1樓：匿名使用者
不知道你的口味是什麼樣的，但我告訴你一個最有營養、最清淡、但又最有骨肉味道的做法，排骨裡不要放亂七八糟的東西，最多來點薑片，其他什麼八角啊、茴香啊什麼的，都不要，因為這樣能把排骨的肉香味道完全釋放出來，且能全部享受。用煲燉當然是最好的啦，當然也可以用高壓鍋，水開了後要不斷地除去血沫，然後就小火慢慢燉，至少1個小時以上，所以一次要加足水。等差不多的時候放些鹽，ok了，排骨湯很清澈（當然不見底的），很好看，味道也很香，排骨吃起來更香。
排骨本身的香千萬不要被調料給遮蓋了，否則就本末倒置了。要記住，燉排骨湯是喝排骨的湯，而不是調料的湯。
2樓：小管家美食
排骨湯的營養價值 排骨是補充營養蛋白質的最佳肉類食品,無論是紅燒,還是燉湯其味道非常好
3樓：良子美食
營養排骨湯，好吃營養
4樓：毛毛愛廚房
排骨加玉米燉湯真好喝
5樓：你頭髮亂了喔
天氣漸涼，試著給家人煲一鍋簡單句滋補的排骨湯吧
6樓：四姐愛做美食
排骨湯怎麼做？把排骨切斷清理乾淨，倒入鍋中加入蔥姜料酒去腥，然後到砂鍋加入水排骨，調料枸杞即可。
7樓：匿名使用者
本人比較喜歡的做法：排骨洗乾淨，切塊放鍋，水適量。大火燒開，除去浮沫。
轉中小火20分鐘後，加入冬瓜、蓮藕、蘿蔔、甜玉米棒、海帶。。。中的一種，中火10-15分鐘，加入生薑、適量鹽、蔥花。起鍋裝碗開動。
清淡、美味、營養，值得一試。
8樓：匿名使用者
教你最簡單的：排骨過開水後冷水沖洗，以達到去除血水的目的，然後就在燉鍋加水，水量為你需要的湯的三倍掃四倍（水在煮之前就要加足分量，中途加水，湯就沒那麼好喝了），放入排骨，生薑，如果吃辣的，可以放一兩顆切斷的幹辣椒，大火煮開，這時會有灰色的泡沫，用鍋鏟漏掉，保持湯食清透的。大火煮十分鐘，再放入配料：
比如海帶或者玉米，也可以是土豆，胡蘿蔔，或者冬瓜，轉小火燉半小時以上，根據你加的配菜掌握時間，海帶、玉米時間長點，土豆、胡蘿蔔、冬瓜時間短點，出鍋前試下鹽味，放蔥花蓋鍋蓋悶會兒就可以吃了~~口感清淡
怎麼用排骨湯煮麵
9樓：欣欣自
排骨麵的做法：
用料：排骨、西紅柿、香菇、油、青菜、鹽
1、買來的排骨用清水洗乾淨，提前焯水瀝乾備用，西紅柿洗淨切小，香菇用清水泡發。
2、排骨與西紅柿，泡發的香菇一起放入鍋裡，倒入適量清水，蓋鍋蓋開大火煮開，轉小火慢燉。
3、燉大概30分鐘後，排骨湯就燉好了，這時就可以加入適量的麵條。
4、青菜洗淨，摘成小段，面快熟時，倒入少許油，加入青菜，開大火煮一會。
5、加入適量的鹽，煮一會，就可以關火，盛到碗裡，就可以食用了。
10樓：帝都小女子
主料：陽春麵100g，排骨湯500g
輔料：鹽適量，芥菜適量，小芹菜適量，幹紫菜適量步驟：1.排骨湯
2.湯煮開把芥菜和幹紫菜和麵下去煮
3.煮開喝下湯有沒有味道沒有加點鹽和味精
4.起鍋前把小芹菜放進去，排骨麵湯就好了
11樓：小慢
