1樓：
茶葉的採擇，分春茶、夏茶和秋茶。採茶十分講究時節。春茶一般在抽出一芽四葉或一芽五葉時採製。夏茶待抽出一芽三葉或一芽四葉時採製。秋茶在抽出一芽二葉或一芽三葉時採收。
春茶最好，在清明前採（陽曆4日5日），又稱明前茶，這時茶樹沒生蟲，這茶可算得上「綠色」食品了。清明後，蟲生長，我國大多數茶農就打農藥，下面你可想像了…
茶葉製作過程：
綠茶：製作時不經過任何發酵過程、採摘後直接殺菁、揉捻、乾燥而成的茶。滋味清新鮮醇，清爽宜人。
因工法不同，又可分為以鍋炒而成的炒菁綠茶，比方龍井、碧螺春，以及以高溫蒸汽蒸煮的蒸菁綠茶，比方日本的煎茶、玉露，前者香氣濃、後者有新鮮新綠感。
黃茶：製作方式近似綠茶，但過程中經過悶黃，使茶葉與茶湯的顏色呈黃的微發酵的茶，發酵度約10～20%，滋味清香甘甜，如君山銀針、蒙頂黃牙等都是知名的茶款。
白茶：把葉片採摘下來後只經過輕微的、約10～30%程度的發酵、不經過任何炒菁或揉捻動作，便直接晒乾或烘乾的輕發酵茶。帶有細緻的茸毛，滋味清淡爽滑，非常獨特。
特產於中國福建一帶，如白毫銀針、壽眉牡丹等都是知名的茶款。
青茶：又稱烏龍茶。發酵度約為20～60%，是介於綠茶與紅茶之間的半發酵茶類。
滋味變化多端，相容綠茶的清綠新爽與紅茶的醇厚甘美，常帶有如花香、果香、谷香等多元豐富的香氣，是臺灣最知名的茶類。知名茶款除烏龍外還有包種、鐵觀音、水仙、武夷茶。
紅茶：發酵度達80～90%的全發酵茶。製作過程不經殺菁，而是直接萎凋、揉切，然後進行完整發酵，使茶葉中所含的茶多酚氧化成為茶紅素，因而形成紅茶所特有暗紅色茶葉、紅色茶湯。
（然必須注意的是，在英文中，紅茶並不稱「紅」茶，而稱black tea）
黑茶：屬後發酵茶。製造上是在殺菁、揉捻、晒乾後，再經過堆積存放的過程（稱為「渥堆」），使之產生再次發酵，故而茶葉與茶湯顏色更深、滋味也更濃郁厚實。
如普洱茶、湖南黑茶等都是著名茶款。
紅茶的製作
認識了茶的分類，我們可以進一步，**紅茶的製作過程：
茶是以從茶樹上與採摘下來的嫩葉與芽所製成。一般而言，高品質的紅茶通常採摘一芽二葉到三葉，且葉片的老嫩程度需一致。
萎凋：將採摘下來的葉子，在室內均勻攤放開來靜置一段時間，使茶葉的水分緩慢揮發減少，變為柔軟而容易揉捻，同時茶葉也會在也在水分散失的過程中逐步產生化學變化。
揉捻與切碎：將萎凋後的的茶葉以手工或機器方式加以揉搓揉制，一方面破壞茶葉的組織，使內含的茶汁與茶的內質和芳香釋出於茶葉的表層，以能在未來沖泡時可以迅速溶解出來；一方面使茶葉緊捲成型，以利包裝與儲存。而茶葉揉捻的方式與輕重的不同，也會形成風味上的不同差異。
如果是切碎型的紅茶（現在可見的、除中國的功夫紅茶、小種紅茶外，大部分紅茶均屬之），則在此過程中以機器同時進行切碎的動作。
發酵：將揉切好的茶葉鋪開來，在溼潤的空氣中攤放約數個小時進行發酵，使茶葉在空氣中氧化，紅茶的色澤與香氣在此步驟完整形成。
乾燥：將發酵完成的茶葉高溫烘乾，以停止發酵作用並去除水分。之後便可以進行篩選、拼配、包裝上市了。
2樓：魯姐美食
茶葉肉怎麼做？把黃山茶葉泡開，15分鐘後撈出茶葉，油熱炸五花肉，然後撈出後倒入鍋中，加入茶葉調料。
3樓：圭唱張慧月
採取新鮮茶葉
然後炒制晒乾
想學習怎樣做茶葉？
4樓：
茶葉的做法:
1.選擇良種茶園採摘茶葉，採後挑揀大小均勻的鮮葉，及時薄攤在陰涼通風的地方晾6到8小時，當日製作；
2.殺青在直徑60釐米左右的鐵鍋內進行，制前把鍋壁磨光洗淨，殺青時鍋溫控制在140到180攝氏度，手掌心距鍋底30釐米左右有燙刺感時，投下葉片500克，剛下鍋時，雙手均勻翻炒，當感到葉子燙手並蒸發大量水分時，翻炒加快，以拋為，要拋得高，撒得開，使茶葉均勻受熱，水分快速蒸發，當葉質柔軟迅速將殺青葉取出，放入圓篾盤內抖散攤晾；
