1樓：year幸運寵兒
主料 2人份
五花肉500克
輔料黃瓜1根
調料食鹽適量、味精適量、香醋適量、醬油適量、老抽適量、香油適量、蒜泥適量、辣椒油適量、泡姜適量 黃瓜切片，蒜搗成泥
步驟2將五花肉放入沸水中煮燙，然後撈入涼水中步驟3將肉洗淨，放入涼水鍋裡，放入蔥、姜、料酒步驟4九味白肉的家常做法
大火燒開，浮沫撇出去，小火煮熟，關火，加入精鹽，將肉浸泡入味步驟5碗中放入鹽、味精、香醋、醬油、老抽、香油、紅油，攪拌均勻，調製成味汁
步驟6九味白肉的簡單做法
將煮好的白肉放涼，切成片放入盤中
步驟7九味白肉怎麼吃
再放入泡姜、蒜泥，倒入調好的料汁，即可食用
2樓：匿名使用者
黃瓜切片，蒜搗成泥；
將五花肉放入沸水中煮燙，然後撈入涼水中漂洗，待用；
取一鐵鍋，加入清水、蔥段、薑片、料酒，上火煮沸；
涼水鍋裡，放入蔥、姜、料酒；
將肉洗淨，放入鍋中，大火燒開，浮沫撇出去，小火煮熟，關火，加入精鹽，將肉浸泡入味；
碗中放入鹽、味精、香醋、醬油、老抽、香油、紅油，攪拌均勻，調製成味汁；
將煮好的白肉放涼，切成片放入盤中；
放入泡姜；
放入蒜泥；
煮白肉怎麼做好吃，煮白肉的家常做法
3樓：功子懷
食材主料
後腿肉100g
肥肉200g
地瓜1個輔料油
適量鹽1.5勺
白糖1勺
老抽適量
味精少許
小蔥少許
郫縣豆瓣醬
1大勺青椒
半個紅椒半個姜
適量步驟
1.新鮮地瓜一個
2.剝皮洗淨後切簿片，備用。
3.煮好的肥肉和後腿肉
4.切片
5.熱鍋倒油，放青、紅雙椒煸香盛起另
6.另倒油，煸蔥姜，放入肥肉片，轉中小火
7.變色後，再倒入瘦肉片，炒勻
8.再倒入切好的地瓜片，轉大火；同時放1勺半食鹽，翻炒均勻
如何煮白肉才會嫩
4樓：姬覓晴
煮白肉時，要把五花肉切成長條下去煮才會嫩，做法如下：
準備材料：五花肉、水、蒜末、薑末、蔥花、料酒、生抽、香油、花椒油、辣椒油、鹽。
一、將五花肉煮熟。
二、煮熟的五花肉切片。
三、蒜切成末。
四、姜切成末。
五、蔥切成末。
六、倒入蒜末、薑末、料酒、生抽、香油、花椒油、辣椒油、鹽、攪拌均勻。
七、將調好的醬料淋在五花肉上，蔥花適量。
5樓：帝都小女子
鹽水煮白肉
主料：五花肉1條
調料：食鹽一勺，香菜少許
步驟：1.五花肉去毛洗切在鍋裡有開水過鍋去汙後撈出瀝乾水分。
2.把五花肉放入另一個乾淨的鍋中，一次性倒入適量的溫水以沒過豬肉為宜。
3.根據自已的需要放入適量的鹽，蓋上鍋蓋。
4.用大火燒開後轉中小火慢煮至熟。
5.撈出瀝乾湯汗切片即食。
6樓：匿名使用者
鹽和醋要最後放，蓋蓋再悶十分鐘入味，盛出入盤。
7樓：
小火慢煨，加少於糖或鹽
8樓：生活領域縱橫家
回答你好
豬肉加入澱粉醃製煮出來的豬肉就會嫩滑，以下是水煮肉片的做法。主料：西紅柿300克、瘦肉150克輔料：
鮮香菇100克、娃娃菜150克、油適量鹽1茶匙、糖2茶匙、蠔油1茶匙、蔥姜水35克、泡椒10克、大蒜10克、生粉1茶匙
煮豬肉之前先將豬肉在冷水鍋裡焯水，這樣煮出的豬肉會更嫩五、時間到後盛出，這樣豬肉就已經煮好了。
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涼拌白肉的肉怎麼做肉才白呢
9樓：匿名使用者
涼拌白肉的肉需要將血水去幹淨後，肉才白。也就是剛開始用熱水浸泡去血水，然後換水來煮熟，肉就白了。
做法：主料
豬肉一斤 花瓜一根
輔料生抽2勺 花椒麵適量
紅油辣子兩大勺 味精適量
雞精適量 鹽適量
涼白開適量 蒜兩顆
涼拌白肉製作步驟
