1樓：一人廚
教你辣椒醬簡單又下飯的做法。
2樓：創作者
1 把辣椒洗淨晾乾水分備用。
2 辣椒用剪刀剪成小塊後加鹽醃製10分鐘後剁碎備用。
3 蒜瓣剝好皮洗淨晾乾水分備用。
4 蘋果，梨，洋蔥洗淨晾乾水分備用。
5準備好黃豆醬，蜂蜜備用。
6蒜瓣和洋蔥切碎備用。
7 蘋果和梨用多功能切菜器擦成細絲剁碎備用。
8 加上蜂蜜，黃豆醬，鹽，所有的材料混合在一起用手攪拌均勻備用！（記得要帶手套哦。
9 找一個乾淨密封的玻璃瓶裝起來，時間越久越好吃！
10 吃的時候挖一點出來，淋上幾滴香油拌勻就可以吃啦！夾饅頭，拌麵條，拌米飯都很好吃的哦！
如果滿意小度的麻煩您給個贊哈
祝您萬事如意心想事成。
3樓：匿名使用者
辣椒醬的做法。
好喜歡吃辣的哦，偶爾看到這個關於辣椒醬的做法，覺得一定很爽。現在沒時間做，先儲存一下啦，有時間的時候一定要變成現實中紅紅的辣椒醬哦 。
做法：1.準備一有蓋大罐（瓷質或泥質）。
2、小紅辣椒3斤切碎（最好用攪拌器絞碎），幹黃豆粉2斤（即黃豆磨成粉），大蒜1斤攪碎，生薑1斤攪碎，鹽適量，糖少許，味精少許，以上東西全部倒入罐內加入食用油充分攪拌，油的多少以讓所有東西攪拌均勻為宜，攪拌成醬後在面上加一層油浸過醬。（油以芝麻油最佳，但成本較高；因為用油量較大，一般食用油即可。）
3、最後，大罐口蒙上一層保鮮膜，蓋緊。十天後可食用。可儲存兩三年不壞且味道越久越香。外面賣的辣椒醬也吃過不少，但感覺還是自已做的最好吃。
4、注意事項：所有物品不要有水，一定要晾乾。另外，不喜歡大蒜、生薑可不放，所有用量因個人口味而異，並不限定；但辣椒一定要選辣的，否則沒有做的必要。
辣椒醬怎麼做法
怎麼做辣椒醬詳細方法
4樓：李和霖
食材用料 新鮮辣椒 4斤、姜 300克、蒜 150克、花椒 50克、
八角 25克、黃豆 150克、鹽 適量、豉油 適量、菜籽油 600克。
自制辣椒醬的做法步驟。
（ 1 ） 新鮮辣椒買回來，用水清洗乾淨，涼幹水份，摘去辣椒蒂。放置備用；
（ 2 ） 辣椒切粒，放入料理機打碎；
（ 3 ） 打碎就行，不用打成蓉，否則食用時沒有口感；
（ 4 ） 姜，蒜切粒，同樣放料理機打成蓉；
（ 5 ） 花椒，八角放研磨杯裡磨成粉；
（ 6 ） 黃豆放鍋裡炒熟，所有原材料放一個乾淨無水的鍋裡；
（鍋的容量要比裝的材料大出一半空間，因為發酵過程會長高，以免溢位）
（ 7 ） 加入鹽，豉油調味，攪拌均勻，然後抹平表面。蓋上鍋蓋，放層內陰涼處靜置發酵。
如北方已下雪的地方，則可以放稍溫暖處發酵，因為太冷了肯定發酵不起的；
（ 8 ） 發酵24小時後。把事先的菜籽油燒開，放涼後先倒一半多一點油到辣椒醬上面，輕輕地，免得把辣椒醬撞起。繼續發酵。
（ 9 ）發酵了1天2夜長得很高了，頭天晚上倒進的油也因發酵而全部吸到中間去了。
（ 10 ） 用一干淨無水的小勺子攪拌開，中間正發酵得冒泡，油亮亮的，把整盆辣椒醬攪拌均勻。準備裝瓶。
（ 11 ） 裝辣椒醬的瓶子要事先洗乾淨，最好用玻璃瓶，用開水燙一下消毒，涼幹水就可以。
把辣椒醬裝瓶子八分滿，然後把之前倒剩的油再淋一層在表面。
