1樓：匿名使用者
今天來跟大家分享一道家常的排骨湯的做法，蘿蔔排骨湯。這樣做出來的蘿蔔排骨湯非常好喝，營養美味，湯鮮味美。而且蘿蔔排骨湯的做法是比較簡單的。
【蘿蔔排骨湯】
【烹飪食材】麵粉，排骨，食鹽，白蘿蔔，小蔥，生薑，枸杞。
【烹飪步驟】
1、這樣做出來的排骨湯非常好喝，營養美味，湯鮮味美，咱們一起來準備一下蘿蔔排骨湯具體的烹飪食材吧。準備一大勺麵粉，再準備適當的排骨吃多少準備多少，然後準備適當的食鹽，接下來再準備一根白蘿蔔，一根小蔥，一塊生薑，適量的枸杞，枸杞可以稍微多一點，但也不要太多。
2、先準備一個大碗，在碗中加入咱們準備的一勺麵粉，接著將排骨放進去，然後下手給它抓揉兩分鐘，麵粉可以有效吸附出排骨裡面的血水和雜質，然後咱們向裡面加入適量的清水將排骨抓洗乾淨，接著向裡面加入一勺食鹽，倒入沒過排骨的清水，抓洗後撈出。控幹排骨表面的水分裝入到碗中。
3、接著再向排骨中倒入清水，將排骨抓洗乾淨，控水後放入盤中。排骨已經初步處理完成了，咱們再來處理一下白蘿蔔。把準備好的白蘿蔔取出洗淨，切頭去尾，然後削去外皮，接著再將它切成滾刀小塊裝入盤中備用。
4、將小蔥切成段，生薑切成片裝盤備用。鍋中燒上半鍋水，水開之後下入排骨焯水6分鐘，在焯水的過程中攪拌一下，讓排骨受熱均勻，6分鐘後將排骨控水撈出。接下來將砂鍋取出來，將排骨放入到砂鍋中，然後加入沒過排骨的開水。
5、咱們將蔥姜也加到排骨中，然後加蓋中火燉30分鐘，30分鐘後將蔥姜挑出來，然後下入蘿蔔塊。將蘿蔔塊整理浸入湯汁，加蓋轉小火再燉40分鐘。在燉煮排骨的時候，火候和時間一定要把握好，這樣才能夠充分激發出排骨裡面的營養物質，也會讓排骨吃起來更美味。
6、40分鐘的時間到了之後咱們把枸杞洗淨加入到鍋中，然後再煮三分鐘。三分鐘的時間到了之後加入適量的食鹽，將它們攪拌均勻。一直攪拌到食鹽融化開，並且排骨已經入味就可以了。
2樓：仲壯
海帶排骨湯。
原料：豬排骨400克，海帶150克，蔥段、薑片、精鹽、黃酒、香油各適量。
製法： 1、將海帶浸泡後，放籠屜內蒸約半小時，取出再用清水浸泡4小時，徹底泡發後，洗淨控水，切成長方塊；排骨洗淨，用刀順骨切開，橫剁成約4釐米的段，入沸水鍋中煮一下，撈出用溫水泡洗乾淨。
2、淨鍋內加入1000克清水，放入排骨、蔥段、薑片、黃酒，用旺火燒沸，撇去浮沫，再開用中火燜燒約20分鐘，倒入海帶塊，再用旺火燒沸10分鐘，揀去薑片、蔥段，加精鹽調味，淋入香油即成。
特點：此湯菜肉爛脫骨，海帶滑爛。整菜味美，湯鮮。
功效：《本經逢源》說，豬肉具有「精者補肝益血」的功效。
《隨息居飲食譜》說海帶有「外面瘦瘤、瘰瘍、癰疽、瘻痔，並能治之作用」。
所以，排骨配以海帶燉食，可為患全身性或以四肢為主的區域性性**瘙癢患者解除痛苦。
正宗排骨湯的做法
3樓：顧輕舟老師
小番茄排骨湯。
食材排骨2根、小番茄適量、生薑1塊、大蔥1根、小蔥2根、鹽少許、雞精少許。
