1樓：北海數碼站
【茴香】--廚房裡的補腎高手和胃病剋星！
大多數綠葉蔬菜都偏於涼性，而茴香卻是溫性的。茴香的溫熱作用在綠色蔬菜中可以說排第一。
茴香主要入腎經，直接溫補腎陽，體質虛寒，平時怕冷的人，最適合多吃茴香。
茴香也入胃經，能暖胃、開胃、養胃，調理各種胃寒型胃病。
茴香的吃法除了北方最常見的做餡，還可以炒菜、做湯、涼拌。
【 甜杏仁拌茴香】
原料：甜杏仁、茴香菜。
做法：甜杏仁用水煮10分鐘。茴香菜切碎，加入甜杏仁，以2：1的比例放入醬油和醋，拌勻即可。
補充說明：1、拌茴香不要放糖，否則會影響功效。要用甜杏仁，不要用苦杏仁。苦杏仁是一味中藥，有微毒，一般只能入藥。平時不能多吃。
2、茴香搭配杏仁，既平衡陰陽，又能增強茴香的功效，還能預防腸胃型感冒。
3、茴香助陽、杏仁滋陰，搭配在一起就是陰陽雙補了。
4、在早上吃最好，因為茴香氣味濃郁，有提神的作用。
這麼好的食材，大家不要錯過嘍 ~！
2樓：檸萌
北方地區吃茴香大多是包餃子做餡，茴香餡的餃子的確好吃，不過，總是一種做法，未免有些單調。茴香菜其實可以當蔬菜來吃的，把新鮮的茴香洗淨切碎，用醬油和醋調味，既是一道芳香開胃的冷盤。
凡綠色蔬菜大多偏於涼性，而茴香菜卻是溫性的。茴香溫熱的作用，在綠色蔬菜中可以說排名第一。
茴香不僅能調虛寒也能調實寒。外感寒邪的時候，吃茴香可以發散風寒。吃生拌茴香菜的時候，如果能在裡面加一點甜杏仁，既陰陽平衡，又增加茴香的功效，預防腸胃型感冒。
茴香能發散風寒，杏仁能潤肺平喘；茴香能暖胃，消食，杏仁能和胃，化痰；茴香順氣，可以止嘔，杏仁降氣，可以止咳；茴香殺菌止瀉，杏仁潤腸通便，兩者同用可以維持腸道功能平衡。且，茴香助陽，杏仁滋陰，搭配在一起就是陰陽雙補了。
用料 (主材)
甜杏仁茴香 生抽。
醋 杏仁拌茴香的做法。
甜杏仁用沸水煮上10分鐘左右杏仁拌茴香的做法 步驟1
茴香切碎，加入甜杏仁。
以2：1的比例，放入醬油和醋拌勻即可。
小貼士這道菜早上就著粥吃最好，茴香不僅香氣味濃郁，還有提神的作用。拌茴香不要放糖，否則會影響這道菜的功效；杏仁不要用苦杏仁。
做法二：主料 2種。
脫苦杏仁。200克。
茴香250克。
輔料 3種。
鹽適量香油適量味精適量。
烹飪步驟 5步。
步驟1茴香拌杏仁_的做法步驟：1
苦杏仁煮一下去皮，用清水泡了兩天去苦，備用。
步驟2茴香拌杏仁_的做法步驟：2
茴香洗淨，空幹水。
步驟3茴香拌杏仁_的做法步驟：3
把茴香切成碎備用。
步驟4茴香拌杏仁_的做法步驟：4
加入適量杏仁，放入香油，少量鹽，味精，攪拌均勻即可。
步驟5茴香拌杏仁_的做法步驟：5
拌好的杏仁，清香不油膩，(不用太多的調味，吃的就是清香)
3樓：帳號已登出
茴香拌杏仁屬於冷盤/拌菜，主要食材杏仁、茴香，口味清淡，工藝拌，中級難度，歡迎發表你的看法，歡迎曬曬你的成果，分享你的心得。
我要點評 曬成果**。
原料： 甜杏仁50克、茴香葉1小把。
鹽1克、香油1克。[操作： 1、茴香洗淨切碎，加鹽拌勻。
2、甜杏仁放小鍋中煮5分鐘煮熟後撈出瀝乾。