（ 12 ） 擰上蓋子放冰箱儲存。可以放置一年。
辣椒醬怎麼做法
5樓：網友
怎樣做辣椒醬才好吃又簡單。
自制辣椒醬。
材料大蒜瓣，朝天椒或者其他辣椒，花椒，精鹽，糖。
做法1、紅辣椒洗淨去蒂上鍋，水開後蒸5分鐘。涼後，用刀細細剁碎。大蒜剁成蒜蓉，和辣椒的比例為：辣椒：蒜蓉=2：1。
3、倒入剁好的辣椒，小火翻炒至辣醬粘稠時放入精鹽，可適量放點糖調味。
4、倒入蒜蓉翻炒均勻，炒到蒜香氣出來即可。
上面這款辣椒醬是非常簡單的一種做法，也是非常常見的做法之一。接下來給大家介紹一下另一種不是用紅椒為原料的做法，一起學習一下吧。
豆豉辣椒醬。
原料幹辣椒麵、剁細的豆豉、蔥薑蒜末、鹽、味精、生抽各適量。
做法把色拉油燒至八成熟倒入準備好的豆豉炒香，關火後放蔥薑蒜沫攪勻，再把鍋裡的東西倒在辣椒粉上面，趁熱迅速拌勻就成豆豉辣椒醬了。切記辣椒麵不要直接放鍋裡，以免油把辣椒麵炸焦了。
用辣椒麵做辣椒醬要比直接用紅椒的做法省了些步驟，而且兩者的味道也各有千秋。下面給大家講講吃辣椒都有什麼好處，一起了解一下吧。
吃辣椒的好處。
1.保護心臟。
經常吃辣椒可有效延緩動脈粥樣硬化的發展。
2.促進血液迴圈。
辣椒有一定的藥性，因此能「除風發汗，行痰，除溼。」用現代醫學解釋，就是能促進血液迴圈，改善怕冷、凍傷、血管性頭疼。
3.暖胃驅寒。
《食物本草》中說，辣椒能溫暖脾胃。如果遇寒出現嘔吐、腹瀉、肚子疼等症狀，可以適當吃些辣椒。
4.肌膚美容。
辣椒能促進體內激素分泌，改善**狀況。許多人覺得吃辣會長痘，其實並不是辣椒的問題。只有本身就愛長痘的體質，吃完辣椒才會火上澆油。
5.降脂**。
辣椒素能加速脂肪分解，豐富的膳食纖維也有一定的降血脂作用。
6.止痛散熱。
辣椒性溫，能通過發汗降低體溫，並緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮痛作用。美國研究發現，辣椒素能減少傳達痛感的神經遞質，使人對疼痛的感覺減弱。
7.開胃消食。
辣椒能促進消化液分泌，增進食慾。
6樓：匿名使用者
辣椒醬的做法。
準備食材：乾紅線椒、香菜、洋蔥、生薑片、蔥段、花椒、八角、香葉、花生米、食用油、白芝麻、生抽、鹽、白糖、香醋。
具體做法：1.我這裡準備了一些提前炒好的線辣椒，炒的特別的幹，咱們今天就用它來做辣椒醬，先把這些辣椒搗成辣椒麵，準備一個石臼，把這些辣椒直接放進石臼裡面搗碎，用這種線椒搗的辣椒麵又香又辣，用來做辣椒醬最合適不過了，這會兒辣椒醬搗好了，用勺子舀出來，倒入碗裡備用，辣椒麵搗成中粗的樣子就可以，也可以直接買現成的，這種乾的線辣椒賣辣椒麵的地方就有。
2.接下來準備需要的配料，把洗乾淨的香菜切長段，取半個洋蔥，然後把洋蔥切成絲，切幾片生薑片，切點蔥段備用。
3.再準備點花椒、香葉和八角備用。
4.準備一小碗花生米，把花生米倒入塑料袋裡面，用擀麵杖來回地擀，把花生米碾碎，碾的時候用擀麵杖敲一敲，讓花生米儘快地脫皮，把花生米碾碎後倒入碗裡面，再把花生皮盪出來。
