1樓：團隊小助手
做法。1.先將材料備齊。
2.先將紅酒煮沸，將桂圓放入熱的紅酒中浸泡半小時或一天。3.
將蛋和可爾必思打成均勻備用。4.奶油放到室溫稍微軟化。
5.杏仁乾果敲碎。
準備少許溫水，放入酵母靜待10分鐘。
1.將原料材料所有配料全混合並揉成團。(要記得連泡桂圓的紅酒汁也要到進去)
1.將所有"原料材料"混合成團(可爾必思蛋液不要一次倒入，慢慢加不夠再加)。
2.將麵糰揉成三光面團，麵糰拉開形成薄膜。
3.容器抹少許油並放入麵糰灑少許水，上面蓋一層保鮮膜；放到微波爐(不插電)裡面放一杯熱水，發酵至少一小時。
1.將麵糰取出稍微揉一下，並取擀麵棍或用手壓讓空氣擠壓出來(擀成長條型，折成三折再擀直，持續這動作幾次)。
2.將麵糰分割成兩個。3.將"杏仁乾果"、"桂圓各別放到麵糰上並整合成團(手沾點高筋麵粉，像包包子一樣，邊壓邊捏)
4.在烤盤上灑上少許高筋麵粉，放入整合完成的麵糰並在麵糰上灑上少許高筋麵粉，蓋上一層保鮮膜。5.放入微波爐並在裡面放一杯熱水，發酵一小時。
1.小烤箱事先預熱五分鐘備用。2.在麵糰上蓋一層鋁箔紙(以免過熱烤焦)。3.烤箱烘培時間設定十五分鐘。
1.烤大概剩"七分鐘"時，將麵包取出重新排放好讓麵包平均受熱。2.再次放入麵包繼續烤，並將烤箱再轉回剛剛的"七分鐘"。
讓麵包稍微冷卻再切片。
即可享用。麵包折法(一)
麵包折法(二)分解圖-1[整呈長條形，用切刀沾少許麵粉切割]
麵包折法(二)分解圖-2
麵包折法(二)分解圖-3
麵包折法(二)分解圖-4
麵包折法(二)分解圖-5[要將五隻手指封口處稍微捏緊；烘培前可在五隻手指上面塗上一層蛋液配色)
2樓：匿名使用者
1.麵粉加黃油將麵糰材料混合揉搓至光滑可撐開半透明薄膜狀，進行基礎發酵。
2.發酵完成的麵糰排氣分割成8等份，滾圓鬆弛10分鐘。
3.桌上撒手粉，將鬆弛好的麵糰壓平，擀成圓形。
4.將麵糰排於烤盤上，用叉子在表面均勻的刺洞，然後放溫暖處進行最後發酵。
5.將所有杏仁瓦片材料用橡皮刮刀充分攪拌均勻備用。
6.把適量的杏仁瓦片輕輕鋪放在完成發酵的麵糰上，入190度烤箱，烤焙12分鐘左右。
3樓：心如止水
首先準備紅酒，準備桂圓杏仁，同時，準備面還有雞蛋然後共同和在一起攪拌，在高壓鍋裡面蒸上十分鐘左右就好了，超級好吃又軟。
紅酒面包的做法步驟圖，紅酒面包怎麼做好吃
4樓：匿名使用者
用料藍莓幹 20g
棉白糖 2大勺或11-12g
麵包內餡：蔓越莓幹 40g
葡萄乾 40g
堅果（如腰果或者核桃等） 60g
紅酒 200g
麵包材料：高筋 220g
酵母 1+1/3小勺，或者。
無鹽黃油 10g
鹽 1/2小勺或者。
紅酒面包的做法。
1.把60g堅果稍微切一下放未預熱過的烤箱低溫烤15分鐘去溼氣。
2.把蔓越莓幹藍莓幹葡萄乾泡熱水。
紅酒煮沸後改中火再煮1-2分鐘把酒精散去。
4.把步驟2 結束後三種果乾的水分倒掉，用廚房紙巾把三種果乾吸下水分。再倒上15g 左右步驟3結束後的紅酒浸沒三種果乾為止。
5.把步驟4結束後剩餘的紅酒90-100g加水籌足140g,此時紅酒+水微熱程度。
6.把麵包材料倒在揉麵盆裡，將步驟5後的溫熱的140紅酒+水倒入並用木勺快速攪拌。
7.揉麵至麵粉光滑。
8.把紅酒浸著的果乾用廚房紙巾吸水。
9.把揉到光滑的麵糰壓一下並壓成上圖的長方形。
10.把三種果乾和堅果鋪均勻在麵糰上。
11.從下到上，從右到左把面團團起來，把收口捏一下。
12.再稍微揉一下並打v（此時不能多揉以防果乾水分揉出來）
13.發酵到2倍大（40度發酵30分鐘），手指沾麵粉測試不回縮不塌陷。
14.第一次發酵結束後，輕輕排下空氣，切成4等份重新團成團縫朝下，醒面10-15分鐘。
15.醒面結束後，縫朝下，再輕輕排下氣，重新團成團。
16.表面粘上高筋麵粉，縫朝下放在烘培紙上。
