1樓：何焱宇傑龍
主料萵筍
1根豬瘦肉
適量輔料
白糖適量鹽適量
幹辣椒適量蔥適量
姜適量生抽適量
胡椒粉適量
料酒適量
醬油適量
雞蛋清適量
生粉適量
步驟1.首先將萵筍切片，豬瘦肉切片，幹辣椒切節，蔥白切段，姜切菱形片。
2.將肉片倒入碗中，加入少許鹽、白糖、一勺生抽，少許胡椒粉，適量料酒攪拌均勻，再加入雞蛋清、半勺生粉拌勻備用。
3.鍋中倒入油，下入薑片、幹辣椒、蔥白段，煸香後，將肉片下鍋，翻炒至變色時，加入適量料酒。
4.接著將萵筍片倒入鍋中翻炒，加一勺鹽，翻炒至萵筍變軟時，再加入適量生抽調味，待有香味溢位時，加幾滴醬油提色，翻炒收汁，就可以出鍋品嚐了。
2樓：長新很搞笑
這樣的萵筍炒肉，味道一定不會上你失望
3樓：顧輕舟老師
萵筍炒瘦肉
材料：萵筍100克、豬瘦肉100克，大木耳一大朵、胡蘿蔔1根，大蔥1根，大蒜4瓣、青紅椒各2個。紅油、老抽、生抽、醋、白糖、鹽、味精、花椒粉、姜粉、幹澱粉、植物油各適量。
做法：1、豬瘦肉切細絲，加少許生抽、鹽醃製10分鐘。
2、萵筍、胡蘿蔔去皮切絲，木耳水發後切細絲。
3、青紅椒、大蔥切絲，大蒜切片。
4、老抽、生抽、白糖、醋、花椒粉、姜粉、幹澱粉、鹽、味精加水兌成魚香汁。
5、鍋內加植物油，燒熱後倒入肉絲，滑開，炒熟。
6、加入青紅椒、蔥蒜煸炒出香味。
7、加入萵筍、紅蘿蔔絲煸炒至斷生，放入紅油，繼續煸炒。
8、加入木耳絲，繼續煸炒。
9、倒入兌好的魚香汁，翻炒至熟。
川菜萵筍炒肉的做法都有哪些
4樓：最愛幻雪寶兒
萵筍炒肉屬於家常菜譜，主要原料是萵筍和豬肉；工藝是炒，製作簡單
萵筍炒肉的原料：萵筍、豬肉萵筍炒肉的配料：姜、辣椒萵筍炒肉的調料：
鹽、醬油、雞精、油萵筍炒肉的做法：1、萵筍洗乾淨切片，肉也切片待用，萵筍用鹽醃2到3分鐘，這樣萵筍吃起來更脆，醃好後沖洗乾淨，瀝乾水份待用；2、鍋中油熱，放薑片，倒入肉片大火煸炒發白；3、加點料酒，少點幾點醬油繼續翻炒1分鐘；4、倒入萵筍，加些小幹辣椒，加鹽，大火翻炒2分鐘；5、然後加點雞精就可起鍋了，是不是很簡單啊。
萵筍炒肉怎麼做
5樓：終極鬥士
過年過節，大魚大肉吃多了，來些清爽小炒既受歡迎又很解膩呢~ 萵筍炒肉絲一道簡單美味的家常菜餚，色澤白綠味道清香又爽口。萵筍含有多種維生素和礦物質，可促時鐵元素吸收，對有缺鐵性貧血的病人十分有利；同時含鉀量較高有利於促進排尿，對高血壓和心臟病患者也一定有食療效果；此外萵筍含有少量的碘元素，它對人的基礎代謝、心智和體格發育甚至情緒調節都有重大影響。因此萵筍具有鎮靜作用，經常食用有助於消除緊張，幫助睡眠。
萵筍好吃皮難削啊，萵筍的外皮堅硬厚實且結疤較多，所以處理萵筍外皮得有套好刀才行，像是我剛入手的這套奈瓷刀輕便鋒利用它處理萵筍再合適不過了；長刀切根、削結疤、刨刀刨皮輕鬆又快捷，而且削好的萵筍放至一段時間也不會氧化變色，真的超好用~~~