很簡單的 麵條煮熟 撈出瀝 放排骨湯裡 簡單點的話 直接放排骨湯裡好啦 等水開的時候丟幾片菜葉子更加完美哦
12樓：magnet是好歌
把排骨湯當水 該怎麼煮就怎麼煮 其實涮完羊肉之後用涮鍋煮碗麵也是非常美味的 我就喜歡這麼吃
13樓：不允許你再消失
煮好的排骨湯到進鍋裡,燒開,把面下進去就好了哦。
14樓：石勝男
面煮好，放碗裡，加入排骨湯。涼麵完成
15樓：
麵條先用熱水煮七分熟，撈出。排骨湯燒開，放入青菜（小白菜、菠菜、油菜），再放入煮好的麵條，加入適量的鹽，也可以加入雞精之類的調味。最後淋上少許香油，出鍋後撒點芫荽、香蔥末。
16樓：匿名使用者
排骨湯直接下面就可以了
排骨湯的燉制方法
17樓：小管家美食
排骨湯的營養價值 排骨是補充營養蛋白質的最佳肉類食品,無論是紅燒,還是燉湯其味道非常好
18樓：四姐愛做美食
排骨湯怎麼做？把排骨切斷清理乾淨，倒入鍋中加入蔥姜料酒去腥，然後到砂鍋加入水排骨，調料枸杞即可。
19樓：你頭髮亂了喔
天氣漸涼，試著給家人煲一鍋簡單句滋補的排骨湯吧
怎樣燉排骨才好吃
20樓：小管家美食
排骨要想做的好吃，需要先炒一下，然後在加水燉，這樣燉出來的排骨不但想而且口感也非常好
21樓：生活百事通小
回答親親您好，先準備主料：豬大排300克。
輔料：小白菜50克。
調料：花生油20克、食鹽3克、味精2克、蔥4克、姜3克、黃酒3克2、小白菜洗淨，去根部，一切兩段
5、用大火煮沸，撇去漂浮的泡沫，倒入陶器中，轉小火煨至接近成熟6、下小白菜放精鹽、味精調口，再燉至排骨酥爛脫骨，裝碗上桌即可。
更多5條
22樓：桂榮
白蘿蔔燉排骨
白蘿蔔有賽人蔘之美稱，可見其營養豐富，且有滋補潤心、通氣活血之功效，小兒傷風感冒、咳嗽吐痰，吃此菜（或喝湯）後，可立見功效。
燉排骨(19張)
原料：豬排1000克，白蘿蔔500克，蔥段、薑片、料酒、花椒、胡椒麵、鹽各適量。
製作：1．豬排剁成小塊，入開鍋中焯一下，撈出用涼水沖洗乾淨，重新入開水鍋中，放蔥、姜、料酒、花椒麵，用中火煮燉90分鐘，撈出去骨；白蘿蔔去皮，切條，用開水焯一下，去生味。
2．鍋內煮的排骨湯繼續燒開，投入排骨和蘿蔔條，燉15分鐘，肉爛、蘿蔔軟即成。
注：關火後再放鹽。鹽放早了白蘿蔔就會變黑有苦味。
特點：有蘿蔔清香味，排骨肉好吃，湯鮮好喝。
南瓜排骨湯
材料：南 瓜 1 斤，排 骨 1 2 兩，蒜 5 粒，調味份量，鹽 1 茶 匙
做法南瓜颳去皮洗淨，切大塊。
排骨出水除去血水，洗淨備用。
鍋注入適量清水，加入所有材料，煲滾後轉慢火，煲至所有材軟身及湯轉濃，加鹽調味，即可飲用。
排骨燜帶魚
主料：帶魚
輔料：排骨、油菜心、香菇、冬筍
調料：八角、醬油、醋、鹽、白糖、胡椒粉蔥、姜、蒜、澱粉
烹製方法：
1．將排骨切段用開水焯一下，放到高壓鍋中加調料壓熟香菇、冬筍分別切成小塊；
2．帶魚洗淨瀝乾用油煎至成兩面黃色取出，鍋中留底油，放入大蒜、八角煸出香味，再放入切好的香菇、冬筍，將排骨帶湯一起倒入，加鹽、醬油、白糖、醋調味後放入帶魚，燜3-5分鐘，放入油菜心稍煮一下，勾薄芡，淋香油出鍋即可。
