1樓：半夏半暖
步驟1：五花肉切2-2.5cm見方的塊，冷水入鍋，倒入適量料酒，大火燒開，煮幾分鐘去除血沫。
步驟2：梅乾菜要提前沖洗乾淨並用清水浸泡出多餘的鹹味，時間稍微長一點哦。
步驟3：焯好的五花肉撈出，放入高壓鍋，加開水，因為後期還要燒入味，因此壓20分鐘至軟而不爛即可。
步驟4：鍋中放少量油，炒糖色。
步驟5：糖色合適立刻放入五花肉翻炒。
步驟6：加少量老抽繼續上色，放入浸泡好並擠幹水分的梅乾菜，根據口味放或者不放糖。
步驟7：加入壓五花肉的肉湯，基本和肉齊平。梅乾菜有鹹味，鹽的量要少或者不放。
步驟8：大火燒開，轉小火加蓋燉煮20-30分鐘。注意觀察肉的狀態，合適了就可大火收幹湯汁。
2樓：匿名使用者
材料梅乾菜，五花肉，黃酒，生抽，水，鹽，糖，八角做法1.梅乾菜先用溫水泡2小時左右，清洗乾淨。
2.五花肉焯水瀝乾。
3.起油鍋下五花肉，噴黃酒和生抽翻炒，加適量水，再放些入老抽，鹽和糖調味。
4.等水開了就加入梅乾菜同煮。
5.順手扔個八角提提香，煮沸後轉小火慢慢燉。
6.注意汁水別收得太乾，光拿它拌飯就能吃下一大碗呢。
梅菜燜五花肉怎麼做好吃 梅菜燜五花肉的做法
五花肉悶梅菜怎麼做
3樓：蕶師
用料五花肉（半肥瘦） 一斤
客家梅菜乾 二兩（一捆）
蒜頭 若干
生薑 若干
味極鮮 若干
紅糖 兩小湯勺
五花肉悶梅菜的做法
拿一捆梅菜乾，吃多少自己選擇。
用溫水（不要太熱，40度一下，夏天冷水也行）泡一個小時以上，直到變軟。
準備好原料，洗淨，切片
五花肉切塊（不要太小，拇指寬），姜，蒜若干。
把泡軟的梅菜切成小段，越碎越好。
把五花肉下鍋炒，爆香出油後，放入蒜和姜，煎至金黃，注意不要把蒜和姜煎糊。
調入味極鮮三湯匙和鹽，把梅菜乾鋪於肥肉上方，加入糖，拌勻，加蓋面水，小火悶20分鐘。
中途開鍋檢視是否水悶幹，若不夠味可根據個人口味新增，發現梅菜乾不夠爛則繼續加水悶煮。
最後收汁，梅菜乾已爛，入味，即可裝盤。
梅菜五花肉怎麼做好吃！
4樓：巨集吧
[原料|調料]
豬五花肉1000克，梅菜150克，豆豉15克，紅腐乳10克，姜5片，蒜頭5粒，白糖l.5湯匙，川椒酒1茶匙，深色醬油l湯匙，淺色醬油1茶匙，生粉適量。
[製作流程]
1、將花肉刮洗乾淨，用清水煮至剛熟，取出，以深色醬油1／3湯匙塗勻肉皮。燒熱炒鍋，下油，燒至七成熟，將肉放入油中，加蓋炸至無響聲，撈起，晾涼後改切成長8釐米、寬4釐米、厚0．5釐米的塊狀，排放在扣碗內，成風車形。
2、將豆豉、蒜頭、紅腐乳壓爛成茸，放入碗內，加入川椒酒、鹽、白糖1湯匙、深色醬油、薑片，調成味汁，倒入肉內，然後整碗放鍋中蒸約40分鐘取出。
3、將梅菜心洗淨，切成長3釐米、寬1釐米的片，用白糖、淺色醬油拌勻，放在肉上，再蒸5分鐘取出，濾出原汁，然後將肉復扣在深碟中，將原汁燒滾，加生粉水勾稀芡淋入深碟中即可。
這樣香噴噴的梅菜扣肉就可以上桌享受了。
[特點]
色香味懼全，傳統客家菜。
怎樣做梅菜五花肉
5樓：塞以鬆
用料：五花肉適量、梅菜適量、糖適量、油、鹽適量、生抽適量、雞精少許、蒜頭兩瓣；
做法：1、梅菜用清水浸泡若干分鐘，然後抓幹水分切小段；
2、五花肉洗淨，切片，用適量的鹽、少許的雞精拌勻；
3、蒜頭拍扁去皮切碎；
4、熱鍋下少許油，將切好的五花肉放入鍋中，煸出油分；