主料3人份
豬肉200克
萵筍620克
輔料食用油適量
料酒少許
蔥姜少許
蒜頭2瓣
白糖1小勺
食鹽1.5小勺
雞粉1/2小勺
幹辣椒3個
步驟1萵筍炒肉絲的做法大全
備好食材
步驟2萵筍炒肉絲的做法**
蔥薑蒜與幹辣椒清淨切好備用
步驟3萵筍炒肉絲的家常做法
豬肉洗淨、將肥肉、瘦肉分別切絲
步驟4萵筍炒肉絲的簡單做法
加食鹽、白糖、料酒和少許食用油抓勻、醃製一會兒步驟5萵筍炒肉絲怎麼吃
此時來處理萵筍：萵筍根部及結疤處非常厚實，使用普通的菜刀得使很大勁才能將根部切斷，現改用鋒利奈瓷刀則輕鬆又快捷，剝帶結疤的硬皮更不在話下，三下五除二就ok
步驟6萵筍炒肉絲怎麼做
最後用奈瓷刨皮刀從上往下將萵筍皮刨乾淨，奈瓷刨皮刀輕巧又鋒利比市面上賣的刨皮刀快很多，使用時要特別小心，我就是當時沒注意劃到手了
步驟7萵筍炒肉絲怎麼炒
清洗乾淨後用奈刺刀先切片酬再切細絲
步驟8萵筍炒肉絲怎麼煮
鍋燒熱倒食用油、下蒜沫和辣椒碎爆香、再倒入萵筍絲步驟9萵筍炒肉絲怎麼燉
開大火調點食鹽炒至變色、盛出備用
步驟10萵筍炒肉絲怎麼煸
重新倒少許食用油、放肥肉絲煸炒出油後下蔥姜煸香步驟11萵筍炒肉絲怎樣煸
接著放入醃好的瘦肉絲
步驟12萵筍炒肉絲怎樣做
轉中小火快速撥散至變色
步驟13萵筍炒肉絲怎樣炒
重新倒入萵筍絲和蒜片轉大火
步驟14萵筍炒肉絲怎樣煮
快速炒勻、最後撒點雞粉提鮮
步驟15萵筍炒肉絲怎樣燉
炒勻關火、出鍋盛盤，萵筍脆爽、肉絲滑嫩，好吃又下飯成品圖烹飪技巧
肉絲提前醃製入味，可以縮短烹飪時間自然更滑嫩萵筍怕鹹，所以炒制萵筍時不易加過多食鹽，適合就好
6樓：3c數碼科技人員
食材：萵筍一根，上肉200克，姜一小塊，蒜6瓣，小蔥一根，生抽，蠔油，老抽，白糖，胡椒粉，料酒，鹽，油，澱粉
做法：1、姜去皮切片，蒜拍碎，蔥切段，萵筍去皮一開二，斜刀切成片放入清水中浸泡防止氧化。
2、豬肉洗淨切片，肥瘦分開放碗中，加入少許鹽抓拌均勻醃製一下，這一步增加底味。
3、材料準備好後燒適量開水，加入兩勺鹽；放入萵筍焯水一分鐘斷生後撈出，放入清水中浸泡冷卻，炒之前再撈出控幹水分。
4、鍋燒熱加入少許油，放入肥肉小火炒出1/3的豬油。放入姜、蒜、蔥白段爆香，再放入瘦肉爆香。
5、加入一勺蠔油翻炒均勻，炒出香味。放入焯水的萵筍，大火翻炒均勻，沿鍋邊淋入適量料酒出酒香味。
6、接下來調味，加入兩勺生抽，一勺鹽和白糖，少量胡椒粉翻炒均勻，加入少量老抽調色。大火快速翻炒幾下，淋入一點薄澱粉芡，翻炒濃稠後即可出鍋。
技術總結：
1、豬肉要選擇上肉，用少量鹽醃製一下，這樣炒出來的更香。
2、萵筍用清水浸泡可以防止氧化，焯水後馬上過冷水，能保持色澤和口感爽脆。
3、調味也要注意，肉和萵筍已經有底味，所以在出鍋前再放鹽，味道更好更鮮。
7樓：騎著蝸牛當房車
食材明細
