1樓：暮靜雨
輔料黨參2根、當歸1片、枸杞少許。
做法1、將雞宰殺乾淨燙去血水，入砂鍋或燉鍋加冷水開始燒，加入薑片料酒去腥；
2、水開後加入黃芪，當歸和黨參，小火慢燉1個半小時。出鍋撒入鹽和枸杞即可。
營養價值。白領人群：在雞湯裡配上枸杞子、茯神、百合，具有養心安神、抗疲勞的保健作用。老年人：在雞湯裡配上山藥、菟絲子、杜仲，具有補腎、抗衰老的作用。
青年女性：在雞湯裡配上玉竹、菟絲子、女貞子，具有養顏護膚、美容的作用。
體質較弱、經常生病的人群：在雞湯裡配上黃芪、黃精、白朮，具有益氣養肺、調節免疫的作用，還可以預防感冒。
患有脂肪肝、血脂高的人群：這部分人平時不敢喝雞湯，害怕雞湯導致症狀加重，因此這部分人群在食用雞湯進補時，可以在雞湯裡配上些降血脂的中藥，比如山楂、首烏等，這樣可以起到軟化血管、降脂保健的作用。
2樓：匿名使用者
做法備料：藥材用水衝一下；雞肉用水衝淨後襬入藥材加水淹過藥材和雞肉(注3)
電鍋外鍋放兩杯水，水滾後放入裝有步驟二食材的內鍋然後蓋上鍋蓋；電鍋跳起後再加兩杯水再煮一次。
將將開鍋~電鍋跳起來就有熱湯喝真的很不錯。上桌。
3樓：你說的對1但是我不聽
過年老母雞洗淨切塊，紅棗當歸黨參枸杞百合泡一泡，可以新增一小塊田七，加薑片小火慢燉一個半至2個小時。
藥膳雞湯的做法及功效
4樓：匿名使用者
肝火旺，中醫稱「肝火上升」，是屬人體內臟氣血調節出了問題，並不是很嚴重的疾病。中醫用「火」來形容身體內的某些熱性症狀，上火的程度較「熱氣」還重。一般所說的上火，也就是人體陰陽失衡後出現的內熱症。
中醫認為「火」的病理可分虛實兩大類，常見的上火症狀有心火和肝火兩種。不嚴重時，會出現**乾裂，口舌生瘡，心煩肺熱等。因此，肝火上升不要吊以輕心，要及時調節營養，去火養肝。
平時有人在與人爭執時大發雷霆，所以也比作大動肝火，肝火旺。發脾氣也傷肝的，因此，無論遇上什麼事不要發火生氣，以免傷肝。
藥膳雞湯的配料竅門
5樓：盡心的云云老師
分享具體做法及功效如下 ：
藥膳蒸雞是由雲耳、雞、枸杞、紅棗等作為主要食材，蔥花、姜等作為主要調料所做成的一道菜品。該道菜品是通過蒸的做法制作而成的。
一、食材明細。
1.雲耳 6只、雞 半隻、枸杞 少許、紅棗 兩個。
2.雲耳先泡好(可以放冬菇，不過我廚藝不佳放冬菇會把枸杞的味蓋了)，把紅棗切成一粒粒的，還有姜蔥。把各種材料拌在一起蒸20分鐘。撒上蔥花。即可。
3.山藥除去粗皮，切成長段7-10釐米、厚度1釐米的縱片，枸杞子洗淨備用。淨雞去爪，剖開背脊，抽去頭頸骨留皮，下開水鍋內氽一下取出，洗淨血穢。
將雞腹向下放在湯碗內，加入料酒、味精、精鹽、清湯、山藥、枸杞，將香菇、筍片、火腿片鋪在雞面上，上展蒸2小時左右，待雞酥爛時取出即成。
二、藥用功效。
1.效用：補肝腎，益精血，健脾胃。適宜於頭暈、眼花、耳鳴、乏力、腰膝痠軟的肝腎虛損者，以及慢性肝炎。早期肝硬化及貧血患者。
2.枸杞子：現代醫學研究表明，枸杞子含有胡蘿匐素，維他命b、b2、c，煙酸，鈣、鐵、磷、亞油酸等成份，具有補腎養肝，補血明目，促進肝細胞新生，降膽固醇，降血糖作用。
3.雞：雞味道鮮美，不單是佐膳佳餚，也是濟世良藥，中醫認為雞全身可入藥，雞肉則有益五臟、補虛損、強筋骨、健脾胃、活血脈之功效。而母雞則性屬陰，對體弱多病者更有益。
大家有沒有好的藥膳雞介紹。。。。說說功效和做法。。。。
6樓：裝
做法： 1. 將烏來骨雞宰殺，反覆治淨，源然後放入bai清水中，漂du淨血水； 2. 人參、黃芪zhi、當歸分別洗淨。
dao泡軟，切成片； 3. 老薑洗淨，切成指甲片； 4. 鍋置中火上，摻入鮮湯，下烏骨雞、老薑、料酒、人參、黃芪、當歸、雞油、雞精、胡椒粉，燒開至沸，用勺撇去浮沫，移至小火上，慢慢燉至雞肉至軟，烹入精鹽，揀去姜不用，盛入湯碗中，上桌即成。
功效： 具有補血補氣，寧神益智，健脾益肺，特別適宜母子體虛，氣虛失血，貧血等食用。
7樓：衣馬輕肥丶灬
老兄抄你不會是開熟食店的襲吧？ 現在象一些熟食店裡的bai藥膳雞du
藥膳燉雞的做法竅門
8樓：匿名使用者
雞哆成塊狀，走一次水鍋去小血水等，國內下油加入薑片爆香，放入雞塊翻炒一下，加入清水，下入料包，上鍋慢煨即可。
9樓：來自歡樂谷仁慈的橘貓
用藥膳燉雞的話，首先要選用老母雞，然後清湯來燉煮。最後加入藥膳。
10樓：士大夫糊塗
想用用藥膳來燉雞。最主要的一點就是首先要把藥膳熬到一定的程度，然後才可以把這隻雞下入到裡面使它充分入味。
11樓：別吃太飽
這個小竅門就是要把雞肉提前用水焯一下，不然會有異味不好吃。這個程式就會好很多了。
藥膳燉雞怎麼做
12樓：做你唯一獅子
食材準備。
雞一隻，黨參10克，黃芪10克，當歸、紅棗、枸杞各15克，桂圓肉10克，油鹽，薑片適量。
方法步驟。1、將雞和各種藥材洗淨，用清水浸泡20分鐘；
2、取鍋燒一鍋水，放入薑片，曬開後放入雞，焯水3分鐘；
3、雞焯燙好後洗淨，將泡好的藥材塞入雞肚子彙總，然後表面抹上一層油；
4、蒸鍋中水燒開，將雞放入蒸鍋中，蒸20分鐘到30分鐘；
5、取出後切開，斬塊或者撕塊即可。
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