微涼的糖水中加入：所有五仁、60克青紅絲、75克切碎的冬瓜糖、60克花生油、30毫升白酒（上圖是加入這些料的**，此時還沒加入面）；
1.2:加入兩種炒熟的面，攪拌均勻，餡料完成。
開始包啦：）
1.1:將皮用手壓或輕輕的擀成圓片；
1.2:用皮包裹住劑子，沒包裹住的地方用手輕輕推趕麵皮，直至均勻的包裹住餡料；
1.3:將未壓制成型的月餅用雙手輕輕搓成直徑稍小於模子的小圓柱體，此時用模具壓制，壓制時要微微用力，月餅才能成型的漂亮。
1.1:全部包好後，噴上水；
1.2:放入已經預熱好的烤箱中（上火180度，下火160度），烤制2～3分鐘定型；
1.3:取出月餅均勻的刷上一層蛋液，繼續放入烤箱烤至上色，約13分鐘，烤箱溫度差異較大，依據自己的烤箱定。
晾涼，放入密封袋儲存，等待回油。
小貼士1.1:烤完核桃仁需要把大的果仁掰到合適大小，果仁大了容易在包制的過程中把餅皮頂破，或是壓制完從外表看有不均勻的地方；
1.2:蛋液打完後需要過濾，不要把都是氣泡的蛋液刷在月餅上，這樣烤熟後影響外觀，一旦刷蛋液時形成泡泡，可以那蘸了清水的刷子把泡泡處處處理一下；
1.3:因為這個配方含油和糖的比例較小，需要至少放3～4天回油。
千層月餅的做法步驟圖，千層月餅怎麼做好吃
6樓：匿名使用者
總是看媽媽做，特別愛吃，切開三個顏色，像千層餅。搭配炒菜更好吃，甘肅特產，農村過年過節必不可少的。也就是彩色的饃饃。
做法很簡單，最重要的用到紅曲、薑黃、苦豆子，不知道你那裡有沒有這三個？苦豆子也是甘肅特產，很香，是一種豆子磨成的粉。
用料麵粉 500克
酵母 6克
溫水 適量
紅曲粉（麵皮用） 適量
薑黃粉（麵皮用） 適量
苦豆子（麵皮用） 適量
鹽（麵皮用） 適量
菜籽油（麵皮用） 適量
千層月餅的做法
把酵母放入溫水裡，稀釋開倒入麵粉裡，多揉幾次使其均勻，揉成團。放入溫暖出醒發至兩倍大。
醒發好的麵糰取出，排氣，多揉幾次更好吃的哈！然後用擀麵杖擀成薄片，均勻撒上鹽和菜籽油，用手指塗抹均勻。
取適量的紅曲粉，薑黃粉，苦豆子，分開撒在抹好油的麵皮上。
然後捲起來，
卷好的中間切開分成兩半，把切口捏住。
取一條盤起來，一頭壓在麵糰底下，壓扁。
卷好的兩個麵糰
用擀麵杖擀開。籠屜上抹油，把麵餅放入籠屜。靜止20分鐘，涼水上鍋，出大汽後蒸40分鐘。
蒸好了，宣宣的，特別好吃。
好看嗎？我瞬間吃了兩塊。
自己做的真好吃。
豐鎮月餅的做法步驟圖，豐鎮月餅怎麼做好吃
7樓：魂牽夢縈
用料小麥麵粉 500克
紅糖 150克
胡麻油 150克
水 200克
小蘇打 2.5克
輔料 胡麻油（刷餅面用） 少許
豐鎮月餅的做法
熱鍋中倒入胡麻油，熱至油出香味，表面出氣泡，泛起漣漪，，微微冒出輕煙，關火，晾至冷卻。豐鎮月餅的做法 步驟1
另起一鍋倒入水和紅糖，，**，邊煮邊攪拌，煮至紅糖化開，關火，晾至86℃。豐鎮月餅的做法 步驟2
麵粉中加入小蘇打，混合均勻，倒入晾涼的胡麻油，分次加入紅糖水（麵粉吸水性不同，酌情增減加入的紅糖水量），混合均勻，揉成光滑麵糰，覆蓋保鮮膜，醒40分鐘。豐鎮月餅的做法 步驟3
醒好的麵糰均分4份豐鎮月餅的做法 步驟4
輪圓，按扁，表面均勻撒上熟芝麻，稍加按壓，使芝麻固定在餅面上。豐鎮月餅的做法 步驟5
把月餅依次放入鋪油布的烤盤上，表面刷少許胡麻油，烤箱預熱至200℃，中上層，20分鐘，出香味後，繼續烤10分鐘，烘烤到10分鐘和20分鐘時，餅面再各刷兩次胡麻油。豐鎮月餅的做法 步驟6
出爐放置在烤網上晾涼，之後放入密封盆中回油，等待兩三天以後回油即可食用。放在缸裡儲存更好
色彩月餅的做法步驟圖，色彩月餅怎麼做好吃
8樓：
