1樓：獨手f天下
燜乾肉的做法
材料集合圖：
【香乾與黃豆的處理過程】：
1.用刀把香乾從中間一分為二切開
2.再把每一半香乾切成薄片或細絲
3.黃豆用水提前浸泡，使黃豆吸收水分充分泡脹膨大4.泡脹的黃豆與切好的香乾片放在盤子裡
5.加入1/2茶匙食鹽
6.用筷子把食鹽與香乾、黃豆攪拌均勻
【燜乾肉的炒制過程】：
1.豬瘦肉用清水沖洗乾淨，用刀切成薄肉片或細絲2.炒鍋裡倒入適量食用油，放入1個八角燒至油熱3.切好的肉片放入油鍋中，用鏟子翻炒
4.蔥段、生薑、蒜瓣分切切成末
5.炒至肉片由紅變成白色，把切好的蔥薑蒜末放入鍋中6.倒入1湯匙老抽
7.用鏟子翻炒幾下，使肉片上色
8.鍋里加入1勺自制花椒水或料酒，山西人做菜一般用的是花椒水（做法請點：山西人給肉去腥增香的好搭檔——自制花椒水）
9.拌好的黃豆香乾均勻的鋪在肉片上
10.鍋里加入1小碗清水，使水面與材料基本持平11.蓋上鍋蓋中小火燜制20分鐘左右
12.直到鍋裡的水分基本收幹，開啟鍋蓋
2樓：匿名使用者
幹燜肉的做法
1.原料：豬肉（事先醃好，用的是生粉，醬油） 豆乾、紅辣椒、姜、蒜頭。
2.姜去皮切成絲。
3.辣椒切絲
4.蒜頭去皮放攪蒜器
5.攪成蒜蓉
6.豆乾改刀成三角形
7.熱鍋下油。
8.放入蒜蓉
9.把蒜蓉炒出香味，程略金黃。
10.放入薑絲略炒。
11.放入辣椒略炒。
12.把材料翻炒均勻。
13.放入豬肉。
14.大火爆炒至8成熟。
15.加入適量的水防止粘鍋。
16.加入適量醬油。
17.再次翻炒均勻。
18.放入豆乾。
19.翻炒一下。
20.加蓋小火燜10分鐘。
21.揭蓋，香氣撲鼻。
22.剩起裝盤，便大功告成。
燜乾肉家常做法，正宗燜乾肉怎麼做
3樓：匿名使用者
燜乾肉的做法
豆腐乾切成窄條，豬肉和姜切絲備用。
鍋裡放入水泡漲的黃豆、豆乾、花椒、鹽、白糖、味精、醬油、水，攪拌均勻調料，剛漫過豆乾為宜，用中火煮開，小火煨乾，盛出斜長條備用。
小碗盛豬肉，放入薑絲、鹽、花椒（或五香粉）,適量醬油調色，醃製5分鐘。
3成油溫時放入大料和醃好的豬肉絲，煸炒至肉絲變色時，再放入蔥、蒜，煸炒至香味出來。
將豆腐乾置於肉絲之上，加少許水，小火，蓋上鍋蓋燜5分鐘後出鍋。
肉燜幹香菇的做法，紅燒肉燜幹香菇怎麼做好
4樓：sky淺夏羽萱
步驟紅燒肉燜幹香菇的做法步驟11.幹香菇放冷水裡泡開，取出，備用。
紅燒肉燜幹香菇的做法步驟22.帶皮五花肉備好。最好是瘦一點的。
紅燒肉燜幹香菇的做法步驟33.將五花肉切成小塊。
紅燒肉燜幹香菇的做法步驟44.備好佐料，生薑，大蒜，桂皮，桂葉，八角，白糖，料酒。
紅燒肉燜幹香菇的做法步驟55.起一油鍋，放入五花肉煸炒出油，炒至金黃色取出，備用。
紅燒肉燜幹香菇的做法步驟66.再另起一油鍋，油燒開，放入白糖，燒至白糖融化，加入桂皮，桂葉，八角，翻炒一下，再放入五花肉，炒至變色。
紅燒肉燜幹香菇的做法步驟77.再加入泡好的香菇，煸炒，放入適當的鹽，再翻炒入味。
紅燒肉燜幹香菇的做法步驟88.加入料酒，雞精（味精）。
紅燒肉燜幹香菇的做法步驟99.轉至壓力鍋或電飯鍋，清水沒過肉，小火燉一個鐘。
紅燒肉燜幹香菇的做法步驟1010.再轉至電磁爐大火收汁。
紅燒肉燜幹香菇的做法步驟1111.裝盤。
菜乾燜五花肉怎麼做
5樓：呼市新東方烹飪學校
主料：菜乾，五花肉
輔料：紅椒，油，醬油
1.食材準備
2.熱油鍋，放入五花肉乾煸出油
3.五花肉煸出油後，倒入醬油
4.翻炒均勻
5.然後倒入菜乾，翻炒兩分鐘
6.翻炒均勻後，加入沒過菜乾的水
7.加上蓋上大火燒開轉小火燜20分鐘
8.二十分鐘後，肉變軟，這時放入紅椒，翻炒均勻即可出鍋
6樓：莫不可明
菜乾燜五花肉的用料
菜乾 五花肉 鹽 生抽 水 蒜瓣
菜乾燜五花肉的做法步驟
步驟 1
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菜乾泡一晚上，徹底洗乾淨擠幹水
步驟 2
五花肉切大塊
步驟 3