17.用刀在麵包上劃出井字。
18.蓋上保鮮膜和溼毛巾。
度溼性發酵25分鐘。
190度烤15分鐘。
5樓：
材料主料：100g茄子 100g土豆 100g青椒。
配料：適量油 適量鹽 適量糖 適量澱粉 適量醋 適量醬油 適量雞精 3粒大蒜。
做法1、準備好茄子 土豆 青椒。
2、把茄子洗淨，切成滾刀塊。茄子先用鹽醃製5分鐘。（鹽也不要加多，會鹹的。孩子該感覺鹹了。）
3、土豆去皮切成和茄子大小一樣的滾刀塊。
4、青椒去蒂切成塊。大蒜剁成蒜末。
5、取一碗加入醬油 鹽 糖 醋 澱粉 雞精和少量的水勾兌成料汁。
6、土豆下入油鍋炸至表面結痂，用筷子能夠扎透。撈出瀝油。（油如果沒滲好，抄時會不好的）
7、擠去湯汁，加入幹澱粉攪拌均勻，讓茄子都能夠均勻沾滿幹澱粉。
8、把茄子下入油鍋炸至金黃，撈出瀝油。
9、鍋中留底油爆香蒜碎。倒入料汁燒開至粘稠。
10、倒入過油的茄子和土豆 柿子椒。快速翻炒均勻，讓每個食材都均勻裹上湯汁即可。
麵包的做法步驟圖，杏仁片面包怎麼做好吃
6樓：始出萊
材料麵糰材料：（數量：6個），切達乳酪 1片，高筋麵粉 250g，白砂糖 25g，鹽 1/2小勺，乾酵母 1小勺，全蛋 30g，水 120g，黃油 20g，#內餡材料：
杏仁片 60g，白砂糖 20g，黃油 10g
做法杏仁片放入烤箱120℃烤10分鐘，取出放涼捏碎和白砂糖拌勻待用。
切達乳酪撕成小片，麵糰材料除黃油外全部放入麵包機，啟動和麵團程式15分鐘關閉，加入黃油再啟動和麵團程式，20分鐘後關閉電源，麵糰發酵到2倍大取出，排氣整圓表面覆蓋布或保鮮膜鬆弛15分鐘。
融化內餡材料中的黃油，將鬆弛完畢的麵糰擀成約25*25cm的方形，表面刷上融化的黃油，均勻灑上杏仁片和糖，自上而下捲起，接縫捏緊朝下放置，均勻切成6份。取其中一份，從正中間切開，不要完全切斷，切口朝上開啟平鋪在烤盤上。入烤箱最後發酵30分鐘。
烤箱預熱175℃，表面塗抹均勻蛋液，中層烤焙約20分鐘。
小訣竅杏仁片是否捏碎看個人喜好哈。
杏仁脆皮面包怎麼做
7樓：中國搬磚哥
用料高粉 200g
糖 3大勺。
鹽 三分之二小勺。
無鹽黃油 30g
全蛋 30g
水 110cc
乾酵母 三分之二小勺。
*杏仁粉 40g
*糖 40g
*無鹽黃油 30g
*全蛋 30g
杏仁脆皮面包的做法。
把麵包部分的材料放進麵包機，可以自動投入乾酵母的機器一定要酵母分開放。用麵包機的發酵功能做第一次發酵。
杏仁奶油的做法：黃油放進容器微波爐中轉五秒到剛剛開始融化的狀態，加入砂糖至攪拌均勻。將雞蛋分三次加入均勻後加入過粉篩的杏仁粉攪拌。
麵糰發酵完成後等分成圓團。在上面蓋一層溼布靜置十分鐘。
將麵糰重新用力壓平再揉成團（壓走裡面的空氣），放進烤盤，儘量分開點放，入烤箱。
40度發酵15分鐘，麵糰膨脹一圈。發酵完拿出來在室溫中繼續發酵10-15分鐘。190度預熱烤箱。
將杏仁奶油放進奶油袋，沒有的話就用普通的厚一點的保鮮袋下面開個口代替。在麵糰的上面擠杏仁奶。
190度烤箱考12-14分鐘。烤完用鍋鏟放到烤網上放涼，奶油皮完全變脆了就是最好吃的時候。
小貼士其實是沒有必要像我一樣把杏仁奶油擠的一圈一圈像大便一樣的。。因為我本來是想讓它均勻融化留下來最後在麵包周圍有一圈脆皮像小草帽一樣結果失敗了。如果想做成那樣的請將圓團揉的更標準一些，杏仁奶油擠的均勻一些。
烘焙麵包的做法
8樓：your大頭兵
孩子點名要吃這麵包，皮薄餡多香味濃郁，放3天也跟剛出爐一樣軟。天氣轉涼，就愛睡懶覺，為了睡懶覺和做早餐都不耽誤，我一般會提前做一些麵包。早上把麵包熱一下，搭配上牛奶和水果，就是一份營養早餐。
孩子點名要吃椰蓉奶黃餡的麵包，皮薄餡多，用黃油、奶粉和椰蓉做餡，既有濃郁的奶香味又有椰蓉的清香味，用的都是沒有新增劑的原材料，麵包做出來香甜鬆軟、組織細膩，比買的還好吃。