特點：香濃味厚，有特殊的味道聚排骨帶魚的香味於一身。
水晶排骨
主料：豬的肋骨大概在5釐米長左右
配料：香蔥、生薑和適量的生粉
排骨的營養成份：
每100克排骨中含熱能1000千焦、蛋白質17.4克、脂肪18.8克、鉀272毫克、鈉39毫克、鈣4毫克、磷79毫克
做法：1．將主料加入清水中打入一個蔥結，放入適量的生薑去除它的腥味，
2．排骨煮到5成熟的時候就可以把它撈出來，將它均勻裹上澱粉然後下到開水鍋中反覆穿制4到5次使它表面達到晶瑩剔透的效果
3．然後重新撈起放回滲器中繼續滾勻澱粉，往復4到5次這樣它的表面就顯得光亮度很高，包裹得很均勻。重新將它放到蒸鍋上面進行蒸制，這個蒸制的時間大概在15分鐘左右，菜餚就蒸好了。
京都排骨
原料：豬排骨325克，雞蛋1只，蔥薑末10克，醬油20克，紹酒15克，白糖50克，醋25克，麻油15克，麵粉50克，水澱粉10克，花生油500克。
做法：①豬排骨剁成2.8釐米長的小塊，加入紹酒5克、醬油5克浸漬一下，再磕入雞蛋1只拌勻，加入麵粉漿起；
②炒鍋上火，舀入花生油燒至六成熟，將排骨投入鍋內，用鐵勺撥散，炸透，用漏勺撈起，待油溫燒至八成熱時，再投入排骨復炸至酥脆，倒入漏勺瀝油。炒鍋覆上火，放少許油、蔥薑末、紹酒、醬油、白糖，再加入清水少許燒沸，用水澱粉勾芡，加醋、麻油，倒入排骨，顛翻均勻，起鍋裝盤即成。
特點： 該菜屬於北京家常菜餚。菜品外觀色澤紅亮，口味甜香酥爛、可入席。
23樓：長新很搞笑
原來排骨這樣做更好吃
24樓：天幕網路
沒有白費的努力，也沒有碰巧的成功。只要認真對待生活，
25樓：
排骨這樣做，實在太好吃了，可惜太貴就做了五根
26樓：功語晨
紅燒排骨教程來了，跟著我做菜，保證不翻車
27樓：香蕉食堂
熱愛美食 排骨這樣燉
28樓：
排骨切塊 下鍋加蒜料加水小火燉四十分鐘 大火收汁 出鍋撒上黑芝麻
排骨怎麼燉湯
29樓：你頭髮亂了喔
天氣漸涼，試著給家人煲一鍋簡單句滋補的排骨湯吧
30樓：四姐愛做美食
排骨湯怎麼做？把排骨切斷清理乾淨，倒入鍋中加入蔥姜料酒去腥，然後到砂鍋加入水排骨，調料枸杞即可。
31樓：匿名使用者
1.玉米切段，胡蘿蔔切塊，薑切片、大蔥切段；
2.鍋中放入排骨、薑片、料酒1勺、焯水後撈出；
3.鍋中放入排骨、薑片、蔥段、清水小火燉煮30分鐘；
32樓：小管家美食
排骨湯的營養價值 排骨是補充營養蛋白質的最佳肉類食品,無論是紅燒,還是燉湯其味道非常好
筍乾排骨湯怎麼做
33樓：超超
排骨先焯水，起鍋炒香排骨下筍乾悶15分鐘
34樓：林夕的微笑
主料天目筍乾300g油菜100g排骨250g 輔料姜3g鹽5g步驟天目筍乾排骨湯的做法步驟11.油菜洗乾淨天目筍乾排骨湯的做法步驟22.天目筍乾泡發後撕開這樣一條一條的天目筍乾排骨湯的做法步驟33.
