1樓：落雨看卿
製作辣椒醬需要準備花椒粉，蒜末，白芝麻，幹辣椒，先把幹辣椒用布擦乾淨，一定不能有水，然後裡面的籽去除放到料理機裡面打碎，打成辣椒粉，再倒進碗裡面備用，蒜切成末，倒進辣椒粉裡面，再加入一些白芝麻生抽花椒粉以及鹽，鍋裡面加油，燒到八成熱的時候，就可以把燒開的油慢慢的倒進辣椒粉裡面，需要不停的攪拌，等到全部攪拌好以後，就可以適當的放一些油，可以做成紅油，即便時間放的有一些長，也不會出現乾的情況，注意油溫不要太高，否則辣椒就會糊掉。
如何自制辣椒醬
2樓：佳萌說娛樂
辣椒醬太美味了自己在家也可以做。
3樓：育兒教育張老師
辣椒醬怎麼做？把辣椒去尾，撕成一小塊，放入榨汁機裡面倒入大蒜，油熱後倒入牛肉末，黃豆醬一起翻炒。
4樓：魯姐美食
辣椒醬那麼多又好吃？準備青線椒，紅線椒，大蒜姜塊，攪碎機打碎加入糖和鹽，白芝麻和13香，高度白酒攪拌均勻即可。
5樓：一人廚
教你辣椒醬簡單又下飯的做法。
6樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
所需食材：
辣椒220克、生薑30克、大蒜30克、鹽10克、白糖15克、白芝麻30克、食用油220克。
製作步驟：第一步：辣椒清洗乾淨後用剪刀剪去根部並晾乾水分。然後把辣椒放入絞肉機中絞碎（也可以直接剁碎），絞好後倒入盤中備用；生薑和大蒜也放進絞肉機中絞碎，絞好後倒出來備用。
第二步：把準備好的白芝麻倒入鍋中炒熟備用。
第三步：鍋中加入220克食用油，把姜蒜末倒進來，開小火熬香；然後再倒入辣椒碎，繼續小火熬半小時左右，熬至辣椒的顏色變得鮮豔透亮（期間不斷用鏟子翻動，防止粘鍋底）。
第四步：把準備好的鹽和白糖加進來，熬10分鐘左右，再加入炒好的白芝麻，繼續熬製幾分鐘即可。
第五步：把熬好的辣椒醬盛出到密封容器中，放冰箱冷藏儲存，隨吃隨取。
製作關鍵點：
如果是手工把辣椒剁碎，建議帶上一次性手套，一定不要用手去碰眼睛！
7樓：香蕉食堂
新手一學就會、好吃到停不下來！
自制辣椒醬的正確方法與詳細步驟竅門
8樓：你好
自制辣椒醬的簡單做法一。
材料：辣椒、蒜、鹽、高度酒(注意，必須是高度的)、瓶子。
做法：1、將辣椒和蒜洗乾淨，晾乾水(一定要晾乾)，菜刀和砧板也洗乾淨，晾乾。
2、辣椒和蒜的比例可根據個人的喜好。 然後將辣椒和蒜分別剁碎。
3、打碎到自己覺得滿意的程度就行了。
4、將打碎的蒜和辣椒拌一下，然後撒鹽。
5、加高度酒。 不用放太多，放多了辣椒醬的汁就比較多一點，適量放一點就可以了。
6、將辣椒醬拌勻就可以了！做的時候記得戴上一次性手套，不然手會被辣椒辣的很難受哦。
7、最後，就裝到瓶子裡，封好。封存一個月就可以吃了。記住中途可別開啟瓶子哦。
自制辣椒醬的簡單做法二。
材料：山茶油500克、芝麻200克、豆豉150克、辣椒麵200克、蒜100克。
做法：1、蒜洗淨，用料理機打碎，芝麻研磨，豆豉切碎。
2、山茶油放入鍋內燒熱。
3、先放入豆豉。
4、再放入蒜。
5、放入芝麻。
6、放辣椒麵。
7、小火慢慢熬。
自制辣椒醬的簡單做法三。
材料：紅尖椒加小米辣1000克、蒜200克、圓蔥200克、西紅柿400克、黃醬400克、調料(鹽140克、糖140克、白醋140克、雞精40克、高度白酒40克)。
做法：1、將材料清洗乾淨，瀝淨水分，晾乾；將材料用料理機逐一打碎。
2、將處理好的材料混合攪拌均勻。
3、準備好調味料，逐一稱重。
