1樓：匿名使用者
油條的做法步驟
1奶粉＋白糖＋酵母粉用溫水190ml攪拌均勻。
2麵粉放盆中。
3先將酵母水倒入麵粉中揉成麵糰，然後再加食用油繼續揉。
4揉好後發酵一個小時。
5麵糰發至兩倍大。
6鹽＋小蘇打混合，用溫水15ml化開，用小蘇打水將麵糰再次揉勻。（最好將水分次揉進面裡）
7蓋上保險膜繼續發酵，又發到兩倍大，第二天早上用。（不一定都要提前一天發麵的，當天發也可以，只要時間充足就可以。）
8案板上抹油，手上也要抹油，將麵糰在案板上按壓成長方形。
9刀上也抹油，將大面片切成小條。
10兩根麵條疊在一起，壓扁，用筷子在中間壓道溝出來，這是處理好的油條坯子。
11油鍋燒到七成熱，下油條坯子炸制，邊炸邊給它翻身。
12炸好的油條，一家人的早餐足夠了。
2樓：安徽新東方烹飪學校
學小吃建議到正規的學校學習，這樣我們才可以學習的全面，要學到技術，學內校的硬體容設施必須要過硬才行，只有操作多了，熟能生巧，自然技術就學到了。重點是教學模式，實踐課程多不多，技校著重在於多動手練習，理論知識也要跟得上。如果天天只講理論知識，也學不到什麼，最好的是實踐和理論相結合，去實地考察是最好的，可以瞭解的更多。
香酥大油條，油條豆漿培訓早餐培訓，怎麼樣炸油條
3樓：玉雨玉蘭
香酥油條的做法
1.泡打粉加溫水攪拌均勻備用，麵粉放入盆中，加入玉米油、鹽攪拌，將水倒入
2.麵粉攪拌均勻，揉成光滑麵糰，放入保鮮袋，封口，冰箱冷藏8小時以上
3.拿出，面板可以抹點油，麵糰揉圓形長條，擀成1釐米厚的方形
4.切成2釐米寬的長條，臨近的2個麵條疊放到一起，壓扁，用筷子在中間壓道溝出來，做好油條坯子
5.植物油鍋燒到七成熱，下油條坯子炸制，邊炸邊給它翻身，慢慢膨脹，2面炸至金黃色就可以撈出控油，放入盤中食用
6.配稀粥、豆漿和小鹹菜，很是美味可口，早晨不錯的選擇，但是記住不要天天食用哦
香酥大油條做法和配方
4樓：禹州婚慶
香酥油條通過一定比例的小麥粉、水、雞蛋、植物油和香酥油條粉等，經過拌和、醒發、揉搓、油炸製作而成。香酥油條技術含有西式麵點工藝元素。製作炸好的油條，成品外酥裡嫩，呈金黃色，膨鬆良好。
食材小麥粉 1000g
水 400g
雞蛋 3個
植物油 20g
油條粉 50g
1、將小麥粉倒入盆中，加入水，攪拌搓揉至適當粘度棉絮狀（手摸非常柔軟），將和好的麵糰蓋上棉布5-8小時發酵。
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、2、將發酵好的麵糰擀成長條，備用
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3、長條下鍋後，用長筷子不停翻動，使長條受熱均勻，炸至金黃就可以撈出。香噴噴的香酥大油條即可入口享受啦。
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注意：下鍋請注意油溫，小心燙傷
5樓：贛南臍橙
【自制空心油條】
需要食材：
麵粉300g、雞蛋1個、鹽1勺、白糖1勺、安琪酵母3g、牛奶1盒
製作過程：
1、牛奶裡打入雞蛋，放入酵母、白糖和鹽攪拌均勻。白糖能促進酵母發酵，鹽也可以改善成品油條口感，吃起來不會太油膩。
2、往牛奶裡倒入麵粉，用筷子攪到沒有乾麵粉成面絮狀時，再下手揉成光滑的麵糰。
3、這個揉麵不需要用大力氣揉，可以用手握拳頭揣面，揣幾下後，蓋蓋醒20分鐘後接著揣，直到面光、盆光、手光，面就算揉好了。這樣揣面可以讓做出來的油條更加彭鬆酥脆。最後在麵糰上抹一層食用油，防止水分流失，用保鮮膜覆蓋好，冰箱冷藏發酵一晚上。
注意：做油條的麵糰一定要軟軟的能揉成團的狀態就可以。
4、早上起來，先把麵糰拿出來靜置20分鐘再做，這樣可以使麵筋充分鬆弛，方便拉伸。先在案板上抹點油（或者撒點麵粉）防粘，用手把麵糰輕輕按壓成長方形，再用擀麵杖輕輕擀成厚度大概為0.5cm的面片。
注意：醒好的麵糰千萬不要揉，會破壞麵糰裡的氣孔。
5、刀口上抹點油，把長面片切成寬度大概為3cm的長條。
6、把每兩條長麵條合二為一重疊起來。
7、拿根筷子在麵條中間壓一道痕，兩頭用手捏捏緊，這樣油炸時才不會散開。
