1樓：畸形的豬
做法孜然羊肉做法一
製作食材
羊後腿肉300克，香菜葉30克，料酒30克
孜然羊肉
，鹽10克，味精5克，辣椒麵10克，孜然15克，蔥白20克，姜20
好吃美味孜然羊肉**(17張)
克，適量油300克。
製作流程
將羊肉頂刀(刀與萍肉的纖維方向成90度角)切成長4釐米、寬2．5釐米、厚0．3釐米的片。蔥、姜洗淨分別切段和塊，用刀拍一下。孜然放在乾淨鍋內用小火炒幹，放在砧板上碾壓成細末，與辣椒麵一
孜然羊肉
同放在器皿中加味精拌勻。將香菜葉洗淨放在碗中。將羊肉放在器皿中，加入料酒、鹽、少許水，攪拌均勻放入蔥姜，醃漬20分鐘把蔥姜去掉。
炒鍋上火，放油燒到六成熱把羊肉片放入鍋內滑開，待原料出水較多，油溫下降時取出。油溫重新升高時再把羊肉片放入鍋內復炸一次取出，加入孜然、辣椒麵、味精拌勻裝到盤中，上桌時在上面撒香菜葉即可。
孜然羊肉做法二
製作食材
鮮羊肉600克 香菜100克 孜然（磨成粗粉）35克 幹辣椒碎屑50克 嫩肉粉10克 料酒10克 幼鹽10克 味精5克 食油1000克（實耗50克）
製作流程
先將羊肉切成5.5公分厚的肉片，加嫩肉粉、鹽、味精、料酒一起醃製10分鐘。香菜洗淨晾乾，切成段，平鋪在盤底，待用。
起鑊，上火，倒入食油，燒至六成熱，放入醃好的羊肉，用鏟扒散，剛熟即馬上撈出，濾油。另起鑊上火，放少許油，放入孜然，稍煸出香味，即放下幹辣椒碎，炒至金黃色，速速倒入滑好的羊肉片，烹料酒，急速翻炒幾遍，出鑊倒入鋪好香菜的盤裡，還可點綴些香菜在上面。
孜然羊肉做法三
製作食材
羊肉300克，孜然15克，筍片50克，油1500克（約耗75克），料酒20克，鹽1克，白糖15克，雞蛋30克，味精7克
製作流程
1.羊肉切片放碗裡，加雞蛋、澱粉、面，抓勻糊。 2.
勺坐油，待油五成熟，下肉片劃開後，放筍片，一起倒出。原勺留油，加辣糊、鹽、糖、味精、料酒、孜然、湯、倒入肉片、筍，顛勺，攏點芡，淋香油，出勺即成。
孜然羊肉做法四
製作食材
羊肉片200克、孜然粒5克、孜然粉5克、醬油15ml、白糖5克、鹽5克、洋蔥1個、蛋清1只、料酒15ml、香蔥2根。
製作流程
羊肉切成薄片，用清水沖洗五分鐘去除血水，然後加入蛋清、料酒抓勻醃製20分鐘。洋蔥切成薄片，香蔥切成3-4釐米長的段備用；炒鍋燒熱到用手置於上方能感覺到明顯的熱氣，然後放入適量油，放入羊肉片迅速滑散，炒到肉片變色後盛出；再次加熱鍋中剩餘的油，到4成熱時放入洋蔥炒出香味，然後放入之前炒好的羊肉片，淋入醬油、孜然粒、鹽、白糖拌勻後炒出香味，最後在出鍋前撒上孜然粉、香蔥段拌勻即可。
孜然羊肉做法五
製作食材
羊肉片洋蔥0.5個大蔥0.5根蒜末
紅辣椒生抽適量老抽適量糖一點
辣椒粉孜然粉鹽適量
製作流程
1.準備涮鍋用的羊肉片，洋蔥半個切絲，大蔥半根斜切小段。
2.熱鍋之後，先放蒜末和洋蔥，炒出香味之後，放羊肉片。
