1樓：開自明
成品的桂花酒色淡黃，開瓶即溢位一股桂花清香，入口甘甜醇綿。古人云，此酒有健脾胃，助消化，活血益氣之功效。
1、選取品質優良的清香型白酒，用鮮桂花浸成桂花露或 將鮮桂花晒乾，加到白酒中，,泡上大約半個月即釀成香味撲鼻桂花酒。
2、選擇桂花以金桂最佳，在桂花各品種中，數其最芳香。作為主料的桂花要選剛摘或摘下不久的桂花，己變成褐色或黑褐色的不可用。桂花要乾淨，不帶泥沙和枝葉。
將桂花置於通風陰涼處攤開風乾一夜，然後每斤桂花加入四兩白糖（粉狀冰糖最好）拌勻，放入酒缶內任其發酵
二、三天之後，加入四至五斤三十五度以上米酒或高梁酒，然後密封窖藏，一年後桂花酒即成。
請記住，無論做桂花糖或桂花酒，都不能將桂花水洗。
2樓：匿名使用者
一、自制桂花酒的做法步驟：
1.新鮮桂花篩去雜質；
2、把梗從篩眼裡篩出來；
3、摘掉梗；
4、把廚房紙打溼，輕輕地擦去桂花上的塵土；
5、裝入容器中，加少許糖醃漬幾小時；
6、準備冰糖和枸杞子；
7、用乾淨的白紙做成椎形小漏斗，把枸杞子和桂花裝入酒瓶內，再放入冰糖；
8、封好瓶口。
二、桂花酒為中國漢族重慶北碚的特產名酒，桂花酒色澤淺黃，桂花清香突出，並帶有山葡萄的特有醇香，酸甜適口，醇厚柔和，餘香長久。
3樓：凹凸小田螺
主料：桂花250克。
調料：冰糖250克，白酒2000克。
桂花酒的做法
1.摘下的桂必須是乾淨的，沒有泥沙，將桂花置於陰涼通風處陰乾一天。
2.取一干淨帶密封的罐或是瓶，高溫消毒後擦乾水份，倒入三分之一的白酒（高粱酒），將陰乾後的桂花倒進罐裡。
3.混合攪拌後，根據容器再次倒入高粱酒至8分滿，放入冰糖，糖的重量根據各自的口感來適量增加，通常我是桂花與冰糖按1：1的比例。
4.最後放適量的枸杞子，密封好罐口，放於避光通風的地方，一般三個月後就可以了，如果能窖藏一年以上，那就是上好的佳釀了。
桂花酒怎麼泡製？
4樓：感冒了阿嚏阿嚏
主料桂花適量
輔料江米酒2000克、棗(幹)100克、桂圓50克、白參10克
調料白糖200克
桂花酒的做法
1.將桂花置於通風陰涼處攤開風乾一夜，然後每斤桂花加入四兩白糖（粉狀冰糖最好）拌勻，放入酒缶內任其發酵
二、三天之後，加入四至五斤三十五度以上米酒或高梁酒，但不可用紅芋、木芋酒，此類酒口感太差。
2.然後密封窖藏，一年後桂花酒即成。
3.假若窖藏五年後才飲用，這是上好的佳釀了。有條件的話，再加入五十克桂園肉和十克白參、一百克紅棗，這是頂級家釀了。
喜歡甜一點的，可適量再加些糖。假若窖藏五年後才飲用，這是上好的佳釀了。
4.成品的桂花酒色淡黃，開瓶即溢位一股桂花清香，入口甘甜醇綿。古人云，此酒有健脾胃，助消化，活血益氣之功效。請記住，無論做桂花糖或桂花酒，都不能將桂花水洗。
5樓：
桂花酒桂花酒由常熟「王四酒家」根據土製的甜水酒(常熟傳統的老白酒)，經工藝改革而成，為江南一帶的著名佳釀。桂花酒用齊樑古剎興福寺「空心潭」泉水釀成。泉水冽而味甘，礦物豐富，醇度高，漲力大，用此水制酒，酒質格外醇厚。
又以寺內那顆千年「唐桂」入酒，釀成的桂花酒，色呈琥珀，酒質香醇、濃厚，上口帶桂花香，微甜，頗有特色。
桂花酒的製作：先製成白酒，裝甏伏酒，伏1—3年時間，一般隔年上市。上市前，用鮮桂花浸成桂花露，滲入白酒，釀成桂花酒。
常熟桂花酒留下了翁同穌的「帶徑鋤綠野，留露釀黃花」的佳句。隨著釀酒工藝的改進，桂花酒具備了「品質優，酒度低，色澤美而透明，酒味香而甜醇，一年四季可飲，男女老少皆宜」特點，成為品飲、饋贈的佳品。
6樓：展綠柳練未
桂花酒桂花酒由常復熟「王
制四酒家」根據土製的bai甜水酒(常熟傳統du的老白酒)，經工藝改zhi革而成，為江dao南一帶的著名佳釀。桂花酒用齊樑古剎興福寺「空心潭」泉水釀成。泉水冽而味甘，礦物豐富，醇度高，漲力大，用此水制酒，酒質格外醇厚。
