1樓：無雅詩
做鹽水蝦需要鹽，花椒，姜蔥，料酒和味精，下面來看看鹽水蝦的做法。
鹽水蝦做法步驟：
【所屬菜系】 江蘇菜。
【特點】 鮮紅美觀，鮮嫩清口。
【原料】主料 新鮮河蝦500克。調料 鹽15克，花椒4粒，姜2片，蔥3段，料酒50克，味精5克。
【製作過程】將蝦去須、腳，洗淨後下入開水鍋內。在燒開之前，鍋內先加入蔥、姜味精、料酒、鹽、花椒等調料，燒開後將浮沫撇去，約3分鐘左右蝦即可煮熟。而後連湯一起離火裝入碗中，冷卻後盛入盆內即可。
蝦營養價值：
1. 蝦中含有20%的蛋白質，是蛋白質含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍，蝦和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸纈氨酸並不高，但卻是營養均衡的蛋白質**，另外，蝦類含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦的甜味就越高。
2. 蝦和魚肉禽肉相比，脂肪含量少，並且幾乎不含作為能量**的動物糖質，蝦中的膽固醇含量較高，同時含有豐富的能降低人體血清膽固醇的牛磺酸，蝦含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素a等成分。
請問鹽水蝦蘸料的做法
2樓：撿心事的兔子
鹽水蝦蘸料及鹽水蝦做法如下：
準備材料：厄瓜多大蝦500克 、鹽5克、醋10毫升、姜一小塊、蒜兩瓣 、蔥一段、料酒10ml
製作步驟：1、蝦洗淨後抽去蝦線。
2、薑切片，蔥切斷備用。
3、冷水依次放蝦，蔥，姜和鹽，料酒。
4、大火燒開。
5、這時候調一個蘸料，簡單的蒜切碎加醋即可6、大火煮開後撇去浮沫，繼續煮五分鐘即可。
7、配上蘸料一起食用。
3樓：匿名使用者
1.煮：水中放花椒 鹽 一點料酒 燒開後放蝦2.蒸：蝦裡放花椒 鹽 一點料酒拌勻 上鍋蒸(我總蒸，能保持鮮味不流失)
(1).原料組成。
主料：青蝦（沼蝦）12只。
調料：鹽30g 味精 20g 料酒25g
蔥15g 姜15g 花椒粒8粒。
(2).質量標準。
色澤：桔紅。
口味：鹹淡適中。
質感：鮮嫩。
(3).工藝流程。
主料加工-調製滷汁-焯水浸泡-成品裝盤。
(4).製作關鍵。
a滷汁的鹹淡要與原料質地相關。
調製滷汁 b 水與鹽的比例一般為4/1
c滷汁的量與原料相適當，沒過原料為度。
a原料要沸水下鍋。
焯水浸泡。b 斷生即可。
第一步：主料加工。
將青蝦去足洗淨即可。
技術要求：(1).青蝦選擇1斤約36個左右的大小正合適，1盤約12只太小不合適製作。
(2).由於大多數蝦都要去沙包即蝦的腸，但青蝦不去也不防礙食用，因此去足洗淨即可。
第二步：調製滷汁。
炒鍋上火，加入適量的清水，同進加。
入鹽，蔥、姜、料酒、花椒粒，熬製。
出香味後點入味精出鍋晾涼。
技術要求：(1).鹹淡適中。
(2).原料與滷汁量的比例。
第三步：焯水浸泡。
炒鍋重新上火，燒沸後，將加工好的。
原料放入水鍋中焯至成熟，等滷汁涼。
卻後浸泡原料浸泡約15分鐘。
技術要求：(1).由於蝦體內含有蝦青質，因加熱後變為桔紅色，因而不是成熟的先兆，本著為顧客著想。
工作必須認真引起腹瀉等狀症。
(2).浸泡時要晾涼後浸泡，影響色澤。
第四步：成品裝盤。
將蝦用筷子整齊的碼放在盛器內。
技術要求：1、排列整齊。
2、力求美觀。
3、講究衛生。
4樓：邯鄲姑爺
想吃啥就蘸啥。
辣根辣根和醋。
海鮮醬油。辣根，海鮮醬油，醋。
醋以上是普通的。
鹽水蝦的蘸料有什麼？
5樓：姬覓晴
醬油，香油，姜和煮蝦的汁水調成醬汁，做法如下：
準備材料：蝦、鹽、姜、香油。
一、準備好食材。
二、鍋內加入水和姜。
三、加入鹽煮開。
四、倒入蝦。
五、煮至變色撈出。