5、肥肉出油後，放入切好的蒜頭炒勻；
6、接著放入梅菜，翻炒均勻；再放入適量的生抽，炒勻；
7、然後放入適量的糖，炒勻；再放入適量的水，小火稍微燜一會兒；
8、燜至梅菜變軟後，大火將水分收幹些，調入少許的雞精，看情況再放適量的鹽；
9、最後淋上尾油，拌勻，裝盤兒即可。
梅菜燒肉的做法步驟圖，梅菜燒肉怎麼做好吃
6樓：檸蔭
梅菜燒肉
bai的做法
1.梅乾菜提前泡du8小時zhi
2.準備好五花
dao肉和梅乾菜
3.五花肉過下專
水洗淨切小塊
4.鍋裡放入適屬量的油，放入五花肉進行煎至，把肉煸透呈金黃色5.把肉煸透呈金黃色
6.瀝乾油份，放入梅乾菜，撒點鹽，淋點料酒，耗油和六月鮮醬油，豆瓣醬7.炒勻後注入適量的水，蓋上鍋蓋燜至40分鐘8.大火收汁，剩少許湯汁關火
9.然後用大火收汁，然後撒味精調味，炒勻即可
五花肉蒸梅菜的做法，五花肉蒸梅菜怎麼做好吃
7樓：凡地方記速度
梅乾菜蒸五花肉的做法
1.準備材料:五花肉肥瘦相間，梅乾菜用清水浸泡2小時，中途多次換水，瀝乾水。
2.五花肉、薑片和冷水一起放進煮鍋，燒開後煮10分鐘3.五花肉煮好後放在冷水裡浸泡，這步能去掉五花肉的油脂4.
五花肉用料酒、老抽、生抽和砂糖醃製片刻5.炒鍋燒熱油後放入薑片和蒜，爆香
6.放入梅乾菜爆炒一下。
7.放砂糖
8.再放入南乳
9.把南乳、砂糖融合在梅乾菜裡，關火
10.把醃製過的五花肉排好再大碗中，加入梅乾菜11.把大碗放在壓力鍋中，用壓力鍋蒸熟
12.電壓力蒸好後五花肉入味軟爛，入口即化13.把蒸好的梅乾菜五花肉倒在碟子裡，撒些蔥粒即可
梅菜乾燒五花肉怎麼做
8樓：畸形的豬
材料梅乾菜，五花肉，黃酒，生抽，水，鹽，糖，八角梅菜燒五花肉做法
1.梅乾菜先用溫水泡2小時左右，清洗乾淨。
2.五花肉焯水瀝乾。
3.起油鍋下五花肉，噴黃酒和生抽翻炒，加適量水，再放些入老抽，鹽和糖調味。
4.等水開了就加入梅乾菜同煮。
5.順手扔個八角提提香，煮沸後轉小火慢慢燉。
6.注意汁水別收得太乾
梅菜燜五花肉的做法，梅菜燜五花肉怎麼做好吃，梅菜燜
材料備齊。走油菜就是一般家裡做扣肉時過油炸的五花肉，今天用的是山豬肉炸的，所以顏色深一些，可能是山裡的豬運動量大吧，肥肉都不膩。梅菜根部切開，然後洗淨上面的鹽巴，用溫水浸泡一個小時，中途記得換換水，覺得味道合適就別泡太久啦，總得留點鹹味哈。惠州梅菜分甜鹹兩種，都好吃。今天用的是鹹梅菜芯。泡好的梅菜剁...
做法，五花肉燉魚怎麼做好吃，五花肉燉魚的家常做法
全村的希望 五花肉燉草魚 所需食材 草魚一條 蔥花適量 薑片適量 料酒適量 生抽適量 蒜片適量 老抽適量 胡椒粉適量 白糖適量 鹽適量 郫縣豆瓣醬適量 八角2個 幹辣椒幾個。做法步驟 1 今天花17塊錢買了一條大草魚，已經讓攤主宰殺好了，再把裡面好好沖洗一下。用剪刀把魚鰭剪下來，在魚頭和魚尾處各劃一...
不膩五花肉的家常做法大全怎麼做好吃
主料精品五花肉 500g 白糖25g 醬油6g醋8g 八角1個蒜6瓣 姜3片輔料油 適量鹽適量步驟 1.豬肉放進鍋里加水煮5分鐘，撇去浮沫。2.取出豬肉，切成小塊，3.準備一大勺白糖，一小勺醬油，一小勺醋，八角一個，蒜6瓣，姜3片。4.鍋裡倒入適量油，燒到七八成熱。5.加入一大勺白糖，用勺子不停的攪...