做法1、排骨洗乾淨，小番茄適量，生薑，大蔥，小蔥。
2、排骨放冷水鍋中，放入蒜片和大蔥葉，**焯水。
3、小番茄去蒂洗淨，然後放少許鹽浸泡10分鐘。
4、生薑拍破，大蔥切段，小蔥切段。
5、水開撈出排骨，用溫水沖掉浮末。
6、放入電飯鍋內膽，倒入適量的水。
7、放入生薑，蔥段，小番茄，蓋上蓋子按煲湯鍵。
8、兩小時後，放少許鹽，放少許雞精。
9、攪拌均勻，出鍋裝碗，撒上蔥段。
蘋果海帶排骨湯。
食材蘋果1個、豬排骨450克、海帶150克、蜜棗1顆、生薑2片、鹽適量。
做法1、海帶先放水裡浸泡待用。
2、排骨焯水後撈出。
3、蘋果用鹽擦洗乾淨，去核切塊。
4、排骨薑片放入湯煲，加清水2000ml左右，燒開後撇去浮沫。
5、加入海帶、蘋果和蜜棗，轉文火煲90分鐘，喝時再加鹽調味。
4樓：生活上的三三在
原料準備。
豬排骨公斤，精鹽30克，味精10克，料酒50克，蔥1根，大料10克。
步驟做法。1、把排骨切好，在沸水中焯一下，去掉其中的血水。
2、撈出來後，再燒好開水，把焯好的排骨放進去，蔥、姜、花椒、大料少許，小火煮。期間放一點鹽，可以使排骨入味。直到排骨的肉用筷子能扎動就基本熟了。
3、這時候可以放一些蔬菜進去，和排骨一起燉。把蔬菜燉爛後大火收湯汁，加適當鹽、味精就可以出鍋了。
愛心小竅門。
1、燉排骨時可以放點醋，可以讓排骨更容易熟，還可以使排骨中的營養物質溶解，更利於吸收，營養價值豐富。
2、燉排骨時，還可以在鍋中放幾塊洗乾淨的桔子皮，可去除異味和油膩感，同時，還可以使湯的味道更加鮮美。
3、如果吃骨頭是想補鈣的話，就要燉兩個小時左右，吃的時候可以就嚼嚼骨頭，因為骨頭裡的鈣很難融入水中，所以希望湯營養美味就要久一些。
4、如果只是想吃排骨，這樣就不用很久了，大約半個小時到一個小時就可以吃了。
排骨湯的做法二。
原料準備。排骨500克，土豆1個，蔥一根，鹽適量，姜適量，花椒十個。
步驟做法。1、把排骨斬成小塊，洗淨瀝乾水分。
2、土豆去皮切塊，大蔥切段，薑切片。
3、將排骨放在開水鍋中煮幾分鐘，撈出用清水洗淨。
4、把洗乾淨的排骨放在鍋中加入，將準備好的蔥、姜、花椒也放進去，調成大火燒沸，再改用小火燉至半熟。
5、放入土豆燉至熟爛，再加鹽、味精起鍋即可。這樣美味的土豆排骨湯就做好了。
5樓：御曼彤
玉米、豬肋排 、蔥、姜、鹽。
製作步驟。1.將排骨剁成塊狀，長短隨意。
2.玉米去皮、去絲，切成小段。
3.蔥切段，薑切片。
4.砂鍋內放水，將水燒開，將鍋內的血沫子倒掉（燒開即可，時間控制）！
5.往鍋裡倒油，爆炒一下排骨，倒水(若想排骨湯鮮些，可在水中滴兩滴醋)加玉米，姜(無需太多一兩片即可)一起放入鍋中，滴入少許白酒，大約煮40分鐘。
6.煲熟，加入少許鹽調味即可。
5、半小時後加適量鹽，煨15分鐘至山藥排骨酥爛即可。
5 煮至排骨、冬瓜熟後，下食鹽，味精，再煮一二沸即成，最後淋上香油。