今天就給大家分享一下椰蓉奶黃麵包的做法，需要準備的主食材有：麵包粉 180克，酸奶 66克，雞蛋 1個，白砂糖 26克，黃油 15克，酵母 克，奶黃餡食材：
黃油 37克，白砂糖 33克，奶粉 26克，玉米澱粉 17克，雞蛋 1個；裝飾用：蛋黃水 少許，杏仁片 適量，配方的量可以做12個正方形小餐包。這個配方我用了6年，麵包儲存得當的話，放3天也跟剛烤出爐一樣軟。
第一步：主配方中所有的食材放入麵包機裡發麵48分鐘，發麵包括和麵28分鐘和一次發酵20分鐘。如果麵包機沒有發麵程式，可以分開用和麵程式和發酵程式。
第二步：麵包機和麵的時候可以開始做椰蓉奶黃餡，先軟化好黃油，黃油打發順滑後加入白砂糖，再次打順滑。
第三步：加入一個雞蛋，低速慢打，注意不要打到油水分離。
第四步：加入過篩的奶粉和玉米澱粉。
第五步：碗邊的麵糊用刮刀刮下來，混合到沒有乾粉的狀態。
第六步：把椰蓉奶黃餡麵糊倒入不粘鍋裡，小火慢慢翻炒到水分幹一點關火盛出備用。
第七步：把椰蓉奶黃餡平均分成12個小球，稍稍揉圓一點。如果覺得做椰蓉奶黃餡麻煩，可以換成紅豆沙餡，或者是買成品餡料。
第八步：麵糰發酵完成，取出輕輕按壓排氣，平均分成12個小麵糰，依次滾圓蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘。蓋保鮮膜可以防止麵糰的水分蒸發。
第十步：所有的麵糰包好餡放入模具中放到烤箱裡發酵到倍大。
第十一步：麵糰發酵好後取出，在麵糰上刷一層薄薄的蛋液，撒上適量的杏仁片，同時預熱烤箱上下火150度10分鐘。
第十二步：麵包放入烤箱中下層，上下火150度烤20分鐘，不同的家用烤箱溫度略有不同，建議根據常用烤箱靈活調整溫度和時間。
麵包烤熟後取出脫模放到手摸起來有餘溫，用保鮮袋裝起來，密封的情況下可以放3-5天。用了6年的麵包配方，香甜鬆軟細膩，放3天也不會硬，比買的還好吃。
9樓：安徽新東方烹飪學校
可以到專業的學校學習比較好，學的東西比較多。
10樓：江蘇新東方烹飪學院
現在烘焙麵包種類比較多。
建議你可以到專業的學校裡面進行學的呢。
11樓：甘肅歐米奇西點學校
烘焙麵包的做法有很多，您可以在學校去好好了解學習一下，在家自己做的話還是沒有去專業的學校進行系統的學習好呢！
麵包麵包的做法大全
12樓：匿名使用者
淡奶油杏仁軟麵包。
材料高筋麵粉270g，淡奶油120g，水80g，杏仁片適量，鹽3g，酵母3g，雞蛋30g，糖40g，黃油30g，做法1.麵包材料混合揉成團，直到擴充套件階段，具體方法請參考這裡》揉好之後的麵糰發酵至兩倍大。
3.將小麵糰整齊的排列進方形烤盤，此時麵糰和麵團之間有適量空隙。
4.放置在溫暖潮溼的地方進行二次發酵，大約40-60分鐘。
6.表面刷雞蛋液，撒上杏仁片。
7.烤箱預熱180度，上下火烤15-20分鐘。
燕麥紅糖桂圓麵包。
材料高粉160克，燕麥片40克，紅糖20克，鹽3克，水140克，桂圓乾20克，酵母4克，黃油15克。
做法1、準備工作：桂圓乾用水略沖洗一下，用溫水浸泡20分鐘，取出桂圓乾瀝乾，用泡桂圓乾的水把紅糖放入化開。
2、將除黃油和桂圓乾外的所有材料依照水、鹽、糖、麵粉、酵母粉的順序依次放入麵包機內桶，啟動合面功能；當面揉成團後（大約10分鐘左右）放入黃油，繼續揉至合面程式結束；.再次啟動一個合面程式（全程20分鐘），在最後十分鐘時放入泡好的桂圓乾，直到合面結束；
3、取出放入盆中，蓋上保鮮膜，溫暖的地方（大約26度左右）發酵至兩倍大；
4、取出麵糰滾圓，松馳10－15分鐘；
5、將麵糰擀成長圓形，整形成橄欖形；
6、最後放在溫暖處發酵至兩倍大，撒上高粉，用鋒利的刀片在麵包表面割口；
7、烤箱預熱，180度，中層，22－25分鐘。
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