1樓：原海秋
把青紅辣椒用刀斜成片，切好後放在清水裡把辣椒米淘掉，把水滴乾，切好老薑沬和蒜沫，和十幾顆乾花椒放在一邊備用。還用適量的豆豉，再把用清水煮好的臘肉切成薄片。
2樓：小豆子子梓
吃臘肉的時候可以選擇拍黃瓜，涼拌西紅柿，涼拌苦菜，小蔥拌豆腐，這樣的配菜都特別的合適，而且可以綜合口感。
3樓：樂樂在此呢
可以選擇蒜薹，芹菜，木耳，萵筍，花菜，這些菜做配菜都是非常合適的，而且跟臘肉結合起來的口感非常不錯。
4樓：一個
可以去選擇泡菜，兩者結合之後就會讓味道變得更加的好吃，而且也可以有緩解重口味能夠起到下火的效果。
5樓：家博寶貝啊
個人感覺豆乾，蒜薹，荷蘭豆，青椒，芹菜等等這些配菜都是很不錯的，而且做出來也很美味很下飯。
家裡吃臘肉，應該選用什麼做配菜呢？
6樓：帳號已登出
吃臘肉的配菜選擇性很多，蘿蔔條、花菜、蒜薹等都是炒臘肉時的絕配，湖南邵陽地區還有一種叫豬血丸子的菜，和臘肉一起吃也非常好吃。
7樓：二姐家的小魚
臘肉可以說是一道中國的傳統美食了，幾乎家家戶戶都吃過是過年必備的，搭配臘肉的配菜可以是蒜苗、蒜薹、荷蘭豆、豆角、西芹等等根莖類的蔬菜都可以。
8樓：按時服藥
可以選擇用辣椒，因為辣椒炒臘肉真的是非常的好吃，而且特別的下飯。
9樓：辛格
應該選用蒜苗做配菜，這樣炒出來的菜品非常好吃，而且製作也比較方便。
現在正是吃臘肉的季節，你家吃臘肉選用什麼做配菜？
10樓：的瘦
我家吃臘肉會選用大蒜籽、紅辣椒、蒜薹、大蒜苗、荷蘭豆、空心菜梗、洋蔥等做配菜，炒出來味道都特別的香。
11樓：匿名使用者
我們家吃臘肉會選擇用蒜苗做配菜，因為我們家裡的人都很喜歡吃蒜苗，所以吃臘肉或者平常炒肉的時候都會選擇用蒜苗做配菜。
12樓：青島小魚聊創業
蒜薹炒臘肉是一道湖南家常菜品，以蒜薹、臘肉等為原材料的製作。
臘肉用溫水洗淨泡軟。臘肉上鍋蒸20-30分鐘。蒜薹切段，臘肉切片。
姜蒜切片，蔥切段，辣椒切絲。鍋裡放少許油煸炒臘肉。微微出油了放入蔥薑蒜辣椒絲炒出香味。
放入蒜薹，半茶匙鹽，蒸魚豉油，五香粉，炒到蒜薹變軟，到自己喜歡的程度，出鍋放雞精即可。
13樓：蕾蕾
蔥苗做配菜，蔥苗和臘肉是絕配，放在一起炒著吃非常的下飯，而且蒜苗會把臘肉的油吸收掉一部分。
14樓：春季的風啊
會選擇一些金針菇，白菜，蒜薹，青椒，生菜，這些都非常的好吃，並且臘肉涮火鍋也是很好的一道美食。
吃臘肉應配什麼菜能消除它的危害
15樓：定和個人安全防護
吃煙燻臘肉，不妨用以下幾種方法來吃，減輕臘肉對人體的傷害：
先煮後蒸，一定要用冷水下鍋煮，讓水分緩慢地滲入肉的組織中，讓乾癟的臘肉變得滋潤起來，同時還能將臘肉上的有害物質沉澱在水中；在烹飪臘肉時不要放鹽，可減少臘肉中的鹹味；
吃臘肉時，不要和乾性、油性食物及湯圓等含有糯米的食物同吃，一定要配湯水一起吃；吃臘肉的同時，要多吃維生素可以幫助消除亞硝酸鹽，因蔬菜中的維生素有抗氧化作用，不僅味道好而且對身體也好。
炒臘肉用什麼配菜好
16樓：希望的悲鳴
芹菜家裡經常用芹菜炒臘肉倍兒香。
17樓：悠悠漫步人生路
蘿蔔乾，蒜臺，煙乾菜，雪裡紅，胡蘿蔔。。。
18樓：酷寶豬手嗮
食材：蒜苗，青椒，臘肉。
配料：紅椒，鹽，食用油。
方法/步驟。
