1樓：風生如何
1.尖椒洗淨，去蒂部和中間的辣椒芯，備用。
2.肉餡加入蔥末、薑末、鹽、花椒粉、料酒、蠔油、豆油攪拌。
3.和好肉餡備用。
4.在尖椒中加入肉餡。
5.把備用的尖椒裡都裝滿肉餡。
6.點火做鍋，放油。
7.把尖椒放入鍋中，小火油煎。
8.待尖椒煎製成虎皮色，加入花椒粉、鹽。
9.加入醬油、少許水，燜制。
10.待湯汁快沒了，即可停火。
11.盛盤即可。
香椒牛肉怎麼做啊
2樓：南雨娛生
用料紅尖椒2000克、牛肉500克、花生300克、熟白芝麻100克、豆油300克、蒜50克、姜40克、料酒10毫升、白糖80克、豆瓣醬450克、鹽10克、味素1勺。
牛肉辣椒醬的做法。
1.將辣椒洗淨。
2.用絞肉機絞碎，帶一次性手套。
3.將蔥、姜、蒜切成碎末，肉末準備好，要純瘦肉，這步我沒有拍照，肉是沒切的。
4.炒熟花生，稍涼去皮。
5.將熟花生放入保鮮袋碾成花生碎。
6.鍋中放油將肉炒變色，淋少許料酒去除腥味，然後放入蔥、姜、蒜末炒出香味，再倒入豆瓣醬炒出香味。
7.倒入絞碎的紅辣椒，開鍋後改小火，熬40分鐘。中間不斷翻炒，以免糊底。
8.放入搗碎熟的花生芝麻，再熬幾分鐘，熬呀熬，牛肉香辣醬出鍋了。
9.趁熱將辣椒醬放入玻璃瓶中，蓋上蓋子，涼後放冰箱儲存。
3樓：帥偉婷
山椒牛肉絲。
原料：牛肉、紅椒、山野椒、香菜，姜蒜，洋蔥絲做法：
1、將牛肉切絲兒，加入料酒和胡椒粉醃製一會兒2、紅椒、山野椒（從超市裡買的成袋的，裡面的水別倒掉，用一小碗兒盛著備用）切絲，香菜切段，姜蒜切末，備少量的洋蔥絲。
3、鍋中放油，八成熱的時候放入牛肉絲煸炒至發白後撈出，另起一鍋，放底油，加入花椒粒爆香後濾出。
4、放入蔥蒜末煸香，然後加入洋蔥絲、紅椒絲煸炒，下入牛肉絲和香菜段，淋入少許料酒，將泡山野椒的水放入鍋中（此菜不用另加鹽，泡山野椒的水鹹葉已經很重了），翻炒兩下淋入香油即可出鍋。
油燜尖椒放肉怎麼做
4樓：匿名使用者
1. 尖椒洗淨對切（尖椒小的話就把兩頭切了就行），把尖頭切掉，去籽。
2. 肉餡中加入料酒，醬油，鹽，白糖和香油，再打一個雞蛋，姜，蔥切末加進去，拌勻（最好順著一個方向，這樣肉餡不散，能吸收水分）油燜尖椒的做法。
3. 將肉餡塞進尖椒裡。
4. 鍋中放油，熱後放尖椒，先把兩頭先燜一下，再放倒，勤翻著點，以免糊鍋，外皮起皺了就差不多了。
油燜尖椒的做法。
5. 再加點兒老抽，料酒，白糖，稍燜會兒，等湯濃了就可以了。
香椒牛肉的做法
5樓：來自凌雲山得體的曹仁
1、將牛肉洗淨，切成大塊，放到盆內，加適量鹽揉搓均勻，倒入部分料酒，放上蔥段、薑片拌勻，醃漬1-2個小時；幹辣椒去蒂和籽，洗淨，爭成段；
2. 將醃好的牛肉塊連盆（加蓋）上屜，架在水鍋上，用旺火、沸水、足氣蒸個小時左右，蒸至酥爛，取出晾涼，改刀切成長條；
3.將鍋架在火上，放花生油燒至七八成熱時，下入牛肉條速炸1-2分鐘，炸幹水時立即撈出控油；原鍋內留適量底油，燒至七成熱，先下入花椒炸焦\出香味後(撈出花椒不要)，再下入辣椒段炸成紫黑色、出香辣味（撈出不要），然後加入蔥段、薑片稍炸一下，隨即加入醬油、鹽、糖、料酒和少許鮮湯燒開，放回炸過的牛肉條，燒火靠10分鐘左右收汁，汁快乾時，加入味精拌勻，澆上辣椒油，撒上炒熟芝麻，端鍋顛翻均勻，即可裝盤。
6樓：匿名使用者
食材用料。
熟牛腱肉適量。
精鹽適量。熟花生適量。
辣椒油適量。
黑胡椒適量。
香椒牛肉的做法。
1.熟牛腱肉用刀與牛肉纖維成直角（橫切）切薄片。
2.肉片切成厚度均勻一致的薄片為好。
3.乾淨碗裡倒入熟花生，調入兩湯匙辣椒油。
4.根據口感灑入適量的精鹽。
5.灑上黑胡椒，喜歡麻辣的可換成麻椒粉。把調好的料汁澆在切好的牛肉片上，拌勻即可。
泡椒香菜炒牛肉的做法步驟圖，怎麼做好吃
7樓：檸萌
料 牛肉 250g
泡椒 一把。
酸豆角 適量。
香菜 2根。
大蒜 適量。
澱粉 一勺。
生抽 一勺。
鹽 少量因為酸豆角跟泡椒都是鹹的。
油 適量。泡椒炒牛肉的做法。
提前10分鐘將牛肉切片後加澱粉生抽抓勻醃製。
鍋裡多放點油，將醃好的牛肉大火快速翻炒。
將牛肉盛出，鍋裡多餘的油倒出來。
留少許油，放泡椒，酸豆角，大蒜爆香。
最後放入牛肉，加生抽，鹽，雞精，香菜翻炒均勻就可以出鍋了。
正宗油燜尖椒的做法，油燜尖椒東北版的做法步驟圖，怎麼做好吃
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怎樣做油燜尖椒，油燜尖椒怎麼做
回答您好，油燜尖椒的做法 把尖椒洗淨，切大方塊，鍋燒熱，放油燒熱，放薑絲翻炒爆香，下辣椒塊煎炒。要不停的翻炒，煎制辣椒發軟，辣椒皮起焦斑，放耗油，生抽，醋，糖，鹽，稍稍再燜一會，加雞精提鮮，出鍋裝盤，就行了 油燜尖椒這樣做，保證你吃三大碗米飯 尖椒豆皮 尖椒豆皮是一種很地道的川菜，其營養價值都是非常...
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