1樓：生活達人loli仔
你好，醃蒜苗的做法【原料配方】： 蒜苗5千克、鹽750克、紅糖150克【製作方法】：1.
將新鮮蒜苗去老根及尖部，洗淨控幹，每500克左右紮成一把，分兩次放入缸內醃製。第一次放入時，要一層蒜苗一層鹽，最下層鹽少一些，最上層鹽多一些，共用鹽300克。每天倒缸2次，並揉搓，使鹽粒化開(醃上2天后，如仍不見鹽水浮出，可適當加些鹽水，沒過原料)。
2.一週後，撈出蒜苗，放掉鹽水，淨缸後，用鹽450克和糖水250克(即將紅糖150克加水100克化開)進行第二次醃製，也是一層蒜苗一層鹽，再澆一層糖水，醃好壓緊，蓋上蓋，約1個月左右，即可食用。3.
由於蒜苗含糖量較高，不耐久貯，所以醃好後應連續食用，特別是夏天，更要如此。在不食用時，要將缸蓋嚴，如較長時間敝口不蓋，極易發粘變質，影響風味和質量。希望可以幫助到你，謝謝。
2樓：林星老師
【蒜苗炒臘肉】
食材：蒜苗4根、臘肉1塊、紅綠辣椒各3根、姜一塊、蒜2粒、1勺生抽。
做法：1、臘肉上鍋蒸熟，稍放涼後，用刀切成薄片，蒜苗蒜白和葉子分開斜刀切成小段。
2、紅綠椒洗淨切成小段，蒜去皮切成末，姜也切成薑末。
3、鍋裡放入少許油，燒至7成熱，放入臘肉片煸炒出油盛出。
4、炒出油留鍋裡，放入辣椒段，姜蒜末炒香，先放入蒜白翻炒變軟，接著把蒜葉放進鍋裡，繼續翻炒葉子變色。
5、最後放入臘肉片，不需要放鹽，淋入1勺生抽，翻炒半分鐘就可以出鍋了。
3樓：匿名使用者
用料青蒜苗 一斤。
生抽 二兩。
鹽 五克。醋 二兩。
糖 二十克。
花椒 15克（三十粒左右）
八角 1個。
醃青蒜苗的做法。
洗淨晾乾。均勻切成小段。
加鹽殺殺水六小時左右。
塞進瓶子裡。
一斤蒜苗放二兩生抽，二兩香醋，五克鹽，二十克白糖，一個八角（如果醃的少則掰一點即可），三十粒左右花椒。
蓋上蓋子搖勻。
醃製兩天就可以吃了。
蒜苗怎麼醃製
4樓：良子美食
臘八蒜可以配個粥，五福雞爪，很香的。
醃大蒜苗的做法
5樓：妖精王的祝福
1、新鮮蒜薹一把，大約半斤左右，掐頭去尾。
2、取中間比較鮮嫩的部分切2裡面的小段用來醃製，其餘比較老硬的部分可以炒菜用，不講究也可以一起醃了，鹽多半小勺4克左右，花椒1小勺十幾粒。
3、保鮮盒裝入切好的蒜薹加鹽和花椒醃製30分鐘，用鹽去除蒜薹中的水分；取一干淨的碗，加入生抽50克、陳醋50克、香油10克、油潑辣子2小勺，不吃辣可以不加油潑辣子，把上述調料兌成碗汁。
4、把醃好的蒜薹，取一部分放入碗汁中醃製2小時以上即可食用，蒜薹一次不要加完，加到蒜薹沒過碗汁兒即可，這次吃完了再把用鹽醃好的蒜薹添到碗汁兒裡進去醃製入味，經過鹽醃製後蒜薹水分喪失，再次經過碗汁醃製吸收調料入味，吃不完注意放入冰箱冷藏儲存。
6樓：匿名使用者
孕婦最好不要吃醃製食品 裡面都含有亞硝酸胺，對寶寶發育不好 ，還是多吃些新鮮蔬菜吧 如果實在饞就偶爾吃一點點 千萬不能多吃。
醃蒜苗怎麼做好吃，醃蒜苗的家常做法
7樓：090太陽
主料蒜苗。
300克。輔料食鹽。
適量花生米。
10克辣椒油。
適量香油。適量香醋。
適量白芝麻。
適量香菜。適量香油。
適量步驟。新鮮蒜苗洗淨了，切長段用鹽醃，用手把鹽揉搓進去，並用盆裝好，封上保鮮膜，放冰箱靜置一個晚上。
