梅菜燜五花肉的做法,梅菜燜五花肉怎麼做好吃,梅菜燜

時間 2023-01-16 14:40:07

1樓:匿名使用者

材料備齊。走油菜就是一般家裡做扣肉時過油炸的五花肉,今天用的是山豬肉炸的,所以顏色深一些,可能是山裡的豬運動量大吧,肥肉都不膩。

梅菜根部切開,然後洗淨上面的鹽巴,用溫水浸泡一個小時,中途記得換換水,覺得味道合適就別泡太久啦,總得留點鹹味哈。惠州梅菜分甜鹹兩種,都好吃。今天用的是鹹梅菜芯。

泡好的梅菜剁碎,再混著把一個蒜米和少許少許的姜和一個紅米椒,噠噠的剁在一起。

肉改刀切成5mm左右的塊。放入蠔油、花雕酒、醬油、生抽、五香粉、白糖、味精,少許鹽拌勻。

把改刀時剩下的瘦肉部分鋪在碗底。

再接著鋪上梅菜。

再接著鋪上梅菜。梅菜不要貪心的也裹醬汁,那樣除了更鹹之外就吃不到梅菜的香味啦,從上面流下的肉汁味道剛好了。

最後把五花肉鋪在梅菜上,剩下的湯汁淋上去,我還有加一些用剩的紅蔥頭汁淋上去。開蒸,40分鐘後就可以享用啦。

2樓:網友

前言 我的家鄉惠州是盛產梅菜的地方,那兒的梅菜有鹹味的,也有甜味的。我們家的口味偏甜,從小就特別喜歡媽媽做的甜梅菜燜肉,每次都能多吃一碗飯。 這次回家特地帶了些甜梅菜,小時候不吃肥肉,媽媽燜淨瘦的,現在能吃點肥肉,覺得用花肉燜起來更香。

3樓:v小李來了

這個啊, 去滄州學學看。

梅菜燜五花肉怎麼做好吃 梅菜燜五花肉的做法

梅菜燜五花腩怎麼做好吃

4樓:匿名使用者

材料。五花肉,紅蔥頭,水煮蛋,青菜心,幹香菇,蝦米,薑末,蒜末,生抽,老抽,八角,料酒,冰糖,五香粉,胡椒粉,鹽。

做法。1、買來的五花肉洗淨,焯去血沫,焯的時候可以適當的切成幾大段方便操作,焯好的五花肉要切成小丁,切的小一些,然後放在一邊備用。

2、洋蔥或是紅蔥頭,洗淨後切碎。

3、準備幾個水煮蛋,到時放入滷汁中一起煮,做成滷蛋。

4、炒鍋內倒入適量油,先爆香薑末、蒜末,緊接著放入洋蔥碎繼續炒香,直至金黃。這時倒入五花肉丁炒至肉色變白,然後加入生抽、老抽、八角、料酒、五香粉、冰糖、胡椒粉,翻炒均勻。

5、加入適量溫水,不用太多,沒過五花肉1-2cm即可,大火炒勻。

6、待湯汁煮滾後,全部倒入砂鍋中,轉小火慢燉。這時別忘了加入水煮蛋,燉制的時間為兩個小時,如果你的時間有限,最少也要燉上一個多小時,鹽可以在一個小時以後放入。燉的時候火要小,湯汁也不要收的太乾,有汁才會好吃哦~