排骨切塊，洗淨天目筍乾排骨湯的做法步驟44.把排骨和筍乾都倒到電飯煲裡，加水蓋蓋子。
天目筍乾排骨湯的做法步驟55.插上電源自動煲湯，如果親們是用其他鍋，可以按自己平時煲排骨湯是時間做這道菜。
天目筍乾排骨湯的做法步驟66.斷電後再倒到鍋子裡煮煮，嘗著味道來放鹽。放了一大勺的鹽，再多煮一下鹹味才會入味。
煮了5分鐘左右，把小青菜放進去。小青菜稍微燙一下，軟了就好起鍋了。
小貼士排骨也可以現焯一下水，減少煲湯的時間。
骨頭湯怎麼做才好吃？
35樓：
二師兄的肉不是想吃就能吃了，所以連骨頭都不要放過
36樓：小微的美食
年夜飯這道菜肯定少不了，按著我這個方法做真的香的不要
37樓：小管家美食
在做筒子骨燒土豆的時候，需要把筒子骨先在高壓鍋中煮至九成熟，然後再把土豆放在一起燉
38樓：蘇娃妮娜
原料：扇子骨500克，直通骨1000克，尾脊骨500克，碎骨500克，蔥結1小扎，生薑1小塊，黃酒50克，清水5公斤。
做法：1、將扇子骨、直通骨、尾脊骨、碎骨洗淨，然後投入開水鍋燒開後轉小火煮10分鐘。
2、將骨頭取出，放入溫熱水中，用抹布將骨頭逐根洗清爽，尤其是骨頭縫裡的血沫、雜質，都要抹掉。
3、然後將直通骨劈斷，劈開兩片，出盡骨髓，放在鋼精鍋中，用細網篩過濾原湯，加入蔥、姜、酒，用大火燒開，再一次撇去浮沫，轉小火燉至 3小時後出湯，即好。
4.一般豬肉骨頭湯能連續用，家庭中可煮9-10小時，可取用2-3次，至扇子骨已酥化，骨頭顏色呈灰暗色，湯質鮮味、脂肪營養已用盡為止。顏色：湯清而漂油。
39樓：匿名使用者
材料剃了肉的豬大腿骨（棒子骨2根），姜20克，蒜10克，蔥2根，枸杞
做法一般買骨頭的地方，可以請店家幫你把骨頭鋸成節或者剁成節，這樣就不用在家弄得砰砰邦邦的了。
先要將豬骨過水一次：就是先燒一鍋開水，將骨頭放入煮10分鐘左右，（看到骨頭表明剩下的肉熟了，或是沒有血水了），撈出。用冷水沖洗掉骨頭表明的血末，但是注意不要把骨頭裡面的骨髓洗掉了。
重新燒一大鍋開水，水開以後，先放入拍碎的姜，蒜和蔥結，煮幾分鐘，然後將骨頭放入。
骨頭放入後，大火燒開，蓋上鍋蓋（可以留一個小縫），然後換成中大火煮2-3個小時。
注意想燙熬白，既要就要保持鍋內高溫。避免老是去揭開鍋蓋看，讓熱氣散走。
不要擔心鍋內水燒乾而不停的加水，實在想加，另外燒開水加入，不要直接加冷水。如果覺得火太大，寧可改成中火，也避免不停加水。
熬湯時，千萬不要忘記而去做別的事情了。
熬湯是不要加鹽，鹽味這些等喝湯時再加。
我們熬湯一般中途不加水，熬完以後，原本一大鍋的水成為半鍋乳白色濃湯。這個時候關掉火，將湯麵的浮油先清理一下。
這個濃湯，可以直接食用，或者加入開水再煮10來分鐘稀釋一下食用（人多的時候最好後這樣），或者冷卻後冷凍起來回頭用。
**中的枸杞豬骨湯，就是用濃湯加入開水，枸杞，再一起煮開15分鐘而成的。如果你要加其它中藥材做滋補湯的話，根據藥材需要熬製的時間加入。
材料白蘿蔔1個，豬骨1斤，薑片2片，蜜棗2個
做法1.豬骨飛水後洗乾淨
2.白蘿蔔削皮，切大塊
3.全部材料一起放進鍋裡，大火燒開後轉小火，煲1個半小時
4.關火後，放鹽調味就可以啦
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百合排骨蔬菜湯，不僅營養豐富，美味可口，還可以起到清熱解毒，美容降壓的功效。酷暑時更能夠清暑益氣 止渴利尿，不僅能補充水分，而且還能及時補充無機鹽，維持人體內酸鹼平衡的重要作用，是一道製作簡單 功效顯著的家常養生湯。喝百合排骨蔬菜湯的同時，就可以吸收豐富的蛋白質 澱粉 多種礦物質 多種維生素b和氨基...
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