主料：豬腰柳肉一塊,萵筍一根,幹木耳10朵,生薑二片,大蒜二瓣,幹辣椒二個
輔料：豆瓣醬半匙,老抽少許,生抽半匙,澱粉少許,料酒半匙,色拉油3匙萵筍炒肉片的做法
1.我們把豬腰柳肉切成薄片，豬腰柳肉很細嫩，來做這道菜是最合適不過的了。加料酒，生抽，鹽，攪拌均勻。在放點色拉油增加光滑度。
2.放水澱粉醃製十分鐘。
3.姜蒜切薄片。萵筍去皮切成很薄很薄的片。幹辣椒切小段兒。
4.木耳清理乾淨。反覆洗淨，用手撕成小塊兒。
5.鍋起油，放入姜蒜爆香。
6.放半勺豆瓣醬炒出紅油，
7.放入肉片滑炒
8.加入木耳和萵筍，快速翻炒，淋入生抽，放幹辣椒段，均勻翻炒。
9.放點雞精即可出鍋。
萵筍炒肉片的家常做法,萵筍炒肉片怎麼做_美食菜譜_美食家
8樓：長新很搞笑
這樣的萵筍炒肉，味道一定不會上你失望
9樓：宮谷
把肉洗乾淨，切成片醃製10分鐘，然後和洗乾淨的萵筍一起爆炒就行了。
10樓：匿名使用者
萵筍清洗乾淨，改刀後放入熱水鍋中，穿燙一下過涼水，鍋中放蔥薑蒜末炒香，加入肉片炒制變色，加入萵筍
11樓：況含苼
萵筍炒肉。，應該是那個萵筍削好，以後切片，然後再下鍋跟肉一起炒就可以啦。
12樓：煙慶桖
你好，把肉切成絲。 油熱之後放入豬肉煸炒至住兩面黃，就可以放入竹筍。竹筍也不要炒的時間太久。
13樓：
萵筍炒肉怎麼做萵筍炒肉就是把萵筍切成細絲再去炒肉片，我覺得這種加點那個小米辣很好吃。
14樓：有電發光的路燈
萵筍炒肉，首先把萵筍炒的差不多的時候，再把瘦肉倒下去，一起再加一點辣椒
萵筍炒肉怎樣做才好吃
15樓：匿名使用者
食材明細
主料萵筍一根
豬肉適量
輔料蒜末適量
鹹鮮口味
炒工藝十分鐘耗時
簡單難度
萵筍炒肉的做法步驟
萵筍切片
豬肉切片
大蒜拍碎切成末兒
熱鍋涼油放入肉片翻炒
肉片炒至變色下入萵筍
放入適量鹽、醬油、雞精、花椒麵翻炒均勻
最後放入蒜末兒，炒出蒜香味兒後出鍋
使用的廚具：炒鍋
16樓：
萵筍這樣做，簡單好吃
17樓：農家樂美食記
萵筍切成細絲，準備點紅辣椒絲，起鍋燒油，把大蒜辣椒放下去炒香，再倒入萵筍絲，調一下味，翻炒兩分鐘即可，炒的時候不能過長。
18樓：畸形的豬
用料豬肉250g
萵筍1根澱粉鹽
料酒大蒜
花椒幹辣椒
豬油步驟 1
豬肉切絲，加入澱粉、水、料酒和少量鹽，醃漬一會步驟 2
萵筍去皮去筋，然後切片
步驟 3
鍋內放豬油，倒入大蒜、花椒、幹辣椒，然後倒入肉絲炒熟，撈出待用步驟 4
再放少許油，倒入萵筍炒熟，然後倒入肉絲，加鹽，炒熟就行了
萵筍炒肉的做法
19樓：顧輕舟老師
材料：萵筍100克、豬瘦肉100克，大木耳一大朵、胡蘿蔔1根，大蔥1根，大蒜4瓣、青紅椒各2個。紅油、老抽、生抽、醋、白糖、鹽、味精、花椒粉、姜粉、幹澱粉、植物油各適量。
做法：1、豬瘦肉切細絲，加少許生抽、鹽醃製10分鐘。
2、萵筍、胡蘿蔔去皮切絲，木耳水發後切細絲。
