1樓：匿名使用者
乳酪蛋撻
原料小三角乳酪、低粉（或許中粉）、雞蛋、牛奶、糖、黃油
做法1.黃油軟化和麵粉、乳酪一起放碗裡，用手抓勻～抓到沒顆粒～再揉成光滑麵糰～分六等份～
2.取小麵糰，放進蛋撻模，用大拇指捏好。蛋撻模具裡不需要塗油。
3.撻水～牛奶中加糖攪拌成糖溶解。加雞蛋攪拌均勻。然後過篩兩次確保細膩嫩滑。
4.9成滿～入烤箱200度～20分鐘～烤到撻水凝固就可以了
芝士蛋撻
食材主料奶油芝士150g淡奶油100g低筋麵粉90g 輔料黃油60g糖粉70g雞蛋黃2個雞蛋1個
步驟1.將已經軟化的黃油用打蛋器先用低速打發，大概打發10分鐘後，轉高速繼續打發。直到黃油的顏色變成淡黃色。
打發好的黃油加入一個雞蛋黃繼續打發，直到雞蛋黃和黃油攪拌均勻，看不見雞蛋黃為止。
2.加入已經過篩的低筋麵粉，用橡皮刮刀將其攪拌均勻。然後用洗乾淨的雙手再次將其揉成麵糰，要麵粉和黃油糊充分融合。
3.將揉合好的蛋撻皮揉成圓形，放到冰霜的冷凍層，冷藏20分鐘。
4.將芝士撻皮在冰霜拿出來後，用揉麵棍壓成跟橢圓形，大小跟自己的圓形模具一樣。壓好後放在自己的模具裡，輕輕壓一下圓邊。
然後用小叉在皮面叉一個一個小洞。放入烤爐180度烤20分鐘。
5.用打蛋器將融化的奶油芝士打發。
6.將打發好的奶油芝士加入蛋黃、細砂糖、淡奶油，用手動打蛋器將其攪拌均勻。
7.將攪拌好的奶油芝士液倒到已經烘好的芝士皮模具，放入烤箱180度20分鐘。
小貼士1、黃油和奶油芝士一定要提前拿出來軟化。
2、芝士撻皮放在模具後，一定要用小叉子在皮上面叉個小洞。不然的話在烘爐烤的時候會起泡泡。
2樓：我是一隻小貓喵喵喵
當然可以 不一樣的感覺
芝士乳酪可以做蛋撻嗎
3樓：命中註定的
用料奶油乳酪160g
牛奶100ml
中號雞蛋2個
細砂糖30g
蛋撻皮（成品）12個
步驟 1
奶油乳酪隔水軟化，手動打蛋器攪打至順滑
步驟 2
加入細砂糖，攪拌均勻
步驟 3
雞蛋打散，分次加入乳酪糊，每次加入的雞蛋液與乳酪糊混合均勻後再加入下一份，直至乳酪糊與雞蛋液完全混合
步驟 4
少量多次加入牛奶，調節稠度，乳酪糊過篩，兩次最佳，撻液更細膩，靜置10分鐘
步驟 5
蛋撻皮解凍，倒入撻液，習慣九分滿，出來的蛋撻更飽滿步驟 6
可以根據個人喜好在蛋撻液中加入榴蓮、蔓越莓乾等等，成品口感更豐富步驟 7
烤箱230度預熱，烤25分鐘左右即可
蛋撻裡邊可以放芝士嗎
4樓：匿名使用者
可以流心芝士蛋撻
用料撻皮材料
無鹽黃油 62克
鹽 1克
細砂糖 32克
蛋黃 10克
低筋麵粉 125克
撻餡材料
奶油乳酪 130克
馬斯卡彭芝士 50克
鮮牛奶 50克
淡奶油 70克
細砂糖 50克
玉米澱粉 4克
刷表面材料 蛋液若干
全蛋 25克
流心芝士蛋撻—真的會流心噢的做法
所有奶製品，提前從冰箱拿出放至室溫。將室溫軟化過的黃油加入32克細砂糖及1克的鹽，用橡皮刮刀拌勻。
用電動打蛋器攪打，至黃油膨脹如羽毛狀態。
將全蛋液和蛋黃液混合，用筷子攪拌均勻。分3次加入到黃油中。每加入一次蛋液，都要用電動打蛋器中速攪打均勻，直到黃油體積膨大，呈羽毛狀態。
