1樓：遲讓曲昭
食材用料：
新鮮麵條300克
裡脊肉絲100克
紫甘藍[圖]紫甘藍100克
相剋食物
青尖椒50克
洋蔥[圖]洋蔥50克
相剋食物
綠豆芽[圖]綠豆芽150克
相剋食物
孜然[圖]孜然一大勺
鹽一小勺
生抽三大勺
雞精一小勺
菜譜做法：
孜然肉絲炒麵的做法**11.麵條下到開水裡煮，加一勺鹽一勺油。煮到八成熟撈出來，涼水沖沖，瀝乾後加少許芝麻油拌勻，防止粘連。
孜然肉絲炒麵的做法**22.晾著麵條的時候把青椒、洋蔥、紫甘藍切成細絲；豆芽要把尾巴上的鬚鬚掐掉。
孜然肉絲炒麵的做法**33.鍋裡留油，先放入青椒絲、洋蔥絲、豆芽翻炒；半熟後放入麵條、紫甘藍拌勻；加入生抽、鹽、雞精、孜然調味，倒入炒好的肉絲翻炒均勻即可出鍋。
2樓：來霞眭壬
主料中筋粉
300g輔料油
適量鹽適量素肉絲
適量老抽
適量青蒜末
適量孜然適量水
適量步驟
1.稱出300g中筋粉，放3g鹽。
2.加入適量的水
3.用筷子攪成雪花狀。
4.然後慢慢的揉，直至成為光滑的麵糰，蓋上溼布，醒40分鐘。
5.麵糰醒完之後，取出來放在面板上按扁。
6.用擀麵杖幹成一個厚薄均勻的大面皮。
7.在麵皮上撒上面粉後，將麵皮折幾層，用刀切成條。我比較愛吃厚點的麵條，所以儘量切成窄點的
8.切完之後，用手給均勻的抖開。
9.鍋上做水，燒烤後面條下鍋。因為手擀麵比較厚，所以跟餃子似的，煮的過程中要加三道水。
10.煮好的面撈出來過一道冷水，否則面容易相互黏糊。
11.炒鍋內油燒熱，肉絲下鍋滑炒。
12.放鹽。
13.青蒜末下鍋一同翻炒。
14.放適量的老抽。
15.麵條下鍋，改用筷子攪拌翻炒。
16.撒適量的孜然粉，炒均勻後即可出鍋裝盤。
重慶小面孜然肉末拌麵的做法及凋味料
3樓：愛做夢的我
用料豬肉靡 適量
青菜 適量
麵條 適量
黃飛紅花生 適量
榨菜 適量
蔥薑蒜 適量
重慶小面的做法
豬肉靡炒出水備用,郫縣豆瓣爆香加肉靡翻炒,加入甜麵醬加水燉半小時收汁蔥姜切末,蒜末加水
花生、榨菜切碎
架鍋煮麵,碗中蒜水、醬油、蔥薑末攪勻,將煮熟的面放入。青菜熱水略焯擺入加肉醬
放入花生碎、榨菜碎攪勻……
怎麼做炒麵？
4樓：遇見食撩
麵條煮熟後撈出，鍋中放洋蔥西紅柿雞蛋生抽蠔油精鹽炒熟即可。
5樓：魯姐美食
炒麵怎麼做才好吃呢？水開下面煮至五分熟撈出，然後另起一鍋燒油，炒雞蛋，下火腿和蔥花爆香，加入青菜炒到斷生，最後加入麵條和各種調料，炒勻即可。
6樓：南橘國服呂布
這個教程同樣適用於其他麵條哦炒麵這樣做味道超棒的
7樓：良子美食
炒麵，好吃美味，在家也能做出好吃的
8樓：
炒麵這樣做，嘎嘎好吃
9樓：美食主播杆子哥
炒方便麵教程來了老鐵們，嘎嘎香，味道霸道
10樓：s飯學堂
炒麵是流行於大江南北的中國傳統小吃，製作原料主要有面條、雞蛋、肉絲、小油菜、蔥段等，口味鮮美，營養豐富。
11樓：強恆鳳卿
中式炒麵的做法
1.原料：
雞蛋炒麵3袋；廣式香腸6根，切成碎粒；胡蘿蔔絲；蔥絲；洋蔥絲；醬油2.做法：
(1)將炒麵放入開水中抄一下，別超過1分鐘；
(2)將切好的香腸粒，胡蘿蔔絲，蔥絲和洋蔥絲放入油鍋炒一下，可放少許醬油(約1—2勺)，3—4分鐘後即出鍋備用；
(3)將炒麵分成若干份，分別炒制.在炒的過程中，加醬油，待炒麵變成金黃色後即可出鍋，然後裝盤後澆上炒好的香腸和胡蘿蔔絲等即可。
12樓：甫凝思戲景
做炒麵的麵條最好是刀削麵，如果你會做削的話最好是自己和麵削，面削得不薄不厚，放入開水中煮到七分熟，撈出放在冷水下面邊翻邊衝，直到面心都不在熱時漂在冷水裡。
急火將肉絲，包菜葉（注：包菜不容易出水）炒到七分熟，從冷水中瀝出面條到入鍋中翻炒到麵條熟並加入調味料，根據個人口味新增。（可以加入孜然成孜然風味或加入麻辣既成麻辣風味）。
13樓：徭青寒鞠晴
先把面放在開水裡燒2分鐘左右！然後倒到盆子裡，再往上面倒醬油和食用油，均勻攪拌！
另外在平底鍋裡放油燒開！把肉菜之類的炒一下。。再把起先的面放進去一起炒！然後放點豆芽、蔥之類的！燒好了就可以了
！慢慢吃哦
~·呵呵
14樓：騎雲德念香