3、把杏仁和茴香混合，加入香油拌勻即可。
1、超級簡單的小冷盤，看似有點奇葩的組合，但是味道卻很清爽很好吃，建議大家試試看哦。
2、甜杏仁在網上就能買到，建議買去皮的，用著方便。吃之前煮熟就行，不過不建議一次吃太多哈。
4樓：網友
茴香拌杏仁的做法。首先將杏仁進行燒熟以後，加入小茴香碎末。然後將它們放在一起紅燒。
得燒熟以後將它們盛出。加入其他的各種調料，涼拌。最好進行冷凍以後。
這樣裝盤就可。
涼拌茴香苗的做法
5樓：寵溺
涼拌茴香苗的用料。
茴香苗300 g 小米椒 5個 蒜 4瓣 鹽，醋，味精，芥末，香油，醬油 ，糖 純淨水 一點點。
步驟1茴香苗洗淨，撈出，控水，切小段。
用鹽醃5-10分鐘。擠出所有水分。備用。
步驟2用小碗接一點點純淨水，熱水。
切蒜，小米椒，放入水裡。隨後加鹽，醋，醬油，味精，芥末，香油。
攪勻碗裡的調料。
夾一筷子茴香苗沾進去嚐嚐味道，可以的話就把小料澆上去。攪拌均勻即可。
涼拌杏仁茴香草的家常做法怎麼做好吃
6樓：最初的簡單
材料脫苦杏仁50克，小茴香草200克。
做法1.將小茴香草嫩葉摘下，洗淨，用淨水泡洗乾淨，瀝水待用；
2.將杏仁微火炒一下，冷卻待用；
3.將小茴香草和杏仁放在一起，加橄欖油、鹽和蔬食鮮拌勻，即可裝盆食用。
涼拌杏仁怎麼做
涼拌杏仁的做法是怎樣的
7樓：匿名使用者
用料主料杏仁300克黃瓜1根。
輔料醬油適量。
拌杏仁的做法。
1.取出杏仁。
2.杏仁焯水，入鍋煮個滾就可以了。
3.趁熱去皮，將皮撕破一點，一捏就可以了。
4.放入清水中浸泡，一天換兩次水，泡一週左右，去毒性。
5.黃瓜去皮切丁。
6.杏仁洗淨控水。
7.放入黃瓜丁加入醬油拌勻即可。
三葉香拌杏仁怎麼做
8樓：歡喜冤家
材料主料：芹菜葉，杏仁。
調料：蒜茸，鹽，醋，香油，幹辣椒2小節，食用油做法1、芹菜葉洗淨焯水，水裡放一些鹽，這樣會使葉子更綠。水開後放入水再開就可以撈了。
2、撈出來直接放到裝涼水的盆裡，然後過幾遍涼水，這樣會更綠，不然就黃了。
3、把杏仁取出來洗一下，然後用焯芹菜葉的水再焯一下就可以了，省錢環保。
4、把葉子稍攥擠一下水，然後切小細料放盆裡。
5、再放入杏仁、蒜茸、少許鹽、香油、醋，拌一下就齊了。
涼拌杏仁如何做
9樓：硬幣小耗
食材準備：
原料：杏仁200克，青豆50克，聖女果30克，紫心蘿蔔10克，木耳8克。
調料：鹽、味精、香油、白糖各適量。
具體步驟：1、將杏仁、青豆洗淨，用開水焯一下，用清水沖涼，控淨水分2、聖女果、紫心蘿蔔、木耳洗淨，均切成丁，備用3、將杏仁、青豆、紫心蘿蔔、木耳內調入鹽、味精、香油、白糖，拌勻後裝入盤中，撒入聖女果即成。
10樓：匿名使用者
你好！杏仁在烹飪中一般都用作配菜，而不單獨做主料。
杏仁除了和板栗、豬肉、小米不能同吃以外，其它的都可以同食。
一：杏仁豆腐：
主料：杏仁、大米 輔料：瓊脂、冰糖水、杏仁飲料 調料：白糖、山楂糕、黃瓜清爽。
做法：1、將杏仁用開水泡開，剝去外皮切碎，再將大米洗淨泡軟，與杏仁一起放入豆漿機網內加入清水磨成漿倒出待用；