3.1鍋殺青葉作1次，揉捻手握茶葉，雙手迴轉滾揉或推拉揉，中間解決2到3次，揉至茶汁稍溢，茶葉成條；
4.將2鍋殺青揉捻葉併為1鍋進行炒坯，炒坯鍋溫控制在90到110攝氏度，經反覆抖炒至茶條互不黏結時，將鍋溫降至65到75攝氏度開始搓條，搓抖至茶葉有刺手感併發出沙沙響聲時起鍋攤晾。
茶葉是怎麼做出來的？
5樓：大花媛
你知道嗎綠茶是如何製作出來的嗎？
6樓：中國農業出版社
綠茶的主要工藝為：
①殺青：用高溫破壞茶葉
中氧化酶的活性，抑制鮮葉中多酚等物質氧化，使茶葉的色香味穩定下來。殺青的方法有炒青、烘青、蒸青、晒青等，以炒青、烘青為主。
②揉捻：將茶葉中的葉細胞揉碎，使茶汁易於浸出，改變茶葉的形狀。
③乾燥：讓茶葉乾燥，使茶葉中水分的含量為的3%～5%，以利於茶葉的儲存。乾燥方式為：炒幹、烘乾、晒乾，以炒幹，烘乾為主。
7樓：匿名使用者
茶葉加工技術
六大茶類的製造工藝簡介：
8樓：匿名使用者
本人黃茶茶農，主做手工黃茶，特來分享一下黃茶（輕發酵）的加工步驟：
白天採茶，採到的鮮葉，存放在避光陰涼（重點）的地方，進行萎凋。
晚上開始進行炒制，炒制和理條並列進行。炒至茶葉五分幹以上。
上籠初烘，用炭火烘至七八分幹，茶香出現，堆放（有發酵過程）晾涼12小時以上。
之後再次進行烘乾，復烘，烘至全乾，再堆放晾涼。
包裝**。
店鋪：徽茗飄香
9樓：千山峻
綠茶流程:殺青、揉捻、炒幹。
紅茶流程:萎凋、揉捻、發酵、初幹、挑撿、復焙徹幹。
巖茶流程:萎凋、搖青、發酵、搖青、殺青、揉捻、初幹、挑撿、碳焙徹幹。
10樓：丘位元射錯神箭
中國六大茶類。不同的茶葉製作流程也就不同。比如不發酵的綠茶，它有三揉三炒的工序，但是白茶就沒有。但是同樣的步驟是採摘——鮮葉萎調這個步驟不會少
茶葉怎麼做？
11樓：魯姐美食
茶葉肉怎麼做？把黃山茶葉泡開，15分鐘後撈出茶葉，油熱炸五花肉，然後撈出後倒入鍋中，加入茶葉調料。
12樓：
1、採摘：選擇大太陽的天氣12：00-16：00左右為採摘的時間，採摘的工具有剪刀、小鐮刀、綁指等工具。
採摘標準：觀音採摘講究一芽兩葉或一芽三葉開採
2、晒青：茶青採摘回來後，要將其薄薄的攤涼在地上晒青。晒青形式有很多種，有的是攤在水篩上架在架子進行；有的是直接攤鋪在地上；有的在地上鋪上竹篩進行。
主要還是根據當時的氣溫來。晒青的目的是先使箐葉蒸發部分水分，為搖青作準備。
3、晾青：青葉經過晒青後，將青葉歸篩，放入青間靜置，青葉經過晒青時，會蒸發部分水分，青葉成遢軟樣，在青間靜置時，葉梗、葉脈的水分這時會往葉面補充，這時，葉面又會挺直起來。
4、搖青：當青葉晾青後，根據青葉的水分變化情況，就可以決定是否搖青了。將水篩中的青葉倒入竹製搖青機中準備搖青，在搖青的過程中，通過「聞青葉香氣，看青葉顏色變化」來決定搖青的次數和輕重！
5、靜置：將搖青過的青葉移入青間，放在水篩架上靜置。這時在搖青時青葉散發的水分通過靜置，又會從葉梗、葉脈往葉面補充散發。
（4和5這個是要反覆三次-四次的）
期間要看青：在搖青－靜置的往返過程中，要聞青，看青，來決定輕重和次數和決定是否要炒青！
試青：炒青前將青葉泡泡看
6、炒青：投青入鍋，青葉在炒鍋中的量不能太多，保證每一片葉子都能炒熟。
7、出鍋去紅邊：為保持茶湯的色度，將做青時形成的紅邊搓揉掉
8、揉捻前的準備：將搓揉後的箐葉搖篩，去掉茶末
9、包揉：將炒好的箐葉用布包好，準備放入整形機。整形包揉：利用機器兩邊的轉輪和上邊的鐵桿將茶包打緊