7、最後盛入米飯,澆上滷肉汁,再擺上燙熟的青菜葉、切開的滷蛋,就可以吃了。為了防止油膩,最好再另外準備一盤青菜同食。

請教客家梅菜燜豬肉的做法

5樓:林夕的微笑

食材明細。

五花肉450克。

梅菜350克蔥3棵。

姜3片八角1個。

幹辣椒2個。

冰糖10克鹽一勺。

生抽一勺。香醋幾滴。

生粉一勺。微辣口味蒸工藝。

一小時耗時。

簡單難度。飯遭殃之---梅菜燜肉的做法步驟。

飯遭殃之---梅菜燜肉的做法步驟:1 1梅菜買回來用水泡一個小時,泡淡鹽分。剛買回來很多鹽的。

飯遭殃之---梅菜燜肉的做法步驟:2 2五花肉洗乾淨,切成小塊。

飯遭殃之---梅菜燜肉的做法步驟:3 3把五花肉焯一下水,嫌麻煩的也可以不用這一步。

飯遭殃之---梅菜燜肉的做法步驟:4 4準備好蔥、姜、八角、幹辣椒、冰糖待用。把蔥白和蔥葉分開,一會先放蔥白,後放蔥葉。

飯遭殃之---梅菜燜肉的做法步驟:5 5開始炒糖色,加少許水,放入冰糖,小火煮化。

飯遭殃之---梅菜燜肉的做法步驟:6 6煮到糖化完,冒大氣泡後轉冒小氣泡,顏色是淺咖啡色就可以了,別煮過火了,糊了就不好了。

飯遭殃之---梅菜燜肉的做法步驟:7 7倒入炒好水的五花肉煸炒出油,煸到兩面金黃即可,把有煸出後倒出來,不然一會很多油,太膩。

飯遭殃之---梅菜燜肉的做法步驟:8 8倒入蔥白、姜、八角、幹辣椒炒香,加酒加生抽翻炒均勻。

飯遭殃之---梅菜燜肉的做法步驟:9 9倒入梅菜和蔥葉,翻炒均勻,加少許鹽。

飯遭殃之---梅菜燜肉的做法步驟:10 10炒勻後就可以裝盤準備蒸。

飯遭殃之---梅菜燜肉的做法步驟:11 11上鍋蒸小時,蒸到肉軟爛才好吃。也可以放高壓鍋壓1小時。

飯遭殃之---梅菜燜肉的做法步驟:12 12蒸好後,把碗反扣到盤子裡,倒出裡面的水勾芡,讓色澤更亮。

6樓:匿名使用者

五花肉 500克。

梅菜 80克。

鹽 適量。雞精 適量。

客家菜:梅菜五花肉的做法。

將永定菜乾浸泡2-3個小時,瀝乾備用。

將條狀五花肉放入鍋中,用水焯至八成熟。

將焯好的五花肉切成塊狀。

熱鍋入油後,倒入五花肉煎炒至金黃色。

倒入菜乾,加入精鹽、米酒少許,燜煮3分鐘。

裝盤後,放入鍋中隔水蒸煮20分鐘。

蒸熟後的五花肉融合了菜乾的甜酸味,肥而不膩,耐人尋味。

梅菜乾悶豬肉怎麼做

7樓:匿名使用者

梅菜燜肉的做法步驟。

1梅菜買回來用水泡一個小時,泡淡鹽分。剛買回來很多鹽的2五花肉洗乾淨,切成小塊。

3把五花肉焯一下水,嫌麻煩的也可以不用這一步4準備好蔥、姜、八角、幹辣椒、冰糖待用。把蔥白和蔥葉分開,一會先放蔥白,後放蔥葉。

5開始炒糖色,加少許水,放入冰糖,小火煮化6煮到糖化完,冒大氣泡後轉冒小氣泡,顏色是淺咖啡色就可以了,別煮過火了,糊了就不好了。

7倒入炒好水的五花肉煸炒出油,煸到兩面金黃即可,把有煸出後倒出來,不然一會很多油,太膩。

8倒入蔥白、姜、八角、幹辣椒炒香,加酒加生抽翻炒均勻9倒入梅菜和蔥葉,翻炒均勻,加少許鹽。

10炒勻後就可以裝盤準備蒸。

11上鍋蒸小時,蒸到肉軟爛才好吃。也可以放高壓鍋壓1小時12蒸好後,把碗反扣到盤子裡,倒出裡面的水勾芡,讓色澤更亮。

梅菜燒肉的做法步驟圖,梅菜燒肉怎麼做好吃

8樓:檸蔭

梅菜燒肉。

bai的做法。

1.梅乾菜提前泡du8小時zhi

2.準備好五花。

dao肉和梅乾菜。

3.五花肉過下專。

水洗淨切小塊。

4.鍋裡放入適屬量的油,放入五花肉進行煎至,把肉煸透呈金黃色5.把肉煸透呈金黃色。

6.瀝乾油份,放入梅乾菜,撒點鹽,淋點料酒,耗油和六月鮮醬油,豆瓣醬7.炒勻後注入適量的水,蓋上鍋蓋燜至40分鐘8.大火收汁,剩少許湯汁關火。

9.然後用大火收汁,然後撒味精調味,炒勻即可。

紅燒肉燜梅菜乾的做法,紅燒肉燜梅菜乾怎麼做

9樓:喃喃_小溪

主料五花肉 500g 梅菜 150g

輔料油 適量。

鹽 適量。白砂糖 適量。

料酒 適量。

醬油專 適量。

海蠣幹 50g

蝦皮 50g

香蔥 適量。

姜 適量。大蒜 適量。

八角屬 2個。

步驟1.將五花肉洗淨切塊。

2.海蠣乾洗一下,蝦皮待用。

3.梅菜取出待用。

4.將五花肉放入開水鍋中焯一下,變色撈出。

5.放適量油加熱,油熱加入三勺白砂糖,不停攪拌至糖化6.當糖的顏色炒到咖啡色放入五花肉炒糖色。

7.將五花肉上糖色,加入八角。

8.炒一下後將五花肉移一邊,露出油的地方加入海蠣幹9.炒一下後加入香蔥、大蒜、姜、蝦皮,並加入適量鹽10.翻炒一下加入梅菜。

11.翻炒一下加入料酒和適量醬油。

12.翻炒均勻後轉至電燉鍋,並加入適量熱水,高火燉一個半小時即可。

10樓:匿名使用者

食材主料。

bai豬肉。

750g梅菜乾150g輔料油。

適量鹽du適量八角zhi

1個香葉。適量幹辣椒dao

適量大蒜。適量醬油內。

適量雞精容。

適量步驟。1.豬肉洗淨切塊。

2.冷水下鍋煮開,再煮個5分鐘左右。

3.辣椒幹、香葉、八角、蒜適量。

4.梅菜乾洗淨待用。

5.煮好的肉,分肥肉和瘦肉切好。

6.熱鍋下油,放入肥肉炒出油。

7.再加入瘦肉炒,炒到肉滋滋冒油後,加入適量醬油上色。

8.炒出很多油後,加入梅菜乾炒一下,放入八角、香葉、蒜和幹辣椒。

9.加入開水,開水要沒過菜,大火煮20分鐘,收幹水分,加入鹽和雞精即可。

10.炒好的菜盛出,過餐後可以放在飯面上再蒸。

11樓:匿名使用者

五花肉切小塊,加生抽、老抽、糖、鹽和水煮至軟爛;