5.鍋裡倒入多一些的油，油微熱的時候把切好的這些配料倒入鍋裡，開小火慢炸，然後再加入花椒、八角和香葉進去，這裡用最小火慢炸，把這些香料裡面的香味完全地炸出來，炸了大概有10分鐘左右，把這些香料炸到顏色幹黃的時候控油撈出來。
6.然後把剛才碾碎的花生碎倒入油鍋裡面，繼續用小火炸，把花生碎炸至微黃的時候，再往鍋裡倒入一小碗的白芝麻進去，攪勻後把搗好的辣椒麵倒入鍋裡面，繼續用小火攪拌均勻，然後往鍋里加入生抽，加入鹽調味，再加一些白糖進去攪拌，出鍋前再往鍋里加入少量的香醋進去，加點香醋，這樣做的辣椒醬味道才會更香，攪勻後關火。
7.放涼後，直接裝進提前準備的乾淨玻璃瓶裡面。
7樓：乾萊資訊諮詢
辣椒醬的做法及配方如下：
1、把鮮紅辣椒放到清水中洗淨，洗辣椒時不用去辣椒蒂，否則會進去水，不容易晾乾水分，辣椒容易壞。
2、把紅辣椒洗淨後，瀝淨水分，把辣椒攤開，晾半天，把辣椒表面的水分晾乾，不要有生水。晾好後，摘去辣椒蒂。
3、把辣椒切成兩半，再把辣椒切成絲，最後再切成末，切辣椒時，容易辣手，要戴一次性手套或者把手包上塑料袋，切辣椒就不會辣手。
4、把大蒜和姜洗淨後，也需要晾乾水分，再把大蒜和姜切成末。
5、把切好的辣椒碎放在容器內，加入蒜末，薑末，鹽，白糖，翻拌均勻。鹽的量要放足，鹽放得少，醃出的辣椒醬的味道偏酸。
6、提前把玻璃瓶放水中煮一下消毒，將瓶子晾乾水分，如果醃製得多，用罈子，把拌好的辣椒碎，用勺子舀進瓶子內，用勺子壓實。
7、把瓶子裝滿後，在辣椒表面淋入1湯匙白酒，蓋上瓶蓋，擰緊密封，白酒要用高度白酒，50度以上，把瓶子放陰涼處儲存發酵，30天左右發酵好，就可以吃了。沒到天數以前，最好不要吃，亞硝酸鹽的含量高。
做辣椒醬怎麼做的
8樓：南雨娛生
辣椒醬如果以地域分佈來說，大約都分佈在湖南，辣椒醬又分為油制和水制兩種。油制的辣椒醬是用芝麻油和辣椒製成的，顏色非常鮮紅，上面輕而易舉的就能看見一層芝麻油，非常容易儲存；而水制就是用水和辣椒製成，顏色同樣鮮紅，但是加入了蒜，姜，糖，鹽，同樣也可以長期儲存，味道更鮮美。
辣椒醬的做法：首先我們要準備好幹辣椒，然後把幹辣椒放在鍋裡煮一會兒，大約兩分鐘左右就可以撈出來了。然後把花椒，麻椒，小茴香，孜然粒，和幹辣椒一起放在鍋裡炒，直到將水分炒幹，然後再撈出來，壓成辣椒粉就可以了。
但我們事先準備好的牛肉切成丁，在鍋裡放上油，把花生黃豆等放在鍋裡炒香，然後撈出來，記住要把花生的皮去掉，然後把炒好的花生黃豆放在保鮮袋裡，用擀麵杖或者是其他工具壓碎當做備用。
接下來就是炒辣椒醬的步驟，我們要在鍋裡放好油，然後將切好蔥段，薑片等放入爆香，然後再下牛肉丁，直到牛肉丁水分被炸幹。
我們再放入辣椒粉和豆子時要用小火熬製，等熬得差不多的時候再加入黃豆，花生，芝麻鹽或者是白糖，直接都要根據個人口味來熬香就可以了，涼了之後放進玻璃瓶裡裝好。
9樓：泳若慢一默
材料辣椒、蒜、鹽、高度酒（注意，必須是高度的）、瓶子。
做法1- 將辣椒和蒜洗乾淨，晾乾水！（一定要晾乾！）菜刀和砧板也洗乾淨，晾乾。
2- 辣椒和蒜的比例可根據個人的喜好。 然後將辣椒和蒜分別剁碎。
3- 打碎到自己覺得滿意的程度就行了。
4- 將打碎的蒜和辣椒拌一下，然後撒鹽。
