1樓：夢星帆
醬料，可用甜麵醬，辣醬，也可加上一塊豆腐乳，
材料：綠豆粉（超市有賣）、油條1根、雞蛋1個、麵粉若干
調料：麵醬、腐乳汁、蔥末、香菜末、辣醬
做法：1、在盆中加兩大碗清水，在水中邊加綠豆粉邊攪拌均勻，再加入三分之一面粉攪勻，注意不要一次放太多，會起麵疙瘩。攪成的糊比我們平時吃的芝麻糊略稠一點。
2、不粘平底鍋中用布擦上一層油（底部發亮，肉眼不見油為宜），用湯勺舀一勺麵糊放入鍋中，用木鏟將麵糊均勻鋪開，略燒幾秒，迅速打入一個雞蛋，並用木鏟打散在麵皮上。
3、將麵皮翻個，雞蛋麵朝下。中間放上油條，兩邊麵皮交疊果住油條，塗上麵醬、腐乳汁、蔥末、香菜末、辣醬，出鍋。
注意：綠豆越多越清香，但麵皮也越不容易成形。
答案補充 醬料有腐乳汁 甜麵醬 辣醬 都是把料買回來 用水稀釋一下 加一點雞精 味素 調一下口 辣醬 使用細辣椒粉 加水調好的醬料，可用甜麵醬，辣醬，也可加上一塊豆腐乳，
材料：綠豆粉（超市有賣）、油條1根、雞蛋1個、麵粉若干
調料：麵醬、腐乳汁、蔥末、香菜末、辣醬
做法：1、在盆中加兩大碗清水，在水中邊加綠豆粉邊攪拌均勻，再加入三分之一面粉攪勻，注意不要一次放太多，會起麵疙瘩。攪成的糊比我們平時吃的芝麻糊略稠一點。
2、不粘平底鍋中用布擦上一層油（底部發亮，肉眼不見油為宜），用湯勺舀一勺麵糊放入鍋中，用木鏟將麵糊均勻鋪開，略燒幾秒，迅速打入一個雞蛋，並用木鏟打散在麵皮上。
3、將麵皮翻個，雞蛋麵朝下。中間放上油條，兩邊麵皮交疊果住油條，塗上麵醬、腐乳汁、蔥末、香菜末、辣醬，出鍋。
注意：綠豆越多越清香，但麵皮也越不容易成形。
答案補充 醬料有腐乳汁 甜麵醬 辣醬 都是把料買回來 用水稀釋一下 加一點雞精 味素 調一下口 辣醬 使用細辣椒粉 加水調好的
2樓：梅球梅球
調製醬汁：帶汁的紅腐乳1/2大匙入碗，加入1大匙涼白開水，拌勻並用匙子把腐乳壓碎。再加入蒜蓉豆豉醬和甜麵醬拌勻即可，喜辣味的可以再加入些辣椒醬。
煎餅果子醬的配方
3樓：forever·小文
做法一：配料:醬油.
面.鹽.雞粉.
味精.孜然.芝麻.
糖.韭菜花..紅方...
五香粉...做法:把適量的水燒開...
倒入攪好的面..<不怕稀》然後就攪拌粘稠 加入調料....待涼...
看醬的粘稠度 如果太乾 就加入適當的水...保證象買的一般醬的粘稠度 就可以拉 就這麼簡單...大概意思我就說完了...
看你這個人專不...要是專 肯定沒有問題的...我學做醬還花rmb了...
今天我就奉獻一下...高興...祝你成功啊!
