1樓：助人為樂
主料五花肉
100g
土豆150g
蘑菇200g
木耳80g
青椒80g
莜麵窩窩
500g輔料油
適量鹽適量醬油
適量蔥花
適量蒜末
適量黃瓜
適量西紅柿
適量韭菜
適量老乾媽油辣椒
適量步驟
1.準備熱湯所需食材，清洗乾淨。
2.土豆切條，木耳和青椒掰塊，蘑菇切小塊。蔥蒜備好，肉切絲。
3.油熱後放入肉絲炒至變色。
4.放入蔥蒜炒香。
5.先放土豆條翻炒。
6.在放入青椒和木耳翻炒均勻。
7.最後放入蘑菇塊加入少量食鹽翻炒均勻。
8.在倒入適量醬油和食鹽翻炒均勻。
9.加入適量清水，切記水要稍多一些，需要拌莜麵吃湯最好多一些。
10.準備輔料，韭菜放入淡鹽水浸泡3分鐘後清洗乾淨後切段，黃瓜刷洗乾淨後切絲，柿子清洗乾淨後切小塊，備用。
11.熱湯煮沸後轉中小火燜煮至土豆條可以用筷子輕鬆夾斷，即可將韭菜段放入，片刻即可關火。
12.一碗熱乎乎的拌莜麵湯就完工了。
13.放入黃瓜絲，西紅柿塊，在加入莜麵窩窩拌勻就可以開吃了，別忘了愛吃辣口的朋友在來一勺辣醬，即**有爽口好吃。
2樓：匿名使用者
莜麵怎麼做排骨湯?什麼意思
吃莜麵的湯怎麼做好吃
3樓：匿名使用者
熱湯莜麵
主料bai
五花肉100g
土豆150g
蘑菇du200g
木耳80g
青椒80g
莜麵窩zhi窩500g
輔料油適量
dao鹽適量
醬油適量
蔥花適回量
蒜末適量
黃瓜適量
西紅答柿適量
韭菜適量
老乾媽油辣椒適量
步驟1.準備熱湯所需食材，清洗乾淨。
2.土豆切條，木耳和青椒掰塊，蘑菇切小塊。蔥蒜備好，肉切絲。
3.油熱後放入肉絲炒至變色。
4.放入蔥蒜炒香。
5.先放土豆條翻炒。
6.在放入青椒和木耳翻炒均勻。
7.最後放入蘑菇塊加入少量食鹽翻炒均勻。
8.在倒入適量醬油和食鹽翻炒均勻。
9.加入適量清水，切記水要稍多一些，需要拌莜麵吃湯最好多一些。
10.準備輔料，韭菜放入淡鹽水浸泡3分鐘後清洗乾淨後切段，黃瓜刷洗乾淨後切絲，柿子清洗乾淨後切小塊，備用。
11.熱湯煮沸後轉中小火燜煮至土豆條可以用筷子輕鬆夾斷，即可將韭菜段放入，片刻即可關火。
12.一碗熱乎乎的拌莜麵湯就完工了。
13.放入黃瓜絲，西紅柿塊，在加入莜麵窩窩拌勻就可以開吃了
莜麵怎麼做好吃？？？？
4樓：匿名使用者
莜麵的做法一、 和麵 和麵有兩種方法：一種是用開水活，一種是用涼水活。前幾年，偶家都是用開水和麵，現在偶媽覺得用涼水和麵也很好做，就是一大早起來把莜麵用涼水漿上，放一上午，中午再做。
這兩種和麵的方法，用水和莜麵的比例基本上都是1：1，當然這和莜麵本身的溼度有關係。面一般要漿的硬點，做出來不容易黏，更精到。
二、 開做了 這是揉好的莜麵塊，下面看看這個醜醜的麵糰可以做出什麼好東東來。
*莜麵魚魚！！ 做法很簡單啦，就是揪兩小塊面下來，在案板上用手搓，越搓越長，面魚就變出來了！
*推窩窩 做法：揪一塊麵，放在刀背上（怕黏可以在刀背上稍微抹點油），然後用手掌給他推平了，用手指頭揪起來順勢一甩，就在指頭上捲成窩窩了，然後把那麼多窩窩立在一起，好看吧！