5- 加高度酒。 不用放太多，放多了辣椒醬的汁就比較多一點，適量放一點就可以了，6- 將辣椒醬拌勻就可以了！做的時候記得戴上一次性手套，不然手會被辣椒辣的很難受哦！
7- 最後，就裝到瓶子裡，封好！封存一個月就可以吃了！記住中途可別開啟瓶子哦！
做好的辣椒醬，放在櫃子裡儲存就行了，不用放冰箱。吃上一年都不會壞的！時間越長還會越香呢！
當然還有一個前提，每次取食辣椒醬的器具，也不能沾有水或者油，不然碰到水或油的辣椒醬會變質的。
辣椒醬怎麼做的
10樓：熱愛生活的小斌
辣椒醬的家庭製作方法如下：
【食材】：紅辣椒、食鹽、白芝麻、花生、香醋、白糖、花椒粉、豆豉、幹黃醬、生薑、食用油。
【具體做法】：
1、準備10斤紅辣椒，先放在水中洗乾淨，再把上面的水分控幹，把辣椒蒂去掉，再把辣椒放在案板上切碎，剁成辣椒碎（如果家裡有料理機的話，把辣椒放進去，打成辣椒碎，不要打的很碎了）。
2、準備花生1斤，先清洗一下，然後放在無水無油的鍋裡翻炒，炒到表皮裂開出鍋，先晾一會，再把花生皮搓掉，再把白芝麻250克放在無水無油的鍋裡翻炒，炒出香味出鍋。
3、再把生薑400克去皮切成末，再準備食鹽200克，白糖150克，味精150克、香醋200克、花椒粉30克、3包乾黃醬、1包豆豉備用。
4、下面把剁好的辣椒，放在一個大盆中，加上豆豉、花椒粉、食鹽、白糖攪拌均勻。把去皮的花生放在保鮮袋中，用擀麵杖搗碎，在鍋里加上3-4斤食用油，先**加熱一下，油溫升高關火即可。
5、接下來，把辣椒醬倒在無水無油的鍋裡，再加上薑末，然後開中小火炒，先把辣椒醬和薑末攪拌均勻，再把熱油倒進去，然後轉到中火，炒的過程中要多攪拌，大約炒20分鐘，再加上香醋200克，再炒30分鐘左右，炒到鍋裡冒大泡，這樣就可以關火了。
6、把花生碎放進去攪拌均勻，辣椒醬晾涼後，再加上味精150克、白芝麻250克攪拌均勻，然後裝在瓶子中密封儲存，隨吃隨取即可。
西紅柿辣椒醬的做法，西紅柿辣椒醬怎麼做？
用料主料 西紅柿4個 小蔥1把 辣椒粉250克 香菜1把輔料油 150克鹽1匙 西紅柿辣椒醬的做法 1.幹辣椒用攪拌機打成粉。2.西紅柿洗淨切丁。3.蔥 香菜洗淨切丁。4.鍋中放少量油炒香，倒出。5.鍋中另放油燒開，放涼至八成熱，倒入辣椒粉中，做成辣椒油。6.西紅柿放鍋中炒成醬。7.倒入辣椒油中。8...
辣椒幹怎麼做辣椒醬，辣椒幹怎麼做辣椒醬
原料 辣椒5斤，甜麵醬2斤，糖0.5斤，鹽0.5斤 酌情 味精適量，老陳醋0.7斤，大蒜0.8斤 做法 1 選購紅色的大尖椒，清洗乾淨，去掉蒂。晾乾水分。2 用絞肉機 洗乾淨哦 把準備好的辣椒絞碎，同時把大蒜絞碎，混合在一起。3 把絞好的辣椒放入鍋中，放入麵醬 糖 鹽 醋。攪勻。4 小火燒開，放入味...
怎麼弄西紅柿辣椒醬，怎麼做西紅柿辣椒醬
夏天吃拌麵，我家必備的西紅柿辣椒醬，簡單好做，吃一次忘不了。以前我和一個曾在銀川生活過一段時間的同事聊天，說起寧夏人的起居飲食時候，她第一句話就是 你們寧夏人怎麼那麼愛吃西紅柿啊，吃麵要有，就連吃米飯炒菜也是必不可少的 呵呵，好吧，我也是這麼認為的，畢竟這個飲食喜好在我身上就存在，就算現在離開家鄉也...