1樓：莫不可明
溏心蛋的做法如下：鍋中倒水放入雞蛋，大火將水燒開然後小火煮8分鐘，然後關火再悶8分鐘拿出即可。
大家要注意，溏心蛋並不是某種蛋的叫法，而是雞蛋的一種食用方法，有一些人非常喜歡。
溏心蛋實際上就是一種半熟蛋，雞蛋內部的蛋黃並沒有完全凝固，還呈現出流淌的狀態。
那麼食用溏心蛋有什麼問題呢，一起來看一下。
1、浪費營養：
半熟雞蛋中含有一種物質叫抗胰蛋白酶，它會小腸裡的胰蛋白酶形成對抗，阻礙我們對蛋白質的消化和吸收。
半熟雞蛋中還含有著卵白素和抗生素蛋白，這兩者的作用分別是使食物中的維生素b失去效能、妨礙人體對生物素的吸收。
人體如果缺少生物素，會導致食慾不振，進而影響人的身體健康。
2、帶菌率高：
在製作溏心蛋時，因為經過高溫煮熟的時間較短，如果使用的雞蛋不新鮮，雞蛋中的細菌就不能全部殺死。
腸胃不好者食用溏心蛋時可能造成腹痛、腹瀉，建議大家減少使用溏心蛋的次數。
2樓：推上豬肉去趕集
材料做法。
常溫蛋用湯匙輕輕把蛋鈍的那一邊敲出細小裂痕，再接冷水漫過蛋加點白醋（或鹽）用中火煮，水滾後計時3分半～4分鐘。
時間到立刻將蛋移至冷水中降溫（水龍頭衝2分鐘，或是泡冰水。），等蛋涼了再小心剝殼。
製作泡蛋滷汁：1.全鰹魚淡醬油or2.
鰹魚淡醬油60ml+一般醬油60ml+冷開水180ml+2小匙細砂糖。拌勻讓細砂溶解即可。加入八角4顆（或是滷包一包）將蛋放入滷汁浸泡至少5小時。
泡越久越入味。
冰在冰箱儲存，要吃的時候再用乾淨的餐具取出。
3樓：荔枝好吃生活導師
親親您好！食材： 雞蛋 清水做法：
1、大火煮滾水中大火把雞蛋放入鍋中，水覆蓋住雞蛋開啟計時器，按照**中，選擇你需要的時間 時間到後，雞蛋放入冰水中，冷卻5分鐘 在冰水中剝殼，不會蛋殼粘住，就可以了呢親親。
提問煮溏心蛋啊？水開了轉小火煮幾分鐘？
親親您好！您可以看看煮溏心蛋時間表4分鐘：蛋白不全凝固➕蛋黃流黃5分鐘：
蛋白全熟，蛋黃流黃6～7分鐘：蛋白全熟➕蛋黃半流黃8～9分鐘：蛋白全熟➕蛋黃凝固柔軟10～13分鐘：
蛋白➕蛋黃全熟。
時間控制很重要哦。
提問水裡需要加鹽嗎？
水裡需要加鹽嗎？
不需要加鹽哦親親。
提問好的好的謝謝。
4樓：匿名使用者
上海大學（shanghai university），簡稱「上大」，是上海市屬、國家「211工程」重點建設的綜合性大學，教育部與上海市人民**共建高校，世界一流學科建設高校，入選國家「111計劃」、卓越工程師教育培養計劃、卓越新聞傳播人才教育培養計劃、國家建設高水平大學公派研究生專案、教育部來華留學示範基地、上海市首批高水平地方高校建設試點、上海市首批深化創新創業教育改革示範高校。
2023年10月，國共合作曾建立了上海大學，2023年被國民黨當局強行關閉。2023年，上海市人民**在復旦大學分校、上海外國語學院分院、華東師範大學儀表電子分校、上海科學技術大學分校、上海機械學院輕工分院、上海市美術學校的基礎上成立上海大學。2023年5月，新的上海大學由上海工業大學（成立於2023年）、上海科學技術大學（成立於2023年）、原上海大學（成立於2023年）和上海科技高等專科學校（成立於2023年）合併組建而成。
截至2023年5月31日，上海大學有寶山校區（校本部）、延長校區、嘉定校區3個校區，校園佔地面積近200萬平方米，校舍建築面積140萬平方米；設有30個學院、1個學部（籌）和1個校管系；開辦91個本科專業；有19個博士後科研流動站，24個一級學科博士點，2個二級學科博士點，43個一級學科碩士點，1個二級學科碩士點，22種碩士專業學位類別。