4、將調味料一一放入辣椒醬中進行調味，攪拌均勻。
5、裝至無油無水的乾淨密封容器中儲存即可。
9樓：苦苦的掙扎
原材料：紅尖椒、蒜頭、西紅柿。
調味品：白米醋、糖、鹽。
作法：把鮮朝天椒洗乾淨後掠幹水份，蒜頭削皮，西紅柿去皮去籽；迅速法：立即把原材料扔進攪拌器裡粉碎，倒進乾淨的碗裡，新增白米醋、白砂糖和鹽拌進味，最終裝進乾淨無臭味的玻璃瓶子裡，鋪一層保鮮袋，蓋上蓋密封性後置放十幾天後就可以開吃；也可將拌好味的蒜蓉辣椒醬，置放微波爐加熱內高火叮三五分鐘或用白鍋熬料，歷經加溫後的蒜蓉辣椒醬能夠即吃，但需要冰箱冷藏，那樣才不容易黴變。
做醬汁，隨每個人的所好，喜愛哪一原材料的就放多一些；放調味品時，鹹度要控制好；立即泡浸的手工製作剁蒜蓉辣椒醬，操作流程中不可以占上涼水、油分或其他臭味，新增少量高度酒，那樣辣醬的味兒變香！
家裡辣椒醬的製作方法。
原材料：菜籽油兩大半碗，水豆豉一工作滿，辣椒幹一工作滿，小燈籠辣椒幹半工作，成都郫縣豆辨醬兩一茶匙，麻椒一匙半，八角三顆，米酒兩一茶匙，糖四大匙，黑生抽兩匙，雞精一匙。
作法：1、水豆豉用溫小水泡十五分鐘(去鹽分)控幹水份，再分離出來一半絞碎成水豆豉面一半留原粒預留，辣椒干與小燈籠辣椒幹用攪碎機攪至九成碎預留，麻椒，八角，絞碎成粉末狀預留。
2、熱鍋將菜籽油用中火烤至中熱(油剛開始流動性時)變為文火即下麻椒與八角粉炒成辣椒油(大概八至十分鐘)，再先後將成都郫縣豆辨，水豆豉與幹辣椒碎入鍋炒鍋後再熬大概十分鐘，此刻下米酒後再多熬一個小時，下糖，生抽與雞精調好味後再熬半小時歇火，待制冷後就可以裝罐。
製作辣椒醬的做法
10樓：熱愛生活的小斌
辣椒醬的家庭製作方法如下：
【食材】：紅辣椒、食鹽、白芝麻、花生、香醋、白糖、花椒粉、豆豉、幹黃醬、生薑、食用油。
【具體做法】：
1、準備10斤紅辣椒，先放在水中洗乾淨，再把上面的水分控幹，把辣椒蒂去掉，再把辣椒放在案板上切碎，剁成辣椒碎（如果家裡有料理機的話，把辣椒放進去，打成辣椒碎，不要打的很碎了）。
2、準備花生1斤，先清洗一下，然後放在無水無油的鍋裡翻炒，炒到表皮裂開出鍋，先晾一會，再把花生皮搓掉，再把白芝麻250克放在無水無油的鍋裡翻炒，炒出香味出鍋。
3、再把生薑400克去皮切成末，再準備食鹽200克，白糖150克，味精150克、香醋200克、花椒粉30克、3包乾黃醬、1包豆豉備用。
4、下面把剁好的辣椒，放在一個大盆中，加上豆豉、花椒粉、食鹽、白糖攪拌均勻。把去皮的花生放在保鮮袋中，用擀麵杖搗碎，在鍋里加上3-4斤食用油，先**加熱一下，油溫升高關火即可。
5、接下來，把辣椒醬倒在無水無油的鍋裡，再加上薑末，然後開中小火炒，先把辣椒醬和薑末攪拌均勻，再把熱油倒進去，然後轉到中火，炒的過程中要多攪拌，大約炒20分鐘，再加上香醋200克，再炒30分鐘左右，炒到鍋裡冒大泡，這樣就可以關火了。
6、把花生碎放進去攪拌均勻，辣椒醬晾涼後，再加上味精150克、白芝麻250克攪拌均勻，然後裝在瓶子中密封儲存，隨吃隨取即可。
11樓：李和霖
用料 小紅尖椒 1500克、蒜瓣 500克、甜麵醬 1瓶鹽 200克、浙江紅醋 150克、花椒粉 20克、雞精 30克、白糖 50克、白酒 50克、手動攪碎器 1個、罈子 1個。
做法步驟。將蒜去皮洗淨，辣椒洗淨，掠幹水；
將辣椒切成小段；
將蒜和辣椒放入攪碎器裡，蓋上蓋順時針攪動；
將攪好的辣椒倒入一個大點容器；