6樓：小管家美食
排骨湯的營養價值 排骨是補充營養蛋白質的最佳肉類食品，無論是紅燒，還是燉湯其味道非常好。
7樓：明明生活很美好
湖北蓮藕排骨湯的正宗做法。
8樓：你頭髮亂了喔
天氣漸涼，試著給家人煲一鍋簡單句滋補的排骨湯吧。
9樓：四姐愛做美食
排骨湯怎麼做？把排骨切斷清理乾淨，倒入鍋中加入蔥姜料酒去腥，然後到砂鍋加入水排骨，調料枸杞即可。
請問各位大俠，怎樣做排骨湯啊？
10樓：**會卜是
主料：排骨200g 當歸15g 紅棗15g 輔料：枸杞適量 鹽適量 調料：詳細步驟。
益氣補血湯——當歸排骨湯做法。
1當歸、紅棗、枸杞一起洗淨備用；
2燉鍋開大火預熱，把燒開的水倒入預熱好的燉鍋；
3排骨洗淨，過熱水燙去血水備用；
4把燙過熱水的排骨撈起放入燉鍋裡；
5放入洗淨的當歸、枸杞、紅棗，調入少許的鹽；
6蓋上蓋子大火燉1個半小時即可出鍋。
當歸紅棗排骨湯。
材料：排骨、當歸、紅棗、枸杞、黃芪、龍眼、白菜葉。
調味料：料酒、姜、蔥、黃酒、鹽、香菜。
當歸紅棗排骨湯的做法。
1．排骨用清水浸泡半小時，沖洗後用加了料酒、薑片的水飛過。
2．薑切片，蔥切段，其他料用清水清洗乾淨。
3．湯煲一次性加足水，放入排骨大火燒開，打去浮末後加入當歸、紅棗、枸杞、黃芪、龍眼、黃酒燒開後關小火煲小時至排骨酥爛。
4．白菜葉洗淨切絲，與枸杞一道加入湯煲內，中火燒10分鐘，加鹽調味即可。（喝前撒上香菜末）
11樓：網友
1，將排骨斬件，鍋裡放水燒開，先將排骨焯一下，焯出血水與腥味。
2，將焯好的排骨另外加清水適量，這個量是根據你的排骨量來加水的。再在裡面放入一片薑片，這樣燉出來的湯才會更清香。
3，鍋置火上，用大火燒開再轉中火燉一小時就可以了。
4，期間，可以根據你的個人喜好與口味加入輔料食材，比如冬瓜或者土豆或者玉米等等等等。
12樓：吳城鑫
排骨1000克，斬段，洗淨，冷水下鍋旺火煮沸，撈起，清水衝去油膜。鍋下油，燒熱，下姜蒜蔥段炒香，下排骨翻炒，加入鹽，花椒，幹辣椒，草果，等調料，翻炒至變色。加入3000克清水。
旺火燒沸，加入輔料（花生、玉米或香菇、豌豆等都可以）小火煨至瀝骨。
13樓：橘子
洗淨排骨--冷水、排骨、生薑、酒一起放到電飯鍋裡--煮沸--將漂浮在水面的異物用漏勺撈出--煮沸5分鐘--少量醋--保溫10鍾--煮沸5分鐘（加點海帶口味更佳）--保溫20鍾--加鹽--保溫10分鐘。煮的過程中，中間不能加冷水，要不然骨頭中等鈣質無法煮出來，醋是促進骨頭中的營養煮出來，保溫可以使骨肉分離。
14樓：匿名使用者
排骨洗淨 先在熱水裡焯一下 把汙血漂淨 然後取出排骨放到鍋裡小火慢燉 加入蔥姜調味 放入白蘿蔔 鹽 味精 就這樣 清淡一點就可以了 頓1個小時。
15樓：匿名使用者
牛肉貌似不怎麼適宜作湯。一般應該是紅燒多加點水，把牛肉煲爛。
如何做排骨湯的步驟
16樓：你頭髮亂了喔