3、青紅椒、大蔥切絲，大蒜切片。
4、老抽、生抽、白糖、醋、花椒粉、姜粉、幹澱粉、鹽、味精加水兌成魚香汁。
5、鍋內加植物油，燒熱後倒入肉絲，滑開，炒熟。
6、加入青紅椒、蔥蒜煸炒出香味。
7、加入萵筍、紅蘿蔔絲煸炒至斷生，放入紅油，繼續煸炒。
8、加入木耳絲，繼續煸炒。
9、倒入兌好的魚香汁，翻炒至熟。
20樓：生活類答題小能手
1、辣椒切塊，姜、蒜切片。
2、將萵筍切菱形片，翻過來再切一遍。
3、接下來切肉，將肉的肥瘦兩部分分開，瘦肉切片。肥肉也切薄片。
4、所有材料都配齊了，開始炒。
5、先將鍋裡放入底油燒熱，關小火倒入肥肉煉油。
6、等肥肉變成半透明後，開大火倒入薑片、蒜片爆香，之後再把瘦肉倒入翻炒。
做法二：
材料：豬瘦肉、萵筍、木耳、泡姜、炮紅椒、蔥、蒜。
做法：豬瘦肉切薄片用澱粉蛋清生抽稍醃，萵筍切片，木耳用水發開，泡薑切片，炮紅椒切段；炒鍋下油燒至七成熱，下肉片炒開撈出；炒鍋下油燒至七成熱，下泡姜、炮紅椒、蒜末炒香，下萵筍片、木耳炒至斷生，加入肉片同炒，加鹽、雞精調味即可。
21樓：乍暖
萵筍炒瘦肉
材料：萵筍100克、豬瘦肉100克，大木耳一大朵、胡蘿蔔1根，大蔥1根，大蒜4瓣、青紅椒各2個。紅油、老抽、生抽、醋、白糖、鹽、味精、花椒粉、姜粉、幹澱粉、植物油各適量。
做法：1、豬瘦肉切細絲，加少許生抽、鹽醃製10分鐘。
2、萵筍、胡蘿蔔去皮切絲，木耳水發後切細絲。
3、青紅椒、大蔥切絲，大蒜切片。
4、老抽、生抽、白糖、醋、花椒粉、姜粉、幹澱粉、鹽、味精加水兌成魚香汁。
5、鍋內加植物油，燒熱後倒入肉絲，滑開，炒熟。
6、加入青紅椒、蔥蒜煸炒出香味。
7、加入萵筍、紅蘿蔔絲煸炒至斷生，放入紅油，繼續煸炒。
8、加入木耳絲，繼續煸炒。
9、倒入兌好的魚香汁，翻炒至熟。
萵筍炒肉怎樣做，萵筍炒肉的做法大全
材料 前腿肉200克 萵筍一根 生薑 大蒜少量 辣椒3至4個 幹辣椒適量。做法如下 1 辣椒洗淨切塊，生薑洗淨切絲 蒜剝好切片。2 將萵筍削皮洗淨後切菱形片放入碗中3 接下來切肉。將前腿肉洗淨後把肥瘦兩部分分開，分別切薄片。4 待所有材料都配齊了，開始炒。5 先將鍋裡放入適量底油燒熱，然後轉小火倒入...
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食材明細 主料瘦肉一小塊 萵筍杆一根 輔料青椒3根 幹辣椒若干 蒜末適量 配料鹽適量 雞精適量 微辣口味 炒工藝十分鐘耗時 簡單難度 萵筍炒肉絲的做法步驟 萵筍剝去皮，青椒洗淨。萵筍切成絲，青椒切成絲。瘦肉切成絲，準備好幹辣椒，蒜切成末。熱鍋下油，將蒜末和幹辣椒爆香。倒入肉絲翻炒。炒至肉絲髮白。倒入...
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