1樓：匿名使用者
1 主料：拉麵 拉麵是源於中國的食品 基本是用鹼水揣揉小麥粉 再拉成麵條狀 這個在市場上有買 不多說了
2 首先是熬湯 在鍋裡放水燒開 放入雞骨 大蒜 生薑 胡蘿蔔 洋蔥 海帶等等 小火煮4小時
3 豬肉裡加入醬油 料酒 鮮美調味品 煮成紅燒肉 紅燒肉的汁將用作湯的佐料 把肉汁盛入碗中 加入切成小圓片的蔥
4 在另外一個鍋裡將水燒開後放入麵條 煮1分鐘左右 注意煮麵時要蓋上鍋蓋 這樣熱氣就不會散了 保持高溫使麵條熟得更快
5 煮麵同時 把湯盛入碗中 攪勻碗中的肉汁
6 麵條煮熟後 用網勺撈起 濾其水分 放入碗中的湯裡
7 把切成薄片的紅燒肉 嫩竹蓀 煮熟並濾過水的油菜 煮熟的雞蛋鋪在麵條上
拉麵完成~
2樓：匿名使用者
材料：日本拉麵一包，豬脊骨若干，圓蔥半個，裙帶菜、小白菜、日本醬油適量，姜蒜黃酒少許，雞蛋一個、香菇一個
做法：1． 豬脊骨焯水後放進開水裡加蔥薑黃酒熬成高湯。
2． 日本拉麵煮好後過冷水瀝水備用（煮日本拉麵的麵湯切不可用，麵條一定要過水去掉鹼水味）
3． 高湯與日本醬油按4：1的比例調配，覺得味淡可再放鹽，我沒放。燒開後放入圓蔥條、擇好洗淨的小白菜、泡發好洗淨的裙帶菜（要攔幾刀）、香菇小火煨至菜爛關火。
4． 取大面碗一隻，放拉麵之後澆湯，上面點綴骨肉、菜類，煮雞蛋半個即可。 日本拉麵不可少的有豆芽，我不想買外面的，自己也沒泡，省略了。
3樓：匿名使用者
面煮熟後放入湯鍋中加上雞湯和蘑菇清燉
4樓：匿名使用者
1.把白麵粉加太白粉攪拌成糊狀,越稠越好,比例:一碗麵粉,1/3的太白粉.放在保險袋裡,把袋子角剪一小孔,把攪拌均勻的麵糊擠壓到沸水中煮成形即可撈出備用.
2湯要用古棒和雞湯配熬,開鍋激水撇沸末,反覆褒一兩個小時,在放味素(多),精鹽,四味末調料把未熟的面和湯一起煮好就可一吃了.
3叉燒肉:少許豪油,甜醬,蔥,姜,香葉,糖,紅酒,放在電飯堡裡水沒豬肉即可,直到把汁收成半乾,可別糊鍋即可放在面上.試試把.
日式拉麵怎麼做？
5樓：閒著閒著不如學點啥
用料 ：原味豬骨湯 1碗 ，拉麵麵餅 2個，五花肉，雞蛋 ，玉米粒 ，捲心菜，鹽，料酒 ，老抽 ，白糖
日式拉麵的做法
五花肉冷水下鍋煮開，撈出洗去血沫；將原鍋裡的水過濾一遍，放入五花肉，調入1勺料酒和5克鹽，燜煮30分鐘；出鍋後放置自然冷卻，改刀成想要的大小；
用煮五花肉的湯，加入1勺老抽、1勺白糖，放1枚八角和1片香葉，放入幾個去殼的白煮蛋，即可做成滷蛋；
將捲心菜洗淨切成細絲，放入淡鹽水中焯一下；隨後再將玉米粒也焯燙一下備用；
豬骨湯調味後盛入麵碗中；另取鍋加水煮開，放入拉麵麵餅，煮至合適的軟硬度撈出放在麵碗裡，擺上五花肉、滷蛋、玉米粒和捲心菜絲；接著，就可以旁若無人嘶拉嘶拉地享受這碗山寨版豚骨拉麵了！
小貼士日式拉麵的任何一種口味我都喜歡；尤其是用豬骨熬成的濃白高湯，香濃但不油膩，鮮美但不口乾，令人無法抵擋。如果自己熬湯多少有點麻煩，不如去超市買帶湯料的包裝拉麵，自己加上配菜好了。
6樓：匿名使用者
材料米麵 1份,糖心蛋 1顆,吉祥片 適量,青菜 適量,蔥花 適量,醬油 適量,蔬菜高湯 1份
做法1、米麵用電鍋煮熟，水淹過面，外鍋1/2杯水量，蒸5分把面攪散蓋鍋蓋再悶2分
2、高湯退冰加熱同時湯青菜，幹煎吉祥片
3、面煮好撈起拌苦茶油跟醬油，其料擺置面上，高湯淋上
7樓：撒海凡
日式拉麵很簡單，你先買一些拉麵放在鍋裡煮一下，然後拌一些調料，放一些菜之類的，你就可以做好吃又好吃的拉麵了。
8樓：
先火上面，然後醒半個小時，然後再再進行揉搓就好了
9樓：匿名使用者
材料米麵 1份,糖心蛋 1顆,吉祥片 適量,青菜 適量,蔥花 適量,醬油 適量,蔬菜高湯 1
做法1、米麵用電鍋煮熟，水淹過面，外鍋1/2杯水量，蒸5分把面攪散蓋鍋蓋再悶2分
2、高湯退冰加熱同時湯青菜，幹煎吉祥片
3、面煮好撈起拌苦茶油跟醬油，其料擺置面上，高湯淋上以上資料僅供參考。
10樓：匿名使用者
五分鐘變身拉麵大師的祕訣竟然是..