材料南瓜，牛奶，淡奶，魚膠粉，糖，椰奶
做法1、把日本南瓜去皮，切成小塊蒸熟。
2、把南瓜、糖、牛奶、椰奶和淡奶放進攪拌器裡，用慢速攪拌均勻。
3、用水把魚膠粉加熱至融化。
4、把融化的魚膠粉加入南瓜奶漿中再攪拌均勻。
5、倒入放盤裡，放進雪櫃冷卻一個小時之後就可以取出切塊了~！
9樓：a**費
色彩月餅的做法
先將山藥洗淨，外皮去掉，再切薄片隔水蒸熟（薄片厚度在1.5毫米左右）。等不燙手了把山藥放保鮮袋用擀麵杖擀成泥。
這個步驟不能同第1步驟了，用隔水蒸的紫薯泥沒有微波爐裡轉出來的幹，同樣把黃心山芋切薄片放入碗裡，(薄片厚度在1.5毫米左右)用保鮮膜包好，在保鮮膜上用牙籤扎幾個眼，放入微波爐加熱，加熱4分鐘就好了，然後等不燙手了，放入保鮮袋中，用擀麵杖擀成泥，紫薯泥也同這步驟。
三樣東西都弄成泥後，起個油鍋，用小火，放黃油適量，我是放的能聞到黃油香啦，當然也可用色拉油代替。等黃油在鍋裡融化就先把山藥放入鍋裡炒，放適合自己甜度的糖，要不停炒，要不然會燒焦的，燒到黃油，糖跟山藥都混合均勻才行。再接著同樣的方法炒黃心山芋跟紫薯。
這是最後一步，做成品了，就拿紫薯中圓是白色的那款來說吧，先拿一點點的山藥泥放入模具的圓中，邊上多餘的可用牙籤去除，然後放入紫薯泥，可柔成圓子放入，也可隨手放入，(對了，我用的是50g的模具，但我實際放入模具中的量只有30g，可根據自己的喜愛放多少）把模具放於桌面上，不急著把月餅壓不出來，稍用力擠一下模具，讓裡面的泥在外力的作用下，能成型不鬆散成型，再次輕輕擠的時候模具離開操作面把紫薯泥擠出來，這樣紫薯月餅就做成了。
小貼士1.整個過程中中都不要加入一點點水。
2.在擠壓形狀的時候第一擠的時候模具不要離開操作檯，如感覺壓的不好，可重複壓。
3.一個月餅想壓兩種以上的顏色最好最上層先壓顏色淡的，這樣壓出來的顏色不會很雜。
10樓：0澤國a網盤
用料黃心山芋 2只
紫薯 3只
鐵棍山藥 1根
綿白糖 根據自己口味
黃油 適量
月餅模具 1套
色彩月餅的做法
先將山藥洗淨，外皮去掉，再切薄片隔水蒸熟（薄片厚度在1.5毫米左右）。等不燙手了把山藥放保鮮袋用擀麵杖擀成泥。
這個步驟不能同第1步驟了，用隔水蒸的紫薯泥沒有微波爐裡轉出來的幹，同樣把黃心山芋切薄片放入碗裡，(薄片厚度在1.5毫米左右)用保鮮膜包好，在保鮮膜上用牙籤扎幾個眼，放入微波爐加熱，加熱4分鐘就好了，然後等不燙手了，放入保鮮袋中，用擀麵杖擀成泥，紫薯泥也同這步驟。
三樣東西都弄成泥後，起個油鍋，用小火，放黃油適量，我是放的能聞到黃油香啦，當然也可用色拉油代替。等黃油在鍋裡融化就先把山藥放入鍋裡炒，放適合自己甜度的糖，要不停炒，要不然會燒焦的，燒到黃油，糖跟山藥都混合均勻才行。再接著同樣的方法炒黃心山芋跟紫薯。
這是最後一步，做成品了，就拿紫薯中圓是白色的那款來說吧，先拿一點點的山藥泥放入模具的圓中，邊上多餘的可用牙籤去除，然後放入紫薯泥，可柔成圓子放入，也可隨手放入，(對了，我用的是50g的模具，但我實際放入模具中的量只有30g，可根據自己的喜愛放多少）把模具放於桌面上，不急著把月餅壓不出來，稍用力擠一下模具，讓裡面的泥在外力的作用下，能成型不鬆散成型，再次輕輕擠的時候模具離開操作面把紫薯泥擠出來，這樣紫薯月餅就做成了。
小貼士1.整個過程中中都不要加入一點點水。
2.在擠壓形狀的時候第一擠的時候模具不要離開操作檯，如感覺壓的不好，可重複壓。
3.一個月餅想壓兩種以上的顏色最好最上層先壓顏色淡的，這樣壓出來的顏色不會很雜。
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