8、所有的油條生胚都做好後，用保鮮膜覆蓋，二次醒發20分鐘。如果覺得家裡油鍋小，可以把麵條居中一切兩半，這樣短一點炸起來還比較省油。
9、油溫5成熱時，拎起油條兩端，用手輕輕把油條抻長，放入油鍋。油條受熱後會膨脹並迅速飄浮起來，這時候要用筷子不停地翻動，讓其受熱均勻。
10、直炸到金黃酥脆就可以啦！撈出來，瀝下油，開吃吧！
6樓：述說人生百態
酥脆油條炸油條的做法和配方
7樓：小故事的結局
油條的做法和配方比例、家庭自制油條的做法大全和脆皮油條配方，以及自動油條機多少錢一臺、海韋力酥脆油條膨鬆劑、正宗灌湯包技術培訓和油條製作方法及配料。
香酥大油條培訓哪家好
8樓：蘭州美味學院教育諮詢
小吃學校去學，配方老師都是提供的，從油條的和麵到擀制，再到油鍋都是可以教學的
9樓：楊師傅飄香小吃
油條是一種古老的中式麵食，在早餐裡面佔據了非常重要的位置，但由於它含鋁，影響人們的健康，漸漸地被無礬無鋁的香酥大油條代替，所以想把早餐做好你就必須把香酥大油條做好。學香酥大油條技術渠道很多，小吃培訓學校，實體店早餐培訓學校比比皆是，我們不能只聽他們的介紹，東西好壞拿出來看看、嚐嚐便是。
憑我多年的教學經驗來看，還是實體店香酥大油條技術培訓比較好，做生意的實體店裡可以給你提供實實在在的練習機會，只有真真切切的動手去做，才能確保你學會了。可以來鄭州豐樂路農業路附近楊師傅飄香小吃，這裡的香酥油條看著有食慾，吃著味道好。
香酥油條**有正宗的教學，香酥的大油條培訓
10樓：匿名使用者
主料 4人份
高筋麵粉400克、雞蛋1個
輔料泡打粉3克、水210克、白糖20克、鹽4克、油條劑6克、黃油30克、植物油適量
香酥油條步驟1
高筋麵粉
步驟2打入一個雞蛋，放入鹽和白糖
步驟3加入油條蓬鬆劑和泡打粉
步驟4加入水
步驟5柔成團
步驟6加入黃油柔
步驟7揉至表面光滑然後醒半小時
步驟8再揉一次
步驟9整形放冰箱一個晚上
步驟10
一個晚上拿出來壓成一長條
步驟11
然後切小條
步驟12
鍋裡倒入油，燒熱
步驟13
兩條一塊用筷子壓
步驟14
這是壓好的
步驟15
油鍋熱後加入壓好的油條，看剛丟入就漲起來了步驟16
炸至金黃即可
11樓：楊師傅飄香小吃
學做香酥油條小吃建議到實體店學習，這樣我們才可以學習的全面，要學到技術，只有操作多了，熟能生巧，自然技術就學到了。重點是教學模式，實踐課程多不多，理論知識也要跟得上。如果天天只講理論知識，也學不到什麼，最好的是實踐和理論相結合，去實地考察是最好的，可以瞭解得更多。
可以來鄭州豐樂路農業路附近楊師傅飄香小吃，這裡的香酥油條看著有食慾，吃著味道好。
12樓：安徽新東方烹飪學校
學小吃建議到正規的學校學習，這樣我們才可以學習的全面，要學到技術，學內校的硬體容設施必須要過硬才行，只有操作多了，熟能生巧，自然技術就學到了。重點是教學模式，實踐課程多不多，技校著重在於多動手練習，理論知識也要跟得上。如果天天只講理論知識，也學不到什麼，最好的是實踐和理論相結合，去實地考察是最好的，可以瞭解的更多。
油條面怎麼和，炸油條的面是怎麼和的詳細一點謝謝
做油條的材料 普通麵粉250克 半斤 清水150克 做麵糰用 15克 做蘇打水用 鹽2克，速溶乾酵母粉3克，小蘇打1克，食用油10克。炸制食用油若干。另外如果不是給兒童吃的話可以加入1 2克的無鋁泡打粉和麵粉混合均勻使用 步驟2炸油條的做法大全 將麵粉 有泡打粉的加上泡打粉一起 和酵母放在一起，置於...
油條面怎麼和，炸油條的面是怎麼和的詳細一點謝謝
3全部用料 普通麵粉300克 清水180克 酵母粉5克 小蘇打2克 食用油15克 鹽3克 做法1，將麵粉放入盆中，放入酵母粉 小蘇打和鹽拌勻。2，倒入清水攪成小面絮，然後揉成光滑的麵糰。再放入15克食用油。將揉好的麵糰放入盆中蓋上靜置10分鐘後，再揉一揉就可以蓋上發酵。3，將麵糰發成2倍大，用手撥開...
用發麵炸油條怎麼做好吃，炸油條的面怎麼和？
炸油條的做法。1.做油條的材料 普通麵粉250克 半斤 清水150克 做麵糰用 15克 做蘇打水用 鹽2克，速溶乾酵母粉3克，小蘇打1克，食用油10克。炸制食用油若干。另外如果不是給兒童吃的話可以加入1 2克的無鋁泡打粉和麵粉混合均勻使用。2.將麵粉 有泡打粉的加上泡打粉一起 和酵母放在一起，置於案...