醃製香菜的做法步驟,醃香菜的醃製方法

時間 2023-01-06 05:45:10

1樓:牛一種態度

原料:新鮮香菜2千克,大蔥白1千克,辣椒麵100克,鹽50克,蒜瓣100克,生薑50克,味精適量。

做法步驟:1、將香菜洗乾淨了,從中間切成兩半,將大蔥白洗乾淨了,也從中間切成兩半,切好之後就放到乾淨的盆裡面。

2、然後就是將50克鹽撒在盆裡面攪拌均勻了,再倒入適量的水和香菜、蔥白齊平了,然後醃製6個小時左右,就取出來,用清水沖洗兩遍,然後就攤開了,晾乾了。

3、將辣椒麵用開水泡一下,將生薑和蒜末搗成末,將泡好的辣椒麵、蒜末、生薑末和適量的味精一起調均勻了。做成醃汁。

4、然後將晾乾的香菜和蔥白放到盆裡面,倒入上面調好的醃料汁,放到罈子裡面層層壓實,我們密封7天就是可以食用了。

醃香菜的醃製方法

最簡單的醃香菜的方法

2樓:愛生活的可愛吃貨

最簡單的醃香菜的方法如下:

醃香菜的做法極為簡單,把新鮮香菜除去老的莖葉後,洗淨控幹,再切成到2釐米左右的段,撒入稍多點的精鹽拌勻。醃製2小時後用涼白開或純淨水沖洗掉多餘的鹽分,控水後再加少許味精即可食用。

香菜醃製的時間越久,顏色就會變得越暗淡,口感也會發軟。而爆醃香菜省時間,快速,顏色翠綠且口感爽脆,醃製過程中產生的有害物質也是最少的。

可以長期儲存的醃香菜做法。

原料:新鮮香菜750克,鹽適量。

做法:1、香菜擇洗乾淨後攤放在陰涼通風處,晾乾表面的生水後撒適量鹽拌勻,裝入無油無水的乾淨容器中,層層壓實。

2、香菜全部裝完以後,在香菜表面再撒上一層鹽,密封容器後醃製七天左右就可以吃了,隨吃隨取。

香菜的醃製方法其實就是這麼簡單,因為香菜本身就具有特殊的香味,所以我們只用鹽來醃製就非常美味了,再胡亂新增調味料只會破壞香菜原有的天然香味。

怎樣醃香菜好吃竅門

3樓:仉玉軒

步驟。

一、首先將新鮮的香菜採摘回來(一般我們農村香菜都是自己種的,這香菜的味道也比較重,口感會更佳),然後摘去黃葉切去根部(一般我們根部都是不去除的,我覺得根部更好吃),清洗乾淨之後控水備用(前期水分一定要控幹)步驟。

二、將新鮮的辣椒去除根蒂(一定要選用新鮮的辣椒,這樣醃製出來才有味道),清洗乾淨之後切成辣椒末(越碎越好,也可以直接用攪拌機打碎)步驟。

三、將新鮮的大蔥去皮之後清洗乾淨(大蔥也叫京蔥,是一種很粗的蔥),然後去掉蔥綠,將蔥白留下來切成蔥花(切得均勻一些,這樣後期醃製出來比較好看)步驟。

四、接著再把生薑蒜改刀,先切成片再切成末(都要切成末,這樣味道會更好的醃製出來,最後醃製出來的香菜才會姜蒜味十足),將控幹水分的香菜放在案板上,切成兩段或者兩手指關節長,放置在盆中步驟。

五、最後一步就簡單了,再將切好的辣椒碎末,蔥蒜末一起加入到盆中,在給碗中加入食鹽、蠔油、生抽、白糖等攪拌均勻,然後倒入盛放香菜的盆中攪拌均勻,密封起來,醃製一天即可食用(香菜本身並不是太大,所以不需要醃製很長時間)。

4樓:匿名使用者

【食材】:香菜、小米椒、線椒、生抽、陳醋、八角、小茴香、花椒、香葉、食鹽、白糖。

【具體做法】

醃香菜準備一把香菜,把香菜的根部、黃色葉子都去掉,放在水中清洗乾淨,把表面水分都控幹,再把小米椒、線椒洗乾淨備用。

醃香菜下面在鍋里加上一碗生抽、一碗陳醋、八角、小茴香、香葉、花椒,開大火煮開,轉到小火煮10分鐘,時間到關火,把料汁自然晾涼。

醃香菜把控幹水分的香菜切成小段,把小米椒、線椒切碎,大蒜切成末,放在香菜碗中,加上食鹽、白糖抓拌均勻,放在無水無油的玻璃罐中,倒上晾涼的料汁,放在陰涼通風的地方冷藏一晚上,或者是放在冰箱冷藏即可。

醃香菜的醃製方法

5樓:匿名使用者

原料配方。

香菜2千克 蔥1千克辣椒麵100克 鹽50克蒜100克 姜50克 味素少許。

製作方法。1.香菜收拾好,洗淨,從中間切斷。蔥也洗淨後一切為二,然後用鹽水醃5~6小時。

2.辣椒麵用開水泡一下,姜、蒜搗成末,加味素一起調勻,做成調料。

3.把醃好的香菜和蔥取出,用清水洗兩遍,控幹水,放入大盆中。

4.把做好的調料與香菜、蔥攪拌均勻後,移入壇內,用石頭壓上。

周後即可食用。

香菜具有消食開胃,止痛解毒的功效。

吃香菜對於緩解感冒造成的頭疼,鼻塞以及麻疹有很好的效果,同時香菜中含有豐富的紅蘿蔔素能夠促進消化,同時也有開胃的作用,可以緩解胃酸胃脹的症狀。

香菜中的營養元素可以起到解毒的功效,也可以緩解高血壓,吃香菜對於**便秘痔瘡有很好的效果。

香菜正宗醃製方法 香菜的醃製方法是什麼

6樓:劍經業

1、食材:香菜適量、蒜苗少量、鹽適量。

2、把香菜摘掉黃葉用水清洗乾淨,晾曬到半乾。可以晚上洗淨在盆子裡晾了一個晚上第二天才醃製的。

3、準備一個乾淨的玻璃容器。注意容器要洗淨,晾乾,無油無水。

4、蒜苗洗淨晾乾,切成小段備用。

5、把香菜在案板上切小段再晾十分鐘左右。

6、取一個乾淨無水無油的盆子把芫荽和蒜苗放進去,加入適量的鹽用乾淨的筷子攪拌均勻後醃十分鐘左右。

7、把醃的香菜裝入準備好的玻璃瓶裡密封10天后就可以吃了。其實,醃製好就可以吃了,如果想長時間放置的話就等10天后再吃。吃的時候用乾淨的筷子取菜就不會壞掉,醃製的菜最怕見油了。

8、以上就是香菜(芫荽)的醃製方法。

香菜怎麼醃製好吃儲存

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