2、將瓊脂泡水放入蒸鍋中蒸20分鐘取出與杏仁米漿一起放入鍋中加入白糖，點火燒開，攪拌均勻，倒入碗中涼後，放入冰箱冰鎮，取出後用熟刀劃成塊；
3、山楂糕與洗淨的黃瓜用熟菜板刀切成小片放進冰糖水中，再一起倒入冰鎮好的杏仁豆腐上即可。
二： 椒鹽杏仁：
主料：甜杏仁500克 花椒鹽30克。
做法：1.將鐵鍋注入清水置於火上燒開，倒入洗淨的杏仁，煮沸5～10分鐘，待杏仁皮能用手輕輕搓下時，即可離火撈出，瀝淨水分，趁熱灑下花椒鹽拌勻。
2.另取乾淨鐵鍋置於旺火上燒熱，倒入粗沙炒燙，然後放入杏仁，改用文火迅速翻炒10～15分鐘，待杏仁色變黃時即可離火。
3.將炒熟的杏仁用篩子篩去粗沙，晾涼後即可食用。
4.花椒鹽製法：將花椒用旺火炒焦(無麻澀味)，擀成細面與精鹽拌勻後，再次上火翻炒2～3分鐘。
三：杏仁綠豆粥：
主料：大杏仁片10克，粳米50克，綠豆20克，糖3茶匙，水6杯。
做法：1、將淘洗乾淨的粳米和綠豆加入適量水煮沸，再以慢火煮爛。
2、撒上杏仁片，加白糖少許調勻晾涼食用。
杏仁的營養分析：
1. 苦杏仁能止咳平喘，潤腸通便，可**肺病、咳嗽等疾病。
2. 甜杏仁和日常吃的乾果大杏仁偏於滋潤，有一定的補肺作用。
3. 杏仁還含有豐富的黃酮類和多酚類成分，這種成分不但能夠降低人體內膽固醇的含量，還能顯著降低心臟病和很多慢性病的發病危險。
4. 杏仁還有美容功效，能促進**微迴圈，使**紅潤光澤。謝謝！
11樓：趙楚行和正
苦杏仁經去皮脫苦，再經鹽水浸漬調味脫水殺菌包裝，用於日常各式涼拌菜使用。
12樓：我的怪味苦瓜
杏仁，黃瓜丁，西紅柿丁，香菇丁，焯水撈出過涼水，控淨水，加花椒油，鹽味精，糖，雞精，攪拌均即可。
13樓：匿名使用者
把杏仁煮熟後，撈出~~過一下涼水。
然後放上你喜歡的佐料，一攪和就行了~~
茴香涼拌的做法大全，涼拌茴香怎麼做
一 涼拌茴香的做法。1.茴香菜用清水洗淨，在開水鍋裡快速焯水半分鐘，然後撈出。2.將煮熟的茴香浸泡在冷水或冰水中。然後切成2釐米長的片備用。3.切一些胡蘿蔔絲備用。4.取一個小碗，在碗裡放一勺蒜粉，一勺辣椒粉，半勺芝麻。5.鍋中倒入適量的油，加熱。6.油溫七八成熱時，將熱油倒入辣椒碗中。7.加入一勺...
茴香餡餃子的做法，茴香餃子怎麼做法
1.準備一大盆清水，加入適量鹽，攪拌融化，浸泡在採摘的茴香苗中15分鐘。鹽水浸泡可以殺死茴香苗中殘存的蟲卵，保持茴香苗的綠色。2.將豬肉剁成肉末，加入適量生抽 料酒 鹽 蠔油 蔥花 薑末 胡椒粉和烤肉醬，攪拌均勻，然後打入一個雞蛋，數次倒入適量的水，攪拌肉末，放入冰箱醃製10分鐘。3.拌好餃子面，將...
茴香雞蛋餃子餡的做法
瘦小隻 茴香雞蛋餃子餡的具體做法如下 步驟一 碗裡打2個雞蛋，放料酒 生抽 鮮醬油 姜粉 大蔥碎 黑胡椒粉 耗油 香油 花椒油，這步不能切記放鹽。以上調料根據個人口味增減。用筷子朝一個方向用力攪拌，讓雞蛋陷餡上勁。步驟二 第二步將洗淨的茴香控幹 切好。步驟三 倒入一些油把茴香碎拌勻，可以有效地防止與...