希望可以幫到你，望。
5樓：禁丶區
鍋內放入清水，把水燒開。
再加一碗清水，把雞蛋放進去，怕燙手用勺子送下去，煮6、7分鐘撈出來放在冰水裡，去皮。
就這個程度我很喜歡吃。
糖心蛋怎麼做才好吃？
6樓：柳笛輕揚
煮雞蛋是一門技術，如何去煮好糖心蛋，告訴你竅門，就是一個很簡單了。但重點還是要看你有沒有耐心。
方法/步驟。
準備好工具，食材洗乾淨備用。
鍋中放入清水。放入至少1個雞蛋直立起來的高度。
把鍋放到電磁爐上，開至最大火，蓋上鍋蓋，煮到水沸騰。
在 煮水的同時，我們把雞蛋放在桌子上轉圈。有人會問：為什麼煮個雞蛋，還要把雞蛋轉圈？
蛋黃的分佈不是正好在雞蛋的正中間的，地球上有一種力，叫離心力，離 心力，就正好是可以把蛋黃轉到雞蛋的正中間，在去除雞殼的時候，常常會把雞蛋弄的坑坑窪窪。這樣做是為了更加方便我們去除雞蛋殼。
重點來了：1、繼續保持電磁爐大火，開啟鍋蓋。
2、拿起攪拌勺，放在鍋中轉，讓開水旋轉，形成一個漩渦。
3、形成漩渦後，放入轉好圈的雞蛋，繼續旋轉你的攪拌勺，大概兩分鐘，就可以起鍋了。
起鍋之後，立馬把雞蛋放入涼水（冰水更好）中，使雞蛋迅速的冷卻。
去除蛋殼，你會發現通過我們的旋轉，再也不用擔心把蛋白弄的坑坑窪窪的了。看是多麼的晶瑩剔透。
用刀子切開去了殼的雞蛋，你會發現，裡面的蛋黃全部流出來，金黃色的蛋黃是多麼的誘人，想不想咬一口呢。
打完收工，怎麼樣，我這招糖心蛋很簡單吧。
7樓：壤駟賀樓
想做溏心蛋無論是煮還是煎都做半熟蛋清熟了，蛋黃稍微凝固就可以了。不過感覺還是全熟的衛生健康。
8樓：推上豬肉去趕集
做法雞蛋放進滾水中煮3∼4分鐘後熄火，蓋上鍋蓋悶3分鐘。倒掉熱水，雞蛋在水龍頭下衝涼。
醬汁材料放進鍋內煮滾後放涼，加入剝去蛋殼的雞蛋，置放冰箱冷藏至隔夜入味即可。上桌。
9樓：時間記憶
鍋中倒水放入雞蛋，大火將水燒開然後小火煮8分鐘，然後關火再悶8分鐘拿出即可。
10樓：帳號已登出
1、準備好食材，雞蛋和調料；
2、用沸騰的水煮冷藏過的蛋，一定要在水開了之後才放蛋下去；
3、六分鐘後拿起泡進冰水裡3分鐘；
4、接著在冷水下一邊衝一邊剝去蛋殼；
5、把處理好的蛋放進容器裡倒入100cc的調料；
6、鋪上一張廚房紙巾再倒入剩下的50cc調料；
7、蓋上容器蓋子放進冷藏庫兩小時；
8、切開後，就可以吃了。
糖心蛋怎麼做好吃呢？
11樓：vv瑩心向陽
原料：雞蛋、食鹽。
做法步驟：第1步、雞蛋洗淨放入煮鍋中。
第2步、放入小半勺食鹽，在水燒開的時候，如果沒能及時發現並將火關小，沸騰的水會導致雞蛋上下跳動，這時候殼就有可能會裂開，加入食鹽的作用是讓蛋液迅速凝固。
第3步、水燒開後，將火調小，微微沸騰即可，看下時間，煮3分半鐘為溏心蛋，喜歡吃老一點可以延長一兩分鐘，最長不要超過6分鐘，蛋黃太老就不好吃了。
第4步、將鍋從灶上挪開，雞蛋在開水裡再浸泡一分鐘取出。
第5步、待涼後不燙手即可剝殼，此時的雞蛋非常好剝殼，蛋白完全不會黏在蛋殼上。開始享用吧！
小貼士：我的煮鍋底比較薄，所以3分半鐘剛好是溏心蛋，如果鍋底厚加熱慢的話可以適當調整時間。
12樓：團隊小助手
做法【蛋回溫】把雞蛋從冰箱拿出來浸水／放，令雞蛋的溫度回到室溫（讓煮的時候不會爆開）
【水煮蛋】以滾水水煮雞蛋(水沸時放入雞蛋，不要蓋上鍋蓋，中大火)水煮6分鐘。
【去蛋殼】煮好把蛋放在冰水的碗中小心的將雞蛋殼敲碎，然後把雞蛋取出。