放入鹽，糖，甜麵醬，花椒粉，白酒，雞精，紅醋，攪拌均勻即可裝壇，如果量做得多了，可以放一些燒開放涼的菜籽油！
自制辣椒醬的正確方法與詳細步驟
12樓：乾萊資訊諮詢
製作辣椒醬方法如下：1、把辣椒，姜，洗淨用刀剁碎。
2、放進盆裡撒上鹽，靜置30分鐘。
3、然後用中火熬製10分鐘左右拌入白糖，盛到瓷壇密封一個星期即可。
13樓：your大頭兵
【辣椒醬】
準備新鮮紅辣椒、食鹽、高度白酒、釀造白醋。
做法1、買一些新鮮的紅辣椒，也可以用青辣椒，不過顏色沒有紅辣椒好看。紅辣椒放入清水中洗乾淨，再用淡鹽水浸泡10分鐘，撈出後放在陽臺上晾曬1小時，曬乾水分後收回。
2、去掉辣椒蒂，用刀切成辣椒丁，具體大小看個人喜好，一般小拇指指甲蓋大小就可以了。
3、辣椒丁放入盆中，加入食鹽、高度白酒、釀造白醋，用雙手翻拌均勻，醃製半小時。
4、準備一些帶蓋的玻璃瓶，放進鍋裡隔水蒸10分鐘，取出後晾乾，這樣可以殺菌消毒，辣椒醬儲存地更久。
5、將辣椒醬裝入瓶中，封口前再加入一勺高度白酒，蓋緊後放在陰涼通風處，醃製一個月即可，辣椒醬就做好了，香辣好吃，久放不壞。
自制辣椒醬怎麼做??
14樓：南雨娛生
1、首先我們準備新鮮的二荊條五斤，吃辣的朋友們可以加1/3的小米椒。我們把爛的和壞的辣椒挑出來，然後去蒂清洗乾淨。我放在。
太陽下晾曬2到3個小時直到沒有明顯的水分就可以下一步操作了。
2、在挑選辣椒的時候，要選水分比較少的，首先先把辣椒切成圈，然後在剁碎，一般粗細正好就可以了，把剁碎的辣椒放入盆中，然後加入新鮮的藤椒，放入薑末，蒜末，和鹽。一般五斤二荊條，放一斤半到兩斤的鹽，姜半斤，蒜一斤，新鮮的藤椒三兩就可以，如果沒有新鮮的藤椒，也可以加入乾的鮮花椒，大約50克。
3、然後用勺子充分的攪拌均勻，蓋上玻璃，或者是一層紗布，放在太陽下晾四個小時，這樣是為了讓辣椒更好的醬化，同時能發揮出更多的水分。
4、取一個乾淨的罈子裡面，不要有水分，把醬化好的辣椒醬倒入壇中，然後倒入生菜籽油，放在陰涼處發酵一個月以上，就能吃了，其實這種辣椒醬可以現做現吃，但是不如發酵後的辣椒醬香味更濃，餘下的辣椒醬放入放入玻璃罐，蓋上瓶蓋，在陰涼處儲存即可。
辣椒醬自制自己吃著也比較放心，因為現在很多黑心商販都不根據正規操作來操作，辣椒這種食物吃多了非常不好，太辣的對胃會產生很大的影響，但是很多人無辣不歡，辣的食物非常的開胃，所以辣椒醬是靈魂的存在，辣椒醬可以拌飯可以下酒菜，所以非常重要的。
自制辣椒醬的製作方法，辣椒醬製作方法
辣椒醬的家庭製作方法如下 食材 紅辣椒 食鹽 白芝麻 花生 香醋 白糖 花椒粉 豆豉 幹黃醬 生薑 食用油。具體做法 1 準備10斤紅辣椒，先放在水中洗乾淨，再把上面的水分控幹，把辣椒蒂去掉，再把辣椒放在案板上切碎，剁成辣椒碎 如果家裡有料理機的話，把辣椒放進去，打成辣椒碎，不要打的很碎了 2 準備...
家庭辣椒醬怎麼製作好吃？家庭自制辣椒醬怎麼做好吃
將成熟的紅辣椒用清水洗淨晾乾後，放在洗淨無油汙的案板上剁成碎末，越細越好。辣椒剁細後把辣椒末放入大盆裡，按公斤辣椒 200克大蒜仁 50克食鹽 50 100克三花油的比例配料。將大蒜剁碎，和辣椒末 食鹽 三花酒放在一起，攪拌均勻。放在陽光下曬1 2天，使它自然醬汁化，然後裝入乾淨的大口玻璃瓶內。在醬...
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