10、揉捻：將打包好的茶包放在揉捻機中進行揉捻做形
11、打散：將揉捻成球的茶球放在打散機裡面打散
（9-11）這個過程是要重複做的，往返重複：束包——揉捻——打散
茶葉是怎樣製作出來的？
13樓：匿名使用者
製茶過程為：採青→萎凋→發酵→殺青→揉捻→乾燥→(初製茶) →精製 → 加工→包裝→(成品)
採青：茶只能採摘嫩葉，老葉無法用，這些細嫩的部分，採下來後稱為茶青。(如果多采一片葉為一芯一葉；多采兩片葉為一芯兩葉。)
萎凋：茶青採下來後，首先要放在空氣中，讓它消失一部分的水份，這個過程稱為萎凋。
發酵：指茶葉的面份與空氣起氧化作用，這個過程稱發酵。
殺青：是用高溫殺死葉細胞，停止發酵，這個過程叫殺青。
炒青：就是下鍋炒，也可是滾筒式，炒的茶比較香。市場上的大部分茶都是炒出的。
蒸青：用蒸氣把茶青蒸熟，蒸的顏色比較翠綠，而且容易保留植物原來的細胞纖維。
揉捻：殺青過後，要將茶葉像揉麵一樣的揉捻。
乾燥：揉捻完茶就算初步完成，這時要把水份蒸發掉，這個過程稱為乾燥。
初製茶：乾燥過的茶就可以拿來沖泡飲用，可是這種茶外型不好看，品質也還不穩定，一般稱為初製茶。
精製：a、篩分：將茶篩分成粗細不同等位。
b、剪下：需要較細的條形時，可用切碎機將它切碎。
c、拔梗：將部分散離的茶質分離出來。
d、覆火：乾燥不夠時，再幹燥一次，也稱補火。
e、風選：將精製過的茶用風來吹，碎末和細片就會分離出來。
經過這些程式完成的茶，就是可以上市的精製茶。
茶葉，指茶樹的葉子和芽。 別名茶、檟(jiǎ)，茗，荈(chuǎn)。泛指可用於泡茶的常綠灌木茶樹的葉子，以及用這些葉子泡製的飲料，後來引申為所有用植物花、葉、種子、根泡製的草本茶，如"菊花茶"等;用各種藥材泡製的"涼茶"等，在中國文學中亦稱雷芽。
有些國家亦有以水果及香草等其它植物葉而泡出的茶，如"水果茶"。
茶葉源於中國，茶葉最早是被作為祭品使用的。但從春秋後期就被人們作為菜食，在西漢中期發展為藥用，西漢後期才發展為宮廷高階飲料，普及民間作為普通飲料那是西晉以後的事。發現最早人工種植茶葉的遺蹟在浙江餘姚的田螺山遺址，已有6000多年的歷史。
飲茶始於中國。葉革質，長圓形或橢圓形，可以用開水直接泡飲，依據品種和製作方式以及產品外形分成六大類。依據季節採製可分為春茶、夏茶、秋茶、冬茶。
以各種毛茶或精製茶葉再加工形成再加茶，包括分為花茶、緊壓茶、萃取茶、藥用保健茶、含茶飲料等。
茶葉中含有兒茶素、膽甾烯酮、咖啡鹼、肌醇、葉酸、泛酸等成分，可以增進人體健康。茶葉飲品-茶被譽為"世界三大飲料之一"。
香甜的茶葉蛋怎樣做？茶葉蛋怎麼做更香？
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怎樣做茶葉銷售生意，如何做茶葉生意？
世穎卿林鵑 推銷準備 首先，應該就你自己所熟知或是喜愛的品種去做深入的瞭解，茶的型別，等級，泡法 用途 其次是做市場調查，看看你的客戶群是哪類人，比例老人 中年人 白領 普通大眾等，在此基礎上做一個針對他們的宣傳或是策劃，最後是推廣。推廣方式 現在這個社會，銷售渠道很多種，就是看自己對那個方面比較熟...
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剛開始客源不穩定很正常的，要積極去拓展客源，如果還有點積蓄，開始只要不怎麼虧，再看幾個月再做決定，現在做什麼都不容易。 無人駕校 茶葉店的生意其實很大程度上取決於你的茶葉是否能夠進入到別的企業的禮品採購名單和範圍內。很很少，現在有人會經常性或者是很頻繁的購買茶葉，因為在中國現在喝茶的習慣年輕人並沒有...