將臘肉洗淨切成片，青椒蒜苗切成約4釐米長的段鍋內倒油後放入紅椒爆香，放入臘肉片快炒。
臘肉片煸炒出油後加入青椒和蒜苗翻炒。
青椒蒜苗炒熟後加少許食鹽調味出鍋即可。
炒臘肉放什麼配菜
19樓：aa微湖來客
1，回鍋臘肉：最常見，熱水洗淨，蒸或煮十分鐘，切薄片，直接下鍋爆，出油後，加適當的油，下蔬菜，如柿子椒、胡蘿蔔片、木耳等，可以加豆瓣醬，色、香、味全。
2，臘肉蘿蔔湯：熱水洗淨，切片煮，加白蘿蔔片，可以加香菜末。
3，彩色臘味飯：熱水洗淨，切小丁，胡蘿蔔切小丁，加青豆和玉米粒（超市買速凍的），加米蒸飯。
4，涮麻辣火鍋：當然啦，這是我的最愛。可我兒子不吃辣的。
5,臘肉捲餅：臘肉洗淨，蒸熟，切細絲，和麵糊，可以加蔥花、雞蛋、花椒麵（還可以加西葫蘆絲），鍋熱後，抹油，象攤煎餅一樣做成薄餅，捲上臘肉、韭菜炒豆芽、菠菜炒粉絲等，象一個被卷，然後一口咬下去，滿嘴留香！
第一種：最簡單，洗乾淨，切成很薄的片，刀功一定要好的。。要薄，才不會膩。。大火蒸，蒸熟，就能吃了。肥而不膩，臘肉的原味都出來啦。
第二種：也是切成薄片，炒了吃，先放在鍋裡幹炒，火要小，炸出一點油來，等肉有一點卷邊了就可以起鍋，用炸出的油炒作料，放蒜苗，薑片，炒香，放要炒的東西，比如酸椒，小青椒，或者或者東西。。再下肉片。。翻勻就行啦。
第三種：拿來做洋芋臘肉飯，臘肉切成丁，小火幹炒，先炸出一點油，起鍋，留下油，油少了可以加一點其它的油，洋芋切成塊，放下翻炒有黃色，加點鹽。然後把臘肉丁再放入鍋中，放在最下面，糯米先泡一夜，現在淘起放在洋芋上，不要翻動，加適量水，小火燜。。不能糊了。。
水乾了，飯就好了。。
如果不用糯米，用秈米，就要先煮成飯，等飯冷了，放在洋芋上面。。洋芋要多，臘肉丁少一點。
20樓：浦秋梵悅
放點蒜薹，土豆條，胡蘿蔔條。
炒臘肉，需要買什麼配菜嗎
21樓：半緣君只為伊
蒜薹吧，我喜歡蒜薹炒臘肉。
22樓：
配萵筍或西芹炒出來特別香。
23樓：匿名使用者
主料青椒 (3個)
甜椒 (2個)
生薑 (100g)
臘肉 (260g)
輔料鹽 (1茶匙)
生抽 (1茶匙)
植物油 (1湯匙)
幹辣椒 (4個)
做法青椒去蒂去籽，徹底清洗乾淨後，切絲；
甜椒去蒂去籽，洗淨後，也切絲備用（青椒、甜椒之內的蔬菜，會噴許多農藥，所以用淘米水多浸泡下再洗）；
生薑洗淨後，切絲；
臘肉洗淨，切片備用（臘肉用開水泡軟，再用淘米水浸泡，徹底洗乾淨）；
鍋置火上，燒熱後，倒入適量植物油燒熱；用幹辣椒熗鍋；
放入臘肉，迅速翻炒至顏色變成透明；
放入生薑絲翻炒；9、10、11、12、翻炒均勻，關火；起鍋，上桌。
放入青椒、甜椒翻炒；
食材熟了之後，調入適量生抽；調入適量鹽；
翻炒均勻，關火；起鍋，上桌。
24樓：風吹麥浪
蒜苗炒肉，西葫蘆炒肉，加青椒。
25樓：舊嘭友
籬蒿炒臘肉好吃。
南昌的特色菜。
26樓：匿名使用者
可以青椒，可以蒜苗，可以蒜薹。
27樓：夢那一朝
蒜臺，你知道是什麼嗎？臘肉和這個炒，可好吃了。
吃臘肉跟什麼一起炒比較好？
28樓：匿名使用者
臘肉炒辣椒、青椒、筍片、大蒜等等都可以，依自己口味選合適的配菜。
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