天氣漸涼，試著給家人煲一鍋簡單句滋補的排骨湯吧。
17樓：勵君豪
做排骨湯的時候，首先把排骨清洗乾淨，之後放入高壓鍋，加入水，加入生薑，加入鹽和一些調料就可以包了。
18樓：慕桖甜恬
先將排骨切成塊兒，洗淨用開水焯好之後放在砂鍋中，加入薑片，蔥段，大料小火慢煮。煮熟之後加一些清鹽和味精就可以了。
19樓：敏鴻遠
將這個排骨用開水洗過之後，再放一些紅蘿蔔，玉米放排骨，這樣燉湯的話特別的清甜好喝。
20樓：別吃太飽
這個沒有什麼特別複雜的，只要用清水一直煮，煮65分鐘左右就行。
21樓：網友
那個排骨你可以跟那個西洋參，然後紅棗和枸杞一起下去燉來吃。
排骨湯的做法
22樓：匿名使用者
松茸排骨湯。
做法把松茸，排骨，還有枸杞清洗一下鍋裡燒開水，把排骨焯一下去掉血沫松茸換水繼續泡發，記住，這時候泡蘑菇的水就不要丟掉了，等一會做湯的時候加進去，味道很好的取一砂鍋，把所有的材料扔進去，加清水還有剛才泡蘑菇的水，大火燒開後，轉小火來煲制一個小時後煲好了，加少許鹽就可以了，不用加任何調料。
清燉排骨湯。
做法排骨湯做法：排骨切塊，過沸水焯7成熟，去血水，撇去浮沫，撈出備用。鍋內放少許油，油熱，放入薑片爆香。
加入水，排骨，大火燒開。轉小火，加一點醋，蓋蓋，燜1個小時以上。出鍋前撒鹽調味，撒香菜即可。
調味汁：蒜切末，加生抽，陳醋，一點點水，攪拌均勻即可。
玉米香菇排骨湯。
做法1.排骨洗淨用涼水做鍋，煮開，把血沫撇掉。香菇泡開。
2.把排骨轉砂鍋放入涼水，水要一次放夠。
3.放入料酒，蔥醬煮開水後放入玉米和香菇。大火開後轉小火燉煮1個小時，出鍋前放一些鹽，就可以出鍋了。
純排骨湯的各種做法，正宗排骨湯的做法
蓮藕排骨玉米湯 食材排骨300g 甜玉米1根 蓮藕1節 生薑1塊 小蔥1根 鹽適量 米酒汁1小勺 開水適量。做法1 排骨清洗乾淨後放清水中浸泡半小時左右，中途換2 3次清水，可以徹底將排骨中的血水清除乾淨 2 鍋中放入適量的清水，將清洗乾淨的排骨放入鍋中焯水，焯水的過程中加入米酒汁，沒有米酒汁可以用...
排骨湯怎麼做，排骨湯的做法
排骨湯的營養價值 排骨是補充營養蛋白質的最佳肉類食品,無論是紅燒,還是燉湯其味道非常好 養顏排骨湯怎麼做？排骨冷水下鍋加入蔥蒜，料酒，然後撈出加入玉米，胡蘿蔔大棗，小火燉半個小時加入調料和山藥即可。簡單幾步教您做出好吃的冬瓜排骨湯 冬瓜排骨湯 原料 排骨半斤，冬瓜1斤，鹽 香菜。製法 1 冬瓜切成寸...
誰會做正宗的冬瓜排骨湯，請教冬瓜排骨湯的做法？
冬瓜排骨湯。配料 500克豬肋排 半斤新鮮冬瓜 1根大蔥，切段，1塊生薑，切片，2茶匙鹽 1茶匙料酒。做法 1 把排骨洗淨，切成小塊。2 把冬瓜洗淨，切塊。3 在砂鍋或者煮鍋中倒入冷水，把洗淨的排骨放進去。4 用中火把水煮沸，把浮在水面的血泡漂去，等排骨煨到七八成熟再加冬瓜進去。5 在鍋中放入蔥 姜...