告訴你最簡單的山東炒麵做法：小麥麵粉適量（依你需要的量準備），花生油適量（與你準備的麵粉成比例，差不多100毫升的花生油可以炒3~7斤的炒麵），先將花生油均勻的鋪勻在大鍋裡，中火始微火至終，在油冒青煙之前將麵粉到入，反覆翻炒直至出香味為止。將炒麵做好之後一定要防潮，吃之前放入適量的白糖，用熱水衝開至黏糊狀即可食用
如何製作炒麵
15樓：美食林哥
火腿雞蛋青菜炒麵，營養豐富，味道香！
16樓：遇見食撩
麵條煮熟後撈出，鍋中放洋蔥西紅柿雞蛋生抽蠔油精鹽炒熟即可。
17樓：夜夢薇
食材明細
乾麵條適量
小油菜適量
雞蛋適量
綠豆芽適量
植物油適量
孜然粉適量
精鹽適量
味極鮮醬油適量
油潑辣椒適量
微辣口味
燒工藝三刻鐘耗時
普通難度
炒麵的做法步驟
綠豆芽、小油菜洗淨備用。
麵條入開水鍋煮至稍發軟後撈出。
把煮過的麵條過涼水。
把過完涼水的麵條控幹後，倒入一湯匙熟油，仔細拌勻。
把拌好油的麵條上鍋蒸熟。
把蒸熟的油麵條，挑散，晾涼。
起油鍋，油熱後磕入雞蛋小火炒散，炒至金黃。
放入洗好的小油菜，翻炒。
倒入綠豆芽翻炒。
倒入一湯匙味極鮮醬油，炒勻。
根據個人喜好和口味倒入一湯匙油潑辣椒，翻炒均勻。
根據需要倒入適量的油麵條，翻炒。
根據需要倒入適量的油麵條，翻炒。
倒入少許清水，翻炒防止糊鍋。
加適量精鹽，少許孜然粉，翻炒均勻即可出鍋。
小竅門1、乾麵條開水煮至稍發軟即撈出。
2、煮過的麵條要先過涼水，控淨水分後再用油拌勻。
3、拌好油的麵條上鍋蒸熟，蒸熟後要挑散、晾涼。
18樓：魯姐美食
炒麵怎麼做才好吃呢？水開下面煮至五分熟撈出，然後另起一鍋燒油，炒雞蛋，下火腿和蔥花爆香，加入青菜炒到斷生，最後加入麵條和各種調料，炒勻即可。
19樓：原創**夢工廠
1)準備好所有的食材。
2)黃瓜，黑木耳，胡蘿蔔全部切絲。
3)炒鍋倒油倒入，胡蘿蔔，木耳，綠豆芽翻炒。
4)加入醬油。5)加入胡椒粉。
6)翻炒均勻後加入黃瓜絲翻炒。
7)再放入麵條繼續翻炒。8)加少許鹽翻炒。
9)在淋入少許香醋。10)淋入香油。
11)翻炒均勻關火。
20樓：美食主播杆子哥
炒方便麵教程來了老鐵們，嘎嘎香，味道霸道
21樓：耿鈮
面不要再煮著吃了，1分鐘教會你做家常炒麵
飯館的炒麵是怎麼做的？
22樓：百納時代
麵條煮熟後撈出，鍋中放洋蔥西紅柿雞蛋生抽蠔油精鹽炒熟即可。
23樓：小周愛嘮叨
步驟：1.買的現成的麵條。
2.胡蘿蔔、尖椒切絲，蔥切片。
3.燒開水煮麵，面煮的剛熟即可，不可煮的過熟。
4.面熟後撈入涼水盆裡，這樣面會很勁道，也不粘連。
5.鍋中熱油打個雞蛋，光顧著拍照了，都成煎蛋了，呵呵，用筷子攪碎。
6.放入尖椒和蔥花炒香。
7.放入一勺番茄醬。
8.放入胡蘿蔔半茶匙花椒麵，一茶匙鹽炒勻。
9.放入麵條炒勻，看鹹淡調鹽，炒勻出鍋即可。
24樓：
用料：主料：麵條400克，臘肉50克；輔料：
油菜3顆，西紅柿1個，圓蔥1/2個，蒜4瓣，蔥1克，，姜1克，蠔油1茶勺，海鮮醬3茶勺，生抽2茶勺，雞精1茶勺，食鹽1/2茶勺，植物油2湯勺，十三香適量。
炒麵的做法
1.準備好原材料，切碎蔥、姜、蒜，把西紅柿和圓蔥切片。
2.煮麵條，煮的比平常硬一點
3.油燒熱後，下蒜花爆香
4.下臘肉、蔥花翻炒，再下西紅柿、圓蔥一起煸炒5.放入海鮮醬與蠔油、生抽、十三香，下油菜，再加一點水6.把煮好的麵條放進去，加鹽燉一會，出鍋的時候加點雞精9.裝盤
用料小祕訣：起鍋前加入家樂熱炒鮮露。
烹飪技巧：
1、西紅柿出水，下面條之前，最好少加水。
2、炒麵多放些油更好吃。
3、儘量用筷子翻動，以免弄爛麵條。
油炒麵怎麼做，炒麵怎麼做？（需要步驟，材料）
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幹掛麵怎麼做炒麵？怎麼用掛麵做炒麵
幹掛麵下鍋焯水煮七成熟之後撈出放入涼水中備用，起鍋燒油，加入酸菜，青紅椒爆炒出香味之後倒入煮好的幹掛麵翻炒均勻加入調味料即可。幹掛麵要想做炒麵就要提前煮熟，然後放在冷水裡面過一遍靜置一會兒，然後把醬料調好，最後放入鍋中翻炒即可。首先我們將掛麵放入開水當中煮熟，撈出過涼水，然後再起鍋燒油，放入自己喜歡...