3.羊肉片最好化凍之後再來炒，不然水分會比較多。
4.炒羊肉的時候，淋入適量生抽、老抽，一點糖，羊肉基本都炒熟了，就放些一辣椒粉
5.最後放入適量鹽，把蔥和紅辣椒入鍋，再翻炒幾下就可以了。
孜然羊肉做法六
製作食材
孜然羊肉
羊腿肉250克、大蔥蔥白1段、香菜2根、紅椒1個、孜然1大勺、辣椒麵1小勺、生抽1小勺、料酒1小勺、鹽1/2小勺、糖1/2小勺。
製作流程
1.羊腿肉洗淨控幹水，切成小丁塊，加料酒、生抽稍微醃製片刻
2.大蔥斜切成段、香菜切段、紅椒斜切成段
3.熱鍋，倒入2大勺油，等油7成熱以後把羊肉放進去，大火煸炒到羊肉表面微微有點焦黃，盛出來備用；
4.把鍋徹底洗乾淨，燒乾鍋裡的水分，鍋裡不要有水，也不用放油，把孜然放進去，用小火炒出香味
5.再把辣椒麵放進去，炒出香味
6.把羊肉放入，加鹽和糖調味，大火快速翻炒幾下，讓孜然和辣椒麵均勻的裹在羊肉的外面；
7.最後把大蔥、紅椒和香菜放入翻炒均勻即可。
注意：1.做這道菜的時候，羊肉一定要切成1-2cm左右的小丁，而不要切成片狀，如果切片，肉中的水分很容易跑掉，肉就老了。
2.煸炒羊肉的時候要大火快炒，否則羊肉很容易出汁，口感會變老。
孜然羊肉做法七
孜然羊肉燴飯
製作流程
1.將鮮羊肉切小，加上少許鹽、澱粉碼味，醃製越10分鐘
孜然羊肉燴飯
2.葡萄乾提前用清水浸泡，變得柔軟時用手輕輕抓勻，反覆清洗幾次，確保沒有泥沙
3.鍋中加入比平時炒菜多一倍的油，加熱到五成熱時，放入小米椒和羊肉炒出香味
4.待羊肉開始變色時，加入洋蔥末翻炒
5.洋蔥出香味時，加入一碗隔夜米飯，慢慢炒散，並加入兩勺孜然粉、一勺白糖、適量鹽，拌勻
6.最後在加入瀝乾水分的葡萄乾，加入一勺白胡椒，迅速拌勻即可
孜然羊肉做法八
主料：羊後腿肉
輔料：孜然、辣椒、鹽、味精、姜、料酒、香菜
製作流程
1. 將羊肉切片放在器皿中，加入料酒、鹽、少許水，攪拌均勻後再將蔥姜放入，醃漬20分鐘把蔥姜去掉。
2. 炒鍋上火，放油燒到六成熱把羊肉片放入鍋內翻炒,待出水較多後關小火,把鍋中羊肉出的水到出。
3. 往羊肉中倒入少許食用油,旺火繼續翻炒,加入孜然/辣椒翻炒至孜然傳出香味,加鹽/味精/香菜炒勻出鍋。
孜然羊肉做法九
用料羊肉250克 大蔥1/2根
孜然粒1湯匙（10克） 辣椒幹3個
洋蔥1/5個 料酒1匙
生抽1匙 鹽1/2匙
糖1/4匙 蒜瓣(切片)三個
油少許製作流程
1. 羊肉洗乾淨，切成大小相小粒，大約長寬1cm就好
2. 切好的羊肉再衝洗一遍，瀝乾水分，放入生抽和料酒和糖醃製大約十五分鐘。
3. 中間切好洋蔥粒，蒜瓣，辣椒幹，大蔥段
4. 鍋熱油大約7成熱，倒入羊肉大火爆炒
5. 至表面焦黃，裝起備用。
6. 鍋徹底洗乾淨，熱幹水後，倒入孜然粒炒香
7. 至香氣很濃的時候倒入羊肉
8. 放入辣椒乾和蒜瓣，翻炒幾下至孜然均勻的裹在羊肉上。