呵呵 常見的就3種麵醬，醬豆腐
做法二：
材料a：韓式辣椒醬100克、醋50ml
材料b：檸檬汁1大匙、砂糖1大匙、蒜泥1小匙、蔥末2大匙、芝麻油1大匙、熟白芝麻1大匙
做法：將材料a混拌均勻後，加入材料b拌勻即可
做法三：
自制甜麵醬 做法：郫縣豆瓣100克，四季寶幼滑花生醬100克，甜麵醬200克，蠔油一勺，胡椒粉、冰糖少許，薑末、蒜末、蔥末，30克乾紅辣椒剁碎，植物油，香醋。把豆瓣剁成茸，與花生醬、甜麵醬、蠔油一起裝入盆中，攪拌均勻成混合料。
燒熱鍋，倒油，油要多，油熱，先下薑末、蒜末、蔥末、辣椒末炒香，再將混合料倒入鍋中，然後用小火，用鍋鏟慢慢推勻即可。 貼士：做醬時，不能攪拌或翻炒，而是慢慢地推勻。
等鍋中冒出均勻小泡，香氣四溢時，放入胡椒粉、冰糖拌勻即可。醬紅亮、味醇厚，等自然冷卻後，裝入瓶罐中，注意密封。辣椒醬的製作方法 將成熟的紅辣椒用清水洗淨晾乾後，放在洗淨無油汙的案板上剁成碎末，越細越好。
辣椒剁細後把辣椒末放入大盆裡，按0.5公斤辣椒、200克大蒜仁、50克食鹽、50-100克三花酒的比例配料。將大蒜剁碎，和辣椒末、食鹽、三花酒放在一起，攪拌均勻。
放在陽光下晒1—2天，使它自然醬汁化，然後裝入乾淨的大口玻璃甁內。在醬面上再放入少量三花酒、蓋嚴甁口。在陽光好的天氣，可開啟甁蓋晒太陽，切忌攪拌，以免造成酸性變味。
平時將加工好的醬汁放在通風陽光充足的地方，這樣就可以製出清香質優的辣椒醬。2,正宗韓國辣椒醬的製作方法 材料及用量：糯米粉4小鬥，豆豉粉4小鬥，辣椒粉5小鬥，食鹽4小鬥，麥芽酵母粉1杯 製作方法：
1．將糯米粉用開水和麵，製成圓餅狀，中間穿孔後在熱水中煮熟撈出。此時，煮糕的水不要倒掉， 將其保管好。 2．煮熟撈出的糯米糕，放在銅盆中，在其溫熱時，打至其出現水泡。
3．如果覺得有點稠硬， 可以倒入煮糕的水，做成糊狀。 4．煮糕的水，挪到別的碗中，稍涼後，放入麥芽酵母勾芡的水，將其發酵。此時，麥芽酵母勾芡的水要在製作辣椒醬之前夜調製。
每一杯麥芽酵母粉倒入4杯水，第二天使用上面的水。 5．將發酵的糕水，用篩子篩好，重新煮後冷卻，將湖狀糕放入盆中。這樣糕會變得柔軟，鬆懈。
6．完全冷卻後，放入辣椒粉充分調勻。 7．其上撒些豆豉粉，將其攪拌均勻。 8．將辣椒醬放入缸中，並放到太陽下，其表面乾的硬邦邦時，在上面撒些食鹽。
大部分在辣椒醬表面還未乾時，就撒上食鹽，這樣食鹽會滲入辣椒醬中，對味道有影響。3，四川辣椒醬配料： 郫縣豆辨100克（剁細）、粗辣椒麵150克、食鹽25克、味精25、植物油400克、白糖25克、花椒麵50克、13香少量、水髮香菇50克（溼重）剁細、白芝麻50克、鹽炒花生米75克（剁碎） 製作：
炒鍋將油燒至高熱後再涼至4成熱，將所有料（食鹽、味精除外）放入鍋中，加水兩小勺，小火慢熬，並用鏟不斷的操動，大約10分鐘後水蒸氣變小了，放鹽、味精便可出鍋。 如果加點肉鬆或海米茸味更佳。4，北京蒜蓉辣椒醬辣椒、蒜、鹽、高度酒、瓶子 注意：
整個製作過程中一定不能用有水或者油的東西，而且材料也不能帶有水。 將辣椒和蒜洗乾淨，晾乾水！（一定要晾乾！
）菜刀和砧板也洗乾淨，晾乾，然後將辣椒和蒜分別剁碎，本來計劃用用菜刀搞掂的，後來嫌麻煩，乾脆把攪拌機給派上了. 將打碎的蒜和辣椒拌一下，然後撒鹽。 鹽的多少，可以用舌尖嘗一點點，味道就象是比平時做菜的鹽味還鹹一點就可以了.