下黴乾菜一起炒,簡直是太下飯了。

12樓:爾東有

五花肉 大蔥 蒜頭 紅糖 白糖(兩者可選一 也可一起)老抽 醋 鹽 梅菜乾。

梅菜乾紅燒肉的做專法。

汆燙肉 梅菜乾提屬前1小時左右浸泡。

肉撈起後放置冷卻 表面弄乾水 肉夠肥的話不加油鍋熱後直接放入 自身油脂出來後放蔥和蒜 煸炒 注意 火候要控制好材料不要炒過了。

肉和蔥蒜炒完 盛起 鍋裡殘餘弄乾淨 但油不要倒掉 接下來就是上色了!紅燒肉的層次關鍵在這一步哦:放入紅糖 和白糖 趕緊劃開 慢慢開始冒泡(注意不要等到都溶解 那樣已經晚了 糖很容易焦)倒入炒過的肉和蔥蒜 翻炒 讓每塊肉上色 再倒入老抽。

肉都上色 所有材料起鍋(整個過程2分鐘左右 糖很容易焦)接下來把材料放進砂鍋 再倒入泡過的梅菜乾 加水(淹沒過肉就好)大火煮開 轉小火煮50分鐘左右吧(當然中間要隨時開啟蓋攪拌一下材料哦)這時候大家也可以嚐嚐味道 加鹽調味 看個人口味的哈 最後轉大火燒滾 起鍋!

糖放入不久開始冒泡就放肉啦/小火煮的時候記得隨時開蓋攪拌 嘗味道/時間把握不準的朋友可以在旁邊放燒開的水 汁少的話可以繼續加 時間一定要夠 肉才鬆軟。

五花肉蒸梅菜的做法,五花肉蒸梅菜怎麼做好吃

13樓:凡地方記速度

梅乾菜蒸五花肉的做法。

1.準備材料:五花肉肥瘦相間,梅乾菜用清水浸泡2小時,中途多次換水,瀝乾水。

2.五花肉、薑片和冷水一起放進煮鍋,燒開後煮10分鐘3.五花肉煮好後放在冷水裡浸泡,這步能去掉五花肉的油脂4.

五花肉用料酒、老抽、生抽和砂糖醃製片刻5.炒鍋燒熱油後放入薑片和蒜,爆香。

6.放入梅乾菜爆炒一下。

7.放砂糖。

8.再放入南乳。

9.把南乳、砂糖融合在梅乾菜裡,關火。

10.把醃製過的五花肉排好再大碗中,加入梅乾菜11.把大碗放在壓力鍋中,用壓力鍋蒸熟。

12.電壓力蒸好後五花肉入味軟爛,入口即化13.把蒸好的梅乾菜五花肉倒在碟子裡,撒些蔥粒即可。

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材料。主料 五花肉500g 豌豆500g 輔料 油適量 鹽適量 蒜末適量 蔥花適量。凍豌豆燜五花肉。凍豌豆洗淨。五花肉切丁。加入適量芡粉抓勻。熱鍋放入肥肉炒出油。放入瘦肉丁。倒入豌豆翻炒。加水大火煮開改小火。悶熟後放鹽,撒上蔥花即可。小貼士。很簡單,無技巧。肉燜豌豆怎麼做?主料 豬肉 肥瘦 100克...

梅菜五花肉的家常做法大全怎麼做好

步驟1 五花肉切2 2.5cm見方的塊,冷水入鍋,倒入適量料酒,大火燒開,煮幾分鐘去除血沫。步驟2 梅乾菜要提前沖洗乾淨並用清水浸泡出多餘的鹹味,時間稍微長一點哦。步驟3 焯好的五花肉撈出,放入高壓鍋,加開水,因為後期還要燒入味,因此壓20分鐘至軟而不爛即可。步驟4 鍋中放少量油,炒糖色。步驟5 糖...

五花肉有幾種做法,五花肉哪些做法

1 農家小炒五花肉 首先,準備500克五花肉 適量的紅辣椒和尖椒 青蒜適量 蒜適量 生薑1個 生抽1大勺 剁椒1勺 雞精1小勺 油適量。其次,五花肉洗淨切片 青紅辣椒切塊 青蔥切段 姜蒜切成末。最後,鍋中油熱後倒入姜蒜爆香再放入五花肉,五花肉炒至金黃色時加入青紅辣椒和尖椒,繼續翻炒3分鐘加入剁椒和生...