9. 倒入洋蔥和大蔥，小炒一分鐘，調入鹽即可出鍋食用！
孜然羊肉絲怎麼炒好吃
2樓：半夏半暖
1、羊肉事先用溫水泡半個小時，然後洗淨切粗絲。
2、切好的羊肉放入澱粉和生抽抓勻後，放入孜然粒抓勻，醃漬10分鐘。
3、香菜摘洗乾淨，備用。
4、鍋燒熱倒入少量的油，放入羊肉翻炒。
5、羊肉變色後，改小火慢慢炒幹羊肉的水分。
6、放入鹽炒勻。
7、放入辣椒粉、孜然粉、花椒粉翻炒均勻。
8、炒好的羊肉盛入鋪滿香菜的盤中即可。
孜然羊肉怎麼炒簡單又好吃
3樓：匿名使用者
用料孜然粒或孜然粉 2小勻
洋蔥 半個
羊肉 200克
鹽 1小勺
燒烤料 少許
油 適量
醬油 1勺
澱粉 適量
美味的孜然炒羊肉的做法
將羊肉、洋蔥切片
倒入澱粉與醬油拌均勻醃製
先倒入油，油燒開後，將羊肉、洋蔥放入鍋中用中火炒,炒幾分鐘後放鹽、燒烤料、籽然。
炒熟後即可食用
如果覺得第一種還麻煩，可以試試第二種。只是第二種味道少點做法2:
1、羊肉切丁
2、鍋中無水，加入油，放肉小火翻炒，炒至羊肉變色，加入少許孜然、適量鹽繼續翻炒。
3、炒熟後加入少許燒烤料翻炒。
4、盛出即可食用
孜然羊肉怎麼做好吃
4樓：一見如故稅法答
材料主料：500g羊肉
配料：50g香菜 15g孜然粉 10g辣椒粉 5g花椒粉 1勺生抽 3g鹽 10g澱粉 20g熟白芝麻
做法1.羊肉事先用溫水泡半個小時，然後洗淨切粗絲。
2.切好的羊肉放入澱粉和生抽。抓勻後放入孜然粒。然後抓勻後醃漬10分鐘。
3.香菜摘洗乾淨，備用。鍋燒熱倒入少量的油，放入羊肉翻炒。
4.羊肉變色後改小火慢慢炒幹羊肉的水分。放入鹽炒勻。
5.放入辣椒粉、孜然粉、花椒粉翻炒均勻。
6.炒好的羊肉盛入鋪滿香菜的盤中。
真心回答望採納，謝謝！
5樓：美食教學分享
這道菜是北京風味的孜然羊肉
6樓：三火問題解答
孜然羊肉怎麼做？把羊肉切塊，加入蔥姜料酒去腥，倒入鍋中翻炒，來點生抽耗油，鹽胡椒粉，孜然調料。
正宗孜然羊肉怎麼做好吃
7樓：a迷人的大反派
這道菜是北京風味的孜然羊肉
8樓：三火問題解答
孜然羊肉怎麼做？把羊肉切塊，加入蔥姜料酒去腥，倒入鍋中翻炒，來點生抽耗油，鹽胡椒粉，孜然調料。
9樓：陽光的
第57回 慧紫鵑情辭試莽玉 慈姨媽愛語慰痴顰 第58回 杏子陰假鳳泣虛凰 茜紗窗真情揆痴理
10樓：半夏半暖
1.羊肉凍一會再切片。
2.然後用涼水泡兩個小時，泡出血水。
3.然後捏幹水份，放一大碗裡在打一個蛋白進去。
4.放料酒。
5.放味極鮮。
6.鹽。
7.雞精。
8.白胡椒粉。
9.澱粉。
10.拌均勻醃製20分鐘。
11.這個時候我們把蔥，姜，蒜，胡蘿蔔，彩椒都切好備用。
12.香菜洗淨切段。
13.起鍋加熱放油，（可以多放一些油）炒7成熟。
14.盛出去放一碗裡備用。
15.另起鍋，倒入油加熱再放芝麻孜然，炒出香味。
16.在放蔥薑蒜胡蘿蔔彩椒翻炒。