又以寺內那顆千年「唐桂」入酒，釀成的桂花酒，色呈琥珀，酒質香醇、濃厚，上口帶桂花香，微甜，頗有特色。
桂花酒的製作：先製成白酒，裝甏伏酒，伏1—3年時間，一般隔年上市。上市前，用鮮桂花浸成桂花露，滲入白酒，釀成桂花酒。
常熟桂花酒留下了翁同穌的「帶徑鋤綠野，留露釀黃花」的佳句。隨著釀酒工藝的改進，桂花酒具備了「品質優，酒度低，色澤美而透明，酒味香而甜醇，一年四季可飲，男女老少皆宜」特點，成為品飲、饋贈的佳品。
7樓：匿名使用者
原料：金桂、白糖、米酒或高梁酒、桂園肉和十克白參、一百克紅棗。做法：
桂內花的選擇：以金桂最容佳，在桂花各品種中，數其最芳香。作為主料的桂花要選剛摘或摘下不久的桂花，己變成褐色或黑褐色的不可用。
桂花要乾淨，不帶泥沙和枝葉。桂花酒的製作：1、將桂花置於通風陰涼處攤開風乾一夜，然後每斤桂花加入四兩白糖（粉狀冰糖最好）拌勻，放入酒缶內任其發酵
二、三天之後，加入四至五斤三十五度以上米酒或高梁酒，但不可用紅芋、木芋酒，此類酒口感太差。2、然後密封窖藏，一年後桂花酒即成。3、假若窖藏五年後才飲用，這是上好的佳釀了。
有條件的話，再加入五十克桂園肉和十克白參、一百克紅棗，這是頂級家釀了。喜歡甜一點的，可適量再加些糖。假若窖藏五年後才飲用，這是上好的佳釀了。
4、成品的桂花酒色淡黃，開瓶即溢位一股桂花清香，入口甘甜醇綿。古人云，此酒有健脾胃，助消化，活血益氣之功效。請記住，無論做桂花糖或桂花酒，都不能將桂花水洗。
功效：該酒香甜醇厚，有開胃醒神、健脾補虛的功有。桂花酒尤其適用於女士飲用，被讚譽為「婦女幸福酒」。
祖國醫學中有花療的理論實踐，桂花酒就是典型的例項。
8樓：凹凸小田螺
主料：桂花250克。
調料：冰糖250克，白酒2000克。
桂花酒的做法
1.摘下的桂必
內須是容乾淨的，沒有泥沙，將桂花置於陰涼通風處陰乾一天。
2.取一干淨帶密封的罐或是瓶，高溫消毒後擦乾水份，倒入三分之一的白酒（高粱酒），將陰乾後的桂花倒進罐裡。
3.混合攪拌後，根據容器再次倒入高粱酒至8分滿，放入冰糖，糖的重量根據各自的口感來適量增加，通常我是桂花與冰糖按1：1的比例。
4.最後放適量的枸杞子，密封好罐口，放於避光通風的地方，一般三個月後就可以了，如果能窖藏一年以上，那就是上好的佳釀了。
怎樣泡製桂花酒 40
9樓：格調
主料：幹桂花200克
輔料：冰糖100克，枸杞50克，糧食酒3斤桂花酒的做法：
1、幹桂花、冰糖、枸杞準備好。
2、準備一個可以密封的玻璃容器。
3、將三種材料放進容器裡。
4、將農家自釀的高度糧食酒慢慢倒入容器裡。
5、糧食酒尚未到滿，蓋上蓋子蓋一會兒。
6、加滿糧食酒，找個陰涼乾燥處，慢慢儲存。
10樓：匿名使用者
酒的選擇
釀製上等的桂花酒必須使用正宗的優質白色糯米酒，而且酒度要達到35度以上。因為這樣的酒中含有豐富的營養成分，還不會掩蓋的桂花的香味，是自古以來就是泡製藥酒的最佳選擇。 如果沒有糯米酒，可選用高度白酒，比如北京二鍋頭。
桂花的處理
泡製桂花酒最好是選用金桂，因為它是最為芳香的桂花。 處理方法：把剛剛摘下來的新鮮桂花篩去雜質，摘掉花梗(嫌麻煩的可以不摘花梗)，然後攤放在陰涼通風處把桂花陰乾後釀酒。
如果沒有新鮮桂花則可以選用經過正確乾燥處理的幹桂花，或者經過熟制的糖桂花。
桂花酒的做法推薦
做法一原料：35度以上的糯米酒2000克，鮮桂花100克，綿白糖200克，乾紅棗100克，幹桂圓肉50克，白參10克。 做法：
1、將處理乾淨的鮮桂花與綿白糖拌勻，裝入乾淨的玻璃瓶裡壓實，密封后置於陰涼避光處，任其自然發酵3天以上。