1. 黃瓜喜歡沒皮的就削皮後，先把黃瓜切成寸段，然後再把每段切成薄片，裝盤。
2. 整塊肉洗淨，放鍋裡煮至熟透（用筷子在肉中間部位戳透一個洞，如果沒有血水流出來就說明熟透了），然後起鍋，涼涼，切片，和黃瓜一起擺盤。
3. 調味料裡的蒜事先用攪拌機打成蒜泥或用刀切成小粒，然後用一個碗將所有調料混勻，用筷子沾點混勻後的醬汁嚐嚐，味道略微偏大就可以了，最後將醬汁均勻倒在肉片上就可以開動了。
10樓：
涼拌白肉的「白」是相對於紅燒的紅而言的，並不是這個肉特別白，它的白是豬肉在水煮之後的自然色。
具體做法有人已經提過問題了，不再累述。
給你傳送門
11樓：匿名使用者
涼拌白肉其實不要加太多的元素進去，買上好的五花肉就可以為什麼一定要白呢，實質的東西才最好
12樓：愛跟貼
白了就沒有食慾了，還不如加點醬油好吃又好看。
怎樣煮白肉才嫩？
13樓：帝都小女子
主料：五花肉1條
調料：食鹽10g，香菜2根
做法：1.五花肉去毛、洗淨、切塊，焯血水。然後撈出瀝乾水分。
2.把五花肉放入另一個乾淨的鍋中，一次性倒入適量的溫水以沒過豬肉為宜。
3.根據自已的需要放入適量的鹽，蓋上鍋蓋。
4.用大火燒開後轉中小火慢煮至熟。
5.撈出瀝乾湯汗切片即食。
14樓：一網情深的阿慧
回答你好，很高興回答你的問題解答如下
水煮白肉一般是用豬五花肉。白肉是一些地方對於肥肉的稱呼，同時也是營養學上對肌肉纖維細膩、脂肪含量較低、脂肪中不飽和脂肪酸含量較高的肉類的稱呼，能降低心腦血管疾病的發病率。
第一步，準備食材，這道水煮白肉選擇五花肉是最合適的。選擇新鮮的五花肉，準備一根黃瓜。靈魂醬料準備:
大蒜，小蔥，生薑，小米辣，紅辣椒麵，胡椒粉，白芝麻，生抽，耗油，陳醋，鹽，雞精，白糖。
第二步，把新鮮的五花肉放到鍋中，加入清水沒過肉，加入生薑片，蔥段，加一勺鹽，加兩勺料酒去除肉腥味。大火燒開再轉小火煮8分鐘左右，拿一根筷子能扎穿肉即可。煮熟後撈出過涼水，然後把五花肉切成薄片。
我們在把黃瓜也切成薄片（黃瓜片和肉片長短均勻），然後一片五花肉疊一片黃瓜，整齊擺到盤中。
第三步，也是最重要的一步，調製料汁。準備一個碗，將大蒜剁成蒜蓉，生薑切成薑末，小蔥切成蔥花，小米辣切碎，放到碗中。加一勺辣椒麵，一勺白芝麻，一勺鹽，一勺雞精，撒上少許胡椒粉。
然後淋上熱油，大蒜的香味激發出來。再加入兩勺生抽，一勺耗油，一勺陳醋，加入少許白糖，充分攪拌均勻就好了。最後將料汁均勻澆在肉片上即可。
這道美食酸辣爽口，再加上黃瓜片，葷素搭配，口感更加完美。只要掌握調製料汁，水煮白肉這道美食將得心應手。
希望我的回答能夠幫助你，也希望您給我一個贊。謝謝
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15樓：谷文戰雁芙
鹽和醋要最後放，蓋蓋再悶十分鐘入味，盛出入盤。
16樓：陳聰屈君之
小火慢煨，加少於糖或鹽
17樓：
:),你這樣做，先放料酒，下肉，把水燒開。表面斷生撈起來。
然後把水倒掉。重新放水加生薑，花椒等調料。水燒開後放涼了的肉。
小火煮10分鐘。然後把肉撈起來，用冷水泡涼，然後再放到湯裡小火煮，再煮10分鐘。撈起來從中間切開。
應該剛好斷生。如果沒有，就再放湯裡最小火煮5分鐘。ok。
應該很嫩的。湯料放上蔥也可以吃。
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18樓：
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