17.在放適量的蒜蓉醬。
18.炒出香味。
19.最後把羊肉放進去，再放辣椒粉，辣椒粉隨個人喜歡放。
20.裝盤。
11樓：
步驟1.鍋裡不倒油小火加熱，孜然放入鍋裡幹焙，用鏟子輕輕翻炒至有孜然香味。
2.孜然放在案板上，用擀麵杖擀擀成孜然碎，一部分用篩子篩成孜然粉。
3.羊肉切成厚2-3mm的羊肉片，洋蔥切絲，大蔥切大段。
4.羊肉裡放入10克孜然碎，醬油，料酒抓勻，再加入5ml的油攪拌均勻，醃製15分鐘。
5.倒入剩下的油，油鍋燒熱7成熱，倒入醃製好的羊肉劃散，炒至7分熟剷出備用。
6.倒入洋蔥和大蔥段翻炒至軟。
7.倒入羊肉，加入20克孜然粉，鹽。
.快速翻炒均即可。
12樓：再涼過人心
主料羊肉200克洋蔥1/2個輔料油20毫升鹽2克白酒5毫升醬油5毫升料酒5毫升大蔥1根孜然30毫升
步驟孜然羊肉的做法步驟11.鍋裡不倒油小火加熱，孜然放入鍋裡幹焙，用鏟子輕輕翻炒至有孜然香味。
孜然羊肉的做法步驟22.孜然放在案板上，用擀麵杖擀擀成孜然碎，一部分用篩子篩成孜然粉。
孜然羊肉的做法步驟33.羊肉切成厚2-3mm的羊肉片，洋蔥切絲，大蔥切大段。
孜然羊肉的做法步驟44.羊肉裡放入10克孜然碎，醬油，料酒抓勻，再加入5ml的油攪拌均勻，醃製15分鐘。
孜然羊肉的做法步驟55.倒入剩下的油，油鍋燒熱7成熱，倒入醃製好的羊肉劃散，炒至7分熟剷出備用。
孜然羊肉的做法步驟66.倒入洋蔥和大蔥段翻炒至軟。
孜然羊肉的做法步驟77.倒入羊肉，加入20克孜然粉，鹽。
孜然羊肉的做法步驟88.快速翻炒均即可。
孜然羊肉的做法，洋蔥孜然羊肉怎麼做好吃
洋蔥孜然羊肉的做法步驟 1將羊肉切片，用溫水泡一下，多衝洗幾遍，去除羶味。2放入澱粉。3放入生抽。4放入料酒。5放入孜然粉，醃製半個小時。6洋蔥切成絲。7鍋中放入適量的油，倒入羊肉翻炒。8羊肉變色後，放入適量的鹽。9放入老抽，上色。10放入孜然粒，出鍋。11鍋中再次倒入油，油熱倒入洋蔥翻炒。12放入...
好吃又簡單的孜然羊肉怎麼做好吃，孜然羊肉的做法視訊 孜然羊肉怎麼做好吃 孜然羊肉的
真想大告白 孜然羊肉 超簡單 的做法 鍋內油熱後，放入一半的圓蔥和一半的孜然粉，翻炒一下。加入羊肉，中火翻炒。羊肉有的炒著會出水，有的不會，如果是比較乾的，不出水的，加一點水，這樣羊肉炒出來比較軟嫩，如果水本身就多，火稍微大點收收汁。羊肉變色後加入剩下的圓蔥和孜然粉，鹽，料酒，加一點麻辣鮮味道更好。...
孜然羊肉的家常做法，孜然羊肉怎麼做，孜然羊肉做法
做法 1.羊肉切薄片，加孜然粉，鹽，酒，糖抓幾下碼味。2.油鍋爆香姜蒜末，花椒粒，乾紅辣椒，倒入羊肉大火翻炒。3.起鍋前倒入香菜段翻炒片刻，撒一些孜然粒起鍋。心得 1.羊肉儘量切薄 這次是我老公出手切的比我強多了 孜然粉多放點均勻裹住羊肉片，大火翻炒會少出些水。最後加些孜然顆粒，口感texture跟...