麵粉過篩，加入打發的黃油中。
用橡皮刮刀，將黃油和麵粉壓拌均勻，直到順滑，拌好的撻皮應該是看不到乾麵粉或麵疙瘩的。
把麵糰移到案板上用手壓勻，將麵糰上下蓋上保鮮膜，用擀麵杖將麵糰擀成約4mm後的長方形。移入冰箱冷凍約半小時。
取出冷凍好的麵糰，用考撻皮的底座直接在麵糰上按壓出撻皮片，待麵糰變得略軟後，用手指輕輕按壓，至麵皮緊貼模具。（如果有剛好大小的圓形切割器就更好啦～沒有的親們也不用擔心，用烤撻皮的模具切割4mm的面片是完全ok噠）流心芝士蛋撻—真的會流心噢的做法
用餐叉在撻模底刺上小洞，防止內部有空氣，在烘烤的時候撻皮會隆起。流心芝士蛋撻—真的會流心噢的做法
烤箱上火150度，下火180度預熱10分鐘，將撻皮放在中下層，烘烤18分鐘。
烤好後放涼，把烤定型的撻皮從模具中取出。
製作內餡：將奶油乳酪和馬斯卡彭芝士切小塊，放入盆中，加入50克細砂糖，用電動打蛋器中速打散。
分次少量的加入淡奶油和鮮牛奶，每次都要打至乳酪吸收了液體再加入下一次。最後加入玉米澱粉攪勻。
打好的芝士餡是比較濃稠的，類似冰淇淋的感覺，如果覺得不夠凝固可移至冰箱冷藏室靜置片刻。
把芝士餡兒裝入裱花袋中，剪一個大口。擠在烤好的撻模中。移入冰箱冷凍1小時以上。流心芝士蛋撻—真的會流心噢的做法
把烤箱上火210度，下火150度預熱10分鐘，取出凍硬的芝士撻，在表面刷上剛才剩餘的蛋黃液。
同時，用毛刷在撻皮邊上一週刷一些清水（防止烘烤過程中撻邊烤焦的小祕密就在這裡啦～）
預熱好以後，把芝士撻放在中下層，烤10分鐘，至撻餡兒蓬起，表面變金黃即可。流心芝士蛋撻—真的會流心噢的做法
一定要把握好時間，烤久了內餡兒就凝固啦，剛出爐的芝心蛋撻撻餡兒是熱的，要上一口，濃郁的芝士會流出來，滿滿的都是幸福感～流心芝士蛋撻—真的會流心噢的做法
做蛋撻時黃油可以用乳酪代替嗎
5樓：誰偷了我褲杈子
不可以的，乳酪和黃油完全是兩回事。做蛋撻時用到黃油，主要是用來做蛋撻的酥皮的，黃油跟麵粉混合後，經過反覆擀卷，就能做出一層層的酥皮了。
6樓：巛一吻灬天荒丨
不可以，但是可以用葷油代替就是在味道上稍稍差了點。
蛋撻可以蒸嗎，蛋撻可以用蒸的嗎
蛋撻可以蒸的。1 蛋撻是一款極受大家歡迎的料理，做法簡單易學，即使沒有烤箱也能做成。2 一般蛋撻是烤箱考出來的，主要是烤的蛋撻口感很好，做的時候比較方便。但蛋撻是可以蒸著吃，蒸出來的蛋撻，口感軟糯偏向於蛋糕。配方 雞蛋1個 鹽1克 生抽1勺。蒸蛋撻的做法 1 準備食材，現在碗裡打一個蛋，用筷子攪拌均...
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木子 柯基犬可以吃蛋撻，不能吃太多了，吃一個就行了。 盼盼小築築 建議不要給狗狗吃，裡已經可以提供狗狗身體所需的營養。一般來說人吃的零食含有糖 鹽和一些新增劑，這些反而會給狗狗身體增加負擔。另外也容易給狗狗養成挑食的壞習慣！可以買一些狗狗專門的零食，增加它的樂趣！ 書中某頁 首先蛋撻是甜的，不適合狗...