1樓：匿名使用者
用料 蒜毫 1把。
豬肉 看著放。
料酒 看著倒。
澱粉 少量。
姜 2片。蔥 一點點。
蒜毫炒肉的做法。
肉切絲，加料酒、澱粉。
蒜毫去根去頭，切成小段（大概半個食指長？），洗淨。
姜切絲，再來點蔥花（很少用蔥熗鍋，第一次用蔥花，因為家裡有半根蔥）鍋中燒水，焯一下蒜毫，我這個大概焯了15秒，感覺時間有點短，下次再多焯會試試，下次再來更這裡。
起鍋燒油，油燒至八分熱加肉，炒至變色後撥到一邊，放蔥姜炒香。
加蒜毫翻炒，加點生抽，微量老抽上色，加鹽調味，出鍋。
蒜苗炒肉的做法
2樓：乾萊資訊諮詢
1、五花肉洗淨，切薄片，拌入調味料略醃。
2、將兩大匙油燒熱，放入肉片大火爆炒，肉色變白時盛出。
3、蒜苗擇除老梗，洗淨，切小段；辣椒片開，去籽，切粗絲。
4、用兩大匙油炒蒜苗，並加調料放入辣椒絲同炒。
5、倒入肉片，炒至湯汁收幹即盛出。
食材準備：主料：蒜苗100克，豬瘦肉200克，肥五花肉100克。
配料：紅椒、植物油、鹽、醬油、麻油。
注意事項。1、五花肉肥瘦兼雜，口感較佳，不宜用太瘦的肉，否則口感乾澀。
2、炒時不宜加蓋，否則色澤會變黃。
蒜薹炒肉的做法
3樓：匿名使用者
1、先將豬瘦肉切成細絲，然後加入鹽和料酒碼味10分鐘。然後將蒜薹切成短節，再將老薑要成細末。
2、將碼好味的肉絲加入雞蛋清和水澱粉和勻。
3、將鐵鍋燒熱後，加入菜油到70度左右，將肉絲到入，開小火將肉炒到顏色發白後，將肉盛起。
4、再起一鍋，到入菜油燒開後，放入薑末和郫縣豆瓣，炒香後，放入蒜薹炒二分鐘後，再到入炒過的肉絲翻炒幾分鐘，加入味精起鍋。
4樓：初味派
蒜薹炒肉相信大家也吃過不少，不過這道菜稍微加入了小改動，更加清淡美味哦。
5樓：東北小廚來哥
肉切丁，蒜薹切丁，下入肉末炒熟，蔥薑蒜辣椒，精鹽精鹽雞粉辣椒麵。
蒜菜炒肉怎麼做
6樓：匿名使用者
牛肉240克 大蒜50克 孜然粉15克 雞蛋1個 麵包糠100克 精鹽、料酒、生粉各適量 精煉油800克（約耗50克）
製法：1．牛肉切成大薄片，浸泡淨血水，瀝水後納入碗中，加入精鹽、料酒碼味，然後撲上生粉，掛上雞蛋液，沾勻面包糠；大蒜剁成細粒。
2．淨鍋上火，注入色拉油燒至四成熱，下入牛肉片炸至色呈金黃且酥脆時倒出瀝油。
3．鍋留底油，放入大蒜粒，改小火�炒幹水分且呈金黃色時，倒入炸好的牛肉片，撒入孜然粉，翻炒均勻，起鍋裝盤即成。
特點：牛肉片酥脆幹香，孜然、大蒜風味濃郁。
說明：炒制大蒜粒時一定要炒幹水分，這樣蒜香味才濃；另外，此菜也可加入少許幹辣椒麵，成菜就極具燒烤風味了。
7樓：不要做煮夫
肉切成絲，用醬油和澱粉拌一下。火裡油炒紅後，把肉下鍋，粉幾下，然後把切成段狀的蒜菜放下鍋炒。
8樓：匿名使用者
是不是酸菜炒肉呀`
我這有一個酸菜炒肉。
原料：五花肉、酸菜、鹽、姜、蒜。
做法：1、五花肉煮熟切成薄片，酸菜切小塊；
2、鍋內加一點點油，下入薑片和蒜片爆香再放入切好的五花肉片，炒出油來；
3、最後放酸菜一起炒，略加水燜，加生抽、鹽調味即可。
蒜炒肉的做法
9樓：晚安汐醬
你這裡所說的是蒜苗炒肉吧？蒜苗炒肉的話是非常的簡單，也非常的好吃，一般的都是炒裡脊肉做的肉絲先用裡脊肉切成肉絲，然後放入生粉，老抽生抽。味精雞精鹽等調味料，把它抓均勻。
然後起鍋燒熱油。一定要熱鍋冷油下鍋油溫熱了之後把油倒出來。然後再倒入油蛇紋燒至七成熱就可以加入肉絲爆炒。
10樓：匿名使用者
準備材料：五花肉、大蒜、鹽、生抽。肉切片，放入鍋中加鹽小火翻炒，盛出備用。
熱鍋涼油，先放入大蒜根部的蒜白翻炒，再放入大蒜的葉部。加入炒好的肉翻炒，加入鹽、生抽、辣醬粉，等蒜白呈現微黃色時即可出鍋。
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