【煮醬料】將醬料煮至沸騰關火放涼冷卻後，再放酒【冰蛋】冷卻後，讓蛋浸泡到滷汁中，放冰箱2-3天，即完成【密封】放入容器中，倒入醬汁，醬汁蓋過蛋，上色才會均勻。
【享用】→紅茶酒香桂花糖心蛋。
13樓：運籌帷幄
雞蛋洗淨放入鍋中，放小半勺食鹽，在水燒開的時候，將火關小，煮三分鐘為溏心蛋。
怎麼煮糖心蛋
14樓：匿名使用者
「蛋黃好乾唷！」蛋黃很容易熟過頭、變得又老又幹，令人難以下嚥！讓烹飪老師教大家讓蛋黃「裝熟」的秘訣，各種煮法都可以吃到好吃的溏心蛋。
水煮溏心蛋。
水煮蛋最困難的重點，在於煮好後蛋殼與蛋白緊密相連，一剝破就前功盡棄，因此建議煮水煮蛋時，選擇已放了3～4天的雞蛋，因蛋內二氧化碳多已排出、氣室變大，剝起來會較順手。
料理步驟。1把雞蛋輕放入鍋子中，加冷水至超過蛋殼高度約公分。
2加入1小匙鹽後，以小火煮至沸騰，注意不可加蓋。
加鹽可提高水溫，即使蛋液滲出殼外，也會立即凝固。加蓋後鍋內壓力變大，則易造成蛋殼破裂。
3下鍋前2分鐘，可用筷子慢慢翻動每顆雞蛋。這個動作可讓蛋黃向中間集中、不會偏向某一邊，剝蛋時也可避免溏心蛋黃不小心就擠破。
4當鍋底冒出小泡泡、水已沸騰時，即可關火，需加蓋燜1分鐘。
5之後立即將蛋撈起，泡在放有冰塊的冷水中，加速蛋殼、蛋白收縮，也可避免蛋黃變硬，完成。
當蛋冷卻後，放在掌心以大拇指輕輕壓破蛋殼，蛋體有彈性表示已熟。
剝蛋殼小技巧。
剝蛋殼時要特別小心，要順著蛋膜慢慢拉起，才會剝得漂亮。若蛋殼與蛋白尚未完全分離，可一邊沖水冷卻，一邊以水流衝開蛋膜與蛋白，較不容易失誤。
plus 用電鍋煮也行！
用電鍋煮溏心水煮蛋的步驟更簡單！除水量需淹過蛋殼、水中加1小匙鹽的技巧之外，因為無法開著鍋蓋烹煮雞蛋，因此建議蛋下鍋前可先搖一搖，使蛋黃向中間移動。
做法：將內鍋放入電鍋後，外鍋需加1／5杯的水量，約煮12分鐘，注意跳起後需再燜約2分鐘，也別忘了拿出後，要立即放進冰水中冷卻。
半熟荷包蛋一併學會！
荷包蛋容易發生蛋白散掉的情況，建議最好選用新鮮的雞蛋，因越新鮮的蛋白凝結性越好，反之，不新鮮的雞蛋打在鍋裡時，外圍散掉的蛋白很快就會焦黃，起鍋時也易破，蛋黃也會順勢流出來！
蛋撻怎麼做好吃，蛋撻怎麼做好吃？蛋撻的做法。
蛋撻怎麼做好吃？首先準備溫牛奶，然後打入兩個雞蛋，過篩兩遍，倒入蛋塔皮中，放進烤箱，就可以了。我曾經遇到過這樣一個老人 他70多歲，有一段時間很少吃葉子菜，煮麵條就放個雞蛋，雖然熱能不少，雞蛋也保證了，但就是葉子菜太少，半個月的時間就覺得眼前像有個 膜 似的，不那麼透亮了，去醫院看眼底也都沒問題，後...
蕃茄蛋的做法，蕃茄蛋怎麼做好吃，蕃茄蛋的家常
蕃茄蛋的做法 1.準備好西紅柿 雞蛋 蔥 姜 蒜適量 2.用叉子將西紅柿插好放在煤氣灶上用火燒一下，待西紅柿爆皮即可放在水龍頭下一衝一撕皮就掉了 3.西紅柿切塊 蒜拍碎切末 蔥姜切末 雞蛋磕入碗中備用4.炒鍋燒熱加入15克玉米油，油熱後將打散的雞蛋倒入，待蛋液定型後用鏟子稍微鏟碎盛出來備用 5.重新...
蛋撻怎麼做好吃，全蛋液蛋撻的家常做法
全蛋版蛋撻的做法 準備所有材料。全蛋版蛋撻的做法 步驟1將盆放在電子秤上，倒入牛奶全蛋版蛋撻的做法步驟2加入細砂糖全蛋版蛋撻的做法 步驟3加入兩個全蛋。全蛋版蛋撻的做法 步驟4用手動打蛋器攪打均勻。全蛋版蛋撻的做法步驟5加入淡奶油，再次攪打均勻。全蛋版蛋撻的做法步驟6將蛋撻液過篩倒入量杯中。全蛋版蛋...