六、醬油，香油和姜調成醬汁。
七、加入一勺煮蝦的水更鮮美。
八、把蝦裝盤即可食用。
6樓：金芃閣
1、一點生抽，一點醋，一點白糖，調勻就成，愛吃辣的再加點辣椒油。
2、直接蘸火鍋調料。
3、一點麻醬，一點韭菜花醬，一點腐滷，混合均勻就成。
4、生抽、薑末、辣椒油、香油，混合均勻。
5、香醋、香油、豉油、薑汁再加少許鹽混合均勻。
6、芥末膏、陳醋各適量，混合均勻。
7、醋、生抽、香油、蒜末，混合均勻。
8、蠔油、生抽，混合均勻。
9、香油、醋，混合均勻。
10、芥末、生抽、醋，混合均勻。
鹽水蝦屬江蘇菜，具有鮮紅美觀，鮮嫩清口的特點。蝦肉具有味道鮮美、營養豐富的特點，其中鈣的含量為各種動植物食品之冠，特別適宜老年人和兒童食用。
鹽水蝦的製作方法？
鹽水蝦的製作過程
7樓：將於化蝶戀花
1、蝦洗乾淨，用料酒，鹽醃製一會；
2、準備一鍋水，水中放蔥薑片，料酒，一點鹽，水燒開後，把蝦放進去；
3、蝦很容易熟，所以一定要注意時間，煮好後立即撈出來，如果煮老了，口感不會好；
4、過冷水，可以使蝦的肉質更緊密；
5、如果喜歡姜醋汁或其他味汁的，那就煮的時候少放點鹽（防止過鹹），煮好的蝦蘸味汁吃，也很好。
鹽水蝦調料怎麼做好吃
8樓：朵朵
選料：新鮮河蝦400克。
調料：蔥結3只，姜數片，黃酒3匙，花椒少許，細鹽、味精適量。
製法：1．剪去蝦鬚、蝦腳、洗淨。
2．鍋內加1000克清水，下所有的調料，燒沸，將蝦放入，繼續用大火煮至水再沸，撇去泡沫，煮約3分鐘，見蝦殼泛紅，即可將蝦連湯盛入湯碗內，待其自然冷卻後，整齊地裝盤。
特點：色澤鮮紅。肉質鮮嫩，滋味鮮香清口，鹹味適中，系揚州著名冷盤之一。
關鍵：1．必須選用活蝦或很新鮮的蝦。一般不用海蝦製作。
2．煮至殼發紅即可。不宜太熟。
9樓：西北鵬哥哥
簡單營養的鹽水蝦家常做法，原汁原味，回味無窮，簡單易學。
10樓：唐小美食
我家這樣做鹽水蝦，肉質細嫩，保留營養，蘸料是好吃的關鍵。
鹽水蝦做法
11樓：網友
不得不說對於我們南方人越來越重口味了，鹽水蝦已經滿足。
鹽水蝦的最好做法
12樓：張依依很棒
原料：蝦、料酒、薑片、醬油、蒜末、冰塊、蔥。
做法步驟：第1步、準備原材料 第2步、燒水，放入薑片，蔥結，兩匙料酒，鹽，主到鹽慢慢融化，盛出一碗水，待水冷切後放入冰箱冷藏。關小火煮，同時處理蝦，把蝦線去去除，處理好所有蝦後，把鍋上的水燒開，倒入蝦，水第一次沸騰就可以關火了第3步、把蝦撈出，放入之前盛出的那晚水裡，蝦上面覆蓋上冰塊，再放入冷藏10分鐘即可。
吃的時候再配上薑末，蒜蓉，蔥，蒸魚豉油做成的蘸料。
生理鹽水祛痘嗎，生理鹽水對痘痘有什麼用
不。擠完痘痘，為了避免發炎，可以用生理鹽水清洗傷口，或用消炎的化妝水及藥膏敷在上面，這樣不但可以減少發炎的情形，也能讓擠完後的紅腫消退一些。酸奶粉對祛痘痕，酸奶不僅有美白 的作用，它還能幫助去除 中的死皮，促進新 的再生，對修復痘痕和祛痘痕，都有很好的效果。食用鹽對 護理有很好的抗炎殺菌效果，對粉刺...
喝淡鹽水的好處，常喝淡鹽水有什麼作用？
喝淡鹽水的好處是 一杯淡鹽水，清洗腸胃通大便，保護口腔 防細菌 防感冒。鹽除了是必不可少的調味品外，還具有不小的保健功能。中醫認為鹽有解毒 清熱 潤燥的功效，最有力的說明就是用鹽擦洗傷口可以消炎。在健康方面，鹽給人們帶來的幫助還有許多。當在吃下不衛生的食物，或者吃得太多 太雜，感覺腹部脹痛時，可以每...
西北的一些植物為什麼用鹽水澆灌不會死？
道理其實很簡單，西北的植物由於長期處於乾旱缺水的地方，在長期的演化過程中形成了抗旱的生理機制，這種機制從生理學上講，主要是防止體內水分的流失和蒸騰，如果你學過植物生理學你會知道，當環境中土壤溶液濃度大於植物細胞液泡濃度時，由於滲透壓的作用，植物就會失水，直到兩邊滲透壓相平衡，反之就會吸水，向植物澆灌...