說明：如果你使用的是幹桂花或糖桂花則省去此步驟，用幹桂花則直接將綿白糖放在罈子裡即可，用糖桂花則適量減少用糖量，糖桂花的用量以鮮桂花為準。
2、發酵好的鮮桂花移入罈子裡，放入乾紅棗、幹桂圓和白參，倒入糯米酒後密封嚴實。
3、把密封好的罈子放在陰涼避光的地方，放在地下室或地窖裡更好，至少一年後才可開封飲用，五年後再飲用更是上好的佳釀。
做法二 原料：新鮮桂花250克，冰糖250克，純正的高粱白酒2千克。 做法：
1、先把新鮮桂花按上述方法做陰乾處理，然後在準備好的瓶或罐中倒入大約1/3的白酒。 2、再把桂花倒入瓶或罐中，攪勻，再倒入剩下的白酒，加冰糖。 3、將容器密封后放在避光通風的地方，儲存三個月即成桂花酒，如能窖藏一年以上更是上好佳釀。
11樓：生活百事通老田
回答您好，我正在幫您查詢相關的資訊，馬上回復您。
親 浸泡桂花酒，最好用清香型白酒來浸泡個人建議可以根據自己的興趣愛好，如果非要一個比例的話，大概是1:15-1:20的重量比
可以加點冰糖 一般跟桂花重量差不多 根據自己的口味來調節4、最後放適量的枸杞子，密封好罐口，放於避光通風的地方，一般三個月後就可以了，如果能窖藏一年以上，那就是上好的佳釀了。
如果本次服務能解決您的問題 麻煩給個贊哦 謝謝！！珞珞更多4條
12樓：小胖子大娛樂
方法如下：
1、選桂花。常見的桂花油很多種，以金桂製作桂花酒為最佳，其味道最為芬芳；
2、清理桂花。新鮮桂花去掉雜質、如花梗等，然後放在陰涼通風處陰乾即可。清洗的話也要採用漂洗的方式，避免香味和效用的流失；
3、選酒。米酒中含有豐富的營養成分，自古就是泡製藥酒的最佳選擇。以正宗優質的糯米酒為佳且酒精度要再35度以上。如果沒有就選高度白酒：北京二鍋頭其酒味純正、無雜味；
4、釀製。乾淨密封的容器中先倒入三分之一的酒，再將陰乾的桂花放入混合一下。然後再倒入酒至八分滿時放入冰糖，通常一比一 具體可根據個人口感放糖；
5、密封。再放入適量枸杞密封罐子，放在避光通風處三個月左右即可，窖藏一年則是佳釀；
6、製作完成！
桂花為木犀科植物的花、其味辛、溫歸經入肺、大腸經，對「瘕疝」是指腹部常熱痛，「奔豚」是指腎臟寒氣上衝或肝臟氣火上逆衝胸直達咽喉至腹部絞痛、胸悶氣急、頭暈目眩、心悸煩躁不安、腸道積氣和蠕動亢進或痙攣、痰涎咳喀不出等有良好療效。常食用對養顏美容、護膚有明顯的幫助。
桂花酒為中國重慶北碚的傳統特產名酒，至今廣西釀酒總廠釀的桂花酒裡還有吳剛牌商標。桂花酒色澤淺黃，桂花清香突出，並帶有山葡萄的特有醇香，酸甜適口，醇厚柔和，餘香長久。
桂花酒由常熟「王四酒家」根據土製的甜水酒，經工藝改革而成，為江南一帶的著名佳釀。桂花酒用齊樑古剎興福寺「空心潭」泉水釀成。泉水冽而味甘，礦物豐富，醇度高，漲力大，用此水制酒，酒質格外醇厚。
又以寺內那顆千年「唐桂」入酒，釀成的桂花酒，色呈琥珀，酒質香醇、濃厚，上口帶桂花香，微甜，頗有特色。其成品微黃綠色、酒質清新醇和、綿甜爽淨，具有純天然桂花香味，讓人一嘗動容、二嘗開懷、三嘗傾心，成為桂林當地著名藏酒。
怎樣自釀桂花酒，如何自制桂花酒
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桂花還是桂林多啊，桂林桂林桂樹成林，桂林的桂花酒當然也應該最好。推薦桂林三花股份 的產品，該公司是桂林當地最大的白酒企業，請認準桂林牌的哦。比較有名的有 桂林牌 吳剛牌和匯桂業牌。各有特點吧。我們這喝的是桂林牌的。9月份開花 10月採摘 原酒酒窖裡陰乾30天 陳年黃酒罈中貯藏30天，黃酒罈經過陳年累...
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