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鍋裡放幾滴油，蒜瓣整粒爆香
步驟 4
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五花肉翻炒至出油，放進菜乾再炒，炒到肉和菜均勻混和在一起，起鍋裝進高壓鍋
步驟 5
放適量鹽.生抽和水，水以掩沒菜乾較妥，蓋上蓋子猛火燉，待高壓鍋報警響了以後，轉小火慢慢燉，燉兩個鐘頭左右
步驟 6
最後開蓋看看會不會還有很多湯水，多的話再**把湯汁收掉就可以了
生蠔幹燜肉要怎麼烹飪才好吃
7樓：豬仔紅色
材料：晨洲蠔島蠔幹/花腩肉(或火腩)/金華火腿心配料：晨洲蠔島蠔汁、蔥段薑片、紹酒、話梅、小塘菜朵(伴碟飾之)做法：1、將幹蠔乾洗乾淨，取之用油搓，飛水，瀝乾水份;
2、五花腩肉過熱河，去雜渣，過冷河切成塊或片狀(火腩就不需此程式);
3、用爆香蔥段薑片，放入蠔幹、金華火腿片、醬油鹽冰糖、少許芝麻油、浸蠔水慢煨;
4、煨至蠔軟身，加入花腩肉(火腩亦可)、紅蘿蔔、紹酒燜片刻，用生粉水勾芡淋上即好。
特點：色澤鮮明，蠔香入味稔滑，滋味鹹中帶鮮。
當然，品質好的蠔幹才能做出這樣的效果和味道，這裡建議使用晨洲蠔島的蠔幹。黃信錘專家認為蠔幹中所含的多種維生素與礦物質特別是硒可以調節神經、穩定情緒。益智健腦所含的牛磺酸、dha、epa是智力發育所需的重要營養素。
糖元是人體內能量的儲備形式，能提高人的體力和腦力的活動效率。
8樓：林夕的微笑
配料：晨洲蠔島蠔汁、蔥段薑片、紹酒、話梅、小塘菜朵(伴碟飾之)做法：1、將幹蠔乾洗乾淨，取之用油搓，飛水，瀝乾水份;
2、五花腩肉過熱河，去雜渣，過冷河切成塊或片狀(火腩就不需此程式);
3、用爆香蔥段薑片，放入蠔幹、金華火腿片、醬油鹽冰糖、少許芝麻油、浸蠔水慢煨;
4、煨至蠔軟身，加入花腩肉(火腩亦可)、紅蘿蔔、紹酒燜片刻，用生粉水勾芡淋上即好。
9樓：匿名使用者
aergaerbergergergberg
蘿蔔蠔幹燜豬肉的做法，蘿蔔蠔幹燜豬肉怎麼做
10樓：三十年河蒗
食材主料
五花肉300g
蠔幹50g
蘿蔔200g輔料油
10g鹽
3g老抽
10g生薑
50g步驟
1.五花肉一塊。
2.豬肉切小塊，生薑切片，幹辣椒中間切兩半，放入盆子3.加入鹽和醬油。用筷子攪拌均勻，在抓捏2-3分鐘使其入味兒，醃20分鐘
4.蘿蔔切塊。
5.把蠔幹泡水。
6.轉中火燜至水分減少一半後加入一大勺陳醋，攪拌，使其不致底部粘鍋7.醃好的豬肉倒入鍋內煸炒。
8.加入蠔幹再炒。
9.加入水，水剛好漫過豬肉，開大火煮開。
10.放入蘿蔔塊。繼續煮。
11.再加入蠔油直到煮的蘿蔔熟了。大火收汁12.把蘿蔔放下面擺盤，上面鋪上肉就好了，可以吃了
燜肉家常做法，正宗燜肉怎麼做，蘇州燜肉怎麼做好吃，蘇州燜肉的家常做法
1.豬肉洗淨切成大塊 2.鍋內放水加入肉塊 3.加生抽，老抽，料酒，姜，蔥，4.高壓鍋上氣壓20分鐘 5.中間開蓋翻身加冰糖 6.繼續燒10分鐘 7.盛出可以吃了 食材準備 豬頭骨半個 姜3片 蒜兩三瓣 陳皮一小片 生抽30毫升 糖適量 豆瓣醬1小勺 八角小辨 孜然少許 清水1碗半 羅卜幹可不放。注...
昆明燜肉怎麼做，昆明燜肉帽子怎麼做
準備材料 五花肉 500克 花雕酒 500毫升 香蔥 100克 姜 20克 生抽 適量 老抽 適量 冰糖 適量。一 豬五花切成大小一致的大四方塊，冷水下鍋煮至水開，如下圖所示。二 撇去浮沫至湯清亮，關火撈出五花肉塊備用，如下圖所示。三 將準備好的香蔥洗淨薑切片，墊在高壓鍋底部，如下圖所示。四 然後將...
昆明燜肉帽子怎麼做，燜肉帽子的做法
姬覓晴 昆明燜肉帽子的做法如下 準備材料 蔥姜 大料粉 醬油 料酒 鹽 五香粉 香葉 肉桂 紅辣椒。一 先將牛肉切塊，用水煮去血水。二 準備好香料。三 鍋中加入油，將蔥姜炒香，盛出，留油。四 將牛肉放入鍋中炒香。五 加入足量的水，加入醬油 鹽等調料。六 加入香料繼續煮差不多1.5小時左右就可以了。 ...