*用壓河撈的工具（偶是從山西帶來的，不曉得北京有沒有賣的） 做法：這個就簡單了，莜麵揉成長圓的棒棒，塞在這個工具裡，轉上面的把手，莜麵魚魚就自己出來了。
三、 蒸莜麵了 要點：鍋裡水開了才蒸莜麵；莜麵進鍋後冒起汽來只蒸十分鐘，千萬別長了；最好是竹籠蒸，偶家沒有，不鏽鋼的也湊乎；蒸好了出鍋要晾晾，然後按它的紋理撕開
四、 吃法 莜麵蒸好了，可以有好多種吃法，涼調、炒、菜湯或者肉湯拌，都美味之極。 莜麵最佳搭配的幾種東西：羊肉湯、辣椒、酸菜（圓白菜發的那種）、醋！！
*炒莜麵 配料：尖椒、蔥、蒜、酸菜，先進鍋炒，後放入莜麵翻幾個個。最好先熗個紅辣椒，很有味道。
炒好了： 偶家老領導用菜調的，偶在炒莜麵裡面又調了好多紅辣椒吃的，好香啊！
*羊肉湯調莜麵 今天家裡沒有蒸肉湯，偶就講講做法吧：羊肉，要肥一點的，剁成比肉餡稍整的小丁，放在碗裡，調入鹽、花椒麵、醬油、薑末、蔥末、胡油（北京沒有這個東西，那就倒點色拉油進去好了），放入蒸鍋中蒸30分鐘，出來看看要是湯少，就少加點開水進碗裡面。用這個湯調莜麵，配上海南的燈籠椒，都不知道美味的怎麼形容了！！
涼拌冷莜麵
材料：莜麥面，黃瓜絲，胡蘿蔔絲，水蘿蔔絲，白蘿蔔絲，香菜，紫白菜絲，糖、鹽、味精、芝麻醬、辣椒油、蒜汁、水、橄欖油、醬油、醋、番茄沙司。
做法：選用山西雁北高寒地區的莜麥面，用開水燙麵，和好後擀成麵條；煮熟過涼水；將各種配料、調料依個人口味拌制即可。
涼拌莜麥面
原料： 莜麥面，蔥段，蒜沫，香菜，香油，味精，醋，醬油
製作方法：
1. 從市場上買回來莜麥面。
2. 莜麥面用開水燙一下，然後用手將面揉勻，並搓成麵條狀。
3. 將搓好的面均勻擺放在鍋壁上，等水開了以後放入鍋裡蒸約5-7分鐘（注意蒸鍋壁上一定要抹油，以免粘鍋。）
4. 蒸好後拿出，分成一根根
5. 放入蔥段，蒜沫，香菜，香油，味精，醋，醬油等作料拌勻就大功告成啦
莜麵熱湯的做法，莜麵熱湯怎麼做好吃，莜麵熱湯的家常
5樓：**
食材主料
豬瘦肉100g
土豆200g
平菇300g輔料油
適量鹽適量醬油
適量蔥花
適量蒜末
適量韭菜
30g西紅柿
60g步驟內
1.將所
需食材容全部清洗，切好備用。
2.炒鍋加熱倒油，放入肉片，炒至變色。
3.放入蔥花、蒜末爆香。
4.放入土豆條翻炒。
5.倒入醬油上色。
6.放入平菇翻炒。
7.新增上適量的清水及食鹽。大火煮沸。
8.韭菜在臨出鍋前撒入，攪拌片刻即可。
9.將湯盛入碗中，放入莜麵，愛吃辣的可以放入辣椒醬，不愛就可以直接拌勻即可。
小貼士湯煮沸後多煮一會，至土豆用筷子可以夾斷即可。
6樓：歷懷雨行茶
熱湯莜麵bai
主料五花肉100g
土豆150g
蘑菇du200g
木耳80g
青椒zhi80g
莜麵窩窩500g
輔料油適
dao量
鹽適專量
醬油適量
蔥花適量
蒜末屬適量
黃瓜適量
西紅柿適量
韭菜適量
老乾媽油辣椒適量
步驟1.準備熱湯所需食材，清洗乾淨。
2.土豆切條，木耳和青椒掰塊，蘑菇切小塊。蔥蒜備好，肉切絲。
3.油熱後放入肉絲炒至變色。
4.放入蔥蒜炒香。
5.先放土豆條翻炒。
6.在放入青椒和木耳翻炒均勻。