11樓：
一碗鮮湯，筋道的麵條，幾片熏製的叉燒肉，幾塊醃製的竹筍，再撒上一把香蔥，就是一碗地道的日本拉麵了。當然，這只是個基礎，根據個人口味和拉麵種類的不同，還可以加上雞蛋、海苔、青菜、紅姜等配菜。從湯底來講，日本拉麵分為「料湯拉麵」和「湯汁拉麵」。
所謂「料湯拉麵」，指的是調味料製作的湯底。那麼就有「醬油拉麵」和「鹽湯拉麵」之分，東京拉麵的主流就是「醬油拉麵」。還有一種「料湯拉麵」的湯底使用一種日本獨特的大醬「味噌」製作的，北海道的札幌拉麵便是最具代表性的「味噌拉麵」之一。
另外，還有「湯汁拉麵」，它的湯底主要是「豬骨濃湯」和「魚湯」，其特點是色如白玉，鮮而不膩。「豬骨湯拉麵」的代表是九州地區的博多拉麵和熊本拉麵。除此之外，日本拉麵根據配菜的不同還有「叉燒面」、「餛飩麵」、「排骨麵」等很多種叫法。
12樓：電飯鍋輻射
1、五花肉80克切片，菜心20克切段
2、清水200ml，料酒5克，鹽3克，白砂糖2克，原味豬骨湯200克，大火煮沸
3、泡麵麵餅1個，大火煮沸，加入鵪鶉4個及菜心，繼續煮30秒4、倒入玉米粒30克即可
日式拉麵在家裡怎麼做
13樓：雍鸞仲孫若雲
用豬骨、雞骨、鴨骨、魚骨（可以加銀魚，但多半是在味曾湯裡用來調味），菌菇類（一般是口蘑、雞瘲、竹蓀等）、肉皮、紫菜、辛香料等加純淨水熬製的，一般都是老湯
14樓：哈哈呀而
1.買日本拉麵(個人覺得一些比較q彈的就行)2.生菜洗淨
3.拉麵放入開水鍋煮兩分鐘(最好按照拉麵的說明說來煮)4.用純淨水過個冷水
5.另起鍋把水燒開，倒入濃縮醬油，再燒開(比例按自己的口味進行調配)6.放入魚餅和生菜煮開，日式叉燒用不粘鍋煎一下，把面放入碗中7.
放上生菜、日式叉燒、滷蛋、魚餅，澆上湯就可以了希望得到你的採納
怎麼做日式拉麵的步驟
15樓：飛翔的大臉貓
一碗鮮湯，筋道的麵條，幾片熏製的叉燒肉，幾塊醃製的竹筍，再撒上一把香蔥，就是一碗地道的日本拉麵了。當然，這只是個基礎，根據個人口味和拉麵種類的不同，還可以加上雞蛋、海苔、青菜、紅姜等配菜。從湯底來講，日本拉麵分為「料湯拉麵」和「湯汁拉麵」。
所謂「料湯拉麵」，指的是調味料製作的湯底。那麼就有「醬油拉麵」和「鹽湯拉麵」之分，東京拉麵的主流就是「醬油拉麵」。還有一種「料湯拉麵」的湯底使用一種日本獨特的大醬「味噌」製作的，北海道的札幌拉麵便是最具代表性的「味噌拉麵」之一。
另外，還有「湯汁拉麵」，它的湯底主要是「豬骨濃湯」和「魚湯」，其特點是色如白玉，鮮而不膩。「豬骨湯拉麵」的代表是九州地區的博多拉麵和熊本拉麵。除此之外，日本拉麵根據配菜的不同還有「叉燒面」、「餛飩麵」、「排骨麵」等很多種叫法。
正宗日本拉麵怎麼做的？
16樓：匿名使用者
味噌拉麵的做法
原料/調料]
小吉魚佃煮蘿蔔泡菜 1/2杯 拉麵 1人份 豬骨高湯 3又1/2杯 香菇 2朵 紅蘿蔔片 1片 豌豆莢 6個
蔥花 2大匙
味噌 80公克 糖 1/3大匙 柴魚味精 2小匙 豬油 2大匙 香油 2小匙
[製作流程]
(1)將材料分別洗淨切好備用，高湯放入鍋中加熱，另備一鍋沸水。
(2)味噌用少許水調勻備用，高湯煮沸後即可加入味噌與其他所有調味料，並用湯杓攪勻，再依序加入香菇、紅蘿蔔片、小吉魚佃煮蘿蔔泡菜一起煮至入味，最後加入豌豆莢。