加高度酒，不用放太多，（放多了辣椒醬的汁就比較多一點。適量放一點就可以了.） 好啦，把東東全部拌勻就ok啦！
5，香辣椒醬主料：朝天椒、番茄 輔料：姜、大蒜、鹽巴、糖 、米醋 做法：
取新鮮的朝天椒，500克番茄，一塊姜，兩頭大蒜。分別放進攪拌機打成糊狀； 炒鍋放水一小碗，用中火煮，各種糊下鍋中，熬醬(蒜蓉留一半最後放)邊熬邊加糖 (少許)、鹽巴、米醋小半瓶； 切記要不停地用勺攪拌以防粘鍋，由稀轉稠就可以關火了； 再把剩下的蒜茸倒進去，涼後裝瓶。 操作注意：
不擅吃濃辣口味的朋友可在其中配幾隻紅尖椒，另外多加一些番茄及白糖都會起到緩 減辛辣感的作用； 加調味料也有一定的順序，要按一放糖，二放鹽巴、醋、醬油的順序放下去。這是因 為，先放鹽巴再加糖，糖的滲透力減少，加糖量要增多。醋太早放了，酸味易消散。
最後才加醬油。如果喜歡也可在最後環節加入一些味精。 6，豆瓣辣椒醬
一、生瓣水燙法：先將幹法或溼法去皮後的豆瓣片裝於籮筐然後在桶口鍋上沿橫置一木棒，待水燒到沸騰時，把豆瓣連筐放入鍋內，筐繩系在桶口橫置的木棒上。此時注意不使豆瓣浮起散落在鍋底部。
豆瓣入水後要用鐵鏟在筐內不斷攪拌，使之受沮
4樓：鄞青甕全
煎餅果子裡面的醬呢如果自己做恐怕是有點難度,因為是很多工藝的.
所以呢最省勁的辦法是買成品.超市都有買,有成袋的也有盒裝.買那種調料性的別買炒菜用的那種醬.
愛吃辣的呢，可以依據口味買不同的辣醬.做的時候添抹上就可以了.
5樓：官躍喜芳茵
材料a：韓式辣椒醬100克、醋50ml
材料b：檸檬汁1大匙、
砂糖1大匙、蒜泥1小匙、蔥末2大匙、芝麻油1大匙、熟白芝麻1大匙做法：將材料a混拌均勻後，加入材料b拌勻即可。
煎餅果子醬分為：
普通的大醬；
甜麵醬；
甜辣醬；
番茄醬；
辣椒醬；
腐乳汁。
煎餅果子中幾種醬的配方該怎麼調製
6樓：blackpink_羅捷
主料：黃豆醬油400克、紅糖80克、冰糖80克、清水50克調料：香蔥2根、姜3片、八角1個、三奈2克、香葉2片、花椒2克、桂皮2克、草果1個、小茴香3克、豆蔻3個、陳皮1克
做法步驟：
1、鍋中倒入清水
2、倒入黃豆醬油
3、倒入紅糖和冰糖
4、蔥結、薑片放入鍋中
5、最後放入所有香料
6、大火燒開後轉小火熬煮
7、熬到湯汁較為濃稠（不要太濃），是原來湯汁的2/3或1/2關火8、濾出料渣,晾涼後裝入玻璃瓶中密封好，放入冰箱冷藏儲存，隨用隨取
7樓：真不幹正事
這個問題好...我是專業..可以自己做..
配料:醬油.面.
鹽.雞粉.味精.
孜然.芝麻.糖.
韭菜花..紅方...五香粉...
做法:把適量的水燒開...倒入攪好的面..
《不怕稀》然後就攪拌粘稠 加入調料....待涼...看醬的粘稠度 如果太乾 就加入適當的水...
保證象買的一般醬的粘稠度 就可以拉 就這麼簡單...大概意思我就說完了...看你這個人專不...
要是專 肯定沒有問題的...我學做醬還花rmb了...今天我就奉獻一下...