7.最後放入蘑菇塊加入少量食鹽翻炒均勻。
8.在倒入適量醬油和食鹽翻炒均勻。
9.加入適量清水，切記水要稍多一些，需要拌莜麵吃湯最好多一些。
10.準備輔料，韭菜放入淡鹽水浸泡3分鐘後清洗乾淨後切段，黃瓜刷洗乾淨後切絲，柿子清洗乾淨後切小塊，備用。
11.熱湯煮沸後轉中小火燜煮至土豆條可以用筷子輕鬆夾斷，即可將韭菜段放入，片刻即可關火。
12.一碗熱乎乎的拌莜麵湯就完工了。
13.放入黃瓜絲，西紅柿塊，在加入莜麵窩窩拌勻就可以開吃了
7樓：盧亮旁凰
食材五花肉自100g
土豆150g
蘑菇bai200g
木耳80g
青椒80g
莜麵窩窩500g
油適du量zhi
dao鹽適量
莜麵魚魚兒的正宗做法，莜麵魚魚兒怎樣做才好吃的做法
8樓：year幸運寵兒
主料 3人份
蕎麥麵110克
輔料西紅柿1個、木耳(水發)4朵、尖椒1個、香菜2根、食鹽1/2茶匙、花椒粉1克、植物油2湯匙、雞精1/2茶匙、雞蛋1個、水110毫升
莜麵魚魚步驟1
莜麵魚魚的做法大全
取一干淨容器，稱量莜麵110克，倒入110克開水，邊倒邊攪拌拌勻，用手揉成光滑的麵糰
步驟2揪兩塊小劑子，並排放在案板上，兩塊劑子之間要有間隔
步驟3莜麵魚魚的家常做法
用手按住劑子，向前搓成細長的條，使勁均勻，這樣才能搓成粗細均勻的條，熟手可以這樣搓好，可是我一次只能搓一根，中間有時候還斷開，不過一小會就搓完了
步驟4莜麵魚魚的簡單做法
將搓好的莜麵魚魚，整齊的放在籠屜中，將搓好的莜麵魚魚放在沸水鍋上大火蒸5分鐘即熟
步驟5莜麵魚魚怎麼吃
雞蛋在油鍋裡炒熟，下西紅柿、木耳、尖椒再煸炒一會加鹽，加少許水，燉一會加雞精出鍋，淋上香菜就是了
步驟6莜麵魚魚怎麼做
蒸好的莜麵揭開鍋蓋稍微涼一下，用手撕開，澆上滷湯就可以吃啦，很香很有嚼頭
怎樣做羊肉湯莜麵才好吃
9樓：苦苦的掙扎
材料主料：小麥麵條，羊肉，香菜，海帶，羊骨頭
調料：鹽6克，味精4克，辣椒粉15克，羊脂20克，花生油20克，八角5克，香油30克
做法1、將羊肉洗淨，剔骨後放入湯鍋，下入羊脂、八角，煮熟撈出，切成約1釐米見方的塊。
2、將粉條放入沸水中煮透，放入清水淘洗至涼；
3、木耳、黃花菜用溫水浸泡發，木耳根硬部去掉，黃花菜的花柄去掉，切成約4釐米長的段；
4、香菜擇洗乾淨，去掉根，切成約1釐米長的段；
5、辣椒麵，用熱油炸一下，製成辣椒油，備用。
6、將麵粉倒入盆內，先把精鹽、鹼用水溶化開，摻入麵粉內，由硬揉軟，將麵糰和勻和透。
7、然後搓成長條，製成約100克重的劑子，塗上油，整齊地排在案板上，用溼布蓋著餳15分鐘。
8、將餳好的面劑搓成圓柱狀，然後按扁，再用擀麵杖擀成中間薄，兩邊厚的面片，雙手捏著面的兩頭慢慢拉長，邊拉邊上下抖動。
9、待拉至大約2釐米長的條時，用手從條的中間撕開，隨手放入煮沸的湯鍋內（少量的羊肉湯對入適量的清水），加入熟羊肉、精鹽、味精，麵條熟後淋入麻油，盛入碗內，放上香菜、辣椒油，即可食用。
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