(3)將拉麵放入沸水中煮約5～6分鐘，煮時以筷子撈拌使麵條受熱均勻，熟後撈起放入拉麵碗中排好。
(4)將作法(2)的湯汁倒入碗中，再將其餘材料分別排放於湯麵之上，最後再撒上蔥花即可。
17樓：匿名使用者
日式醬油拉麵的做法（菜根香）
材料：日本拉麵一包，豬脊骨若干，圓蔥半個，裙帶菜、小白菜、日本醬油適量，姜蒜黃酒少許，雞蛋一個、香菇一個
做法：1． 豬脊骨焯水後放進開水裡加蔥薑黃酒熬成高湯。
2． 日本拉麵煮好後過冷水瀝水備用（煮日本拉麵的麵湯切不可用，麵條一定要過水去掉鹼水味）
3． 高湯與日本醬油按4：1的比例調配，覺得味淡可再放鹽，我沒放。燒開後放入圓蔥條、擇好洗淨的小白菜、泡發好洗淨的裙帶菜（要攔幾刀）、香菇小火煨至菜爛關火。
4． 取大面碗一隻，放拉麵之後澆湯，上面點綴骨肉、菜類，煮雞蛋半個即可。 日本拉麵不可少的有豆芽，我不想買外面的，自己也沒泡，省略了。
另外說一下煮雞蛋的竅門，可以煮出非常好吃的蛋黃。 水要沒過雞蛋，開鍋後用筷子不斷攪動雞蛋使雞蛋各部分均勻受熱，5分鐘後關火，衝冷水。這樣煮出來的蛋黃不是液態也不是粉狀，非常美味。
日式拉麵怎麼做？想自己開一家日式拉麵店
18樓：魚之漫餐飲
有過餐飲行業經營或者瞭解餐飲行業的 可以自己做 不瞭解的話 也可以選擇加盟別人的品牌 自己做就是要不懂的地方自己多查多問多費心，創業成本確實會低一些
19樓：老康村長
開店之前，首先你要考慮好，如何經營。
你們當地是否符合開一家日式拉麵。比如，你在一個只喝紅酒的地方開一家白酒店，能活多久？
日式拉麵本身就是服務中端的客人，他的**是否被接受？開店先把市場調查清楚，怎麼調查？第一，你們當地有沒有日式拉麵店，第二，如果有他家的生意怎麼樣？如何看他家生意就不用我說了吧
前期不做好調查，開起來也避免不了倒閉，雖然錢虧了可以再賺，但是會重創你的自信心。
如果當地有市場，那就聯絡我。若沒有千萬別幹。
20樓：匿名使用者
日式拉麵的做法
1.豆腐清水濾過後，切塊，煮一下
2.小油菜洗淨，去根部，清水煮一下
3.黃豆芽煮一下，大概三分鐘左右
4.拉麵放入沸水中煮3分鐘
5.雞肉丸解凍後放入沸水煮5分鐘
6.將煮好的拉麵過一下鹽水
7.擺盤即可
21樓：媛媛很乖呀
日式拉麵可以放大蝦名，卷門等東西。
22樓：匿名使用者
自己可以先去一家日式拉鍊拉麵館當服務員學徒。
23樓：匿名使用者
專業的學校培訓一下，培訓好了，才能開店
24樓：以可心
看具體的地理位置和消費情況了，對於大城市應該是消費會好一點，最後經營還需要看自己。
25樓：莫不可明
做法日本拉麵材料：精粉2500克，水1500克，鹼面25克，鹽少許。
1．將麵粉和鹽面一併放入面盆內，一手倒水(水溫：冬暖，夏涼，春秋溫)，一手和麵，打成穗子，使麵粉與水全部摻合後揉光成團，再用雙手蘸水將面搋勻，搋到盆淨面光，不粘手為止。
用淨布蓋上餳約半小時。
2．將鹼面用水100克化開成鹼水。
3．將使用手工或機械製作的麵條煮好，加上利用豬骨（豚骨）或雞肉、蔬菜、小魚乾等熬煮的湯頭，大多都會再搭配叉燒肉、筍子、蔥花等配料。
日式豚骨拉麵怎麼做，豚骨拉麵的做法 日式豚骨拉麵怎麼做 麵條勁道
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