高興...祝你成功啊!呵呵
常見的就3種
麵醬，醬豆腐，辣醬（也有辣子面或者蒜蓉辣醬的）麵醬就是普通的甜麵醬
醬豆腐，就是醬豆腐碾碎了和水 一起攪合成均勻的混合物 醬豆腐水兒最早的辣子都是蒜蓉辣醬 現在少了。 炸辣子什麼的都可以
煎餅果子醬汁怎麼做？
8樓：冰之_無限
醬料，可用甜麵醬，辣醬，也可加上一塊豆腐乳，
材料：綠豆粉（超市有賣）、油條1根、雞蛋1個、麵粉若干
調料：麵醬、腐乳汁、蔥末、香菜末、辣醬
做法：1、在盆中加兩大碗清水，在水中邊加綠豆粉邊攪拌均勻，再加入三分之一面粉攪勻，注意不要一次放太多，會起麵疙瘩。攪成的糊比我們平時吃的芝麻糊略稠一點。
2、不粘平底鍋中用布擦上一層油（底部發亮，肉眼不見油為宜），用湯勺舀一勺麵糊放入鍋中，用木鏟將麵糊均勻鋪開，略燒幾秒，迅速打入一個雞蛋，並用木鏟打散在麵皮上。
3、將麵皮翻個，雞蛋麵朝下。中間放上油條，兩邊麵皮交疊果住油條，塗上麵醬、腐乳汁、蔥末、香菜末、辣醬，出鍋。
注意：綠豆越多越清香，但麵皮也越不容易成形。
答案補充 醬料有腐乳汁 甜麵醬 辣醬 都是把料買回來 用水稀釋一下 加一點雞精 味素 調一下口 辣醬 使用細辣椒粉 加水調好的醬料，可用甜麵醬，辣醬，也可加上一塊豆腐乳，
材料：綠豆粉（超市有賣）、油條1根、雞蛋1個、麵粉若干
調料：麵醬、腐乳汁、蔥末、香菜末、辣醬
做法：1、在盆中加兩大碗清水，在水中邊加綠豆粉邊攪拌均勻，再加入三分之一面粉攪勻，注意不要一次放太多，會起麵疙瘩。攪成的糊比我們平時吃的芝麻糊略稠一點。
2、不粘平底鍋中用布擦上一層油（底部發亮，肉眼不見油為宜），用湯勺舀一勺麵糊放入鍋中，用木鏟將麵糊均勻鋪開，略燒幾秒，迅速打入一個雞蛋，並用木鏟打散在麵皮上。
3、將麵皮翻個，雞蛋麵朝下。中間放上油條，兩邊麵皮交疊果住油條，塗上麵醬、腐乳汁、蔥末、香菜末、辣醬，出鍋。
注意：綠豆越多越清香，但麵皮也越不容易成形。
答案補充 醬料有腐乳汁 甜麵醬 辣醬 都是把料買回來 用水稀釋一下 加一點雞精 味素 調一下口 辣醬 使用細辣椒粉 加水調好的
煎餅果子醬料配方，煎餅果子醬的配方
煎餅果子醬配料及製作方法如下 一 所需材料 1 十三香 調味料 2 一些的老抽醬油，的老抽會使甜麵醬顏色好看 3 將2兩面粉加水調成麵糊攪勻備用 二 製作流程 1 在鍋內加入500毫升水燒開，加入20克 十三香 調味料 約家用小勺2 勺，實際用量可根據當地顧客口味適當調整 2 煮5分鐘左右 然後加入...
煎餅果子的醬怎麼做，煎餅果子醬料配方
請叫我蘑菇娘娘 煎餅果子應該怎麼做？快來get吧 鍋中炸麵餅，雞蛋麵粉玉米麵攪成麵糊下鍋煎麵餅包上火腿生菜 熊熊韻楣 煎餅果子的做法 再也不用出去買早餐了 魯姐美食 煎餅果子怎麼做才能色香味俱全？準備調好的麵糊，攤在煎餅機上旋轉，加入一個雞蛋黑芝麻攪拌均勻攤在煎餅上，上面在撒點香花，翻過來再刷點醬，...
煎餅果子醬料怎麼調製，煎餅果子醬料配方
雙子已走遠 煎餅果子醬配料及製作方法如下 一 所需材料 1 十三香 調味料 2 一些的老抽醬油，的老抽會使甜麵醬顏色好看 3 將2兩面粉加水調成麵糊攪勻備用 二 製作流程 1 在鍋內加入500毫升水燒開，加入20克 十三香 調味料 約家用小勺2 勺，實際用量可根據當地顧客口味適當調整 2 煮5分鐘左...