第二天把醃好的蒜苗切細，可以嘗下，如果鹽偏多，就在水裡衝一衝，再切細，裝入大一點的盆裡，一會兒方便拌調料。
把辣椒油，香油，香醋，香菜等的調味料都裝進小碗裡，調成碗汁。
把調好的碗汁倒入裝好的蒜苗盆裡，拌勻就可以啦。
醃蒜苗的做法，醃蒜苗怎麼做好吃，醃蒜苗的家常做法
青蒜怎樣醃製
8樓：匿名使用者
材料新鮮大蒜，糖，醋。
做法1.將新蒜剝去外皮，只留最裡面的兩三層。
2.用淡鹽水泡上半天或者一天的時間，起到消毒的作用。
3.把蒜撈出瀝乾水分。
4.放進泡菜罈子裡，加糖和醋。比例是五斤的糖，用大約兩袋白糖，一瓶醋，醋的數量可以根據自己的口味慢慢調整，注意不要加水。
5.蓋上蓋子，九、十月份的時候就可以吃了。
9樓：畸形的豬
食材主料。
大蒜400g
輔料香醋。500g
步驟1.準備大蒜，香醋。
2.大蒜薄皮，挑掉壞蒜不用。
3.準備玻璃，用熱水燙洗乾淨，晾乾水分。
4.大蒜放入瓶中。
5.倒入香醋。
6.香醋莫過大蒜才行。
7.擰緊瓶蓋，以防漏氣，放入冰箱冷藏半個月，變色後即可食用。
8.半個月以後變成青色，就可以食用了。
小貼士大蒜和瓶子要確保無油無水。
瓶蓋擰緊，以防漏氣，影響發酵。
不管什麼季節我都是放冰箱冷藏，1個禮拜以後就開始變色，既可以吃了。
美味醃蒜苗怎麼做好吃又簡單，做法**分
10樓：匿名使用者
主料蒜苗 ：500
輔料鹽 ：適量。
具體步驟。第一步自己第一次嘗試很成功，蒜苗洗淨晾乾水分切斷用食用鹽揉搓使其更好的入味然後裝入提前清洗乾淨的容器（切記不可沾有油氣，否則容易爛）
第二步夏天的氣溫做出來時間可以減短。
青蒜怎麼醃製最好吃
鹹蒜的家庭簡單醃製方法
11樓：小王子精選**
醃鹹蒜具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：新蒜 5斤、醬油 兩瓶、生抽 半瓶、陳醋 適量、白糖 適量、大料 適量、鹽 適量、香油 適量。
1、第一步把蒜扒皮，放水裡泡一夜，如下圖所示。
2、泡一夜後晾乾，如下圖所示。
3、然後將醬油，生抽，陳醋，白糖，大料，鹽，香油一起煮，如下圖所示。
4、煮好後倒入放蒜的容器裡，如下圖所示。
5、密封好，放冰箱一個星期，這樣醃鹹蒜就做好了。
12樓：生活達人妙招小妹
最好選擇那種比較鮮嫩的大蒜，購買以後要把它的根部和蒜苗全部去掉。去掉外皮的大蒜放在清水中浸泡，浸泡時間應該在兩天左右。把準備好的食用鹽加入進去，過二十天左右，可以取出食用。
13樓：夫妻家常菜
鹹蒜的醃製方法，比糖蒜好吃，比糖蒜簡單，15天就可以搞定，先收藏了。
14樓：那個閃電
食材：新蒜5斤、醬油兩瓶、生抽半瓶、陳醋4勺、白糖3小勺、大料6個、鹽5小勺、香油適量。
步驟：1、把扒好皮的蒜放到清水裡泡一夜。
2、把泡好的蒜放到大容器裡晾乾，準備醃蒜的容器，洗乾淨，晾乾，不要有一點水。
4、把晾乾的蒜放到晾乾的容器裡，把晾好的湯倒進去，就可以了。
5、做好放到冷藏裡，可以儲存很久，每次拿的時候一定用沒有水的勺子或者筷子，進去水了容易變質！
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